Үйде ең дәмді торт дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  десерт

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• ұн
• қант
• какао
• наубайшы ұнтағы
• жұмыртқа
• тұз
• сода
• сарымай
• крем
• айран
• бояу

Кез келген тортты үйде пісіруге болады. Мұндай пісірілген тағамдардың артықшылығы жағымды дәм мен табиғи ингредиенттерді қолдану болып табылады. Үйде жасалған десертке арналған көптеген нұсқалар бар, бірақ дәмі көптеген гурмандардың жүрегін жаулап алған фотосуреттері бар торттардың қадамдық рецептерін қарастырыңыз.

«Қызыл бархат» торты

Қызыл барқыт торты - нәзік тәтті ғажайып, ол өзінің барқытты дәмі мен торттардың жарқын контрастымен таң қалдырады. Мұндай десертті қарапайым деп атауға болмайды, үйде көп уақыт пен күш қажет, бірақ егер сіз рецепттегі барлық нұсқауларды фотосуретпен біртіндеп орындасаңыз, онда бәрі міндетті түрде болады.

Құрамы:

• 340 г ұн;
• 300 г қант;
• 1 ас қасық. l. какао;
• Сағат Л. тұз;
• 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 1 шай қасық сода;
• 3 жұмыртқа;
• 300 г сары май;
• 200 мл кілегей (33%);
• 200 мл айран (3,2%);
• 2 шай қасық бояу

Крем үшін:

• 100 г сары май;
• 100 г ұнтақталған қант;
• 350 г ірімшік.

Қадам бойынша пісіру:

• Алдымен ұнды какао, тұз, сода және қопсытқышпен бірге екі рет електен өткізіңіз.
• Енді құрғақ еленген ингредиенттерге қант құйыңыз, кілегей, айран және май құйыңыз. Біз де жұмыртқа салып, бояғыш қосамыз. Міне, маңызды нүкте - қызылша мен құрғақ бояулар қамырға жарқын және қанық түс бермейді. Тәжірибелі кондитерлер гельдік бояғыштардың дәлелденген брендтерін қолдануға кеңес береді.

• Ингредиенттерді орташа жылдамдықпен 5 минут шайқаңыз. Алынған қамырдан біз 180 ° С температурада 20 минут бойы екі бірдей торт пісіреміз.
• Торттарды толығымен салқындатыңыз, олардың үстіңгі бөліктерін кесіңіз, бөліктерге бөліңіз және блендерде ұсақ үгінділерге бөліңіз.

• Крем үшін жақсы майлы май алыңыз, 2 минут бойы шайқаңыз. Содан кейін ұнтақталған қантты құйыңыз да, 2 минуттан соң салқын кремді қосыңыз, тағы 2-3 минут илеңіз.
• Алынған кремді кондитерлік қапқа салып, оны бірінші тортқа салыңыз, екінші тортпен жабыңыз, үстіне тақтай қойыңыз және аздап басыңыз.

Торттың бүйірлері мен бетінен кейін біз де жұқа креммен жабамыз және оны барлық жағынан үгінділермен себеміз

Қызмет көрсетер алдында десертті тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Фотосуретпен біздің қадамдық рецепт бойынша үйде осындай керемет тортты пісіру соншалықты қиын емес, ең бастысы-тек жоғары сапалы ингредиенттерді қолдану.

Сондай -ақ, тәжірибелі кондитерлер пісірілген торттарды тоңазытқышта сақтауға кеңес береді, содан кейін ғана оларға крем жағыңыз. Крем жылы пирожныйларға жайылады, бисквит суланып, десерт өзінің ашықтығын жоғалтады.

Торт көгершін сүті »

Құс сүтінен жасалған торт - бұл кеңестік жылдарда үлкен кезекке тұрған жеңіл, әуе және нәзік десерт. Бірақ бүгінде мұндай нәзіктікті әр үй шаруасындағы әйел үйде пісіре алады, егер сіз оны дайындаудың фотосуреті бар қадамдық рецептті білсеңіз.

Бисквитке арналған ингредиенттер:

• 3 жұмыртқа;
• 125 г ұн;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
• 125 г қант;
• 50 г какао;
• 30 г сары май.

Суфле үшін:

• 5 ақуыз;
• 300 г ұнтақталған қант;
• 10 г желатин;
• 100 мл су.

