Қыс мезгіліне дайындық үшін ең жақсы рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• қызанақ
• сарымсақ
• Болгар бұрышы
• сәбіз
• өсімдік майы
• қант
• тұз
• сірке суы
• жасылдар
• дәмдеуіштер

Қысқы кезеңге арналған қарапайым және өте дәмді бланкілерді қадамдық фотосуреттермен ең жақсы рецепт бойынша дайындауға болады. Мұндай аспаздық көмек сізге бір жыл бойы әр түрлі және сау тамақтануға мүмкіндік береді, сонымен қатар қонақтар келгенге дейін бірнеше рет көмектеседі.

Қысқы корей қызанақтары

Қысқы кезеңге фотосуреттері бар ең жақсы рецепттердің бірі бойынша корей тілінде қызанақтың өте дәмді және қарапайым дайындалуын дайындайық.

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг;
• сарымсақ - 1 бас;
• болгар бұрышы - 2 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• қант - 50 г;
• тұз;
• сірке суы 9% - 50 мл;
• жасылдар;
• тұз бұрышы.

Дайындық:

• Орташа қызанақты үлкен кесектерге кесіңіз, оларды араластыруға жарамды контейнерге салыңыз.
• Қызанаққа корей сәбізі мен туралған көк үшін арнайы үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз.

Біз тазартылған сарымсақ пен болгар бұрышын тағамдық процессорда ұсақтаймыз немесе ет тартқыштан өткіземіз, оларды дайын көкөністерге жібереміз

• Барлығын сірке суымен, тұзбен, бұрышпен құйыңыз, шөптерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
• Біз қызанақты корей тілінде алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға саламыз, толтырылған банкаларды нейлонмен немесе бұралған қақпақпен жабамыз (оларды қайнаған суға бірнеше секунд ұстаймыз).

Біз дайындамаларды салқын жерде - тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаймыз

Ащы грузин баклажаны

Қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы қарапайым рецепттердің бірі бойынша сіз қыста дәмді ащы баклажан дайындауға болады.

Құрамы:

• баклажан - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 400 г;
• өсімдік майы - 100 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• ыстық қызыл бұрыш - 1 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• қант - 2 ас қасық. л.;
• сірке суы 9% - 100 мл.

Дайындық:

Біз баклажандарды жуамыз, кішкене текшелерге кесеміз, тұз себеміз, тұрамыз. Баклажандар шырынды болған кезде, біз кесектерді сығып, маймен алдын ала қыздырылған табаға саламыз. Баклажандарды орташа отта 20-30 минут қуырыңыз

Баклажандар пісіп жатқанда, бұрыш (тәтті және ыстық) мен сарымсақты пюре болғанша ұнтақтаңыз. Біз бүкіл массаны шамамен бес минут қайнатамыз

Біз қуырылған баклажандарды көкөніс пюресі, тұз, бұрыш қайнатамыз, қант қосамыз. Біз отты азайтамыз, бәрін араластырып, 10-15 минут қайнатамыз

• Банкаларға таратпас бұрын, сірке суын қосыңыз, қайтадан мұқият араластырыңыз.
• Біз стерильді банкаларды қайнаған өсімдік массасымен толтырамыз, стерильді қақпақтармен жабамыз, әдеттегідей айналдырамыз.

Банкаларды төңкеріп, бетін жауып, толық суығанша қалдырыңыз. Дайындамаларды бөлме температурасында сақтауға болады.

Цуккинидегі Аджика

Қыс мезгіліне аджиканың өте дәмді дайындығын фотосуреттермен ең жақсы қарапайым рецепт бойынша дайындауға болады.

Құрамы:

• кәді - 700 г;
• болгар бұрышы - 3 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• қызанақ - 6 дана;
• ыстық бұрыш - 1 дана;
• томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. л..

