Дәстүрлі жаңа жылдық тағамдардың калориясын қалай азайтуға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Жаңа жылға аз ғана уақыт қалды, және көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекелік мәзірді ойлайды: дәстүрлі Оливье, қызыл балық, аң терісінің астындағы майшабақ, желе, ет, уылдырық, пісірілген үйрек пен тауық - Жаңа жыл мерекесі әрқашан әйгілі болды. оның алуан түрлілігі мен молдығы.

Мерекелік тағамдардан бас тарту өте қиын, үстел үстіндегі көршілер дәмді тағамдарды «жейді», бірақ жақсартудан қорқатындар ше? Көптеген ханымдар Жаңа жылды толық қарулануға ұзақ және табанды түрде дайындалды: диеталар, косметолог, жаңа көйлек және сәнді сәндеу … бірақ егер сіз аппетитіңізге ерік берсеңіз, жаңа көйлек киюге тура келеді. шкафта «жақсы уақытқа дейін» - қосымша фунт көп күттірмейді.

Әлі де сүйікті тағамдарыңыздан ләззат алып, артық салмақ алмау үшін олардың калориясын азайтуға тырысыңыз. Диетолог, Bodykey бағдарламасының сарапшысы Юлия Бастригина бізге дәстүрлі жаңа жылдық дастарханның зиянды емес екенін білуге көмектесті:

Оливи

Жаңа жылдық үстелдегі №1 тағам. Тағамның өзі өте жоғары гликемиялық индекске ие, бірақ жалпы калория мөлшерін азайту үшін қолдануға болатын бірнеше құпиялар бар. Алдымен картопты бумен пісірілген кәдімен ауыстыруға болады. Картоп көмірсулардың үлкен сыйымдылығын қамтамасыз етеді, ал куртка крахмалды бейтарап дәмге ие және оны жақсы алмастыра алады. Сіз сондай -ақ ет толтырумен «елестете» аласыз - дәрігердің шұжығына қарағанда майсыз қайнатылған ет немесе тауық етін қолданған дұрыс - салат дәмді болады және калория мөлшері аз болады. Үшінші және ең маңыздысы - майдың 67% -ы бар майонезбен киіну, әйтеуір қандай да бір түрде фигураны ұстанатындарға мүлдем қарсы. Сондықтан калорияларды азайту үшін біз 10% майонезді таңдаймыз немесе йогурт таңғышын жасаймыз.

Дәрігердің шұжығынан гөрі майсыз қайнатылған ет немесе тауық етін қолданған дұрыс - салат дәмді болады және калория мөлшері аз болады.

Сіз үйдегі майонездің әлдеқайда пайдалы және қоректік емес екенін жиі естисіз. Шын мәнінде, үй майонезі майонезге қарағанда майдың жоғары мөлшеріне жетуі мүмкін, өйткені олардың бәрі калориялы зәйтүн майында дайындалған. «Дүкен» майонезі кейбір жағдайларда өндірушінің үнемдеуінің арқасында энергияны көп қажет етпейді. Егер сіз үйде майонезді жұмыртқаның сарысы мен зәйтүн майы қосылған дәстүрлі технологияны қолдана отырып жасасаңыз, сіз тағамның калориясын төмендетесіз деп ойламаңыз. Сіз әдеттегі 67% майонезге қарағанда майдың одан да көп пайызын аласыз.

Тон астындағы майшабақ

Жаңа жылдық үстелдегі тағы бір ресейлік дәстүр - пальто астындағы майшабақ - Оливье композициясына ұқсас, сондықтан жоғары калориялы. Мұндай тағамдарды «төгілген» салаттар деп атауға болады, өйткені оларда көп нәрсе бар, және барлық ингредиенттерде көмірсулар көп. Сонымен қатар, пальто астындағы майшабақта көкөніс ингредиенттері майлы майшабақпен және май майонезімен біріктіріледі.

