Қыс мезгіліне арналған өрік джемі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Өрік джемі - бұл ересектер мен балаларға ұнайтын дәмді және хош иісті нәзіктік. Қыста осындай сүйікті десертті дайындау рецептерін қарастырыңыз.

Өрік джемі кесілген

Біз қарапайым қуыру табада небәрі 10 минут ішінде дайындалатын өріксіз джемнің қадамдық фотосуреті бар рецепт ұсынамыз. Мұндай десертті қыста дайындап қана қоймай, пісіргеннен кейін оның дәмін тамашалауға болады.

Дайындық:

1. Біз сәл піспеген өрікті таңдаймыз, сондықтан тілімдер өзгеріссіз қалады. Жемістерді екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Қанттың бір бөлігін терең табаға құйыңыз, сосын өрік, сосын қайтадан қант және т.б. Біз қант мөлшерін аламыз: 0,5 литрлік жеміс банкасына 450 г.
3. Қант ери бастаған кезде жеміс - шырын беріңіз, табаның мазмұнын ақырын араластырыңыз.
4. Қайнағаннан кейін 5-7 минут пісіріңіз.
5. Содан кейін біз ыстық десертті зарарсыздандырылған банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз.

Өрік түрлі жемістермен, жидектермен және тіпті көкөністермен жақсы үйлеседі: асқабақ, сәбіз және ревень. Сондықтан талғаммен тәжірибе жасауға мүмкіндік бар.

Дәмді өрік джемі - қарапайым рецепт

Тіпті ең қарапайым рецепт сізге дәмді және хош иісті өрік джемінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Жемістер өзгеріссіз қалады, ал десерттің өзі қадамдық фотосуреттердегідей әдемі кәріптас түске айналады.

Құрамы:

• 1 кг өрік;
• 600 г қант.

Дайындық:

• Кептеліс дайындалатын контейнердің түбіне аздап су құйыңыз.
• Содан кейін түбіне 2-3 ас қасық себіңіз. қант қасық. Бұл өріктің жабысып, күйіп қалуын болдырмау үшін.
• Біз жемістерді ағынды су астында жақсылап жуамыз, екіге бөлеміз, тұқымдарды алып тастап, жартысын контейнерге саламыз.
• Қант себіңіз және өте баяу отқа қойыңыз. Түйіршіктелген қант ери бастағанда, сироп пайда болады, тіпті қант әлі ерімеген болса да, оттан алыңыз.

• Біз ештеңеге араласпаймыз, бірақ өрікті бірнеше сағатқа қалдырамыз, содан кейін отқа оралып, қайнатамыз.
• Контейнерді қайтадан оттан алыңыз, енді оны 6-8 сағатқа қалдырыңыз.

Біз джемді отқа үшінші рет қойдық, қайнатыңыз, банкаларға салыңыз

Сіз джемді төртінші рет қайнатуға болады, бірақ содан кейін десерт күңгірт сарыға айналады.

Өрік джемі «Пятиминутка»

Қысқы өрік кептелісін дайындау үшін, әдетте, 1 кг жеміс үшін 1 кг қант алынады. Бірақ мұндай десерт тым жабысқақ болып шығады, және мұндай джем бәріне ұнай бермейді.

Сондықтан біз қадамдық фотосуреттермен рецепт ұсынамыз, онда қант мөлшерін 2 есе азайту керек. Өрік джемі дәмді, хош иісті және орташа тәтті.

Дайындық:

• Біз өріктерді алдын ала жуамыз, кептіреміз, содан кейін тұқымдарды алып тастау үшін ұзындығы бойынша екіге бөлеміз.
• Егер жемістер үлкен болса, біз олардың жартысын екіге бөлеміз.

• Жемістерді өлшеп, қанттың қажетті мөлшерін өлшеп, өрік сыналарымен себіңіз.
• Жемістерді қантпен жабыңыз және жемістер шырын беретін етіп 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз от жағамыз, жылынамыз, содан кейін сіз ақырын араластыра аласыз.