Дайындық:

Көкөністерді тағамдық процессорға немесе ет тартқышқа ұсақтауға ыңғайлы кездейсоқ бөліктерге кесіңіз

Дайын көкөністерді таңдалған жолмен ұсақтаңыз, сарымсақ пен ащы бұрыштан басқа бір контейнерде біріктіріңіз (оларды бөлек ұнтақтаңыз, кейін қосыңыз)

• Өсімдік массасын 20 минут қайнатқан соң, аджикаға ыстық бұрыш грюли, тұз, қант және өсімдік майын қосып, араластырып, баяу қайнатуда тағы 10 минут қайнатыңыз.
• Қайнаған массаға туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз және бәрін қайтадан араластырыңыз.

Отты сөндіріп, стерильді банкаларға аджика кигізіңіз, үйді сақтаудың барлық ережелері бойынша стерильді қақпақтармен жабыңыз.

Қияр қосылған лечо

Өте дәмді, әдемі және жарқын дайындық - қияр қосылған лечо - қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы рецепттердің бірі бойынша қыста дайындалуы мүмкін.

Құрамы:

• қызанақ - 2 кг;
• қияр - 2 кг;
• болгар бұрышы - 1 кг;
• сарымсақ - 1 бас;
• өсімдік майы - 200 мл;
• сірке суы 9% - 150 мл;
• бұрыш бұршақ - 7 дана;
• қант - 250 г;
• тұз - 2 ас қасық. l.

Дайындық:

• Қызанақты кездейсоқ ұсақтап тураңыз, картоп пюресінде ұсақтап тураңыз, оларды қолайлы контейнерге салыңыз.
• Болгар бұрышын тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз, қызанақ пюресіне қосыңыз, қыздырыңыз. Тұз мен қант қосыңыз, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

• Лехоға арналған көкөніс негізі жылынып жатқанда, жуылған қиярды шеңберге бөліп, ұштарын кесіңіз. Егер қияр тіпті жеткіліксіз болса, онда кесуді жартылай шеңбермен жасауға болады.
• Томат пюресін бұрышпен 15 минут қайнатыңыз, оларға қияр жағыңыз, қайнатыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз, бұрыш бұршағын, майдалап туралған сарымсақты және майды қосыңыз.

• Жылытуды өшірмес бұрын, сірке суын құйыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз, қайнатыңыз.
• Біз лехоны стерильді банкаларға қиярмен саламыз, оны үйдегі консервілеудің барлық ережелерін сақтай отырып, әдеттегідей орап аламыз.

Бұрыш тағамдары

Қыс мезгілінде сіз қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы рецепттердің бірі бойынша ащы бұрыш тағамдары түрінде керемет дәмді және қарапайым дайындық жасай аласыз.

Құрамы:

бұрыш - 1 кг

Маринад үшін:

• қара және қызыл бұрыш - әрқайсысы ½ шай қасық;
• сарымсақ - 4 қалампыр;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - ½ шай қасық;
• өсімдік майы - 100 г;
• сірке суы 9% - 4 ас қасық. l.

Дайындық:

Бұрыш бізбен жыл бойы сатылатындықтан, сіз мұндай тағамды көкөністерді жаппай жинау маусымында ғана емес, кез келген уақытта дайындауға болады

Пісірме табаққа кез келген түстегі дайындалған етті бұрыш салып, пешке (180 ° C) 25 минутқа жіберіңіз. Көрсетілген кезеңнің шамамен жартысынан кейін бұрышты бір рет айналдырыңыз

Тұмшапештен алынған бұрышты фольгамен жабыңыз, бірнеше минутқа қалдырыңыз, осылайша тері жұмсақ болады және қабығы оңай кетіп қалады

• Біз пленканы алып тастаймыз, бұрыштың өзі тұқымнан тазартылмаған (сіз оны өз қалауыңыз бойынша тазартуға болады).
• Біз бұрышты дайындалған контейнерге (немесе стерильді банкаларға) қабаттарға жайып, әрқайсысын маринадпен толтырамыз.
• Тұздықты дайындау үшін сарымсақты ұсақ үккішке сүртіңіз, оған рецептте көрсетілген барлық ингредиенттермен араластырыңыз.

