Қыс мезгіліне арналған ең дәмді лечо рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қызанақ, бұрыш, сәбіз және пияз өнімдерінің классикалық жиынтығынан қыста өте дәмді лечо дайындауға болады. Қадамдық фотосуреттермен қызықты рецепттердің кез келгенін таңдаңыз.

Қыс мезгіліне арналған дәмді лечо

Қыс мезгіліне арналған ең дәмді лечо әрқашан қуырылған сәбіз мен пияз қосылған қызанақ пен бұрыш қоспасынан алынады.

Құрамы:

• қызанақ - 5 кг;
• болгар бұрышы - 3 кг;
• пияз - 1 кг;
• сәбіз - 1 кг;
• ыстық бұрыш - 4 дана. (немесе дәміне қарай);
• қант - 100 г;
• тұз - 50 г;
• сарымсақ - 5 қалампыр;
• лавр жапырағы - 5 дана;
• бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 400 мл;
• сірке суы 9% - 100 мл.

Дайындық:

• Қызанақтан бастап жуылған көкөністерді пісіруге дайындаңыз. Олардың үстіне біз крест тәрізді кесу жасаймыз, қолайлы контейнерге салыңыз. Қайнаған сумен толтырыңыз, 5-10 минутқа қалдырыңыз (пилингтің жеңілдігіне назар аударыңыз).
• Томат жемістерінің қабығын алып тастап, біз оларды ет тартқышта бұрап, електен сүзіп, тұқымдарды тастаймыз. Біз шырынды жылытуға қоямыз және қайнағаннан кейін біз 15 минут қайнатамыз.

• Томат тұздығына тұз, қант, бұрыш бұрышы мен лавр жапырағын қосыңыз, тағы 15 минут пісіріңіз, лавр жапырағын алыңыз.
• Томат тұздығы қайнап жатқанда, пиязды жарты сақинаға, сәбіз мен бұрышты ірі жолақтарға кесіңіз.
• Көкөністерді маймен табаға қуырыңыз, оларды кезекпен орналастырыңыз: пияз, сәбіз, бұрыш.

Томат тұздығын қуырылған көкөністерге құйыңыз, ыстық бұрыш пен сарымсақты қосыңыз, орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз

Қайнаған өсімдік массасына сірке суы мен май құйыңыз, тағы бес минут қайнатыңыз және стерильді банкаларға салыңыз, жабыңыз

Лечоны қуырусыз және ащы бұрышпен жинау

Фотосуреті бар ең жақсы авторлық рецептілерге сәйкес, сіз өте дәмді лечоны қуырусыз дайындауға болады.

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 10-15 дана;
• пияз - 1-2 бас;
• сәбіз - 2 дана;
• өсімдік майы - ½ ас қасық;
• қант - 5 ас қасық. л.;
• тұз - 2 ас қасық. л.;
• бұрыш бұршақтары;
• дәмді шөптер қоспасы (аскөк, ақжелкен, кинза, насыбайгүл) - дәміне қарай және қалау бойынша;
• сірке суы 9% - 5 ас қасық. l.

Дайындық:

1. Теріден тазартылған қызанақты (күйдіру әдісімен) кішкене текшелерге кесіңіз, көкөніс тағамдарын дайындауға арналған дайын контейнерге салыңыз.
2. Қызанаққа бұрыш бұршағын, тұзды, қантты және сары майды қосып қайнатыңыз.
3. Қайнағаннан кейін оларға туралған бұрыш пен пиязды жайыңыз. Ірі үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз.
4. Біз бәрін 5-10 минут қайнатамыз, сірке суын құйамыз, майдалап туралған көк қосамыз және бірнеше минуттан кейін стерильді банкаларға саламыз. Біз үйдегі консервілеудің барлық ережелеріне сәйкес, әдеттегідей, танымал тағамдармен толтырылған банкаларды айналдырамыз.

