Қызанақтан лечо дайындау Стерилизациясыз саусақтарыңызды жалаңыз

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1, 5 сағат

Құрамы

• қызанақ
• тәтті бұрыш
• өсімдік майы
• қант
• тұз
• хош иісті бұрыш
• сарымсақ
• сірке суы

Томат лечо - бұл Венгриядан келген тағамдар. Қыс мезгіліне стерилизациясыз дайындалады, әр түрлі қосымша ингредиенттермен. Дәмі саусақтарыңызды жалайтындай болып шығады.

Классикалық рецепт

Лечо сарымсақтың жарқын дәмі мен хош иісіне ие. Оңай және тез дайындалады.

Құрамы:

• 4 кг қызанақ;
• 3 кг тәтті бұрыш;
• 250 мл өсімдік майы;
• 250 г түйіршіктелген қант;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• қара бұрыш және дәміне қарай тәтті бұршақ;
• 5 бас сарымсақ;
• 2 шай қасық сірке суы.

Дайындық:

Қызанақтарды сұрыптап, дайындаңыз, орташа тілімдерге кесіңіз. Пісіруге жарамды контейнерге жіберіңіз, белсенді қайнауды күтіңіз

Бұрышты өңдеңіз: барлық жарамсыз бөліктерді, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Қалыңдығы 1, 5 см жолақтарға кесіңіз

Қызанақ қайнаған кезде, отты азайтыңыз, қақпақты бұрын жауып қойғаннан кейін 15-20 минут қайнатыңыз

• Өшіріңіз, електен кішкене бөліктерге сүртіңіз. Нәтиже - таза қызанақ: тұқым жоқ, қабығы жоқ.
• 4 литр қызанақты өлшеп, кастрюльге қайта жіберіңіз.

• Қайта қайнатыңыз. Осы уақытта сарымсақты текшелерге бөлу арқылы тазартыңыз. Кесектерге кесіңіз. Қайнатылған қызанақ шырынын қосыңыз.
• Мұнда май, қант, тұз, қара және хош иісті бұршақ жіберіп, араластырыңыз.
• Болгар бұрыштарын жайыңыз. Қайнатыңыз, кейде араластыра отырып, 20 минут пісіріңіз. Көкөніс сәл қатал болуы керек, содан кейін консервілеу өте дәмді болып шығады.

• Сірке суын қосыңыз, 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз.
• Жылытуды өшірмей, банкаларға салыңыз. Қатты ораңыз. Төңкеріңіз, жабыңыз.
• Түскі ас үшін қалың, майлы бұрышты таңдау ұсынылады.

Сірке суы жоқ қызанақ лечо

Рецепт бойынша сірке суы жоқ. Қызанақ лечо қыста салқын тағам ретінде және басқа тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Тағам тез, оңай және зарарсыздандырусыз дайындалады. Саусақтарыңызды жалайтындай дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 2 кг қызанақ;
• Болгар бұрышы 3 кг;
• 1 кесе қант;
• 200 мл өсімдік майы;
• 2 ас қасық. l. тұз

Дайындық:

Қызанақты кез келген қолайлы әдісті қолданып пюре күйіне ұсақтаңыз. Сәйкес контейнерге құйыңыз

Тұз, қант, май қосыңыз. Пешке қойыңыз, баяу от қойып, кейде араластырып, негізгі ингредиенттер толығымен ерігенше қыздырыңыз

Болгар бұрышын консервілеуге дайындаңыз, ірі кесіңіз. Томат массасына жіберіңіз. Қайнағаннан кейін 15-20 минут пісіріңіз. Бұрыш жартылай дайын болуы керек

Банкалар мен қақпақтарды параллель дайындаңыз

Дайын лечоны құйыңыз, тығыз жабыңыз, төңкеріңіз, жабыңыз

Консервілеу жертөледе сақталады, бірақ бұл лечоны бөлме температурасында қалдыруға болады.

«Жалқау» лехо

Томат лечо қыста дайындалуға тез және оңай. Тәбетті «жалқау» деп атады, өйткені барлық өнімдер бір кастрюльге кесіліп, бұқтырылған. Рецепт стерилизациясыз, бірақ дәмі саусақтарыңызды жалайтын болады.

Құрамы:

• 3 кг қызанақ;
• 0,5 кг тәтті бұрыш;
• 0,5 кг пияз;
• 0,5 кг сәбіз;
• 250 мл өсімдік майы;
• 200 мл үстел сірке суы;
• 200 г қант;
• 100 г тұз.

Дайындық:

• Қызанақты қолайлы кастрюльге кішкене текшелерге кесіңіз.
• Болгар бұрышын дайындаңыз және қабығын алыңыз. Жолақтарға кесіңіз.

• Сәбізді көкөніс салаттарына ұсақтаңыз.
• Пиязды жолақтарға кесіңіз.
• Көкөністерді бір ыдысқа жинаңыз. Қайнатыңыз, төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін қант, тұз, сірке суы мен май қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тағы 40 минут қайнатыңыз.