Глазурь үшін:

• 100 г қара шоколад (50%);
• 70 г сары май;
• 30 мл карамель шәрбаты.

Фотосуретпен қадамдық пісіру:

Какао мен пісіру ұнтағы қосылған ұнды табаққа салыңыз, араластырыңыз

• Жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен бөлек контейнерде жұмсақ болғанша шайқаңыз.
• Енді құрғақ ингредиенттерді жұмыртқа қоспасына құйып, біз еріген сары маймен аздап сұйылтылған қалың қамыр илейміз.

Біз шоколадты қамырды қалыпқа салып, бисквит 20 минут пісіреміз, температурасы 180 ° С. Толық салқындағаннан кейін тортты екіге бөліп, карамель шәрбатына сіңдіріңіз

• Суфле үшін салқындатылған жұмыртқаның ағын ұрып, біртіндеп қант ұнтағын қосып, желатин қосыңыз, біз оны суға алдын ала сіңіріп, содан кейін микротолқынды пеште немесе пеште ерітеміз.
• Алынған ақуыз массасын бисквитке құйыңыз, оны тегістеп, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз.

• Глазурь үшін микротолқынды пеште шоколад бөліктерін сары маймен бірге ерітіңіз.
• Енді біз десертті тоңазытқыштан шығарамыз, оны қалыптан шығарамыз, оны глазурьмен құйамыз және ол орнатылғаннан кейін тортты үстелге қызмет етеміз.

Құс сүті - бұл ерекше торт және мұнда бастысы бәрі пропорционалды болуы үшін бәрі ойдағыдай болады. Егер сіз тәжірибелі кондитер -аспазшылардың кеңестеріне құлақ ассаңыз, олар тортты дайындаудан бір күн бұрын суфле ақуыздарын бөлуге кеңес береді, сонда олар тезірек және жақсы соғылады. Ал суфле ашық құрылымды жеңіл болады.

Нағыз сникерс торты

Snickers торты - әйгілі шоколад барынан алынған дәмді десерт. Мұндай нәзіктікті кім ойлап тапқаны белгісіз, бірақ бүгінде фотосуреті бар қадамдық рецептінің арқасында мұндай шедеврді үйде пісіруге болады.

Құрамы:

• 250 г жержаңғақ;
• глюкоза сиропы;
• 350 г қант;
• 150 мл су;
• 2 г лимон қышқылы;
• 1,5 г сода.

Жержаңғақ майы үшін:

• 100 г жержаңғақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 шай қасық қант.

Карамель үшін:

• 225 г қант;
• 80 мл сүт;
• 150 мл кілегей (20%);
• 250 мл глюкоза сиропы.

Нуга:

• 30 мл глюкоза сиропы;
• 330 г ұнтақталған қант;
• 60 мл су;
• 2 жұмыртқаның ағы;
• 60 г жержаңғақ майы;
• 2 шай қасық тұз

Ганаче:

• 200 мл кілегей (20%);
• 400 г шоколад.

Үйде тамақ дайындау кезең -кезеңмен:

Біз тазартылған шикі жержаңғақ аламыз, суық сумен шайамыз, құрғатамыз, пергаментпен пісіру парағына құйып, пешке 5 минут жібереміз, температурасы 180 ° C

• Енді біз глюкоза сиропын дайындаймыз және ол үшін түбі қалың терең кастрюльді аламыз. Оған қант, лимон қышқылын құйып, суға құйыңыз.
• Біз кастрюльді мазмұны бар отқа салып, сиропты 115 ° C дейін қайнатамыз. Сондай -ақ, шпателден төмен қарай ағатын жіп арқылы сироптың дайындығын анықтауға болады.

• Ыстық сиропқа сода құйыңыз, көбік түскенше араластырыңыз, содан кейін сиропты барлық көпіршіктер оның бетінен кететіндей етіп қойыңыз.
• Жержаңғақ майы үшін біз жаңа тазартылған жержаңғақ аламыз, табаға құйып, үнемі араластыра отырып 10 минут қуырамыз. Содан кейін біз паста жасау үшін жаңғақтарды тұз бен қант ұнтағымен блендерде кем дегенде 10 минут үземіз.

Енді қалың түбі бар кастрюльге қант құйыңыз, сүт, кілегей мен глюкоза сиропын құйыңыз. Біз карамельді сироп сияқты 115 ° C дейін дайындаймыз. Пеште кептірілген жержаңғақтарды дайын карамельге бірден құйыңыз, араластырыңыз және пергаментпен жабылған пішінге құйыңыз. Терең контейнерге немесе раковинаға суық сумен толтырыңыз, қалыпты карамель мен жаңғақтармен төмендетіңіз, оны толық суығанша қалдырыңыз

• Табаны қайтадан алыңыз, оған ұнтақты құйыңыз, суға, глюкоза сиропына құйыңыз және 120 ° C дейін пісіріңіз.
• Миксер ыдысында ақты тұзбен шайқаңыз, сосын сиропты бөліктерге қосыңыз, содан кейін жержаңғақ майын қосып, тегіс болғанша илеңіз.

• Енді нугатты карамельдегі салқындатылған жержаңғақ үстіне құйып, суық суға оралыңыз.
• Бұл уақытта біз жақсы қыздырамыз, бірақ кремді қайнатпаймыз, олардағы шоколад бөліктерін ерітеміз, сосын ганашты миксермен ұрамыз.
• Содан кейін біз тортты қалыптан шығарамыз, пергаментті алып тастаймыз және оны шоколадпен толығымен жабамыз.

Ұсынылған рецепт тек жержаңғақ қолдануды қарастырады, бірақ бисквит пісірумен осындай десерттің басқа нұсқалары бар. Рецепттер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ жаңғақтар барлық жерде қолданылады, карамель мен ганаш дайындалады.

«Қара орман» шоколадты торты

Қара орман торты - шие салындысы, нәзік кремі және көп, көп шоколад қосылған дәмді және хош иісті десерт. Мұндай пісірудің фотосуреті бар қадамдық рецепт қарапайым, сондықтан үйдегі әрбір үй шаруасындағы әйел өзінің жақындарына шағын мереке ұйымдастыра алады.

Бисквитке арналған ингредиенттер:

• 160 г ұн;
• 200 г қант;
• 100 мл сүт;
• 5 тауық жұмыртқасы;
• 30 г какао;
• 70 мл өсімдік майы;
• 10 г пісіру ұнтағы;
• бір шымшым тұз.

Крем үшін:

• 300 мл кілегей (33%-дан);
• 50 г ұнтақталған қант;
• 1 шай қасық желатин;
• 5 шай қасық су

Толтыру үшін:

• 300 г шие;
• 100 г түйіршіктелген қант;
• шие ликері.

Қадам бойынша пісіру:

• Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, тұз бен қант қосыңыз, көбік пайда болғанша шайқаңыз.
• Енді сүтті құйыңыз, қайтадан блендермен ұрыңыз. Жұмыртқа-сүт қоспасына сары май құйыңыз, араластырыңыз.

• Ұнды бөлек какао, сода мен пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп, сұйық ингредиенттерге бөліктерді қосыңыз, қамыр илеңіз.
• Біз пішіннің түбін пергаментпен жабамыз, егер қағаз өте сапалы болмаса, оны маймен майлаңыз. Біз қамырды жылжытып, пешке 35-40 минут қоямыз, температурасы 180 ° C.

Дайын печеньені салқындатыңыз, содан кейін оның қыртысын кесіп, 3-4 тортқа кесіңіз

• Толтыру үшін шиені кастрюльге құйыңыз, сіз мұздатылған жидектерді алып, жібітіп, шырынмен бірге қолдана аласыз.
• Шиедегі қанттың жартысын құйыңыз, отқа салыңыз және қайнағаннан кейін жидектерді елекке салыңыз. Қаласаңыз, сиропқа коньяк немесе шие ликерін қосуға болады.

• Шие шырынын қалған қантпен бірге отқа қайтарыңыз, қайнатыңыз және суытыңыз.
• Крем үшін қатты суық кремді ұрып, ол қоюлана бастағаннан кейін қантты екі қадаммен қосыңыз. Жұмсақ шыңдарға жеткенше шайқаңыз.
• Желатинді суға батырыңыз, содан кейін оны ерітіңіз, суытыңыз, кремге жіберіңіз және қайтадан тығыз шыңдарға ұрыңыз.

Енді біз бірінші тортты аламыз, оны шие сиропымен жібітеміз, үстіне крем жағамыз және шие жидектерін таратамыз, ал қалған бисквит қабаттарымен осылай жасаймыз

Торт толығымен жиналғаннан кейін оны креммен жабыңыз, шоколадты чипске себіңіз және коктейль шиесімен безендіріңіз.

Қаласаңыз, тортқа кілегей мен мұздатылған кептірілген шие қабатын жасауға болады. Ал десертті біркелкі жабу үшін кілегей, қоюландырылған сүт және қант ұнтағы қосылған сары майдан тығыз крем дайындаңыз.

Пісірусіз нәзік жидек ірімшігі

Cheesecake - бұл дәмі бүкіл әлемді жаулап алған американдық десерт. Дәстүр бойынша торттың негізі пеште пісіріледі, бірақ бүгінгі күні пісірусіз осындай нәзіктіктің фотосуреті бар қадамдық рецепттер бар. Бұл үйде десерт жасауға болатын қарапайым нұсқа.

Құрамы:

• 200 г қысқа печенье;
• Сары май 90 г;
• 350 г құлпынай;
• 400 г ірімшік;
• Қант - 150 г;
• 200 мл кілегей (33%-дан);
• 15 г желатин;
• 50 мл су;
• 2 ас қасық. l. лимон шырыны;
• ваниль.

Қадам бойынша пісіру:

Печеньені кез келген ыңғайлы түрде ұнтақталған күйге дейін ұсақтап, содан кейін еріген салқындатылған сары маймен араластырыңыз

Үгінділерді қалыпқа құйыңыз, оны біркелкі қабатқа салыңыз, оны сәл басыңыз. Мұздатқышқа 20-30 минутқа қойыңыз.

• Желатинді ыдысқа құйыңыз, оған су мен лимон шырынын құйыңыз, араластырыңыз және ісінуге қалдырыңыз.
• Құлпынайларды блендермен ұсақтап, қант ұнтағы мен ванилин қосылған кремді ірімшікті жұмсақ болғанша шайқаңыз. Енді біз құлпынай мен кремді массаны біріктіреміз.

Желатинді су ваннасында ерітіңіз, оған аздап крем қосыңыз, араластырыңыз және жалпы массаға құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз

Енді біз массаны салқындатылған негізге құйып, пішінді пленкамен жабамыз және оны толығымен қатқанша тоңазытқышқа қоямыз

Дайын десертті жидектер мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз

Толтыру үшін сүзбені де қолдануға болады, ең бастысы - ылғал аз. Егер мұндай өнім тым ылғалды болып шықса, онда оны дәке үстіне қойып, елекке салып, түні бойы тоңазытқышта сақтау керек.

«Прага» торты үйде

«Прага» торты - бұл кеңестік дәуірдің нағыз символы және оның атауының Чехословакияға ешқандай қатысы жоқ, тек осындай шедеврдің өнертабысы аттас мейрамхананың кондитер -аспазына тиесілі.

Бүгінгі күні мұндай пісірудің бірнеше нұсқасы бар, бірақ ГОСТ-қа сәйкес үйде торттың фотосуреті бар қадамдық рецептті қарастырыңыз.

Бисквитке арналған ингредиенттер:

• 6 жұмыртқа;
• 150 г қант;
• 115 г ұн;
• 40 г сары май;
• 25 г какао.

Крем үшін:

• 1 сарысы;
• 20 мл су;
• 120 мл қоюландырылған сүт;
• 200 г сары май;
• 10 г какао;
• ванильді қант;
• өрік джемі (джем).

Сіңдіру үшін:

• 100 мл су;
• 70 г қант;
• шай.

Глазурь үшін:

• 70 г қара шоколад;
• 50 г сары май.

Дайындық:

Бисквит үшін ақты сарысынан бөліңіз. Қанттың жартысын сарысына құйып, жұмсақ креммен шайқаңыз. Ақтарды түйіршіктелген қанттың қалған жартысымен тұрақты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Содан кейін ақуызды сарысы массасына мұқият араластырыңыз

Ұнды какаомен араластырыңыз, електен өткізіңіз және сұйық массаны бөліктерге қосыңыз, төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз

Еріген және салқындатылған сары майды құйып, бәрін мұқият араластырыңыз

Пішіннің түбін пергаментпен жабыңыз, қамырды құйыңыз және бисквит 200 ° C температурада 40 минут пісіріңіз. Біз дайын бисквитті қалыптан шығарамыз, оны сүлгімен жабамыз және мүмкіндігінше 8 сағатқа қалдырамыз

Сарысын, суын және қоюландырылған сүтті кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз, отқа салыңыз және сиропты қоюланғанша пісіріңіз

Сары майды ванильді қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Содан кейін сиропты бөліктерге қосып, әр уақытта шайқаңыз. Какао қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз

• Сіңдіру үшін қарапайым шайды қайнатыңыз, қантпен араластырыңыз және салқындатыңыз.
• Печеньені үш тортқа кесіңіз. Ал бірінші тортты сіңіріп, кремнің жартысын жағыңыз. Екінші тортты үстіне қойыңыз, сонымен қатар қанықтырыңыз және кремнің екінші жартысын жабыңыз.

