Пияз қосылған табада дәмді және жұмсақ сиыр бауырын дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Пісіру уақыты:

  30 минут

Құрамы

• сиыр бауыры
• пияз
• тұз
• бұрыш
• өсімдік майы

Сиыр бауыры-сау өнім. Біз сізге бауырды пияз қосылған табада қалай дайындау керектігін айтамыз, ол дәмді, жұмсақ болып шығады және бәріне ұнайды.

Пияз қосылған сиыр еті - қарапайым рецепт

Пияз қосылған табада жұмсақ және дәмді сиыр бауырын пісіру бір қарағанда қиын емес. Ең бастысы, мұндай өнімді ұзақ уақыт қуыруға болмайтынын есте ұстау керек, әйтпесе бауыр құрғақ болып шығады.

Құрамы:

• 500 г сиыр бауыры;
• 250 г пияз;
• 1, 5 шай қасық тұз;
• 0,5 шай қасық бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Біз сиыр бауырын қабықтан тазалаймыз және үлкен ыдыстарды өтпен кесеміз, бұл оны ащы етеді. Қоспаны қалыңдығы бірдей бөліктерге кесіңіз (бұл маңызды). Мұны жеңілдету үшін бауырды сәл мұздатуға болады

Біз оны ыдысқа, тұзға, бұрышқа салып, араластырамыз

Пиязды жарты сақинаға тураңыз. Мұнда да маңызды сәт - көкөніс бауырдың жартысына тең болуы керек

• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, ет өнімдерін жіберіңіз және үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
• Бауыр ағарған кезде пиязды қосыңыз. Тұз, бұрыш, араластырыңыз.

Барлық ылғал буланып, пияз қоңыр түске айналғанша қуырыңыз. Біз ыдысты оттан алып тастаймыз

Сүтті қайнату сияқты аспаздық әдіс бауырды жұмсартуға көмектеседі, сонымен қатар оны ащыдан арылтады. Бірақ егер бауыр жас болса, және сіз бұған сенімді болсаңыз, онда ішкі бөлікті сіңдіру қажет емес.

Пияз мен қаймақ қосылған сиыр еті

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиыр бауырын табада бір пиязбен ғана емес, сонымен қатар қаймақ сияқты ашыған сүт өнімін қосумен дайындауға кеңес береді. Олар бауырдың шырынды, жұмсақ және дәмді болуына ықпал етеді.

Құрамы:

• 700 г сиыр бауыры;
• 4-5 пияз;
• 150 мл қаймақ;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• жасыл - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Дайын субальканы кішкене бөліктерге бөліп, оны қыздырылған маймен табаға жіберіңіз, 10 минут қуырыңыз

• Осыдан кейін бауырды тұздап, араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта тағы 10 минут пісіріңіз.
• Бұл кезде пиязды кішкене текшелерге турап, бөлек қуыруға арналған табада қызарғанша қуырыңыз.

Енді бауырға қаймақ қосыңыз, аздап тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз

Содан кейін қуырылған пиязды салыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз

Соңында дәміне қарай кез келген туралған көк қосыңыз, араластырыңыз және дайын тағамды оттан алыңыз

Тағамның дәмі тағамның сапасына байланысты. Сиыр бауырының түсі біркелкі, дақтары жоқ, жаңа, тіпті тәтті, бірақ қышқыл емес иісі болуы керек.

Түрік сиыр бауыры

Біз түрік сиыр бауыры сияқты ерекше тағам дайындауды ұсынамыз. Егер сіздің отбасыңыз ет өнімдерін жақсы көрмесе де, олар мұндай тағамнан бас тартпайды. Бауыр дәмді, жұмсақ және ерекше хош иісті.

Құрамы:

• 1 кг бауыр;
• 3 пияз;
• 6 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. l. крахмал;
• 4 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 2-3 ст. l. бал;
• 60 мл өсімдік майы;
• 7 ас қасық. l. соя тұздығы;
• 1 шай қасық тәтті паприка;
• 1 шай қасық тұз;
• ½ кесе қайнаған су;
• 100 г күріш.

Дайындық:

Сиыр бауырын кішкене бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз. Тұз, крахмал, ұсақталған сарымсақ қалампыр, паприка қосыңыз. Май құйыңыз, бәрін араластырыңыз және 20 минут бойы маринадтаңыз

Содан кейін біз маринадталған бауырды маймен қуыруға арналған табаға аударамыз және барлық жағынан қуырамыз

Пиязды қосыңыз, араластырыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз

Тұздық үшін томат пастасын ыдысқа салыңыз, оған соя соусы мен бал қосыңыз, араластырыңыз. Ыстық суға құйыңыз және бал толығымен ерігенше араластырыңыз

Алынған тұздықпен бауырды құйыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 5-7 минут пісіріңіз

Қайнатылған күрішпен дайын тағамға қызмет етіңіз

Сиыр бауырын бір жағынан 5 минуттан артық қуыруға болмайды, әйтпесе ол ылғалдылығын жоғалтады және оның барлық дәмін жоғалтады.