Яғни, мұнда, Оливьедегідей, егер сіз жүктемені біршама азайтуды қаласаңыз, майонездегі майдың пайыздық мөлшерімен қайтадан жұмыс жасай аласыз. Барлық қалған өнімдерді қалдыруға тура келеді - әйтпесе салат дәмін жоғалтады.

Бірақ үмітсіз жағдайлар болмайды: аң терісінің астындағы майшабақ бірнеше қабаттан тұратындықтан, сіз картоптың бір қабатын аз етіп, көбіне қызылша мен сәбізді қалдыра аласыз. Қайнатылған картопты, мысалы, субстрат жасаңыз және оған майшабақ салыңыз, содан кейін қызылшаны сәбізбен алмастырыңыз - гликемиялық жүктемесі төмен тағамдар. Картоп құрамында жоғары гликемиялық индекс пен көмірсулардың көп мөлшері бар, олар майонезбен бірге келетін маймен бірге көмірсу-май бомбасын құрайды, яғни кейіннен майды сақтайтын гормондардың күрт өсуіне әкеледі.

Қуырылған ет және құс еті

Кейбір ет өнімдерінде бастапқыда тым көп май бар екенін түсіну керек. Үйрек, қаз, шошқа етінің құрамында калория өте жоғары. Мысалы, қуырылған күркетауық қазға қарағанда шамамен төрт есе, ал тауықтан әлдеқайда жеңіл. Тұтас тауықта майдың біркелкі бөлінбеуі байқалады. Көп нәрсе жамбас пен арқада кездеседі. Сондықтан жаңа жылдық үстелге күркетауық таңдаған дұрыс болады - ол үлкен, қанағаттандырарлық және тауыққа қарағанда калориядан әлдеқайда аз.

Тағамды ең аз калориялы ету үшін құсты дұрыс толтыру маңызды.

Тағамды ең аз калориялы ету үшін құсты дұрыс толтыру маңызды. Түркияға күріш немесе қарақұмық сияқты қуатты тағамдарды қосудың қажеті жоқ, тек жаңа піскен көкөністер мен шөптерді қолданыңыз. Немесе, керісінше, егер сіз бүкіл құсты пісіріп, оған аз пісірілген дәнді дақылдарды салсаңыз, олар өз кезегінде пісіру кезінде бөлінетін майды сіңіреді. Содан кейін арықтағысы келетіндерге бұл жарманы жеудің қажеті жоқ, олар оны тек сіңіру механизмі ретінде қолдануы керек.

Уылдырық қосылған сэндвичтер

Біз бәріміз уылдырық бутербродтарын жақсы көреміз, әсіресе мерекеде күнделікті тамақ скучно болады. Әрине, сіз бұл өнімді асыра пайдаланбауыңыз керек - майлы қабаты бар ақ нанның үлкен тіліміне бутерброд жасаңыз. Ешқандай жағдайда тартлет қолдануға болмайды - кептірілген және концентрленген, олар көбінесе нанның өзіне қарағанда майлы болады. Сіз оларды май мен уылдырық қосылған қарапайым нанға дайындай аласыз, бұл майды сақтайтын гормоналды жүйеге жүктеме береді. Ал қара бидай нанын қолдануға болады, ол әлдеқайда пайдалы.

Немесе кептірілген Бородино немесе майсыз қара бидай нанынан тосттар жасауға болады - кішкене квадраттар. Уылдырық оларға кішкене слайдпен салынады және оны әдемі ету үшін зәйтүнмен таяқшамен тесіледі.

Ең дұрысы, жаңа жылдық дастарханды кішкене бөліктерде «гурман» етіп жасаған жөн, сонда адам максималды ләззат ала алады - көптеген тағамдарды дәмін татып көруге және ас ішуге болмайды. Оливье «бассейндері». Жетіспеушілік уақыттары өтті, бірақ, өкінішке орай, үстелдерде көптеген өнімдер болуы керек деген ой қалады. Біз бұнымен күресуіміз керек.