Егер біз жақын арада аппетит дайындайтын болсақ, онда біз оны тоңазытқышқа маринадтауға жібереміз. Болашақта қолдануға дайындама дайындаған жағдайда, біз қақпақтарды жауып, банкаларды 15 минут зарарсыздандыруға қоямыз.

Корей стиліндегі баклажан

Қысқы кезеңге фотосуреттері бар қарапайым рецепттердің бірі бойынша баклажаннан дәмді және әдемі дайындаманы дайындауға болады.

Құрамы:

• баклажан - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 250 г;
• сәбіз - 250 г;
• пияз - 250 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• қызыл бұрыш және қара бұрыш - әрқайсысы ½ шай қасық;
• сірке суы 9% - 50 мл;
• қант - 8 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 70 мл;
• тұз, дәмдеуіштер, шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындық:

Дайын баклажандарды алдымен қалыңдығы шамамен 1 см болатын табақтарға, содан кейін ұзындығы бойынша ені бірдей блоктарға бөліп, жартысын кесіңіз. Тиісті контейнерге, тұзға салыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз

• Біз баклажанды шырыннан сығып, маймен алдын ала қыздырылған табаға қуырамыз.
• Біз көкөніс толтырғышын баклажанға арналған тағамға дайындаймыз, ол үшін тазартылған сәбізді кореялық сәбізге арналған арнайы үккіште сүртеміз.

Сәбізге пияз бен бұрыштың жарты сақинасын, ұсақталған сарымсақты, тұзды, қантты және барлық дайындалған дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз, араластырыңыз

Біз баклажандарды маринадталған көкөністерге салып, сірке суын қосып, стерильді банкаларға саламыз

Қақпақтарды жапқаннан кейін біз банкаларды кез келген тәсілмен зарарсыздандыруға қоямыз (суда - 15 минут, пеште 110 ° C - 10 минут, микротолқынды пеште толық қуатта - 5 минут)

Көкөністер қосылған бұршақ

Қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы қарапайым рецепттердің біріне сәйкес, біз бұршақ пен көкөністермен қыста өте дәмді дайындық дайындаймыз.

Құрамы:

• қызанақ - 1,5 кг;
• ақ бұршақ - 500 г;
• тәтті бұрыш - 500 г;
• сәбіз - 500 г;
• пияз - 500 г;
• қант - 100 г;
• тұз - 50 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• өсімдік майы - 250 г;
• сірке суы 9% - 2 ас қасық. l.

Дайындық:

• Жуылған бұршақты түні бойы немесе кемінде 8 сағат бойы сіңдіру керек.
• Біз барлық көкөністерді жуамыз, оларды әр түріне қарай тазалаймыз. Пиязды жарты сақинаға, бұрышты сақиналардың төрттен біріне, сәбізді үккіштен өткізіңіз.

• Қызанақты ет тартқышта немесе тағамдық процессорда ұсақтап, барлық ингредиенттерді бір контейнерге жинаңыз.
• Ылғал бұршақты, қызанақ езбесін және барлық көкөніс тілімдерін қазанға (немесе басқа қолайлы ыдысқа) салыңыз.

Біз көкөністер салынған контейнерді қыздырамыз, тұз, қант пен май қосамыз, қайнатамыз, бәрін мезгіл -мезгіл араластырамыз. Жылуды төмен қайнатуға дейін азайтып, қақпақ астында 1, 5 сағат пісіріңіз

Біз стерильді банкаларға қайнаған күйде жатамыз, пісіру соңында сірке суын қосамыз

Біз банкаларды әдеттегідей орап, суытып, сақтауға қоямыз

Айва мармелад

Қыс мезгілінде фотосуреттері бар қарапайым рецепттердің бірі бойынша айва сияқты керемет хош иісті жемістерден дәмді мармелад джемін дайындауға болады.

