Қыста банкаларда саңырауқұлақтарды қалай тұздау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Саңырауқұлақтардың барлық түрлерінің арасында ерекше дәмі мен хош иісі бар болетус немесе порчини саңырауқұлағы нағыз патша деп танылады. Оны қыста әр түрлі жолмен дайындауға болады. Біз сізге бұл саңырауқұлақты банкаларға қалай тұздау керектігін айтамыз. Біз қадамдық фотосуреттермен бірнеше қарапайым, бірақ сәтті рецепттерді ұсынамыз.

Тұздау алдында саңырауқұлақтарды дайындау

Тұздалған саңырауқұлақтар дәмді, хош иісті және қытырлақ. Мұндай тағамдар кез келген тағамға керемет қосымша болады және мерекелік үстелде де нағыз әшекей болады. Болетусты тұздамас бұрын оны дұрыс дайындау керек.

Біз жиналған саңырауқұлақтарды сұрыптаймыз, оларды топырақтан, құрғақ жапырақтардан және басқа орман қоқыстарынан тазалаймыз. Содан кейін суық сумен жақсылап шайыңыз.

Үлкен кастрюльге су құйыңыз, 1 суға 3 г мөлшерінде тұз қосыңыз. Араластырыңыз, тұзды саңырауқұлақтарды қосыңыз және 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз суды ағызамыз және дайындаманы ағын су астында тағы бір рет шайамыз. Бұл саңырауқұлақтарды қауіпті токсиндерден тазарту үшін қажет.

Содан кейін біз тұзды ерітінді дайындаймыз, саңырауқұлақтарды толтырып, 20 минут пісіреміз. Содан кейін біз процедураны қайталаймыз. Мұндай мұқият дайындық сізге дәмді ғана емес, сонымен қатар сау саңырауқұлақтарды алуға мүмкіндік береді. Үшінші пісіруден кейін біз порчини саңырауқұлақтарын жуып, оларды сіздің сүйікті рецепт бойынша тұздаймыз.

Тұздалған саңырауқұлақтар - қарапайым рецепт

Бүгін қыста құмыраларда порчини саңырауқұлақтарын тұздаудың әр түрлі әдістері бар, бірақ тіпті қадамдық фотосуреттері бар қарапайым рецепт сізге өте дәмді және хош иісті аппетит алуға мүмкіндік береді. Тұздау үшін жаңадан жиналған болетус қана емес, мұздатылған да жарамды.

Құрамы:

• Ақ саңырауқұлақтар;
• тұз;
• сарымсақ;
• Аскөк.

Дайындық:

Біз саңырауқұлақтарды жақсылап жуамыз, кішкене бөліктерге бөліп, тұзды суға үш рет қайнатамыз, әр уақытта жаңа тұзды ерітінді дайындаймыз. Соңғы пісіргеннен кейін біз пішінді жоғалтпау үшін болетусты толығымен салқындағанша қалдырамыз

Енді саңырауқұлақтардың бірінші қабатын таза құмыраға салыңыз, үстіне тұз себіңіз, кесектерге туралған сарымсақ пен аскөк салыңыз

• Содан кейін біз болетустың келесі партиясын саламыз. Сонымен біз құмыра толғанша қабаттарды алмастырамыз.
• Біз қақпақты тартамыз. Болетус жақсы тұздалған болу үшін тоңазытқышқа 2 күн қойдық.

Тұздау үшін көктемнің соңында немесе күзде жиналған жас порчини саңырауқұлақтары қолайлы.

Тұздалған саңырауқұлақтар өсімдік майымен

Сіз порчини саңырауқұлақтарын өсімдік майымен тұздай аласыз. Болетус қытырлақ, хош иісті және керемет дәмді.

Құрамы:

• Ақ саңырауқұлақтар;
• желкек жапырағы;
• аскөк қолшатырлары;
• бұрыш және қара бұрыш;
• тұз;
• сарымсақ;
• өсімдік майы.

Дайындық:

• Біз саңырауқұлақтарды сұрыптаймыз, үлкен үлгілерді бөліктерге бөлеміз, содан кейін шайып, термиялық өңдеуден өткіземіз, яғни тұзды суға қайнатамыз.
• Саңырауқұлақтардан кейін біз олардан артық сұйықтықты ағызу үшін 15-20 минутқа қалдырамыз.