Тұтас пияз бастары бар түпнұсқа рецепт бойынша жарқын лечо

Сіз қызанақ пен бұрыштан қыста өте дәмді лечо дайындауға болады. Сондай -ақ, тәттілерге дәмдеуіштермен бірге сәбіз мен тұтас бастары бар пияз қосылады.

Құрамы:

• түрлі түсті болгар бұрышы - 4 кг;
• қызанақ - 3 кг;
• сәбіз - 1 кг;
• кішкентай пияз - 200 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• қант - 100 г;
• өсімдік майы - 100 мл;
• алма сірке суы 9% - 100 мл;
• ыстық бұрыш - дәміне қарай;
• қара бұрыш - 15 г;
• тұз

Дайындық:

• Қызанақты тілімдерге кесіңіз, кез келген жолмен ұсақтап кесіңіз де, оларды електен сүрту арқылы тұқымнан арылыңыз. Біз алынған біртекті томат пастасын қыздыруға қойдық.
• Аршылған сәбізде біз ұзындығы бойынша үш кішкене ойық жасаймыз, содан кейін үлкен кесектерге кесеміз. Алынған бұйра кесілген өсімдік майы мен сірке суының қоспасы бар қолайлы алдын ала қыздырылған контейнерде қайнатыңыз.

• Бүкіл пияз бастарын қайнаған сәбізге салыңыз, бұрын оларды қабығынан тазартыңыз. Пияз басындағы құйрықтар да мүмкіндігінше (мүмкін болса) бүтін күйінде қалады. Егер кішкентай пиязды табу мүмкін болмаса, онда орташа пияздан қабатты қабатты алып тастаңыз, осылайша бастың мөлшерін азайтыңыз және оны осы түрде қолданыңыз.
• Келесі қайнатудан кейін лечо бар контейнерге көп түсті бұрыш, тұз, қант және басқа да барлық дәмдеуіштерді салыңыз.

Лечоға майдалап туралған немесе ұсақталған сарымсақты қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және стерильді банкаларға салыңыз

Баяу пеште үй стиліндегі лехо

Қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы қарапайым рецептілерге сәйкес, сіз баяу пеште қыста дәмді лечо дайындауға болады.

Құрамы:

• болгар бұрышы - 1 кг;
• пияз - 200 г;
• сәбіз - 250 г;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• қызанақ - 700 г;
• тұз - 3 шай қасық;
• қант - 60 г;
• өсімдік майы - 50 мл;
• сірке суы 9% - 20 мл;
• паприка - 1 шай қасық;
• ыстық бұрыш.

Дайындық:

1. Қызанақтан жасалған картоп пюресін, тілімдерге кесіп, блендермен немесе ет тартқышпен туралған мультипісіргіш табаққа салыңыз.
2. Біз «Бұқтыру» режимін қосамыз және қалған көкөністерді салуды жалғастырамыз: пияздың жартылай сақиналары, ірі кесілген сәбіз, араластырыңыз.
3. Мультиварка ыдысындағы көкөніс массасы қайнаған кезде оған туралған бұрыш, тұз, қант және паприка салып, қайтадан араластырыңыз.
4. 15-20 минут қайнатыңыз, май мен сірке суын қосыңыз, процесті тағы 5 минутқа жалғастырыңыз.
5. Біз лехоны стерильді банкаларға саламыз, стерильді қақпақтармен жабамыз.

Сірке суы жоқ қуырылған көкөністермен лечо

Лечо әсіресе майлы қызанақ пен бұрыштан дәмді болады. Мұндай дәмді тағамды сірке суын пайдаланбай, сәбіз мен пияз қосылған қыста дайындауға болады.

Құрамы:

• болгар қызыл ет бұрышы - 1 кг;
• піскен қызанақ, аз мөлшердегі тұқымы бар майлы - 1 кг;
• пияз - 400 г;
• сәбіз - 400 г;
• қант - 100 г;
• тұз - 1 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 100 мл;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық. л.;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• бұрыш бұршақ - 5 дана.