Пияз мен кілегей қосылған сиыр еті

Сиыр бауырын қаймақ немесе кілегей қосылған табада пісіруге болады. Бұл ашыған сүт өнімінің арқасында бауыр жұмсақ, нәзік кремді дәмі бар. Қосалқы тағамды пиязбен қуыруды ұмытпаңыз, ол дәмді ғана емес, сонымен қатар шырындылықты береді.

Құрамы:

• 500 г сиыр бауыры;
• 2 пияз;
• 200 мл кілегей (20%);
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Сиырдың қосалқы бөлігін кішкене текшелерге кесіңіз және майға әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз

Осыдан кейін біз жарты сақинаға кесілген пиязды бауырға жібереміз, араластырамыз және пияз мөлдір болғанша қуыруды жалғастырамыз

Содан кейін бауырды пиязбен тұздап, бұрыштап, оларға кілегей құйыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 20-25 минут қайнатыңыз

Сиыр бауырын таңдағанда, мұздатылған емес, жаңа піскен өнімге артықшылық беру керек, одан нағыз дәмді тағам дайындау мүмкін болмайды

Строганов бауыр

Бастапқыда мұндай ем сиыр етінен дайындалды, бірақ бүгінде үй иелері Строганов сиыр бауырын пияз қосылған табада қалай дайындау керектігін айтады. Шынында да, тағам жұмсақ, дәмді және өте талғампаз болып шығады.

Құрамы:

• 500 г сиыр бауыры;
• 150 мл қаймақ;
• 3 ас қасық. l. томат тұздығы;
• 2 пияз;
• 1, 5 -бап. l. крахмал;
• 1, 5 -бап. l. қыша (ыстық емес);
• 25 г сары май;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 2 ас қасық. l. жасыл желек;
• 2 лавр жапырағы.

Дайындық:

• Тұз және бұрыш сиыр бауыры кішкене бөліктерге кесілген, крахмал себіңіз, араластырыңыз.
• Бауырды май мен өсімдік майының қоспасында екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз.

Бөлек қуыруға арналған табада қызарғанша туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін оны сиыр етіне жіберіңіз, содан кейін лавр жапырағын салыңыз

• Томат тұздығын немесе суда сұйылтылған томат пастасын қаймаққа құйыңыз, қыша қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
• Бауырды тұздықпен толтырыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз.

Соңында кез келген туралған көк қосыңыз. Сіз тағамды үстелге ұсына аласыз

Сиыр бауырын жұмсақ ету үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оны пісірудің соңында тұздауға кеңес береді.

Пияз мен картоп қосылған сиыр еті

Пияз мен картоп қосылған сиыр еті - түскі немесе кешкі асқа дайындалатын қарапайым, бірақ дәмді тағам.

Құрамы:

• 500 г сиыр бауыры;
• 2 пияз;
• 3-4 картоп түйнегі;
• 3 ас қасық. l. сары май;
• 50 мл өсімдік майы;
• 1 үлкен қызанақ;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• куркума мен паприка дәміне қарай;
• жасылдар

Дайындық:

Алдын ала қыздырылған табаға еріген майды құйып, өсімдік майын құйып, текшелерге туралған пиязды жайыңыз. Мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз

Басқа табада өсімдік майын қыздырып, кішкене текшелерге кесілген картопты жайыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз

Енді пиязға сиыр бауырының бөліктерін қосып, араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз

Содан кейін бауырға тұз, бұрыш, куркума және паприка қосыңыз

Содан кейін, қызанақты текшелерге бөліңіз, араластырыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз

Содан кейін біз бауырды картопқа ауыстырамыз, араластырамыз, тағы бірнеше минут пісіріп, оттан шығарамыз

Дайын тағамды табаққа салыңыз, кез келген туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз және қызмет етіңіз.

Шығыс сиыр бауыры

Сиыр етінің шығыс бауыры - ет тағамдарын дайындаудың тағы бір қызықты әдісі. Тағам жарқын, хош иісті және өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• сиыр бауыры;
• 1 қызанақ;
• 1 пияз;
• тәтті бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 20 г сары май;
• өсімдік майы;
• кориандр;
• тәтті паприка;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

1. Еріген сары май мен өсімдік майы қосылған қуыру табада мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз, төрттен тураңыз.
2. Үгіткіште туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, бір минут қуырыңыз.
3. Енді біз туралған жасыл және қызыл болгар бұрышын жібереміз, араластырамыз, 2 минут қуырамыз.
4. Содан кейін көкөністерге сиыр бауырының кішкене бөліктерін қосыңыз, 7 минут қуырыңыз.
5. Тұз, бұрыш, паприка мен кориандр қосыңыз.
6. Дәмдеуіштердің артынан біз қызанақты табаға жібереміз, ал олар шырын бере салысымен қақпақпен жауып, 20-25 минут пісіреміз.
7. Соңында тағы да жаңа піскен көкөністерді қосып, бірнеше минут қыздырып, оттан алыңыз.
8. Дайын тағамды кең табаққа салыңыз, үстіне жаңа піскен шөптерді себіңіз және дереу қызмет етіңіз.

Пияз бар табада дәмді және жұмсақ сиыр бауырын дайындау өте қарапайым, ең бастысы - сапалы өнімді қалай таңдауға болатынын білу. Бауырдың өзі қоректік, бірақ ол әр түрлі соустармен, көкөністер мен жармамен жақсы үйлеседі.