Қысқы Кубан салаты - фотосуреттермен дәлелденген рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қысқы Кубан салатының рецептері көптеген үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал. Тәбет әмбебап, сонымен бірге өте дәмді, әдемі және төмен калориялы.

Қырыққабаттан жасалған Кубан салаты - классикалық рецепт

Қысқы Кубан салатында тамақ дайындауға қатысты нақты ұсыныстар жоқ, сіз бақта қалған кез келген көкөністі пайдалана аласыз. Бірақ көбінесе ол қызанақ, сәбіз және басқа да көкөністерді қосқанда қырыққабаттан жасалады.

Құрамы:

• 2 кг қырыққабат;
• 2 кг қызанақ;
• 1,5 кг сәбіз;
• 1,5 кг қияр;
• Болгар бұрышы 1,5 кг;
• 2 ащы бұрыш;
• 30 бұршақ қара бұрыш;
• 6 лавр жапырағы;
• 500 мл өсімдік майы;
• 200 мл үстел сірке суы (9%);
• 150 г қант;
• 4 ас қасық. l. тұз

Дайындық:

• Қиярды 2 сағат бойы таза мұзды суға салып қойыңыз.
• Ақ қырыққабатты кез келген ыңғайлы жолмен жұқа жолақтарға тураңыз.
• Туралған қырыққабатқа аздап тұз қосыңыз, ол қопсытылады және табада көп орын алмайды.

• Біз кез -келген түстегі тәтті бұрышты аламыз, ең бастысы - бұл шырынды және майлы.
• Бұрыштан тұқыммен сабақты алып тастап, жолақтарға кесіңіз.
• Қызанақты тығыз целлюлозасы бар кесектерге кесіңіз.
• Біз тұқымдардан тазартылған ыстық бұрышты жұқа жолақтарға кесеміз, бірақ егер біреу оны ұнататын болса, біз тұқымдарды қалдырамыз.

• Қиярды қалыңдығы 5 мм шеңберлерге немесе жартылай шеңберлерге кесіңіз.
• Ұсақтау кезінде біз көкөністерді ыңғайлы кастрюльге ауыстырамыз, ірі немесе корейлік үгітілген сәбізді қосамыз.
• Біз сондай -ақ кастрюльге аздап қопсытылған қырыққабат құйамыз, содан кейін лавр жапырағын майдалап, қара бұрыш саламыз.
• Қантты, қалған тұзды толтырыңыз, май мен сірке суын құйыңыз, бәрін ақырын араластырыңыз.

• Біз көкөністерді қақпақ астында 1 сағатқа қалдырамыз, осылайша олар маринадталады және шырын береді. Осыдан кейін біз таза банкаларды салатпен толтырамыз және шығарылған шырынды банкаларға біркелкі таратуды ұмытпаңыз.
• Біз Кубан салатының банкаларын 20-30 минут стерилизациялауға жібереміз (көлеміне байланысты), содан кейін оны орап аламыз.

Салат үшін жас қырыққабатты емес, тығыз және жақсырақ ашық жапырақты қолданыңыз, өйткені қара қырыққабат тым қатал.

Стерилизациясыз Кубан салаты

Бүгінгі күні көкөністерді дайындаудың әр түрлі рецептері бар, қыста сіз Кубань салатын зарарсыздандырусыз сақтай аласыз. Көкөністерді талғамыңызға қарай таңдаймыз: қырыққабат, қызанақ, қияр т.б.

Құрамы:

• 1 кг қызанақ;
• 1 кг қырыққабат;
• 1 кг қияр;
• 1 кг тәтті бұрыш;
• 500 г пияз;
• 500 г сәбіз;
• 1, 5 -бап. l. тұз;
• 100 г қант;
• 250 мл өсімдік майы;
• 150 мл сірке суы (9%);
• Қара бұршақ 20 бұршақ;
• 10 лавр жапырағы;
• қажет болса ыстық бұрыш.

Дайындық:

Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, жалпы мөлшерден аздап тұз қосыңыз, ақ көкөніс шырын беретін етіп оны қолыңызбен ұсақтаңыз

Қызанақтан сабақты кесіп, оны кішкене тілімдерге кесіңіз, мысалы, салат. Біз қиярды шеңберге кесеміз

• Пиязды жарты сақинаға, ал болгар бұрышы мен сәбізді жолақтарға кесіңіз.
• Кәдімгі кастрюльде барлық көкөністерді араластырыңыз, оларға қант, май, қалған тұз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Біз сондай -ақ сірке суын құйамыз, бірақ бәрі емес, бірақ норманың үштен бірі. Барлығын мұқият араластырыңыз.
• Салат маринадталған болуы керек, сондықтан біз оны 1 сағатқа қалдырамыз, содан кейін оны отқа жібереміз.