Дайындық:

Көкөністерді жуып, тазалап, біз қызанақты кез келген мөлшердегі тілімдерге кесуден бастаймыз. Содан кейін оларды батырмалы блендермен ұнтақтап, қыздыруға қойыңыз

• Қызанақ массасына тұз, қант, лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосыңыз, қайнатыңыз.
• Пияз тілімдерін өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз, тағы бес -жеті минут бойы жоғары отта қуыруды жалғастырыңыз.

• Қызанақ негізі лечо лавр жапырағын алып тастап, қуырылған көкөністер бар кастрюльге құйыңыз.
• Жаңадан қайнатылған массаға туралған бұрышты қосып, отты азайтып, 20 минут қайнатыңыз.

Біз дайын тағамды стерильді банкаларға саламыз, орап аламыз.

Цуккини қосылған дәмді лечо

Сіз фотосуреті бар дәлелденген рецепттердің біріне сәйкес танымал тағамдардың дәмді нұсқасын дайындай аласыз.

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг;
• цуккини - 1 кг;
• болгар бұрышы - 1 кг;
• сәбіз - 500 г;
• пияз - 200 г;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• өсімдік майы - 150 мл;
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. л.;
• тұз - 1 ас қасық. л.;
• қант - 3 ас қасық. l.

Дайындық:

Блендерді қолданып, дайындалған қызанақты езіңіз (қаласаңыз, қабығын алып тастауға болады). Қайнатыңыз, 15-20 минут пісіріңіз

• Аршылған цуккиниді үлкен жарты шеңберлерге кесіңіз (ботқа айналмас үшін), дайын күйде қалдырыңыз.
• Өз қалауыңыз бойынша туралған пияз мен сәбізді қалың түбі бар кастрюльге немесе кастрюльге майға қуырыңыз.

• Ашық алтын қоңыр көкөніс қуырылғанын алғаннан кейін болгар бұрышының ірі кесектерін және дайындалған цуккиниді қосыңыз.
• Жиналған көкөністерді қайнатылған томат пастасымен толтырып, қайнатыңыз. Тұз, қант, туралған сарымсақ қосып, қайнағаннан кейін 30-35 минут бойы аппетит қайнатыңыз.

Пісірудің соңында сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және тығыздау үшін стерильді банкаларға таратыңыз.

Қызанақ пен бұрыш дәмі бар лечо

Піскен қызанақ пен бұрыштан жасалған қызыл лечо тәтті және тартымды көрінеді. Қыс мезгіліне дайындалған аппетитке ащы нотаны қосу үшін оған аздап қуырылған сәбіз мен пиязды қосыңыз.

Құрамы:

• болгар бұрышы - 2 кг;
• қызанақ - 2 кг;
• пияз - 300 г;
• сәбіз - 300 г;
• тұз - 1 ас қасық. л.;
• қант - ½ ас қасық;
• лимон қышқылы - дәміне қарай;
• күнбағыс майы - ½ ас қасық.

Дайындық:

• Лечо үшін, осы рецепт бойынша, біз ең аз тұқымдық құрамы бар, өте піскен етті қызанақты таңдаймыз. Кез келген жолмен ұсақтап тураңыз.
• Томат пюресі өте қалың екенін ескере отырып, біз оны қалың түбі бар контейнерде жылытып, оттыққа от бөлгіш қоямыз.

Үгітілген немесе туралған сәбіз мен пияздың жартылай сақиналарын қайнатылған қызанақ негізіне шикі түрде қосуға болады. Алайда, егер дайындалған ыдысқа қуырылған тағамның кішкене болуы сізге сәйкес келсе, оларды маймен аздап қуырыңыз (бұл әлдеқайда дәмді болады)

Көкөніс қуырылған қызанақ массасы 10-15 минут қайнатылғаннан кейін, туралған бұрышты, тұзды және қантты жайыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Егер біз лехоны сұйық түрде дайындағымыз келсе, онда бұқтыру кезінде біз контейнерді қақпақпен жабамыз

Лехо сірке суынсыз дайындалатындықтан (қызанақ құрамындағы қышқыл консервілеуге жеткілікті), қауіпсіздік торы ретінде лимон қышқылының аз мөлшерін салуға болады.

