Кофе алаңында: рецепттердегі кофенің тарихы

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Кішкене кезімнен кофенің иісі есімде - анам кофе дәндерін қуырады, мен ас үйде айналып жүремін және маған мұнда ұнайтынын түсінемін. Мен де сізден кесе ішуге рұқсат беруіңізді сұраймын, бірақ олар маған «балалар» сұлы ұнынан жасалған кофе сусыны «Вигор» қайнатып, оны сүтпен сұйылтады. Бұл маған жеткілікті - мен ересек адам сияқты кофе ішемін!

Содан кейін мен қартайдым және енді анамнан кофе дайындауды сұрамаймын, бірақ ол қажет пе деп сұраймын, мен шкафтан ескі торды шығарамын. Немесе біз ескі қала арқылы жаздың таңында жүреміз, кафелердің көпшілігі әлі де жабық, бірақ жаңа піскен тоқаштар мен кофенің хош иісі айналада айналады. Мен кофені жақсы көремін. Мен сияқты көптеген адамдар бар екенін білемін. Біз бір -бірімізді жеке танымаймыз, бірақ біз бір серіктестікте кездестіргенде, үй иесінен кофені өзіміз дайындауға рұқсат сұраған кезде, қайнаған суды тез алмастырғышқа құймаңыз. Арамызда үнсіз түсіністік бар.

Бұл сусынға деген көзқарас әрқашан даулы болды, бірақ көбінесе бас тартудың шегі басқа экстремалдылыққа - тәңірге ауыстырылды. Бұл Түркияда болды.

Ұшақтан жаңа ғана түрік жеріне түсті. Түс. Жылу. Кішкене жайлы кафеден кофенің хош иісі. Көзі қарақты түрік күліп, маған бір шыны кофе құйып, бір стақан суық суды жылжытады. Рахмет.

Кофенің бұл түрі оны дайындау кезінде тұтынылатын қант мөлшеріне байланысты ащы, тәтті, өте тәтті, жұқа немесе қою болады. Әдетте 1 стакан сусынға дәміне қарай 1 шай қасық ұсақ ұнтақталған кофе мен қант қосылады.

Түрік кофесі екі жолмен дайындалады:

Бірақ қазіргі сұлулық түрік кахвеси Сіз кафеде күннің ыстығынан жасырынып, жастықтарға отырып, орындықтың әрекетін бақылап отырғаныңызды бағалайсыз. Шығыста кофеханалар кеңінен дамыған. Қабырғаға қарсы диван мен залдың ортасындағы фонтаны бар бұл верандада сіз демалуға, достарыңызбен кездесуге, барлық нәрсе туралы сөйлесуге, шахмат немесе нарда ойнауға, орындыққа тәттілермен бірге келген Шехеразаданың ертегілерін тыңдауға болады. Көбінесе кофе әуесқойлары дәл көшеде, қалың шынар ағашының көлеңкесінде жарқын парсы кілемдерінде орналасқан. Рас, мұнда да кофе мұсылман дінбасыларынан қызғанышты адамдар тапты. Олар кофеханаларға тыйым салуға тырысты, себебі діндар мұсылмандар уақыттарын мешіттерде емес, осында өткізуге дайын болды. Рас, бұл сусын әуесқойларын тоқтата алмады және олар кофе табынуын Еуропа елдеріне таратты.

Теледидарды Еуропаның кез келген арнасына қосыңыз. Сіз оны қостыңыз ба? Жарнаманы күтіңіз. «Біз Надияға барғанды жақсы көреміз» дегеннен басқа, сіз кофеге арналған бірнеше бейнероликті міндетті түрде көресіз. Француз немесе итальяндық фильмді елестету қиын, онда кейіпкерлер таңертең қатты кофе ішпейді немесе кейбір мейрамханада кофенің үстінде заттарды реттемейді. Еуропада кофе Азиядағыдай кең таралды. Рас, олар бірден тыйым сала бастады, өйткені шарап саудагерлері тоникалық сусынның танымалдылығынан қорқып, кофемен «христиан емес сусын» деп жариялаған дін қызметкерлерімен келісімге келді. Кофенің жақтастары мен қарсыластары ұзақ уақыт таласты, оның үстіне дау кофе мен шайдың «зиянды» қасиеттерін салыстыра бастағанға дейін жетті. Дауларды тоқтату үшін XVIII ғ. Швеция королі Густав III қызықты «экспериментке» тапсырыс берді … Өлім жазасына кесілген екі егіз ағайынды өмір бойына бас бостандығынан айыру жазасына кесілді, бірақ міндетті шартпен олардың біріне кофенің көп бөлігін күн сайын және қайта -қайта беру керек, ал екіншісіне - шай. Бұл ретте сотталушылардың екеуіне де бірдей жақсы жағдайлар жасалды. Екі дәрігер тұтқындардың денсаулығының жағдайын бақылап, олардың қайсысы алдымен ауырып өлетінін күтті, нәтижесінде сусындардың қайсысы зиянды екенін анықтау үшін - кофе немесе шай. Біз өте ұзақ күтуге тура келді. Алдымен бір профессор қайтыс болды, сосын екіншісі, король өлтірілді, өлгендердің екі кандидаты да өздерінің «өлімге әкелетін» шай мен кофені тыныштықпен ішуді жалғастырды. Ақырында, бірінші болып шай ішкен адам өлді, бірақ … 83 жаста.