• Банкаларды кез келген тәсілмен дайындаңыз. Қақпақтарды табаққа салыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз.
• Ыстық лехоны таратыңыз. Кілтпен жабыңыз, аударыңыз және ораңыз.
• Көкөністерді қайнатпауға тырысыңыз, әйтпесе дайын лечо дәмсіз болып шығады.

Қызанақ пен бұршақ қосылған лечо

Қыс мезгіліндегі ең қарапайым қызанақ лечосын нағыз дәмді тағамға айналдыруға болады, оны саусақтарыңызбен де жалауға болады. Кішкене бұршақты қосу жеткілікті. Стерилизациясыз аппетит дайындалуда.

Құрамы:

• 3 кг қызанақ;
• Болгар бұрышы 2 кг;
• 500 г сәбіз;
• 500 г пияз;
• бұршақ банкі жарты литр;
• 1 ас қасық. l. туралған сарымсақ;
• 300 мл өсімдік майы;
• 3 ас қасық. l. тұз;
• 7 ас қасық. l. Сахара;
• 80 мл үстел сірке суы;
• 2-3 лавр жапырағы;
• бұрыш және бұрыш бұрышы 5 дана.

Дайындық:

Бұршақтарды терең ыдысқа салыңыз, суық суға батырыңыз. Толық ісінгенше 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз, дуршлагқа салыңыз

Қызанақты шайыңыз, текшелерге бөліңіз

Бұрышты өңдеңіз, оны ұсақтап тураңыз

Сәбізді көкөніс салаттарына ұсақтаңыз

• Пиязды жарты сақинаға тураңыз.
• Күнбағыс майын ыдысқа құйыңыз, қыздырыңыз. Пияз мен сәбізді жіберіңіз. Мөлдір болғанша баяу отта қуырыңыз.

• Ет тартқыш арқылы туралған қызанақты көкөністерге салыңыз. Туралған бұрыш қосыңыз. Бұрын қыздыру температурасын төмендетіп, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз.
• Көрсетілген уақыттан кейін бұршақты салыңыз. Туралған сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, тұз және қант жіберіңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз, 15 минут пісіріңіз.

• Осы уақыт ішінде банкаларды дайындаңыз: содамен шайыңыз, бумен зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды қайнатыңыз.
• Сірке суын құюға дайын болғанға дейін 5 минут бұрын араластырыңыз.
• Жылуды минимумға дейін азайтыңыз. Лехоны банкаларға ақырын салыңыз.

• Ыстық қақпақтармен жабыңыз, ораңыз. Төңкеріңіз. Біртіндеп салқындату үшін көрпемен жабыңыз.
• Ашық дайындаманы алу үшін көп түсті бұрышты қолданыңыз.

Пияз қосылған қызанақ лечо

Қыс мезгіліне арналған қызанақ лечо - бұл мерекелік үстелде күтілетін тағам. Ол стерилизациясыз дайындалады, тез және салыстыруға келмейтін болып шығады - саусақтарыңызды жалайсыз.

Құрамы:

• 2,5 кг тазартылған тәтті бұрыш;
• 2 кг қызанақ;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 700 г пияз;
• 200 г қант;
• 2-3 ст. l. үстел сірке суы;
• 5 түйір сарымсақ.

Дайындық:

Бұрышты орташа тілімдерге кесіңіз

Қызанақтарды кесіп тастаңыз. Терең ыдысқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Консервілеуді дайындау үшін тек жоғары сапалы жемістерді алу ұсынылады, өйткені екінші сортты қолдану дайын тағамның дәмін бұзуы мүмкін

• 2-3 минутқа қалдырыңыз, қабығы мен блендермен ұсақтаңыз.
• Томат массасын қайнатыңыз, көбікті алыңыз, 20 минут пісіріңіз. Тұз, қант, май қосыңыз. Араластырыңыз және 3 минут қайнатыңыз.

• Туралған болгар бұрышын салыңыз, бұрыш бұршағын қосыңыз. Пиканс үшін құрғақ шөптерді дайындамаға қосуға болады: насыбайгүл, майоран.
• Пиязды кастрюльге салыңыз, бұрын оларды жарты сақинаға немесе жолақтарға кесіңіз. Ақырын араластырыңыз, қайнатыңыз, пісіруді ширек сағат бойы орташа отта жалғастырыңыз.

• Сірке суын құйыңыз, туралған сарымсақты жіберіңіз, 5 минут қыздырыңыз.
• Банкаларға салыңыз, мықтап жабыңыз.

Аударыңыз, суығанша ораңыз. Жертөледегі қоймаға ауыстыру

Цуккини қосылған қызанақ лечо

Қыс мезгілінде қызанақтан лечо дайындау үшін кез келген піскен цуккини қолайлы. Бланк стерилизациясыз дайындалады. Піскен және шырынды қызанақтар таңдалған «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз» сериясындағы рецептерге сілтеме жасайды.

