Қыста сірке суы қосылған маринадталған саңырауқұлақтар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қысқы маринадталған саңырауқұлақтар қарапайым рецепт бойынша дайындалады, бірақ аппетит өте дәмді болып шығады, әсіресе сірке суы қосылған. Бұл саңырауқұлақтар ботқамен, картоппен және кез келген басқа гарнирмен жақсы үйлеседі. Тек осы жағдайда, ең бастысы - маринадты дұрыс таңдау, ол - бұл тағам дәмді және тәбетті болатынына кепілдік.

Маринадталған көктерек саңырауқұлақтары - қарапайым рецепт

Boletus boletuses тығыз ет және жарқын келбетке ие. Мұндай саңырауқұлақтар тағамдық құндылығы мен дәмі үшін бағаланады, сондықтан сірке суы қосылған маринадталған болеттің ең қарапайым рецепті сізге қыста өте дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• көктерек саңырауқұлақтары;
• 5-6 түйір сарымсақ (міндетті емес)

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

• 2 ас қасық. l. тұз (слайдпен);
• 2, 5 -бап. l. қант (слайдпен);
• 50 мл сірке суы (9%);
• лавр жапырағы;
• қара және бұрыш бұрышы;
• Қалампыр.

Дайындық:

• Біз болетусты орман қоқыстарынан тазалаймыз, теріні мүмкіндігінше жіңішке етіп тазалаймыз. Үлкен саңырауқұлақтарды ерікті бөліктерге кесіңіз, кішкентайларын бүтіндей қалдырыңыз.
• Біз дайын жемістерді қайнаған суы бар кастрюльге жібереміз.

• Болетус қайнаған кезде көбікті міндетті түрде алып тастаңыз, себебі оның құрамында саңырауқұлақтарда қалған ұсақ қоқыс бар.
• Болетусты 5-10 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтардың көпшілігі түбіне батып бара жатқанда, оларды елекке салыңыз.
• Енді біз ең қарапайым маринадты дайындап жатырмыз. Ол үшін суды қайнатыңыз, оған тұз, түйіршіктелген қант және барлық дәмдеуіштерді құйыңыз.

• Біз маринадқа сірке суын құямыз, оны пісіру соңында қосуға болады, бірақ осылайша саңырауқұлақтар қараңғыланбайды. Композицияны жақсылап араластырыңыз, оған көктерек саңырауқұлақтарын салып, отқа салыңыз.
• Тұздықтағы саңырауқұлақтар қайнаған кезде, 20-30 минут пісіріңіз, пісіруден 5 минут бұрын, қаласаңыз, сарымсақты салып, оны жұқа шеңберлерге тураңыз.

Біз банкаларды алдын ала зарарсыздандырамыз және оларды саңырауқұлақтармен толтырамыз, оларды маринадпен толтырамыз және орап аламыз

Кейбір адамдар сұрақ қояды: неге саңырауқұлақ маринадындағы қант? Егер сіз оны пайдаланбасаңыз, онда сірке суын қосудың қажеті жоқ, себебі ол енді маринад болмайды. Тұз бен қышқылдың қосындысы маринадталған саңырауқұлақтардың дәмін бермейді.

Маринадталған балет - ең дәмді рецепт

Басқа саңырауқұлақтардан айырмашылығы, көктерек саңырауқұлақтары барлық аспаздық манипуляцияларға жақсы төзеді. Олар күшті, сондықтан олар қайнамайды, ал маринад мөлдір болып қалады. Біз сізге сірке суы қосылған маринадталған болетус қысы үшін ең дәмді рецептті сынап көруді ұсынамыз.

Ингредиенттер (650 мл құмыраға):

• 500 г болетус;
• желкек жапырағы;
• 2 аскөк бұтағы;
• 10 қара бұрыш бұрышы;
• 2 бұрыш бұршақ;
• 2 қалампыр бүршігі;
• қызыл бұрыш.

Қызықты! Стерилизациясыз қыста маринадталған сарымсақ

Маринад үшін:

• 500 мл су;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 0,5 шай қасық сірке суы (70%).

Дайындық:

• Болетуста біз кесілген жерді алып тастап, тазалаймыз - оларды жуудың қажеті жоқ, әйтпесе олар артық ылғалмен қаныққан болады. Кішкене саңырауқұлақтарды қалдыруға болады, үлкенін кішкене бөліктерге кесуге болады.
• Дайын саңырауқұлақтарды кастрюльге құйыңыз, оларға таза су құйыңыз және отқа қойыңыз.

