Мазмұны:

Мисо сорпасын қалай дайындау керек және ол қалай пайдалы
Мисо сорпасын қалай дайындау керек және ол қалай пайдалы

Бейне: Мисо сорпасын қалай дайындау керек және ол қалай пайдалы

Бейне: Мисо сорпасын қалай дайындау керек және ол қалай пайдалы
Бейне: 15 минут ішінде асшаяндары бар том-ям сорпа | Тай тағамдары 2024, Наурыз
Anonim

Танымалдық бойынша Азия елдерінің тұрғындары арасында мисо сорпасы күріштен кейін екінші орында. Тағамның ерекше қасиеттері бар, ол оған ерекше күш береді. Мисо не үшін пайдалы және оны қалай жасау керектігі туралы көбірек біліңіз.

Miso деген не

Бұл аттас макаронға негізделген жапондық тағамдар сорпасы. Ол негізінен ашытылған соядан дайындалады. Ашыту үшін теңіз тұзы, былғары және көгеру мәдениеті қолданылады.

Image
Image

Процесс 3 айдан 3 жылға дейін созылады. Дәмі, текстурасы мен түсі ашыту ұзақтығына байланысты. Ол ақ, сарғыш немесе қызыл қоңыр болуы мүмкін. Мисо пастасының түсі неғұрлым ашық болса, оның дәмі бай және тұзды болады.

Мисо макаронының алуан түрі

  1. Хатчо тек қана соядан алынған.
  2. Келіңіз - ақ күріш қосылған.
  3. Генмай - қоңыр күрішпен.
  4. Муги - арпамен.
  5. Соба - қарақұмық қосылған.
  6. Натто - арпа мен имбирь қосылған.
  7. Тайма - қарасора тұқымымен.

Ең танымал жеті нұсқаның қайсысын таңдау керек - әркім талғамға сүйене отырып, өзі шешеді.

Image
Image

Мисо сорпасының пайдасы

Шығыстың тұрғындары тағамды өзінің бай және бай дәмі үшін жақсы көрді, оған көптеген пайдалы қасиеттер жатқызылды, соның ішінде:

  1. Ақуыздың жоғары мөлшері - организмдегі маңызды процестерді реттейді, теріс әсерден қорғауға көмектеседі.
  2. Сүт қышқылының бактериялары мен ферменттері - ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
  3. Генистейн - қатерлі ісікке қарсы профилактикалық мақсатта қолданылады, қатерлі ісік жасушаларын басуға көмектеседі.
  4. В тобындағы дәрумендер мен кальций - жалпы ағзаға, әсіресе сүйек жүйесіне пайдалы әсер етеді.
  5. Пробиотиктер - ішек микрофлорасын жақсартады және иммундық жүйеге жақсы әсер етеді (әсіресе маусымдық аурулар кезінде).
Image
Image

Сонымен қатар құрамында қоректік заттар мен қоректік заттар бар: ағзаға қажет майлар, көмірсулар, натрий, марганец, мыс және мырыш. Макарон өнімдерінің артықшылықтары мұнымен бітпейді. Әр қытайлық дерлік тағамды қалай дайындауды біледі.

Тақырыпты жалғастыра отырып, мисо сорпасына не пайдалы екенін айта кету керек, тағамды үнемі тұтыну жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін аздап болса да төмендетеді. Қан қысымын төмендетеді, 2 типті қант диабетін тоқтатады, есте сақтау мен концентрацияны жақсартады.

Мисо диетасына үнемі енгізетін адамдарда мазасыздық пен стресстің аз болуы. Мисо пастасына негізделген тағамдар денсаулыққа қауіпсіз. Бірақ құрамында тұздың көп болуына байланысты оларды мұқият тұтыну керек. Өзіне зиян келтірмеу үшін кез келген аурумен ауыратын адамдар дәрігермен кеңесуі керек.

Image
Image

Сорпа рецептері

Сорпаның не үшін пайдалы екенін біліп, оны дайындауды үйренейік. Мисо сорпасы тіпті сушиді де айналып өтеді. Азия халықтары таңертең, түстен кейін және кешке жапон тағамдарының ұлттық тағамын жеуге дайын.

Бірінші әдіс

Бұл жағдайда негіз екі негізгі компонент болып табылады:

  1. Мисо макароны.
  2. Даши сорпасы.

Қалғаны міндетті емес. Үйде макарон дайындау мүмкін емес. Сондықтан шығыс дүкеніне барып, қажет нәрсенің бәрін сатып алуға тура келеді.

Image
Image

Құрамы:

  • мисо пастасы - 100 г;
  • пияз мен сәбіз - 1 дана;
  • сарымсақ - 2 қалампыр;
  • тәтті бұрыш (жасыл) - 1 дана;
  • вакам теңіз балдыры - 2 ас қасық. л.;
  • күріш сірке суы - 1 ас қасық. л.;
  • көкөніс сорпасы - 1 литр;
  • соя тұздығы мен өсімдік майы - әрқайсысы 2 ас қасық л.;
  • жасыл пияз, күнжіт - дәміне қарай;
  • ысталған жылан балық - 1 дана.