Құрамы:

• айва - 1 кг;
• қант - 1 кг.

Дайындық:

Тек екі ингредиент қолданылғанына қарамастан, джем дәмі, түсі мен хош иісімен салыстыруға келмейді. Біз қантты бір стақан суға араластырып, сироп дайындаудан бастаймыз

• Сиропты мезгіл -мезгіл араластырыңыз және мөлдір болғанша төмен қайнатыңыз.
• Дайын қайнаған сиропқа тілімдерге кесілген айва салыңыз, араластырыңыз.

Біз джемді «бір жолмен» әдісімен дайындаймыз - бір сағат. Осы уақыт ішінде джем әдемі түс пен тәбетті қалың консистенцияға ие болады

Біз дайын банкаларға ыстық джем саламыз, стерильді қақпақтармен жабамыз. Біз дайындамаларды жабамыз, суытып қоямыз және сақтауға қоямыз (оларды бөлме температурасында да сақтауға болады)

Қарлыған «Царское» джемі

Қарлығанадан сіз қыста дәмді тәтті дайындықты ғана емес, қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы рецепттердің бірі бойынша нағыз корольдік джемді дайындай аласыз.

Құрамы:

• қарлыған - 1 кг;
• апельсин - 2 дана;
• қант - 1-1,5 кг;
• арақ - 20 мл.

Дайындық:

Біз жуылған және кептірілген қарлығанның әр жидегін қолымыздағы кез келген құралмен бірнеше жерден шаншамыз

• Дайын жидектерді арақпен құйыңыз және 5-6 сағатқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз, сондықтан арақ үнемі жидектерді қанықтырады.
• Апельсиннің қабығын кесіңіз, ұзын жолақтарға кесіңіз және жарты сағат бойы сумен толтырыңыз.

Қағаз сүлгімен кептірілген сабандарды қарлығанмен біріктіріңіз, қант қосыңыз, араластырыңыз. Біз бәрін бірнеше сағатқа қалдырамыз, бірнеше рет араластырамыз

Біз дайындалған ингредиенттері бар контейнерді отқа қоямыз (отты бөлгішке қойып, отты бөлгішті қолданған жөн), қайнатыңыз. Бүкіл массаны 5 минут қайнатқаннан кейін, отты өшіріңіз, оны толық суығанша қалдырыңыз

Процедура 2-3 рет қайталанады, ыстық болған кезде оны стерильді банкаларға саламыз, стерильді қақпақтармен орап аламыз

Апельсин мен жаңғақ қосылған алма джемі

Қыс мезгіліне арналған дәмді алма, апельсин және жаңғақ консервілері қадамдық фотосуреттермен ең жақсы рецепттердің бірі бойынша дайындалуы мүмкін.

Құрамы:

• алма - 1 кг;
• қант - 1 кг;
• апельсин - 2 дана;
• жаңғақ - 200 г.

Дайындық:

1. Қант қосылған контейнерге бір стақан су қосып, сиропты тазартылғанша пісіріп, алманың кішкене бөліктерін жайыңыз. Бір апельсиннің дәмін қосыңыз.
2. Апельсиннен шырынды бөлек контейнерге сығып, қайнатылған джемге құйыңыз, араластырыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 45-50 минут пісіріңіз.
3. Блендерде туралған жаңғақтарды джемге қосыңыз (өте ұсақ емес), тағы 15 минут баяу отта пісіріңіз. Ыстық кезде джемді стерильді банкаларға салыңыз, тығыздаңыз.

Әрбір тәжірибелі үй шаруасындағы әйел қысқа дайындыққа жұмсалған уақыт жүз есе қайтып келетінін және сіздің диетаңызды бір жылға байытып, безендіретінін біледі.