• Табаның мазмұнын қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз. Саңырауқұлақтар қайнай салысымен, аздап тұз қосып, 25-30 минут пісіріңіз, осы уақыт ішінде болетус жұмсарып, көлемі кішірейіп, толық дайын болады.
• Біз дайын саңырауқұлақтарды елекке салып, олардан сұйықтық ағызу үшін біраз уақыт қалдырамыз.

• Тұздық үшін отқа суы бар кастрюльді салыңыз, қалампыр қосылған бұрыш бұршағын және қызыл бұрыш тілімін қосыңыз. Біз қайнауды күтеміз, содан кейін тұз қосыңыз. Тұзды еріту үшін қайтадан қайнатыңыз, 3 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
• Аскөк бұтақтары мен желкек жапырағын ыстық сумен құйып, 3-4 минутқа қалдырыңыз.

• Таза, стерильді құмыраның түбіне аскөк бұтағы мен желкек кесегін салыңыз. Біз контейнерді саңырауқұлақтармен толтырамыз, оны қайнаған тұздықпен толтырамыз, барлық дәмдеуіштермен бірге құйамыз.
• Қалған жасылдарды үстіне қойыңыз. Біз банкадан ауа көпіршіктерін босатамыз, ол үшін қасықты құмыраның шетіне түсіріп, саңырауқұлақтарды аздап итереміз. Бұл сақтау кезінде банкалардың жарылып кетпеуін қамтамасыз ету үшін қажет.

Енді біз сірке суын құйып, тұзды ерітіндіні ең шетіне қосамыз және саңырауқұлақтарды стерилизацияға 45 минутқа жібереміз, содан кейін біз қақпақты айналдырамыз

Саңырауқұлақты қараңғы бөлмеде сақтау керек, оңтайлы температура 4 -тен 9 градус Цельсийге дейін.

Арша қосылған маринадталған саңырауқұлақтар

Қыс мезгілінде сірке суы мен арша жидектері бар маринадталған саңырауқұлақтарды дайындауға болады. Фотосуреті бар ұсынылатын қадамдық рецепт өте қызықты, арша аппетитке қарағай инелеріне ұқсас күрделі хош иіс береді, ол орман саңырауқұлақтарымен тамаша үйлеседі.

Қызықты! Үйде қыста желкек қалай пісіруге болады

Құрамы:

• 350 г болатус;
• 400 мл су;
• 15 г қант;
• тұз - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - дәміне қарай;
• қара бұрыш бұршағы;
• бұрыш бұршақ;
• Қалампыр;
• арша жидектері;
• 30 мл сірке суы.

Дайындық:

• Алдымен біз екі кішкене кастрөлді отқа қойдық, олардың бірі саңырауқұлақтарға, екіншісі маринадқа арналған.
• Су қызып жатқанда, болтты тазалап, ерікті бөліктерге кесіңіз.

• Біз маринадқа қайнаған суға лавр жапырағын, бұршақтың екі түрін, тұзды, қантты, қалампыр мен аршаны жібереміз.
• Суы қайнаған басқа кастрюльге саңырауқұлақтарды салып, қайнаған сәттен бастап 7-10 минут пісіріңіз.

Болетустан кейін біз оны елекке салып, қайнаған тұздық қосылған кастрюльге саламыз, оны 2 минут қайнатамыз

• Енді саңырауқұлақтарға сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және таза банкаға жіберіңіз, дәмдеуіштер мен жидектермен бірге тұздық құйыңыз.
• Біз саңырауқұлақтарды 15 минут зарарсыздандырамыз, банканы қақпақпен орап аламыз.

Болетаны орманнан немесе базардан әкелгеннен кейін бірден өңдеу керек. Жас және күшті саңырауқұлақтар маринадтауға ең қолайлы.

Сарымсақ қосылған тұздалған балет

Сарымсақ пен сірке қосылған маринадталған boletus boletus - саңырауқұлақтарды қыста дайындауға арналған тағы бір қарапайым, бірақ өте дәмді рецепт. Олар жаңа піскен түрінде алынады, оларды көктемге дейін сақтауға болады, аппетит ретінде қызмет етеді, сорпаға, салатқа қосады немесе жай ғана пісірілген картоппен қосады.