Құрамы:

• 1 кг асқабақ;
• 1,5 кг қызанақ;
• 4 түйір тәтті бұрыш;
• 6 түйір сарымсақ;
• 100 г қант;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 1 ас қасық. l. үстел сірке суы;
• 1 ст. l. өсімдік майы.

Дайындық:

Баклажан, бұрыш, қызанақты консервілеуге дайындаңыз, орташа текшелерге кесіңіз

Қызанақты пісіру контейнеріне жіберіңіз, отқа қойыңыз. Қант пен тұзды бірден қосыңыз. Жылыту процесінде көкөніс шырын бөледі. Қайнағаннан кейін 10 минут қайнатыңыз

Цуккини, болгар бұрышы, май салыңыз, қайнағаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Пешті сөндірместен төрттен бір сағат бұрын туралған сарымсақты қосыңыз. Сірке суын құйыңыз, жабыңыз

• Банкаларға құйыңыз, жабыңыз және бірден айналдырыңыз. Ораудың қажеті жоқ, сондықтан көкөністер қытырлақ болып қалады.
• Салқын, астыңғы қабатта сақтауға ауыстырыңыз.

Жас цуккиниді пиллингсіз қолдануға болады, ал үлкені тұқым мен дөрекі теріні алып тастауды қажет етеді.

Қияр қосылған қызанақ лечо

Қыс мезгіліне, зарарсыздандырусыз, қызанақ пен қиярдан қызықты лечо дайындауға болады. Бұл рецепт «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз» сериясына жатады, бұл сіздің отбасыңызды таң қалдырады.

Құрамы:

• 2 кг қияр;
• 2 кг қызанақ;
• 500 г тәтті бұрыш;
• 200 г сарымсақ;
• 2 чили бұрышы
• 200 г қант;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• ½ кесе өсімдік майы;
• 7 ас қасық. l. үстел сірке суы.

Дайындық:

• Бұрыш, қызанақ, шайыңыз және құрғатыңыз. Жеуге болмайтын бөліктерді кесіңіз. Ыңғайлы етіп кесіңіз және ұсақтаңыз.
• Томат пюресін қолайлы контейнерге салыңыз. Дайындаманың неғұрлым нәзік текстурасын алу үшін алынған масса қосымша електен қосымша сүртіледі. Бұл тұқымдарды, ірі қабықтарды жояды.

• Массаға өсімдік майын, қантты, тұзды жіберіңіз. Контейнерді пешке қойыңыз, қайнатыңыз.
• Қиярды орташа тілімдерге кесіңіз. Басқа көкөністермен табаға жіберіңіз, бәрін ақырын араластырыңыз. Қайнатыңыз, тағы 15-20 минут пісіріңіз.

Сірке суын құйыңыз, тағы 2-3 минут қайнатыңыз

• Банктерге ұйымдастырыңыз. Жабыңыз, газетке орап, жылы жерге қойыңыз.
• Сақтау үшін сіз өсіп кеткен қиярды қолдануға болады. Ең бастысы - олардан ірі тұқымдарды алып тастау.

Күріш қосылған қызанақ лечо

Қызанақ пен күрішті қыста дәмді лечо жасау үшін пайдалануға болады. Ол стерилизациясыз рецепт бойынша дайындалады. Композицияда сірке суы жоқ, аппетит дәмі керемет болып шығады, сіз саусақтарыңызды жалайсыз.

Құрамы:

• 2,5 кг қызанақ;
• 500 г сәбіз;
• 500 г тәтті бұрыш;
• 0,5 кг пияз;
• 250 мл өсімдік майы;
• 210 г күріш;
• 125 г қант;
• 40 г тұз.

Дайындық:

1. Туралған пиязды кастрюльге, туралған болгар бұрышын кішкене тілімдерге, үгітілген сәбізге салыңыз. Томат пюресі, май құйыңыз, араластырыңыз.
2. Кейде араластырыңыз, қайнағаннан кейін 1 сағат пісіріңіз.
3. Күрішті шайыңыз, немесе ыстық суға жақсырақ сіңіріңіз. Сондықтан жарма тезірек піседі.
4. Көкөністерге тұз бен қант жіберіңіз.
5. Дәнді дақылдарды құйыңыз, араластырыңыз, 30 минут пісіріңіз (температура режимі - минималды).
6. Ыстық лехоны контейнерлерге салыңыз, ораңыз. Банкаларды төңкеріңіз, біраз уақыт суытыңыз.
7. Күріштің мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады.

Томат лечо стерилизациясыз әр түрлі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Тәбеттер ерекше және өте дәмді болып шығады - сіз саусақтарыңызды жалайсыз! Бірнеше банка дайындауға тырысыңыз.