Қыста қымыздықты қаптарда қалай қатыруға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

Қымыздық-дәмді, сау және дәруменге бай шөптер. Бұл тағамды ащы қышқылдықпен байыту үшін жасыл сорпалар мен борщқа қосылатын адам. Алайда, қыс мезгілінде оны сатып алу әрдайым мүмкін емес. Біз қымыздықты тоңазытқышта сөмкелерде қыста мұздатуды үйренеміз.

Мұздату үшін жасылдарды қалай таңдауға болады

Ең алдымен, сіз жоғары сапалы шөптерді сатып алуыңыз керек, содан кейін мұздату алдында оларды дұрыс өңдеңіз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер келесі кеңестерді қолдануға кеңес береді:

1. Піскен жасылдар мұздату үшін жарамды. Маусымның басында қымыздық қажетті мөлшерге дейін өседі, осы уақытқа дейін жапырақтар дәрумендер мен қоректік заттардың толық қорын алады. Осылайша, сіз қымыздық жапырақтарын маусым айында жинауыңыз керек.
2. Жасылдарды қыста дайындау үшін әдемі көкөністерді базардан немесе азық -түлік дүкенінен сатып алған дұрыс.
3. Қымыздық сатып алғанда, сіз жапырақтардың түсі мен күйіне назар аударуыңыз керек - олар қатты, жаңа және ашық жасыл болуы керек.
4. Үлкен, қою жасыл жапырақтарды жинау ұсынылмайды. Біріншіден, олардың құрамында сорпа мен борщ дәмін бұзатын қышқыл көп. Екіншіден, үлкен бұталар тұқым шығару кезеңіне өтеді, сондықтан әдемі және сапалы жапырақтарды жинау мүмкін болмайды. Сабақтар ұзын болмауы керек, ең қолайлы мөлшері 3-4 см.
5. Жапырақтарда шаң көп болса және айқын зақымдалған қымыздық сатып алмаңыз. Бұл жасылдардың технологияны бұза отырып өсірілгенінің алғашқы белгісі.

Қымыздықты мұздатудың негізгі ережелері

Тоңазытқышта қаптарда сақталған көк хош иісті болып қалуы үшін, көлеңкесі қанық болып, дәмін жоғалтпауы үшін келесі кеңестерді ұстану қажет:

1. Тек жоғары сапалы қымыздықты қатыру үшін зақымдалған, құрғақ және шірік жапырақтарды болдырмау үшін өнімді мұқият қарап шығыңыз.
2. Қымыздық түктері ағынды сумен мұқият жуылады, құрғақ сүлгімен жабылады және толық құрғағанша күтіледі. Ылғал өнімді мұздату ұсынылмайды.
3. Сақтау үшін ілгегі бар полиэтилен пакеттерді таңдаған дұрыс.
4. Өнімдерді тастамау үшін бөліктер кішкене болуы керек, себебі сіз жасылдарды қайтадан мұздатуға болмайды.

Тоңазытқышта қымыздық сақтаудың танымал әдістері

Сонымен, алдымен сізге арнайы сөмкелер, пышақ, әдемі жасылдар мен кесу тақтасын дайындау керек. Осыдан кейін сіз сатып алу нұсқаларының бірін таңдай аласыз:

Ұсақ туралған қымыздық. Өнімді осылайша мұздату өте оңай болады. Ол үшін алдын ала жуылған және кептірілген жасылдарды ұнтақтап, оларды порцияланған пакеттерге орналастырыңыз. Осыдан кейін сөмкелерден ауа босатылуы керек, мұны әр бөлікті орамаға айналдыру арқылы жасауға болады. Қажет болса, байламдарды серпімді жолақтармен немесе жіптермен бекітуге болады, мұндай трюк тоңазытқыштағы орынды үнемдейді. Қапқа шөптердің атауы мен оралған күні жазылған қағазды жапсырудың маңызы зор

Кесу және ағарту. Жаңа, жуылған және кептірілген жапырақтарды үлкен кесектерге кесу керек. Егер жапырақтары үлкен болса, оларды ұзындығы бойынша кесу керек. Осыдан кейін массаны дуршлагқа аударып, 2-3 секунд қайнаған суы бар ыдысқа түсіру керек. Жасылдар қараңғы болады деп қорықпаңыз, бұл жоғары температураға қалыпты реакция. Бұл дәмге ешқандай әсер етпейді

Осыдан кейін, өңделген жапырақтарды сүлгіге жатқызып, артық ылғал кеткенше күтіңіз. Қымыздықты қыста мұздату үшін дайындамалар пакеттерге ауыстырылады, ал олар жақсы тығыздалған.

Пирог пен тоқаштарға қымыздық сақтау. Бұл әдіс көп орынды қажет ететіндіктен ыңғайлы емес, сондықтан үлкен мұздатқышы барлар оған жүгінеді. Жасылдарды осылай қатыру үшін оларды мұқият жуып, сабағын алып, кептіріп, пакеттерге салу керек. Кесу қажет емес

Хош иісті коктейль. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және басқа да шөптер қосылған бір қапшықта қымыздық мұздатуды ұсынады. Басқа түрлерді дайындау принципі ұқсас

Көріп отырғаныңыздай, қымыздықты тоңазытқышта сөмкелерде сақтау өте оңай. Базардан сақтау үшін көк сатып алу жақсы. Ол әдемі, ашық жасыл түсті, жапырақтары құрғақ, зақымдалмаған және шіріксіз болуы керек.

Кішкене пакеттерде қымыздықты қатырыңыз, сонда бір порция толығымен тұтынылуы мүмкін. Сақтаудың осы нұсқасына қарамастан, өнім дәмді және пайдалы болып қала береді.