Дайындық:

  1. Біз көкөністерді тазалаймыз, шайамыз, ұсақтап тураймыз. Алдымен аз мөлшерде өсімдік майы қосылған кәстрөлде пиязды қуырыңыз.
  2. Туралған сәбізді, бұрышты және сарымсақты қосыңыз.
  3. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз, күріш сірке суын құйыңыз, ыдыс мазмұнын тағам жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
  4. Мисо пастасын қосыңыз, бәрін тағы бір минут қайнатыңыз, содан кейін сұйық компоненттерді - соя соусы қосылған сорпаны қосыңыз.
  5. Бұл кезеңде теңіз балдырын кастрюльге салыңыз, бәрін бірге үш минуттай орташа отта пісіріңіз.
  6. Алдын ала жұқа тілімдерге кесілген жыланбалықты қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, майдалап туралған шөптер мен сәл қуырылған күнжіт тұқымын сөндіру алдында қосыңыз.
  7. Ыдыс қайнатылып, қызмет етсін.
Image
Image

Екінші әдіс

Мисо сорпасын дайындауда қиын ештеңе жоқ. Ең бастысы - сізге қажет нәрсені алдын -ала жинап, рецепт бойынша әрекеттерді орындау.

Құрамы:

  • Даши сорпасы (балық) - 1 литр;
  • тофу (бұршақ сүзбесі) - 170 г;
  • ақ мисо пастасы - ¼ кесе;
  • вакам теңіз балдыры мен жасыл пияз - міндетті емес;
  • ламинария, теңіз балдыры - жұп 15 см жолақтар;
  • бонито балық үлпектері - 1/3 кесе.

Дайындық:

Сіз сорпаны үйде жасай аласыз. Мұны істеу үшін, бір литр суды қайнатыңыз, балдырлар қосыңыз, жолақтарға кесіңіз, қайнатыңыз

Image
Image

Біз ламинарды, тұзды шығарамыз, бонито (туралған тунец ұнтағы) қосамыз. Орташа отта шамамен екі минут пісіріңіз. Отты өшіріңіз, сорпаны 20 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзіңіз

Image
Image

Сіз мұны оңай жасай аласыз: дүкендерде сатылатын құрғақ концентратты қолданыңыз

Image
Image

Үшінші әдіс

Жапон тағамдарын дайындау, оның ішінде мисо сорпасы, қиын сияқты, бірақ олай емес. Егер сіз өз үйіңізді қуантқыңыз келсе, кез келген адам кез келген уақытта дәмді сорпа дайындай алады. Бұл жағдайда мейрамханаға барудың қажеті жоқ.

Құрамы:

  • балық сорпасы - 6 стакан;
  • жасыл пияз - 1 дана;
  • соя соусы - 3 ас қасық. л.;
  • рамен кеспесі - 1 пакет;
  • шпинат - 15 г;
  • тофу - 60 г;
  • зәйтүн майы - дәміне қарай.

Дайындық:

Біз сорпаны қыздырамыз (егер балық сорпасы болмаса, оны көкөніс сорпасына ауыстыруға болады). Соя соусын, зәйтүн майын және майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз

Image
Image

Тофуды кішкене текшелерге кесіңіз, зәйтүн майына қуырыңыз, соя тұздығын қосыңыз

Image
Image

Сорпа қайнатылған кезде, кеспе қосып, сорпа дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз

Image
Image

Өшіруге 10 минут қалғанда жуылған шпинат (туралған немесе жапырақты) және қызарғанша қуырылған сүзбені қосыңыз (оны тофу ірімшігі деп те атайды)

Сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Сөндіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және табақтарға құйыңыз.

Image
Image

Төртінші әдіс

Бұл қажетті компоненттерді табу тұрғысынан ең қанағаттандырарлық, дәмді және қолжетімді нұсқа. Біз сорпаны лососьмен дайындаймыз.

Құрамы:

  • су - 600 мл;
  • даши ұнтағы - 2 шай қасық;
  • мисо макароны - 4 ас қасық л.;
  • вакам теңіз балдыры (басқа кептірілгенмен алмастыруға болады) - 15 г;
  • тофу - 150 г;
  • лосось (филе) - 200 г;
  • жасыл пияз - 1 шоқ.

Дайындық:

Балдырларды сумен толтырыңыз, ісіну үшін 2 сағатқа қалдырыңыз

Image
Image
  • Судың қажетті мөлшерін қайнатыңыз, ұнтақталған ұнтақты ерітіңіз, араластырыңыз, баяу отта қайнатыңыз.
  • Теріден тазартылған балықты кішкене текшелерге кесіңіз. Ірімшікті дәл осылай ұнтақтаңыз.
Image
Image

Мисо мен макаронды бөлек ыдысқа салыңыз, сорпаның бір бөлігін құйыңыз, қоспаны компоненттер толығымен ерігенше араластырыңыз

Image
Image
  • Біртекті сорпаны кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз. Біз отты өшіреміз, балық пен ірімшік қосамыз.
  • Біз бәрін тағы үш минут қайнатамыз. Өшірер алдында табаға майдалап туралған көк пиязды қосыңыз.
Image
Image

Азиялық тағамды хош иістендіріп, қаныққан соң, қызмет етіңіз және дәмін татыңыз

Image
Image

Қызықты! Үйде дайын гамбургер рецептері

Жапонияда ереже бар: қызмет көрсетер алдында ыдысы бар ыдыс қақпақпен жабылады. Егер сізге ұнаса, оны жегеннен кейін табақты жабу керек. Бұл дәмді болды дегенді білдіреді.

Image
Image

Қорытындылау

Дені сау ашытылған мисо дәмдеуіші сіздің ас үй шкафында сақталуы керек. Оның құрамында ас қорыту жүйесіне және жалпы ағзаға пайдалы әсер ететін заттар бар.

Дәмдеуіште тұз бар, сондықтан оны тағамға қосқанда, тағамның дәмін бұзбау үшін оны ескеру қажет.

Ұсынылған: