Ұлы Лент 2022 - 40 күнге арналған күнделікті тамақтану күнтізбесі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

2022 жылы Лент 7 наурызда басталады және 23 сәуірге дейін жалғасады, бұл ең ұзын және қатал. Ораза кезінде дұға ету, храмдарға бару, алкогольден бас тарту, ет пен сүт өнімдерін қолдану қажет. Сондықтан әрбір православиелік христиан 40 күндік ораза мәзірін құру үшін қарапайым адамдарға күнделікті тамақтану күнтізбесін білуі керек.

Лент 2022 - негізгі ережелер

Ораза кезінде жануарлардан алынатын өнімдерді, оның ішінде сүт өнімдерін жеуге тыйым салынады. Сіз сондай -ақ шұжық, жұмыртқа мен алкогольден бас тартуыңыз керек.

Рұқсат етілген тағамдардың тізімі өте үлкен: дәнді дақылдардың барлық түрлері, макарон өнімдері, көкөністер, жемістер, жидектер, дәмдеуіштер, жаңғақтар, өсімдік майлары, тұздықтар, майсыз нан және су мен ұннан жасалған өнімдер.

Егер сіз 40 күндік тамақтану күнтізбесіне қарасаңыз, 2022 жылғы Лентаның бірінші аптасы-ең қатал. Дүйсенбіде тек суға рұқсат етіледі, бірақ қарапайым адамдарға бұл өте қиын, сондықтан сіз сейсенбіден бейсенбіге дейін салқын тағамды майсыз дайындауға болады. Жұма күні ыстық тамақ дайындауға болады, бірақ май жоқ. Тек сенбі және жексенбіде рұқсат етілген.

Өткен апта да өте қатал. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін тек бір рет тамақтануға рұқсат етіледі, жұмада - сенуден суық тамақтан толық бас тарту. Жексенбі - Пасха.

Қалған кезең, дүйсенбі, сәрсенбі және жұма күндері - құрғақ тамақтану күндері, сейсенбі мен бейсенбіде - майсыз қайнатылған (бұқтырылған) тамақ, демалыс күндері - сары май мен аздап шарап қосылған тағам.

Palm Sunday сияқты шіркеу мерекелерінде сіз балық пісіріп, шарап іше аласыз.

Lenten мәзірі әр күн үшін - 5 қарапайым рецепт

Қарапайымдар үшін Ұлы Лентаны қатаң сақтаудың қажеті жоқ, 2022 жылғы күнтізбе бойынша 40 күн бойы қарапайым етсіз тағамдарды дайындау жеткілікті. Біз таңғы асқа, түскі және кешкі асқа 5 қарапайым, бірақ дәмді рецепттердің үлгі мәзірін ұсынамыз.

Таңғы ас

Таңертең сіз құймақ жасай аласыз. Қамырды қарапайым суға илегеніне қарамастан, пісірілген тағамдар дәмді, ванильдің жағымды хош иісі бар. Майсыз құймақ балмен, сироппен, джеммен немесе кез келген тосаппен берілуі мүмкін.

Құрамы:

• 1, 5 -бап. l. Сахара;
• бір шымшым тұз;
• 150 мл су;
• ½ шай қасық сода;
• 1 қап ванилин;
• 120 г ұн;
• лимон шырыны.

Дайындық:

1. Тұзды қант пен ванильмен бірге ыдысқа құйыңыз, суға құйыңыз (барлық кристалдар еритінше жылы болған жөн).
2. Енді біз содады лимон шырынын сөндіреміз, оны ыдысқа жібереміз, қайтадан араластырамыз.
3. Ұнды бөліктерге бөліп, қамыр илеңіз, май құйылған қыздырылған табада екі жағынан құймақты қуырыңыз.

Егер қамыр тым қалың болса, тағы да жылы су қосыңыз.

Кешкі ас

Лентен түскі ас грузин стилінде дайындалуы мүмкін. Бұл саңырауқұлақтар мен жаңғақтар қосылған томат тұздығындағы бұршақтар болады - өте дәмді, қанағаттандыратын және хош иісті.

Құрамы:

• 250 г шампиньондар;
• 1 сәбіз;
• Томат тұздығындағы 1 банка бұршақ;
• 2 ас қасық. l. ащы аджика;
• бір уыс жаңғақ;
• кинза шоғыры;
• дәміне қарай кептірілген сарымсақ;
• дәміне қарай кептірілген пияз.

Дайындық:

• Шампиньондарды кішкене бөліктерге бөліп, қыздырылған маймен табада уландырыңыз.
• Сәбізді дереу ысқылаңыз, саңырауқұлақтарға тұз, бұрыш қосыңыз, кептірілген сарымсақ пен пиязға себіңіз, араластырыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Бұршақтарды томат тұздығына табаға салыңыз, ащы аджиканы қосыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.
• Жаңғақ пен кинзаны ұсақтап тураңыз.
• Саңырауқұлақ қосылған бұршақтарға аздап су құйып, жаңғақтарды қосып, бірнеше минут қыздырып, сөндіріңіз. Дайын тағамға цилантро себіңіз және қызмет етіңіз.

Килантроны ақжелкенмен немесе кез келген басқа жасылмен алмастыруға болады және жаңғақ қоспаңыз, бұл міндетті емес. Сарымсақ пен пиязды кептірудің қажеті жоқ, сіз жаңа піскен көкөністерді де пайдалана аласыз.

Кешкі ас

Кешкі ас итальяндық стильде болады: қызанақ пен песто соусы қосылған макарон - тез, қарапайым, бірақ дәмді. Авокадо қосылған жаңа піскен көкөністердің жеңіл салаты оларға сәйкес келеді.

Құрамы:

• макарон (спагетти);
• 10 шие қызанақтары;
• 4-5 ст. l. песто тұздығы.

Салат үшін:

• 2 қияр;
• 1 қызанақ;
• 6-8 шалғам;
• 1 авокадо
• көк шоғыр;
• 1 ас қасық. l. лимон шырыны;
• 2-3 ст. l. зәйтүн майы;
• бір уыс қарағай жаңғағы.

Дайындық:

Кез келген макаронды қайнаған суға құйыңыз және дайын болғанға дейін нұсқауларға сәйкес пісіріңіз

• Егер жемістер үлкен болса, шиені жартысына немесе төрттен кесіңіз.
• Макароннан суды ағызыңыз, тұздықты, шие қызанағын қосыңыз, бәрін араластырыңыз - кешкі ас дайын.

• Салат үшін қияр, шалғам мен қызанақты тураңыз.
• Авокадоды тазалаңыз, целлюлозаны текшелерге кесіңіз.
• Біз бәрін шөптермен бірге салат ыдысына жібереміз, май, лимон шырынын құйамыз, араластырамыз және қажет болса жаңғақ себеміз.

Песто соусында ірімшік бар, бірақ сіз өз қолыңызбен жеңіл нұсқаны жасай аласыз. Мұны істеу үшін насыбайгүлді, жаңғақ, сарымсақ пен майды блендерге жіберіңіз, тегіс болғанша ұрыңыз. Дәміне қарай дайындалған тұздықты бұрыш пен тұз.

Наубайхана

Тіпті ораза кезінде сіз кондитерлік өнімдерді дайындауға болады, бұл үшін фотосуреттері бар көптеген жеңіл рецепттер бар. Мысалы, алма қосылған шарлотта өте нәзік және дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 250 мл алма шырыны;
• 60 г өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 10 г пісіру ұнтағы;
• 10 г ванилин;
• 200 г ұн;
• 1 алма;
• бір шымшым тұз.

Дайындық:

• Ыдысқа шырын мен тазартылған май құйыңыз.
• Содан кейін қант, ваниль мен тұз қосылған қопсытқыш қосыңыз, ұнды елеңіз. Мұқият илеңіз. Қамыр дайын, ол өте сұйық болып шығады.

Тазартылған алманы тілімдерге бөліп, майланған пішінге салыңыз да, үстіне қамырмен толтырыңыз. Біз пешке 40 минут қоямыз (температура 180 ° C)

Мұндай пирогты алма ғана емес дайындауға болады - біз қолымыздағы кез келген жидектер мен жемістерді аламыз.

Лентен пирогтары

Lenten мәзірі жұмсақ және дәмсіз болуы міндетті емес - фотосуреттері бар әр түрлі рецепттер бар, соның арқасында сіз әр түрлі және сонымен бірге дәмді тағамдар, тіпті пирогтар дайындауға болады.

Құрамы:

• 120 мл су;
• 70 мл өсімдік майы;
• 250 г ұн;
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық Сахара.

Толтыру үшін:

• 500 г қырыққабат;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

• Бөлме температурасындағы суды, майды ыдысқа құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
• Бірнеше қадаммен еленген ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.
• Қамырды ыдысқа салыңыз, полиэтилен пленкамен жабыңыз және біз толтыруды дайындап жатқанда, демалыңыз.

• Сәбізді ірі үккішке сүртіңіз, қырыққабатты ұсақтап тураңыз, кішкене пиязды төрттен кесіңіз.
• Біз табаны қыздырамыз, май құямыз, пияз мен сәбізді саламыз, бір минут қайнатамыз.
• Томат пастасын көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз, бірнеше минут қуырыңыз.

Біз қырыққабатты табаға жібереміз, араластырамыз және қақпақ астында жұмсақ болғанша 15-30 минут қайнатамыз. Пісіруден 5 минут бұрын толтыруды, бұрышты тұздап, лавр жапырағын салыңыз

Қамырды шұжыққа жайыңыз, салмағы 25 г шамамен 16 бөлікке бөліңіз

Әр бөлікті жіңішке орап, толтыруды жайыңыз, түтікке ораңыз, шеттерін сәл бекітіңіз

Пирогтарды пергамент қосылған пісіру парағына салыңыз, өсімдік майымен немесе шай жапырақтарымен майлаңыз, 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз

Мұндай сынақ үшін кез келген толтыру қолайлы. Қырыққабат қосылған өте дәмді болып шығады. Қажет болса, пирогтарды пісіру алдында күнжіт немесе зығыр тұқымына себуге болады.

Бұршақ қосылған майсыз лагман

Лагман - еттен дайындалған Орта Азиялық танымал тағам, бірақ сонымен қатар майсыз рецепт бар. Оның ерекшелігі - лагман - бұл бірінші кезекте ыстық және екінші курс. Бұл дәмді, қанағаттандырарлық және қоректік.

Құрамы:

• 1 сәбіз;
• 2-3 пияз;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1 қызанақ;
• 1 банка бұршақ
• 2-3 ст. l. қызанақ пастасы;
• 2 картоп түйнегі;
• дәмдеуіштер, тұз;
• кеспе

Дайындық:

Тұқымнан тазартылған пияз мен болгар бұрышын жартылай сақина етіп тураңыз

Кішкене текшелерге кесілген қызанақтан теріні тазалаңыз. Аршылған картоп түйнектерін кішкене бөліктерге кесіңіз

Пияз мен сәбізді маймен қыздырылған пешке салыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз

• Қызанақ пен болгар бұрышын қосып, араластырып, тағы бір минут қайнатыңыз.
• Көкөністер томат пастасымен дәмделгеннен кейін оларға картоп пен бұршақ, сонымен қатар дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз: зире, палауға арналған дәмдеуіштер, кептірілген сарымсақ және т.б.

• Суға құйыңыз (шамамен 3-4 стақан), араластырыңыз және жұмсақ болғанша қақпақтың астында қайнатыңыз.
• Кеспені қайнатыңыз, терең табаққа салыңыз, оны тұздықпен толтырыңыз, үстіне жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Сіз арнайы лагман кеспесін қолдана аласыз, бірақ кәдімгі спагетти немесе кеспе сияқты дәмді болады.

Майсыз көкөніс сорпасы

Күнделікті тамақтану күнтізбесі Lent 2022 жылы 40 күнге дұрыс мәзір құруға көмектеседі. Қарапайым адамдар үшін сіз құрғақ тамақтану күндерін алып тастай аласыз және ыстық, майсыз тамақ дайындай аласыз. Мысалы, түскі асқа дәмді және жеңіл көкөніс сорпасын дайындаңыз.

Құрамы:

• 400 г картоп;
• 170 г гүлді қырыққабат;
• 100 г сәбіз;
• 70 г пияз;
• 120 г жасыл бұршақ;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш бұрышы дәміне қарай;
• лавр жапырағы, жасыл;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы.

Дайындық:

Біз картоп түйнектерін тазалап, текшелерге кесіп, қайнаған және тұздалған сумен кастрюльге саламыз

Сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз, картопқа жіберіңіз, жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қайнау процесінде біз сорпаның бетінен көбікті алып тастаймыз, ол мөлдір және дәмді болып шығады

Біз гүлді қырыққабатты кішкене гүлшоғырға бөліп, сорпаға саламыз, содан кейін ұсақ туралған пияз. Май құйып, 5 минут қайнатыңыз

• Содан кейін жасыл бұршақ, сондай -ақ лавр жапырақтарымен бірге қара бұрыш қосыңыз, тағы бірнеше минут пісіріңіз.
• Соңында туралған аскөк қосыңыз, араластырыңыз және дайын ыдысты оттан алыңыз.

Көкөністерді жаңа және мұздатылған күйде қолдануға болады. Сонымен қатар, Лент кезінде сіз өзіңіздің сүйікті бірінші тағамдарыңызды дайындай аласыз, бірақ тек етсіз - суда немесе көкөніс сорпасында.

Саңырауқұлақ қосылған картоп кастрөлі

Кәстрөл - дәмді және қанағаттандыратын тағам, ол негізінен тартылған етпен дайындалады. Бірақ бүгінгі күні саңырауқұлақ қосылған картоп кастрюльінің суреті бар майсыз рецепттер бар, олар дәл хош иісті және өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 1,2 кг картоп;
• 400 г шампиньондар;
• 150 г пияз;
• 6 ас қасық. l. өсімдік майы;
• кептірілген сарымсақ пен сунели хоп дәміне қарай;
• қызыл паприка дәміне қарай;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз қоспасы.