Таза шыны ыдыстың түбіне желкек жапырағын, қара және хош иісті бұршақтың жартысын, сондай -ақ кесектерге кесілген аскөк қолшатырлары мен сарымсақ түйірлерін салыңыз

• Біз саңырауқұлақтарды қабаттарға таратамыз, әр құдықты қосыңыз. Қалған бұрыш бұршағын, сарымсақты үстіне қойып, бәрін желкек жапырақтарымен жабыңыз.
• Осыдан кейін, саңырауқұлақтарға банкаға май құйыңыз.

Біз қақпақты жабамыз және оны салқын жерге қоямыз. 2 аптадан кейін тұздалған шелпек дайын болады

Тұздау үшін олардың мөлшеріне қарамастан кез келген саңырауқұлақты алуға болады. Ең бастысы, оларда құрт, шірік іздері немесе жануарлардың әсері жоқ. Егер болетустың төменгі құбырлы қабаты түсін жасылға өзгерткен болса, онда мұндай саңырауқұлақтарды пеште қыста кептірген дұрыс.

Тұздалған саңырауқұлақтар қыста дәмдеуіштермен

Сіз порчини саңырауқұлақтарын қыста банкаларға тұз қосып, тұздай аласыз. Бірақ тұздау үшін сарымсақ, аскөк, шие және қарақат жапырақтары, сондай -ақ желкек тамыры мен хош иісті бұрыш сияқты әр түрлі дәмдеуіштерді қолданған дұрыс. Болетус одан да дәмді және өте хош иісті болып шығады. Біз фотосуреттері бар қарапайым рецепттердің бірін ұсынамыз.

Дайындық:

• Дайын порчини саңырауқұлақтарын ерікті бөліктерге кесіңіз.
• Біз барлық жапырақтарды жақсылап жуамыз, ащы көкөністің қалампырын және аршылған желкек түбірін ұсақтаймыз.
• Таза құмыраның түбіне желкек жапырағын салыңыз, сосын саңырауқұлақ қабаты, кішкене сарымсақ, желкек тамыры, бұрыш және қара бұрыш, тұз.

Содан кейін шие мен қара қарақат жапырақтары, аскөк қолшатырлары, желкек және сарымсақ

• Осыдан кейін біз қайтадан порчини саңырауқұлақтарын салып, тұз себіңіз. Біз барлық дәмдеуіштерді, жапырақтарды қоямыз және болетусты көгеруден қорғайтын желкек жапырағымен міндетті түрде жабамыз.
• Біз банкті болашақ тұздықпен қақпақпен жауып, тоңазытқышқа саламыз. 2 күннен кейін саңырауқұлақтардың дәмін татуға болады. Сіз мұндай тағамды қыс мезгілінде сақтай аласыз.

Қажет болса, сіз порчини саңырауқұлақтарын ыстық күйде тұздауға болады. Мұны істеу үшін оларды банкке салыңыз, тұзды және дәмдеуіштерді қосып тұзды ерітіңіз. Оларды саңырауқұлақтармен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және салқындағаннан кейін салқын жерге қойыңыз.

Болетусты құрғақ тұздау

Саңырауқұлақтарды құрғақ тұздау көп күш, уақыт пен ингредиенттерді қажет етпейді. Рецепт үшін саңырауқұлақтардың 1 кг үшін 150 г тұз мөлшерінде тек болеттер мен тұз қажет.

Дайындық:

Дайын порчини саңырауқұлақтарын жұқа тілімдерге кесіңіз және оларға толық кептіруге уақыт беріңіз

Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз және таза банкаға салыңыз, үстіне тұз себіңіз

• Біз құмыраны қақпақпен жауып, салқын жерге қоямыз. 1, 5 айдан кейін саңырауқұлақтар дайын болады.
• Бұл қарапайым, қадамдық фото құрғақ маринадталған саңырауқұлақ ыстық тағамдар мен тұздықтарды дайындауға жақсы.

Порчини саңырауқұлақтарын қыста банкаларға тұздап, дәмді және қытырлақ етіп дайындау - бұл тез дайындалу. Егер егін көп болса, оны ваннада тұздауға болады. Мұндай рецепт саңырауқұлақтарды алуға мүмкіндік береді, олар дәмі жаңа балетус сияқты.

Мұны істеу үшін саңырауқұлақтарды ваннаға қабаттармен салыңыз, қақпақтарды жабыңыз, әр қабатты қосыңыз. Біз болетусты үстіне жауып, жүктемені қоямыз, оны бірнеше аптаға қалдырамыз. Біз дайын саңырауқұлақтарды суық суда бірнеше сағат ұстаймыз, содан кейін шайып, қызмет етеміз.