Сиыр етінің стейктерін табада қалай дәмді дайындау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  Ет тағамдары

• Пісіру уақыты:

  40 минут

Құрамы

• рибей стейктері
• ірі тұз
• ұнтақталған бұрыш
• зәйтүн майы
• розмарин
• сарымсақ
• сарымай
• лимон шырыны

Табада дұрыс сиыр стейкін дайындау оңай процесс емес, бірақ оны үйде қалай жасау керектігі төменде талқыланады. Біз сізге рецепт таңдауында барлық нәзіктіктерді айтатын боламыз.

Классикалық стейк

Керемет рибей стейк жасау оңай. Үйде бұл өте дәмді, шырынды және тәжірибелі аспазшылар жасаған тағамдардан кем түспейді. Біз оны сиыр етінен табада қалай дайындау керектігін айтамыз.

Құрамы:

• рибей стейк - 1 дана;
• ірі тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• зәйтүн майы - 1 шай қасық;
• розмарин - 1 бұтақ;
• сарымсақ - 1 тілім;
• сары май - 30 г;
• лимон шырыны - 5-6 тамшы.

Дайындық:

Еттің бір бөлігін шайыңыз және құрғатыңыз. Кесетін тақтаға қойып, бір жағына ірі тұз себіңіз. Содан кейін аздап бұрыш қосыңыз. Үстіне зәйтүн майы құйыңыз. Біркелкі жағыңыз. Май таратылғаннан кейін, бөлікті аударып, дәл солай жасаңыз

Табаны пешке алдын ала орнату керек. Қуыру үшін қабырғалы немесе қабырғасыз шойын табаны қолданған жөн. Сіз оны орташа қуатта 5 минут қыздыруыңыз керек. Сонда ғана жылу біркелкі таралады. Стейк тез және құрғақ табада қуырылады. Бұл ет барлық шырындарды сақтап қалуы үшін қажет. Дәл осы себепті оны тым қайнатуға болмайды

Етті қоймас бұрын қуыру процесін жақсырақ бақылау үшін таймерді қосу керек. Стейкті табаға салыңыз, 1, 5 минут пісіріңіз. Енді бөлікті сол жағымен 90 градусқа бұраңыз, оны сәл басыңыз. Қайтадан 1, 5 минутқа қалдырыңыз

Көрсетілген уақыттан кейін стейкте тордың әдемі үлгісі пайда болады. Енді етті екінші жағына аударып, тағы 90 секунд қуыруды жалғастыру керек. Осы уақытта розмариннің бір бұтағын алыңыз да, оны табаға салыңыз

Содан кейін сарымсақ түйірін 2 бөлікке бөліп, біреуін өткір шанышқының үстіне қойыңыз. Стейкті кесілген жағымен майлаңыз. Сонымен қатар, еттің бетін сары маймен майлау қажет. Бөлікті 90 градусқа бұрыңыз

• Оны розмарин бұтағымен ұруды жалғастырыңыз. Ақырында, қайтадан сарымсақтан өтіңіз. Енді сіз міндетті түрде стейктің бүйірлерін қуыруыңыз керек. Бірақ бұған дейін, екінші жағынан, сіз розмарин, май және сарымсақпен аздап жүруіңіз керек. Сіз мұны өте тез жасауыңыз керек.
• Қалған сарымсақты табаға салуға болады.

Сиыр еті стейкке қызмет етер алдында оны пеште қосымша пісіру керек. Қуырылған етті пісірме табаққа салыңыз. Пісіру үшін пешке 180 градусқа 5 минутқа салыңыз. Содан кейін оны шығарып, кішкене демалыңыз

Қуыру кезінде бөлінген сұйықтықты табаққа салыңыз. Дәмді болу үшін оған 5-6 тамшы лимон шырынын тамызып, ақырын араластырыңыз

Үйде дайындалған стейкті кесетін тақтаға қойып, мұқият тілімдерге кесіңіз. Дайындалған тұздықпен себіңіз

Қызықты! Пеште пісірілген дәмді шошқа еті

Розмарин бұтағымен және лимон тілімімен қызмет етіңіз. Гарнир ретінде сіз жаңа піскен көкөністердің салатын, сондай -ақ пісірілген картопты пайдалана аласыз.