Кептелісті қайнатыңыз, 5 минут пісіріп, банкаларға құйыңыз

Сіз джемді тұқыммен дайындауға болады, бірақ содан кейін жемістер үлкен және тығыз болуы керек. Әйтпесе, өрік қайнайды, ал тұқымдар сиропта жай жүзіп кетеді.

СТЕРИЛИЗАЦИЯСЫЗ «Сироптағы тілімдер» өрік джемі

Қант шәрбаты кесектерінде кесілген өрік джемі - бұл қыстың дәмді дайындығы. Мұндай нәзіктік тез дайындалады, сізге ештеңені зарарсыздандырудың қажеті жоқ, қадамдық фотосуреттермен рецептті орындаңыз.

Құрамы:

• өрік;
• 1, 5 кесе қант;
• 800 мл су;
• 0,5 сағат лимон қышқылы.

Дайындық:

1. Кептелісті дайындау үшін бұрын дайындалған жемістерді екіге бөліңіз.
2. Біз сүйектерді алып тастап, кесектерді дереу таза стерильденген банкаларға саламыз.
3. Жемістердің үстіне банкке қайнаған су құйып, жабық күйде 10-15 минутқа қалдырыңыз.
4. Осыдан кейін біз суды ағызып, оған қант пен лимон қышқылын құйамыз, ол консервант ретінде әрекет етеді, сонымен қатар сиропты соншалықты тәтті етпейді.
5. Біз сиропты отқа жібереміз, қайнатамыз, содан кейін бірден банктердің мазмұнын құйып, қақпақтарды тартамыз.

Лимон қышқылын цитрустың шырынын алмастыруға болады, бұл кептелістің дәмін сақтайды.

Қызықты! Антоновка тілімдерінен мөлдір джем қыста

Дәні бар өрік балының джемі

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өріктің тұқымын тастамайды, керісінше олардан дән шығарып, джемге қосады. Әрине, мұндай десертті дайындау үшін уақыт қажет, бірақ нәтиже тұрарлық, сондықтан қадамдық фотосуреттері бар ұсынылған рецептті ескерту ретінде қабылдағаныңызға сенімді болыңыз.

Дайындық:

• Жемістер үлкен және тығыз болғаны жөн, біз оларды жақсы жуамыз. Жартыға бөліп, сүйектерді алыңыз.
• Жеміс тілімдерін қантпен себіңіз және түні бойы қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде өрік шырын беруі керек, ал қант еруі керек. Егер бұл болған болса, онда жемістерді ақырын араластырып, контейнерді отқа қойыңыз.

• Ең аз отта қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Біз өрттен 20-30 минут алып тастаймыз.
• Өріктен кейін біз пешке ораламыз, бірақ қазірдің өзінде қатты отта, қайнатуды күтіп, 20 минутқа алып тастаңыз.

Соңғы рет жемісті қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 5-7 минут қайнатыңыз және осы кезеңде тұқымдардан дән салыңыз

Біз дайын джемді банкаларға саламыз

Сіз нуклеолиді әртүрлі тәсілдермен тазалай аласыз, мысалы, оларды микротолқынды пешке салыңыз. Жаңғақ иісі пайда болғаннан кейін оны алып тастаңыз және қабығын алыңыз. Сіз қабықты балғамен сындыруға немесе жаңғақпен ұсақтауға тырысуға болады.

Өрік джемі

Егер өрік пісіп кеткен болса, онда сіз джемді бүкіл тілімдермен қайната алмайсыз, бірақ сіз олардан қыста дәмді және қалың джем дайындай аласыз. Қадамдық фотосуреттермен ұсынылған рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды, өйткені джем-бұл десерт қана емес, сонымен қатар пирогтарға, пирогтарға және басқа да кондитерлік өнімдерге арналған керемет толтыру.

Құрамы:

• 2 кг өрік;
• 1 кг қант;
• 50 мл лимон шырыны;
• 50 мл су;
• 20 г агар агар.

Дайындық:

• Бастау үшін суды агар-агармен араластырыңыз, ісіну үшін жағына қойыңыз.
• Бұл уақытта біз піскен, мүмкін тіпті пісіп кеткен тәтті өріктерді алып, одан тұқымдарды шығарамыз.