• Үшінші тортты сіңіріп, өрік джемі немесе джеммен жабыңыз. Біз оны тоңазытқышқа 20 минутқа жібереміз.
• Сары майды шоколадпен ерітіп, бүкіл тортты глазурьмен жабыңыз.

Глазурь салқындаған кезде сіз үлгіні қолдана аласыз, ол үшін біз шоколадты ерітіп, кәдімгі сөмкеге салып, кішкене тесік жасап, сызамыз. Қызмет көрсетер алдында тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз

Панчо торты

Панчо торты - бұл тәтті тісі барлардың бәріне ұнайтын тәбетті десерт. Үйде мұндай нәзіктікті кез келген толтырумен пісіруге болады, бірақ фотосуреті бар дәстүрлі қадамдық рецепт ананас қосуды қамтиды.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 6 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 4 ас қасық. l. какао;
• 250 г қант;
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы.

Крем үшін:

• 400 мл қаймақ (20%);
• 200 мл кілегей (33%-дан);
• 150 г қант.

Толтыру үшін:

• 1 банка ананас;
• 1 кесе жаңғақ
• Глазурь үшін:
• 50 г қара шоколад;
• 30 г сары май.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны жұмсақ болғанша 5 минут шайқаңыз. Содан кейін қант қосып, барлық тәтті дәндер ерігенше ұруды жалғастырыңыз.
2. Ұнды қопсытқышпен, какаомен араластырыңыз, електен өткізіп, жұмыртқа қоспасына біртіндеп қосыңыз. Біртекті қамырды кесектерсіз илеңіз.
3. Қалыптың түбін маймен майлап, қамырды құйып, бисквитті 180 ° С температурада 30-40 минут пісіріңіз.
4. Крем үшін салқындатылған кремді қалыңдатылғанша шайқаңыз. Қаймақ пен қант қосқаннан кейін біз жұмсақ масса мен түйіршіктелген қант ерігенше ұруды жалғастырамыз.
5. Дайын және салқындатылған бисквитті екі тортқа кесіңіз, бірақ төменгісін биіктігі шамамен 1 см жұқа етіп жасаңыз, ал жоғарғы тортты қалыңдығы 2-3 см текшелерге кесіңіз.
6. Табаққа жұқа қыртысты салыңыз, консервіленген ананас сиропын құйыңыз және креммен жағыңыз.
7. Ананас бөліктерінің жартысын және туралған жаңғақтардың жартысын кремге салыңыз.
8. Енді біз бисквит текшелерін аламыз, оларды кремге батырып, біркелкі қабатқа жағамыз, ал келесі қабаттар бір -біріне қарағанда кішірек болуы керек, осылайша нәтиже слайд болады. Сонымен қатар, печенье қабатын жаңғақтар мен жемістермен алмастырыңыз.
9. Алынған печенье, ананас және жаңғақ слайдтары креммен толығымен қапталған.
10. Шоколад пен майды су моншасында ерітіңіз. Глазураны сәл суытыңыз, оны аспаздық қапқа салып, десерттің бетіне құйыңыз.
11. Дайын тортты қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз.
12. Торт оңай дайындалады, бірақ дәмді. Қажет болса, ананас орнына банан, шие, құлпынай және басқа да жемістер мен жидектерді өз қалауыңыз бойынша алуға болады.

Үйде дәмді және әдемі торт пісіру соншалықты қиын емес. Фотосуреттері бар қадамдық рецепттердің үлкен таңдауының арқасында сіз нағыз шедеврлер жасай аласыз. Бірақ егер тәжірибе болмаса, онда бірінші дайындық кезінде сіз тәуекелге бармаңыз және рецептті дәл орындаңыз, ал барлық ингредиенттерді таразымен өлшеген дұрыс.