Жасыл пиязды қыста қалай қатыруға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Тамақты қыста әртараптандыру және оларға жаздың шуақтығын беру үшін жасыл пиязды тоңазытқышта қатыруды ұсынамыз. Осы мақсаттарда Zip-Lock құлпы бар сөмкелерді алу жақсы, олар тығызырақ.

Шикізатты дайындау

Бұл сөмкелердегі тоңазытқышта қыста мұздатуды қажет ететін барлық өнімдер үшін міндетті рәсім. Жұмысқа кіріспес бұрын жасыл пияздың ұшында зақымдалған немесе сұр жерлер, құрғақ ұштар мен көгеру жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Әрине, көкөніс мүмкіндігінше жаңа және жас болуы керек.

Енді біз жасыл қауырсындарды қоқыстардан сұрыптап, ағын сумен мұқият шайамыз. Шүберекке сүлгіні немесе електі киіп, су ағып кетсін. Тоңазытқышта мұздату үшін барлық қауырсындар құрғақ болуы керек, осылайша олар бір мұздатылған шарда жоғалып кетпейді және түсі мен құрылымын жақсы сақтайды.

Ағарту жоқ

Бұл тоңазытқышта қаптарға салынған жасыл пиязды қыста мұздатудың өте оңай әдісі. Алдымен массаның түсі мен құрылымы біркелкі болуы үшін өсімдіктің жасыл бөлігін ақ негіздерден бөліп алыңыз.

Қажет болар еді:

• өткір пышақ;
• кесу тақтасы;
• жасыл пияздың қауырсындары;
• құлпы бар сөмкелер.

Дайындық:

• Пияз қауырсындарын кішкене бөліктерге бүктеңіз. Зауыттың нәзік құрылымына зақым келтірмеу үшін үлкен шоқтарды жасамау жақсы.
• Дайын жасыл шөптерді ұзындығы 1 см етіп кесіңіз.

• Біз пакеттерді пияз массасына 2/3 толтырамыз, оларды ұшақ бойымен түзетіп, ауаны шығарамыз.
• Біз пакетті бекітеміз, мұздатқышқа жібереміз.

Пияз үздіксіз кесекке айналмауы үшін біз мезгіл -мезгіл қорларды алып, шайқаймыз.

Бөлінген

Бұл жағдайда тоңазытқышта қыс мезгілінде сөмкелерге қатырылған пияз өзінің жарқын түсін сақтап қалады және дәмі бойынша жұмсақ болады. Бұл бірінші тағамдарға да, түрлі суық тағамдарға да жарайды.

Саған қажет болады:

• әр түрлі диаметрлі бірнеше кастрюль;
• тағамдық мұз текшелері;
• дуршлаг;
• тағамға арналған немесе қапсырмалы қаптар;
• жасыл пияз.

Дайындық:

Біз жас қауырсындарды жуамыз және кептіреміз, оларды кішкене сақиналарға кесеміз

• Біз пешке су құйамыз, қайнатамыз. Бөлек ыдыста мұзды ағын сумен толтырыңыз. Мұз неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы.
• Біз дайындаманы ыстық сұйықтыққа 5 минутқа түсіреміз, оны бірден шығарамыз және пиязды бірден мұзды суға жібереміз. Бұл процедура қыздыру процесін тоқтатуға көмектеседі, соның арқасында қауырсындар ашық жасыл түсті сақтайды.
• Біз сұйықтықты ағызамыз, кесектерді дуршлагта ағызамыз. Енді оларды кептіру ғана қалады. Оларда ылғал аз болған сайын, олар дайындамадан жақсы көрінеді.

• Біз кептірілген шикізатты бекіткіштері бар пакеттерге саламыз, сырғытпаны 2/3 бекіткішпен жабамыз және пакетті үстелге жайып, орамнан қалған ауаны шығарамыз.
• Біз дайындаманы мұздатқышқа жібереміз.

Алғашқы 2-3 сағат ішінде тоңазытқыштан пияз салынған дайындамаларды алып тастап, массасы үлкен мұзды шарға айналмауы үшін оларды сәл шайқау қажет. Мұздатылған тағамды пайдалану әрқашан әлдеқайда ыңғайлы.

Маймен бе

Бұл дайындық өте жақсы, егер жіңішке қияр артық болса. Сонымен қатар, тоңазытқышта осылайша мұздатылған өнімді сөмкелерде қыста ащы шөптермен араластырып, содан кейін толтыру ретінде әр түрлі тағамдарда қолдануға болады.

Мысалы, дайын дәмді сары майдың бір бөлігі тауық етін немесе Киев котлеттеріне жарайды.

Құрамы:

• сарымай;
• жас пияздың қауырсындары;
• азық -түлік қаптары (тұрақты);
• сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - қалауы бойынша және кез келген мөлшерде.

Дайындық:

Жуылған кептірілген қауырсындар мен ащы шөптерді ұсақтап тураңыз. Егер аскөк немесе ақжелкен буындарды мұздату үшін қолданылса, дайындаманың сыртқы түрін бұзбайтындай етіп барлық ірі сабақты алып тастау керек

Дайын көкөністерді жұмсақ маймен араластырыңыз

• Біз алынған пленканы пленка немесе фольга көмегімен кішкене шұжықтарға айналдырамыз.
• Біз бәрін мұздатқышқа бірнеше сағатқа жібереміз.
• Мұздатылған массаны бөліктерге бөліп, бірнеше қабаттарға пакеттерге салыңыз. Үштік пакет шөптердің дәмін сақтауға көмектеседі және оны мұздатқыштағы басқа тағамдарға жіберуге жол бермейді.

Жасыл майды мұздатқышта сақтауға жібереміз, оны қажетіне қарай қолданыңыз.

Мұздатылған пияздың жарамдылық мерзімі

Мұздатқышта үздіксіз тұрғанда өнім өзінің дәмін шамамен алты ай сақтайды. Егер тоңазытқышта қыста көк пиязды мұздату бойынша барлық манипуляциялар дұрыс жүргізілсе, пешті өшірместен бұрын сорпаға немесе бұқтыруға бірнеше мұздатылған бөліктерді қосыңыз. Содан кейін қыстың суық күнінде дайын тағамның хош иісі сізге шуақты жазды еске салады.