• Көкөністер қайнатылғаннан кейін 8 минут күтіңіз, қалған сірке суын қосыңыз және бір минуттан кейін отты өшіріңіз.
• Біз стерильденген банкаларды дәмді және хош иісті салатқа толтырып, орап аламыз.

Кез келген консервілеу үшін сіз алюминий ыдыстарды қолдана алмайсыз, мұндай материал қышқылдың әсерінен зиянды заттарды шығара бастайды.

Баклажан мен бұршақтың «Кубанский» салаты

Әдетте, «Кубанский» салаты қырыққабаттан, қияр мен қызанақтан дайындалады, бірақ қыста дәмді дайындықтың тағы бір қызықты рецепті бар. Бұл баклажан мен бұршақтан жасалған салат, сізге ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• Бұршақ 500 г;
• Болгар бұрышы 500 г;
• 600 г пияз;
• 2 бас сарымсақ;
• 2 кг қызанақ;
• 2 ащы бұрыш (міндетті емес);
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 150 г қант;
• 1 стақан өсімдік майы;
• 100 мл сірке суы (6%);
• кез келген жасыл дәміне қарай.

Дайындық:

• Салат тез дайындалады. Біз баклажандарды, бұршақтар мен жасылдарды әзірге қоямыз, бірақ біз қызанақты, қажет болса тәтті және ащы бұрышты, пияз мен сарымсақты ет тартқышта бұрамыз.
• Біз бұралған көкөністерді пешке қоямыз, бірден май құямыз, қант пен тұз қосамыз, араластырамыз және көкөніс қоспасы қайнағанша күтеміз.

• Осы уақытта біз баклажандарды ерікті текшелерге кесеміз.
• Кез келген көк ұсақтап тураңыз, сіз күлгін насыбайгүл мен кинза алуға болады.
• Пісірілген қоспаға баклажандарды салыңыз, қайнағаннан кейін 40 минут пісіріңіз.
• Содан кейін бұршақтар мен шөптерді қосыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, 15 минут пісіріңіз.

Соңғы кезеңде біз сірке суын енгіземіз, пештен шығарамыз, араластырамыз. Сіз салатты банкаларға айналдыра аласыз

Сіз ақ бұршақты салат үшін пайдалана аласыз, бірақ қызыл бұршақтармен дәмі әлдеқайда жақсы. Олар ақ сияқты жұмсақ емес.

Жасыл қызанақ қосылған Кубан салаты

Егер барлық қызанақтар сіздің бақшаңызда жетілмеген болса, онда фотосуреті бар бұл рецепт әсіресе сізге арналған. Біз қыста қоңыр немесе жасыл қызанақ қосылған Кубан салатын дайындауды ұсынамыз.

Құрамы:

• 1, 2 кг жасыл қызанақ;
• 600 г қияр;
• 500 г тәтті бұрыш;
• 500 г пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 шөп ақжелкен;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 2 ас қасық. l. Сахара;
• 3 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 6 ас қасық. l. өсімдік майы;
• лавр жапырағы;
• қара бұрыш бұршағы;
• бұрыш бұршақ.

Дайындық:

• Әр таза банкаға лавр жапырағы, 5 қара бұрыш және 2 бұрыш бұршақ саламыз.
• Көкөністерді салатқа дайындайық. Біз пиязды жарты сақинаға тураймыз және қаласаңыз, оны жапырақшаларға бөлшектейміз.
• Болгар бұрышын жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіз түрлі түсті көкөністерді ала аласыз, содан кейін салат дәмді және одан да әдемі болады.

Қиярдан суық суға бірнеше сағат ұстаған жөн, сабақтарды кесіп, содан кейін оларды шеңберлерге кесіңіз

Жасыл қызанақты жарты шеңберге немесе кішкене сынақтарға кесуге болады

• Сарымсақты жіңішке жапырақшалармен ұсақтап, ақжелкенді сабақтарымен ұсақтап тураңыз.
• Енді біз барлық көкөністер мен шөптерді ортақ ыдысқа жібереміз, оларға тұз бен қант қосамыз, бірден май мен барлық сірке суын құйамыз.
• Салатты араластырыңыз және оны шамамен бір сағат қайнатыңыз, сонда ол шырын шығарылады және маринадталады.

Біз банкаларды салатқа толтырамыз, көкөністерді шырынмен бірге қоямыз, 25 минут зарарсыздандыруға жібереміз және орап аламыз

Салат үшін тәтті қызыл және сары бұрышты қолданған дұрыс, өйткені ашық және жасыл бұрыш мұндай бай дәмге ие емес.