Құрамы:

• 1,5 кг болетус;
• аскөк қолшатырлары.

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

• 3 ас қасық. l. тұз;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 3 түйір сарымсақ;
• 5 бұрыш бұрышы;
• 2-3 лавр жапырағы;
• 2-3 ст. l. сірке суы (9%).

Дайындық:

Біз жиналған саңырауқұлақтарды тазалаймыз. Біз үлкен қақпақтарды, сондай -ақ аяқтарды бөліктерге бөлеміз, кішкентайларын бүтін қалдырамыз

• Біз саңырауқұлақтарды жақсылап жуамыз, оларды кастрюльге салып, тұз қосып, сумен толтырып, жұмсақ болғанша пісіреміз - 20-25 минут. Пісіру кезінде жоғарғы жағында жиналатын барлық таразыны жинаңыз.
• Пісіруден шамамен 5-10 минут бұрын аскөк қолшатырларын байламға салыңыз. Саңырауқұлақтар түбіне қонған кезде, бұл олардың дайын екенін білдіреді, оларды дуршлагқа салыңыз, жақсы ағызыңыз.

• Тұздық үшін табаға су құйыңыз, тұз, қант және бұрыш бұршағын қосыңыз, лавр жапырағын салыңыз.
• Тұздық қайнаған кезде біз саңырауқұлақтарды сарымсақпен бірге саламыз (қалампыр алдын ала кішкене кесектерге кесілген).

Біз boletus boletus маринадында 5 минут қайнатамыз, содан кейін сірке суын қосамыз, бір минут күтеміз және стерильденген банкаларды саңырауқұлақтармен толтырамыз, қақпақтарды тартамыз

Сіз банкаларды жоғарғы жағына толтыра алмайсыз, қалу үшін оттегі қажет. Ботулизмнің қауіпті ауруының қоздырғышы - қол жеткізусіз бактериялар дамиды.

Маринадталған болет - тез дайындалатын рецепт

Саңырауқұлақтардың дәмді тағамынан ләззат алу үшін қысты күтудің қажеті жоқ, өйткені лезде маринадталған болетусқа арналған керемет рецепт бар. Бұл саңырауқұлақтар әсіресе сірке суынсыз пісіруді ұнататындарға ұнайды. Мұнда бәрі қарапайым, жылдам, бірақ өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 1 кг болетус;
• 400 мл су;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 3 г лимон қышқылы;
• 2 лавр жапырағы;
• 10 қара бұрыш бұрышы;
• егер қажет болса, хош иісті бұрыш;
• қалампыр міндетті емес;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық қыша бұршақтары.

Дайындық:

1. Алдымен біз маринад жасаймыз. Біз тұзды, қантты және лимон қышқылын таза сумен кастрюльге жібереміз. Содан кейін суға лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағын, хош иісті бұрыш пен қалампырды салыңыз, сондай -ақ тазартылған сарымсақ түйірлерін ұсақтап турап, қыша дәнін қосыңыз.
2. Табаның мазмұнын араластырып, отқа жіберіңіз. Бұл уақытта біз көктерек саңырауқұлақтарын тазалап, оларды бір ыдысқа саламыз, өйткені бұл саңырауқұлақтар ауада өте тез қараңғыланады.
3. Маринад қайнатылған кезде оған негізгі ингредиентті салыңыз. Маринад жеткіліксіз деп ойламаңыз, саңырауқұлақтар да шырын береді. Табаны қақпақпен жабыңыз және 25 минут пісіріңіз.
4. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды таза банкаларға салып, дәмдеуіштермен бірге маринадпен толтырамыз, қақпақтарды қатайтып, суытып, салқын жерге қоямыз. 2-3 сағаттан кейін маринадталған ботқа қызмет етуге болады.

Саңырауқұлақтарды жуудың қажеті жоқ, оларды тазалау жеткілікті. Артық ылғалды сіңіргеннен кейін олар дәмнің көп бөлігін жоғалтады.

Қыста сірке суы қосылған маринадталған болетус - күнделікті және мерекелік үстелге арналған ең жақсы тағам. Саңырауқұлақтар маймен дәмделген, шөптер, пияз және сарымсақ қосылған. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны пирогтарға толтыру және түрлі салаттар дайындау үшін пайдаланады. Сізге ұнайтын рецептті таңдаңыз, олардың барлығы өте қарапайым, қолжетімді және қызықты.