Кофе туралы мифтер мен фактілер: Кофе - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі. Біз онымен күнді бастаймыз, оны жұмыс күні бойы жігерлендіреміз және демалыс күндері жайлы кафелерде өзімізді еркелетеміз. Кофе туралы көптеген мифтер мен ескертулер бар. Олар кейде жоққа шығарылады және жаңалары пайда болады. Біз кофе туралы білетіндермен бірге негізгі мәселелерді шешуді шештік. ары қарай оқу

Сонымен, кофе Еуропаға жетті, және оны дайындаудың бірден жаңа рецептері пайда болды, мысалы: Веналық кофе … Менің ойымша, оның дәмі Шуберттің вальсіндей нәзік:

Кофе Италия арқылы жеңіске жетті, итальяндықтарды басқа сусындардан артықшылығына тез сендірді. Эспрессо - итальяндық өнертабыс. Мықты, алтын көбікпен (крем). Ол қалың қабырғалы шыныаяқтарда беріледі. Кофенің дәмін татпас бұрын, сіз ауқымды қорытынды жасай аласыз.. Нағыз эспрессо кремі қоңыр-жаңғақ, қызарған, дақ тәрізді тамырлардың желісі бар және қанттың жеке дәндерінің салмағын көтеруге жеткілікті тығыз. Егер көбік ақ аралмен немесе қара шұңқырмен қара қоңыр болса, онда сіздің кофе пісіп кеткен. Оның дәмі ащы болады, және сіз көп рахат ала алмайсыз. Нағыз эспрессоның дәміне келетін болсақ, оны қалай дайындау керек, содан кейін оны сөзбен сипаттау прозадағы поэзияны қайта айтумен бірдей. Шүкір етпейтін тапсырма.

Және, әрине, капучино - кем дегенде сиқырлы сусын қолдану арқылы өмірдің рахатын татқысы келген капучин монахтарының өнертабысы. Олар ыстық сүтті ыстық кофеге қоспас бұрын қамшыға салу идеясын ойлап тапты. Жақсы серіктестік үшін керемет сусын!

Еуропадан кофе Ресейге келді, онда ол бір кездері суық тиюге ем ретінде қолданылған.

Бірақ Голландияда кофеге тәуелді болған Ұлы Петр сусынның қолданылуын кеңінен насихаттап, қызығушылық кабинетіне кіретіндерге емдеуге бұйырды. Екатерина II өзінің күнін екі стакан күшті кофеден бастай алмады, оны Руссо қорқынышпен еске алды, олар оны «уландырғысы келеді» деп күдіктенді.

Бірте -бірте кофе біздің өмірімізге еніп, оны рахаттанудың ажырамас бөлігіне айналды. Сіз келісесіз бе? Сіз де кофені ұнатасыз ба? Содан кейін, менің сүйікті рецептім Ирланд кофесі:

Ләззат алыңыз!

Wi-Fi-ның денсаулыққа қауіпті екендігі туралы таң қалдыратын 6 факт: Wi-Fi метрода, саябақта, кафе мен мейрамханаларда … Қазіргі адамның өмірін Wi-Fiсіз елестету қиын. Сымсыз байланыстың бұл түрі өте ыңғайлы және бұрыннан бері ұялы телефондар қолданатын радионың қауіпсіз баламасы ретінде бағаланып келеді. Бірақ, бәрі де қарапайым емес екені белгілі болды. ары қарай оқу