Дайындық:

• Дайын шампиньондарды пластиналармен ұсақтап, алдын ала қыздырылған құрғақ табаға құйып, барлық сұйықтық буланғанша отта ұстаңыз.
• Содан кейін саңырауқұлақтарға бір -екі ас қасық май қосып, сақинаға кесілген пиязды қосып, ашық қоңыр түске дейін қуыруды жалғастырыңыз. Соңында саңырауқұлақтарды пияз мен бұрышпен аздап тұздаңыз.

• Картопты тазалаңыз, тұзды суға жұмсақ және пюре болғанша пісіріңіз.
• Ұнтақталған картопқа бір-екі ас қасық май құйыңыз, хоп-сунели қосыңыз (картоптың дәмін бұзбау үшін, оған дәмдеуіш хош иісін беру үшін аз ғана).

• Пішінді қалған маймен майлаңыз, үгінділерге аздап себіңіз, картоп пюресінің жартысын таратыңыз, бүкіл бетке таратыңыз.
• Енді саңырауқұлақтарды толтыру қабаты, кептірілген сарымсақпен себіңіз және қалған пюрені жабыңыз.

Кәстрөлді маймен майлаңыз, паприка себіңіз және пешке 20 минутқа жіберіңіз (температура 200 ° C)

Сол принцип бойынша сіз саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерін немесе ораза кезінде рұқсат етілген ингредиенттерден кез келген басқа толтыруды жасай аласыз.

Жасымықтан жасалған тағамдар

Жасымық - бұл пайдалы өнім және бұршақтан айырмашылығы нәзік. Бұл бұршақтар майсыз, вегетариандық және күнделікті тағамдарда жиі қолданылады. Біз дәмді түрік сорпасының рецептін сынап көруді, сондай -ақ жасымық пен көкөністерден дәмді түскі ас дайындауды ұсынамыз.

Түрік сорпасы үшін:

• 80 г қызыл жасымық;
• Булгур 80 г;
• 4 ас қасық. l. қызанақ өз шырынында;
• 1 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2-3 жалбыз жалбыз;
• 1 шай қасық куркума;
• 1,5 литр су;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• қызмет етуге арналған лимон.

Көкөністер қосылған жасымық үшін:

• 1 кесе жасымық
• ½ кесе жасыл бұршақ;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• cаумалдық;
• 1 сәбіз;
• жарты пияз;
• тұз және сарымсақ - дәміне қарай;
• 1 шай қасық ұнтақталған зире;
• 200 мл су;
• 600 мл сұлы сүті.

Дайындық:

1. Кәстрөлге май құйыңыз, туралған пияз мен сарымсақты салыңыз, жұмсақтыққа жеткізіңіз.
2. Біз булгурмен жасымықты ұйықтаймыз, содан кейін қызанақты өз шырынына немесе 2 ас қасыққа жібереміз. l. томат пастасы, бәрін сумен толтырыңыз.
3. Біз дереу куркума, тұз қосып, жарма толығымен дайын болғанша 20 минут пісіреміз.
4. Соңында жалбызды (егер жаңасы болмаса, кептірілген қасықты алуға болады) және 2 тілім лимон салыңыз. Қызмет көрсетер алдында дәміне қарай бұрыш қосыңыз.
5. Жасымық қосылған келесі тағам үшін сәбізді жұқа тілімдерге кесіңіз.
6. Гүлді қырыққабатты гүлшоғырға кесіңіз. Егер мұздатылған болса, оны қайнаған сумен алдын ала қайнатыңыз.
7. Біз сәбізді гүлді қырыққабат, пияз, шпинат және жасыл бұршақ қосылған маймен алдын ала қыздырылған табаға жібереміз.
8. Енді көкөністерді тұздап, дәмдеуіштерді қосып, жасымықты қосыңыз, бәрін сұлы сүтімен немесе қарапайым сумен құйыңыз, қақпақ астында 20-25 минут пісіріңіз. Ақыр соңында дәм үшін жаңа немесе кептірілген сарымсақты қосыңыз.

Булгурды күрішпен алмастыруға болады, бірақ түрік сорпасын дайындауда куркума мен жалбыз болуы керек.

2022 жылға арналған 40 күндік тамақтану күнтізбесінде монахтарға арналған ережелер бар. Олар неғұрлым қатал, ал қарапайым адамдар үшін индустриялар мүмкін. Мысалы, құрғақ тамақтану күндерін өткізіп жіберуге болады. Өйткені, ораза - бұл тек денені ғана емес, жанды да тазарту, сондықтан ораза күндері сіз біреуге жамандық тілемеу, ант беру және тілеу емес, керісінше, көбірек жақсылық жасау керек.