Цуккини қосылған «Кубанский» салаты

Әрбір үй шаруасындағы әйел қыста егін жинаудың өзіндік рецептілерін ойлап таба алады. Сонымен, қыста сіз цуккини қосылған Кубан салатын дайындауға болады. Ол жай ғана дайындалады, бірақ өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 2 кг қырыққабат;
• 1 кг қияр;
• 1 кг қызанақ;
• 500 г сәбіз;
• Болгар бұрышы 500 г;
• 500 г асқабақ;
• 500 г пияз;
• 1 ащы бұрыш;
• 1 шөп аскөк;
• 1 шөп ақжелкен;
• 100 мл өсімдік майы;
• 120 г тұз;
• 120 г қант;
• 150 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

Қызанақтың сабағын кесіңіз. Қызанақты піскен, қоңыр немесе жасыл пайдалануға болады. Қызанақтарды қалыңдығы 3-4 мм жартылай сақина етіп кесіңіз

• Пияз мен қабығы аршылған цуккиниді дәл осылай ұсақтап тураңыз.
• Қырыққабат пен болгар бұрышын жолақтармен кесіңіз.

• Сәбізді кореялық немесе кәдімгі үккішпен ұсақтаңыз. Егер көкөністер жоқ болса, онда бізде бар көкөністердің санын көбейтеміз, бірақ тек қырыққабатты толық алу керек.
• Жеңіл өткірлікті қосу үшін біз алдын ала тұқымнан тазартатын ащы бұрыш кесегін кесеміз.

• Ақжелкен мен аскөк жұқа сабақтарымен ұсақтап тураңыз.
• Енді біз ыстық бұрыш пен шөптен басқа барлық көкөністерді үлкен ыдысқа немесе кастрюльге жібереміз.
• Содан кейін тұз, қант қосып, сірке суын құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және көкөніс препаратын бірнеше сағатқа қалдырыңыз, сонда шырын шығады.

• Содан кейін ащы бұрыш, шөптер қосыңыз, май құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және салат зарарсыздандыруға дайын.
• Қайнағаннан кейін біз салат банкаларын қайнаған сәттен бастап 10 минуттан артық зарарсыздандырамыз, содан кейін орап аламыз.

Бұл рецепт бойынша ең бастысы - көкөністерді қайнатпау, содан кейін олар жаңа піскен болып шығады.

Томат тұздығындағы Кубан салаты

Томат тұздығындағы Кубан салаты - қыста зарарсыздандырусыз дайындалудың тағы бір нұсқасы. Бұл рецептті міндетті түрде қолданып көріңіз, аппетит өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 2 кг асқабақ;
• 1,5 кг сәбіз;
• 1,5 кг пияз;
• 200 мл өсімдік майы;
• Томат пастасы 270 г;
• 100 г қант;
• 50 г тұз;
• 1 ас қасық. l. сірке суы (70%).

Дайындық:

1. Алдымен көкөністерді дайындайық. Біз пиязды ширек сақиналармен тураймыз, бірақ өте жұқа емес, оны салатта сезіну керек.
2. Сәбізді ірі үккіште үгітіңіз.
3. Цуккиниді орташа текшелерге кесіңіз. Егер көкөніс жас болса, теріні тазарту міндетті емес.
4. Майды қазанға немесе түбі қалың кастрюльге құйыңыз. Егер ол хош иісті болса, яғни тазартылмаған болса жақсы. Біз оны қыздырамыз.
5. Пиязды қосып, аздап қуырыңыз, содан кейін оған сәбізді қосыңыз. Көкөністерді араластырып, 15 минут қуырыңыз.
6. Содан кейін сапалы томат пастасын қосып, көкөністерді араластырып 5-10 минут қуырыңыз.
7. Енді пияз мен сәбізге кәді қосыңыз, араластырыңыз және 5 минуттан кейін қантпен бірге тұз қосыңыз.
8. Салатты 7-10 минут қайнатыңыз және сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут күтіңіз және салатты стерильді банкаларға салыңыз.

Сіз сондай -ақ салат үшін жаңа піскен қызанақты қолдануға болады, бірақ томат пастасымен салат қалың және бай болып шығады.

Кубань салаты - бұл қарапайым, бірақ дәмді дайындық, ол қалалық пәтерлерде жақсы сақталады. Түскі асқа әр түрлі көкөністерді қолдануға болады, және сіз қант пен тұздың рецептін өзгертуден қорықпауыңыз керек, бұл салаттың дәміне ешқандай зиян келтірмейді.