Нью -Йорктегі стейк

Стейктерді қуыру үшін көптеген мәрмәр дақтары бар дәнді дақылдар қолданылады. Сондықтан тағам өте шырынды, нәзік және хош иісті болып шығады. Үйде сиыр етінің стейктерін табада қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.

Құрамы:

• Нью -Йорк стейк - 1 дана;
• дәміне қарай ас тұзы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• розмарин - 1-2 бұтақ;
• зәйтүн майы;
• сарымсақ - 1-2 түйір;
• сары май - 30 г.

Дайындық:

Салқындатылған стейкті табаққа салыңыз. Оның температурасы кем дегенде бөлме температурасы болуы керек. Бір жағына бұрыш пен тұз себіңіз. Кішкене зәйтүн майын тамызып, қолыңызбен бүкіл бөлікке жайыңыз

Басқа жағына аударыңыз, қайтадан тұз, бұрыш және май жағыңыз. Табаны пешке қойыңыз, максималды отты қосыңыз

Стейкті ыстық табаға салыңыз, бетті маймен майлаудың қажеті жоқ. Әр жағынан дәл 1 минут қуырыңыз. Дәмдеуіштер кейін күйіп кетпеуі үшін температураны орташаға дейін төмендетіңіз

60 секундтан кейін екінші жағына аударып, бетін дереу маймен сүртіңіз

Аршылған сарымсақ қалампыр мен розмарин немесе тимьян бұтақтарын қосыңыз. Қуыру кезінде нәзік ет шөптер мен сарымсақтың илаһи хош иісіне қаныққан

Розмарин бұтақтарын стейк бетіне қойыңыз, содан кейін екінші жағымен де солай жасаңыз

Дайын стейкті табаққа салыңыз да, 5 минутқа қалдырыңыз. Кесектерге кесіңіз және жаңа шөптермен қызмет етіңіз. Ет өте хош иісті, нәзік және дәмді.

Жалбыз сиыры

Осы рецепт бойынша дайындалған стейк тамаша. Тұздық үшін жаңа жалбыз, бұрыш бұршақтары мен өсімдік майы қолданылады. Дәмдеуіштердің бұл комбинациясы гарнирді қажет етпейтін нәзік және шырынды ет жасауға мүмкіндік береді. Үйде табада жалбыз қосылған сиыр стейкінің қалай дайындалатынын көрейік.

Құрамы:

• сиыр еті - 1 дана;
• өсімдік майы - 30 мл;
• сары май - 50 г;
• жаңа жалбыз - 10 г;
• сарымсақ - 3 қалампыр;
• розмарин - 1 бұтақ;
• теңіз тұзы - 1 шай қасық;
• қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық.

Дайындық:

Сиырды шайыңыз, құрғатыңыз және тамырларды алып тастаңыз, егер бар болса

Бұршақ бұршағын ерітіндіге құйыңыз. Содан кейін теңіз тұзын жіберіңіз. Бірнеше жаңа жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Барлығын пестицамен мұқият ұсақтаңыз. Акция жаңа жапырақтардан хош иісті заттарды алуға мүмкіндік береді. Аздап зәйтүн майын құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз

Еттің бір бөлігін аспаздық шпагатпен байлаңыз

Алынған дәмдеуіштерді бір жағынан, содан кейін екінші жағынан мұқият үккіштен өткізіңіз. Маринадтау үшін суық жерге 60 минут қойыңыз

Табаны пешке қойыңыз. Орташа отта 5 минут қыздырыңыз

Маринадталған стейк салыңыз. Бір жағынан 5 минут қуырыңыз

Содан кейін төңкеріп, қуыруды ұқсас уақытқа жалғастырыңыз. Табаға май, сарымсақ түйірлері мен розмарин бұтағын қосыңыз. Бүйір жағын міндетті түрде қуырыңыз

Алынған хош иісті майдың үстіне себіңіз

Ыстықтан алыңыз және пісіру шпагатын абайлап алыңыз

Дайын стейкті табаққа салыңыз, жаңа жалбыз жапырақтарымен, сондай -ақ қуырылған сарымсақ пен розмаринмен безендіріңіз. Қызмет көрсетер алдында табадан май құйыңыз. Ыстық болу үшін әк тілімін қосыңыз.