Жемістер мен қантты кастрюльге салыңыз, лимон шырынын құйыңыз және блендермен шайқаңыз

• Өрік пюресі бар кастрюльді пешке қойып, қайнатыңыз, содан кейін ең төменгі отта 5 минут пісіріңіз.
• Ісінген агар-агарды пюреге қосыңыз, араластырыңыз, қайтадан қайнатуды күтіп, 3-4 минут пісіріңіз.

Дайын джемді банкаларға құйып, қақпақтармен мықтап жабыңыз

Сіз картоп пюресін қайнатпауыңыз керек, әйтпесе ол қараңғы карамель көлеңкесін алады. Кептелу сұйық болып кетуі мүмкін деп қорықпаңыз, ол салқындаған сайын қалыңдайды, бірақ сонымен бірге ол жұмсақ әрі жұмсақ болып қалады.

Қарлыған қосылған өрік джемі

Жаңа дәмі бар джем ашқысы келетіндер үшін өрік пен қарлыған сияқты комбинацияны қолдануды ұсынамыз. Нәтиже - қыста өте дәмді дайындық.

Құрамы:

• 1,5 кг өрік;
• 1 кг қарлыған;
• 1,2 кг қант.

Дайындық:

Біз өрік пен қарлығанды жақсы жуамыз, сосын жидектермен бірге кастрюльге жібереміз

• Түйіршіктелген қант себіңіз және 1 сағатқа қалдырыңыз.
• Біз оны пешке қойып, орташа отты қосып, қайнағанша күтеміз. 20 минут пісіріңіз.

Дайын джемді банкаларға салып, қақпақпен жабыңыз

Кептелудің ботқа айналуына жол бермеу үшін, пісіру процесінде біз жемістер мен жидектерді араластырмаймыз, тек оларды ыдыс қабырғасынан абайлап алыстатамыз.

Дәні мен бадам қосылған өрік джемі

Біз өрік джемінің басқа рецептін - өрік дәндері мен бадаммен бірге сынап көруді ұсынамыз. Мұндай десерт ешкімді бей -жай қалдырмайды деп сендіреміз.

Құрамы:

• 1 кг өрік;
• 700 г қант;
• 300 мл су;
• 200 г бадам (шикі).

Дайындық:

• Өріктерді тілімдерге бөліп, тұқымдарын алып, кастрюльге салыңыз.
• Біз сүйектерді балғамен сындырамыз, нуклеолдарды шығарамыз, жуамыз және шикі бадаммен бірге ортақ ыдысқа жібереміз.
• Кәстрөлге су құйыңыз, қант қосып, сироп пісіріңіз.
• Жаңғақ қосылған өрікті ыстық тәтті сұйықтықпен құйып, 24 сағатқа қалдырыңыз.

• Күннің соңында сиропты ағызып, қайнатыңыз, жаңғақ қосылған өрікпен толтырыңыз және қайтадан 24 сағатқа қалдырыңыз.
• Келесі күні біз ештеңені ағызбаймыз, бірақ джемді отқа жібереміз. Қайнағаннан кейін бір сағат бойы өте баяу отта пісіріңіз.

Дайын десертті банкаларға салып, қақпақтарды мықтап тартыңыз

Бадамды жаңғақпен алмастыруға болады, оның көмегімен десерт ерекше дәмге ие болады.

Апельсин қосылған өрік джемі

Өрік цитрус жемістерімен жақсы үйлеседі, сондықтан сіз апельсинмен өрік кептелісін дайындауға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл рецептті бағалап, десерт өте дәмді және хош иісті болып шығады деп сендіреді.

Құрамы:

• 500 г өрік;
• 1 апельсин;
• 600 г қант.

Дайындық:

• Өріктерді екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
• Жемістер күйіп кетпеуі үшін табаның түбіне аздап су құйып, жартысын контейнерге қант себіңіз.

• Енді апельсинге кезек келді: алдымен дәмді сүртіп, жемістерге жіберіңіз.
• Содан кейін цитрусты тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
• Апельсинді өрікке қосыңыз, қалған қантқа себіңіз, қақпағын жауып, 3 сағатқа қалдырыңыз.