Дәмді лечо «САУАҚТАРЫҢЫЗДЫ ЖЫЛАЙСЫЗ»

Дәмді лечо дайындау үшін қадамдық фотосуреттері бар қарапайым рецептті қолданыңыз. Тәбеті «саусақтарыңды жалайсың» деген болып шығады.

Құрамы:

• майлы қызыл тәтті бұрыш - 3 кг;
• қызанақ - 4 кг;
• өсімдік майы - ½ дана;
• пияз - 1 кг;
• сәбіз - 300 г;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық;
• қант - ½ ас қасық;
• тұз - 2 ас қасық. l.

Дайындық:

• Қызанақ туралған кесектерін қайнатыңыз (қаласаңыз, тұқымдардан құтылу үшін електен өткізіңіз).
• Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді ет тартқыштан өткізіңіз (немесе басқа жолмен тураңыз), майға қуырыңыз.
• Көкөністер салынған контейнерге жолақтарға кесілген бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және процесті 10 минутқа жалғастырыңыз (кейде араластырыңыз).

• Көкөністерді қуырумен қатар, томат пастасы осы уақыт бойы әлсіреді. Оны көкөністерге қайнатыңыз. Тұз, қант қосып, қажетті консистенция алынғанша бәрін қайнатыңыз.
• Пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда сірке суын қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

Біз дайындалған банкаларға қайнаған тағамды саламыз, стерильді қақпақтарды орап, герметизациялаймыз

Банктер зарарсыздандырылуы керек!

Зәйтүн майы қосылған әдемі және дәмді лечо

Пияз мен сәбіз қосылған қызанақ пен бұрыштан қыста лечо көкөністердің қарама -қарсы түстерін қолдансаңыз, өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.

Құрамы:

• қызанақ - 3 кг;
• болгар бұрышы жасыл - 1,5 кг;
• пияз - 1,5 кг;
• сәбіз - 1,5 кг;
• тұз - 2 ас қасық. л.;
• қант - 250 г;
• зәйтүн майы - 300 мл;
• сірке суы 6% - 5 ас қасық. л.;
• ащы қоспалар (лавр жапырағы, хош иісті бұрыш).

Дайындық:

• Біз қызанақты жуамыз, ерікті түрде үлкен кесектерге кесеміз және жұмсақ болғанша қолайлы ыдыста пісіреміз, електен сүртеміз, тұқым мен қабықтан арыламыз.
• Бұрыш сабақтар мен тұқымдардан тазартылады, жолақтарға кесіледі (немесе сіздің қалауыңыз бойынша).

• Пиязды жіңішке жартылай сақинаға кесіңіз, сәбізді корей сәбізіне үккіштен өткізіңіз, дайын күйінде қалдырыңыз.
• Біз қызанақ шырынын қыздырамыз, оған зәйтүн майы, дәмдеуіштер қосамыз (сүйікті және провансальды шөптерді қолдануға болады). Біз бүкіл массаны орташа қайнатумен 10-15 минут қайнатамыз.

• Біз пияз мен сәбізді қайнатылған қызанақ шырынын жағамыз, араластырамыз.
• Массасы қайтадан қайнатылғаннан кейін, біз тәтті бұрыш, тұз, қант тілімдерін жібереміз, араластырамыз.

Лехоны 20-25 минут қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз. Бес минуттан кейін біз стерильді банкаларға жарқын тағамдар қоямыз, оны әдеттегідей орап аламыз

Ең танымал рецепттерді басшылыққа ала отырып, танымал және дәмді тағамды дайындау қиын емес. Нәтижесінде, қыста сіз кез келген тағамға дәмді және пайдалы қосылу арқылы диетаңызды айтарлықтай әртараптандыра аласыз.