Пикана стейк

Сиыр етінің мәрмәр стейкін дайындау қажет емес. Мысалы, қол жетімді кесу бар - пикана. Бұл сиыр етінің бай дәмі бар дәстүрлі Латын Америкасы тағамы болып саналады. Ет майдың кішкене қабатының болуына байланысты жұмсақ, шырынды және қытырлақ. Үйде сиыр етінің стейктерін табада қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.

Құрамы:

• мәрмәр сиыр еті - 2 дана. (салмағы 250-300 г);
• зәйтүн майы - 1 ас қасық л.;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

Жақсы қуыру үшін етті тоңазытқыштан шығарып, үстелге қойып, бөлме температурасында жатуға рұқсат ету керек

Артық ылғалды кетіру үшін ет бөліктерін құрғақ майлықпен сүртіңіз. Гриль табасын пешке қойыңыз. Орташа отты қосыңыз

Дайын стейктерді 2 жағынан зәйтүн майымен майлаңыз, қолыңызбен бүкіл бетке біркелкі жағыңыз

Етті табаға салыңыз. Қызарғанша әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз

Әр стейктің жиектерін әр жағынан 30 секундқа алтын

Дайын етті табаққа салыңыз

Енді аздап тұз қосыңыз. Содан кейін бұрыш

Етті фольгамен табаққа салыңыз да, 3 минут демалыңыз

Қызықты! Сиыр желеін үйде дайындау

Дәмді, шырынды және жұмсақ ет дайын. Ең қызығы, ол басқа стейктерге қарағанда арзан. Жақындарыңызға міндетті түрде тамақ дайындаңыз.

Миньон стейкі

Сиыр етінің стейктері - ең нәзік, шырынды және хош иісті ет. Бұл мерекелік немесе романтикалық түскі ас үшін өте қолайлы. Біз сиыр етінің стейктерін үйде табада қалай дайындау керектігін қарастыруды ұсынамыз.

Құрамы:

• сиыр еті - 1, 2-2 кг;
• зәйтүн майы - 50 мл;
• сарымсақ - 2-3 қалампыр;
• тасшөп пен розмарин, 2 бұтақ;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• бальзам сірке суы.

Дайындық:

Сарымсақ түйірін пышақпен ұсақтаңыз. Терең ыдысқа жіберіңіз

Оған тасшөп пен розмарин бұтағын қосыңыз. Зәйтүн майымен жабыңыз

• Табаны орташа отқа алдын ала қыздыруға қойыңыз. Гарнир ретінде шампиньондар болады. Оларды 2-4 бөлікке кесіңіз. Оларды табаққа салыңыз. Зәйтүн майымен аздап шайыңыз.
• Оларды ыстық табаға салыңыз. Қызарғаннан кейін екінші жағына аударыңыз. Саңырауқұлақтар дайын. Оларды табадан табаққа мұқият алып тастаңыз.

Еттің бір бөлігін 2 бірдей стейкке бөліңіз

Хош иісті маймен майлаңыз. Дайын ет бөліктерін ыстық табаға салыңыз. Әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Бұл еттің барлық шырындарын жабатын қыртысты жасайды

Етті аударыңыз, пісіруді жалғастырыңыз

Осыдан кейін пеште 180 градуста 8-10 минут дайындыққа жеткізіңіз

Көрсетілген уақыттан кейін пештен алыңыз. Саңырауқұлақтармен бірге порцияланған табақтарға салыңыз

Үстіне ірі тұз себіңіз. Аздап бұрыш. Тимьянның жаңа бұтағымен безендіріңіз

Қызмет көрсетер алдында анар тұздығымен безендіріңіз. Ет нәзік және өте дәмді болып шығады және ол тез дайындалады.

Үйде табада сиыр етінің стейктерін қалай дайындау керек? Белгілі болғандай, бұл өте қарапайым және қарапайым. Ең бастысы - негізгі ережелерді ұмытпау - табаны қосу, алдын ала қыздыру, қуыру уақытын белгілеу. Бір жақ 5 минуттан аспауы керек.