• Біз жемістерді отқа жібереміз, қайнатамыз, көбікті алып тастап, түні бойы қалдырамыз.
• Келесі күні джемді қайтадан қайнатыңыз және дайын десертті банкаларға салыңыз.

Сіз апельсинді лимонмен алмастырып көре аласыз, сонымен қатар дәмнің өте қызықты комбинациясын аласыз.

Әзірбайжандық өріктің джемі

Өте ерекше өрік джемі әзірбайжан стилінде алынады. Оның ерекшелігі неде, сіз ұсынылған рецепттен қадамдық фотосуреттермен танысасыз.

Құрамы:

• 1 кг өрік;
• 600 г қант;
• жарты лимон.

Ылғалдандыру үшін:

• 1 литр су;
• 1 ас қасық. l. сода.

Дайындық:

• Біз өрікті жуып, жұқа қабатпен тазалаймыз.
• Сода бар контейнерде суда ерітіп, тазартылған жемістерді осында жіберіңіз, 2 сағатқа қалдырыңыз.

• Содан кейін біз өрікті таза суық суға 3-4 минут жібітеміз.
• Ұрықтың тұтастығын бұзбай, біз сүйектерді шығарамыз, сіз ағаш таяқшаны қолдана аласыз. Біз сүйектерді лақтырмаймыз, олар әлі де пайдалы болады.
• Өрік қантпен толтырылғаннан кейін және олар туралы 8-10 сағат бойы ұмытыңыз.

• Содан кейін біз отқа қоямыз, қайнатамыз, алдымен сүйектен шығаратын нуклеолдарды қосамыз. Төмен температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз.
• Енді жарты лимон шырынын құйыңыз, 20 минут пісіріңіз, содан кейін көбікті алып тастап, банкаларға дайын джемді салыңыз.

Пісіру содасының ерітіндісі жемісті қайнатудан сақтайды - ол өзгеріссіз қалады. Егер сіз өрікті жақсылап шайсаңыз, онда сода дәмі де, иісі де сезілмейді.

Өрік пен шабдалыдан жасалған джем

Өрік пен шабдалы - «тәтті жұп», олар джемді ертегіге айналдырады! Міндетті түрде қыста осындай дәмді, хош иісті және қою десертті дайындауға тырысыңыз.

Құрамы:

• 600 г өрік;
• 600 г шабдалы;
• 3-4 г сары май;
• 1/3 шай қасық лимон қышқылы.

Дайындық:

1. Біз шабдалы мен өріктен тұқым алып, жемістерді кішкене бөліктерге кесеміз.
2. Біз кесектерді кастрюльге айналдырамыз, қант себеміз және жеміс шырыны болуы үшін бірнеше сағатқа қалдырамыз.
3. Өрік пен шабдалы тұндырылып, қант еріген соң, біз оны отқа жіберіп, қайнатамыз.
4. Пісіру процесінде үнемі көбік пайда болады, сондықтан біз аздап сары май қосамыз, көбік бір минуттан кейін жоғалады.
5. 5 минуттан кейін жылытуды өшіріп, кептелісті толық суығанша қалдырыңыз.
6. Шамамен 10 сағаттан кейін лимон қышқылын қосып, джемді екінші рет 10-12 минут пісіріңіз.
7. Содан кейін жемісті ұсақтап илеңіз, сироптың тығыздығын тексеріңіз. Мұны істеу үшін, табаққа тамшысын салыңыз, егер ол таралмаса, онда джем дайын, оны банкаларға салуға болады.

Кептелу үшін жақсы жемісті таңдау маңызды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ұзақ пісіру процесі бәрін реттейді деп санайды. Бірақ бұл пікір қате - джем дәмсіз болуы мүмкін немесе тез қышқылға айналуы мүмкін.

Мұндай қарапайым рецепттер қыста тұқымсыз өрік кептелісін дайындауға мүмкіндік береді. Нәзіктік шынымен дәмді болуы үшін жабайы емес, мәдени сорттарды қолданған жөн. Жабайы түрлері соншалықты тәтті емес, олар ұсақ, дәмі жағымсыз, тұқымдардың жанында қатты қабаттар, ал олардың джемі соншалықты хош иісті емес.