Тұздық қосылған пештегі котлеттер және оларды қалай дәмді дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Сорпасы бар пештегі котлеттер - көптеген елдерде дайындалатын дәмді, нәзік және шырынды ет тағамы. Пісіру үшін сіз әр түрлі ет пен дәмдеуіштерді қолдануға болады, бірақ бұл емдеуге негізгі дәм беретін тұздық.

Балабақшадағыдай тұздық қосылған ет шарлары

Бұл тек ет тағамы емес, балалық шақтың дәмі. Сондықтан біз балабақшадағыдай - етті шарларды пісіруді ұсынамыз - кеңестік пісірудің ГОСТ -на сәйкес.

Құрамы:

• 500 г тартылған сиыр еті;
• 100 г пісірілген күріш;
• 1 пияз;
• 1 жұмыртқа;
• 20 г сары май.

Тұздық үшін:

• 700 мл ет сорпасы;
• 1 ас қасық. l. ұн;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 4 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• 1 шай қасық Сахара;
• 2-3 түйір сарымсақ (міндетті емес)
• 1 лавр жапырағы;
• 8 қара бұрыш бұрышы;
• тұз және ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• аскөк және ақжелкен.

Дайындық:

• Алдымен қуыру үшін пиязды ұсақтап турап, сары май мен өсімдік майының қоспасында 4-5 минут ашық алтын түске дейін қуырамыз.
• Біз қуырылған пиязды туралған етке қайнатылған күріш, жұмыртқа, тұз және бұрышпен бірге жібереміз. Барлығын тегіс болғанша жақсылап илеңіз және жарты сағат бойы салқын жерге қойыңыз.

• Бұл уақытта пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, шөптер мен сарымсақты ұсақтап тураңыз.
• Құрғақ қуыруға арналған табада ұнды ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз және оны әзірге қойыңыз.

• Пиязды ашық алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін сәбізбен 2-2,5 минут қуырыңыз.
• Томат пастасын көкөністерге қосып, тағы бір минут қуырыңыз.
• 550 мл сорпаны құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін қақпақ астында 15 минут баяу отта қайнатыңыз.

Қуырылған ұнға қаймақ қосып, қалған сорпаны құйып, тегіс болғанша араластырыңыз

• Біз салқындатылған фарштан шарларды мүсіндейміз, ұнға орап, әр жағынан бір жарым минут қуырамыз.
• Біз фрикадельканы қалыпқа салып, қызанақ тұздығына ораламыз, оны блендерде үземіз немесе електен сүртеміз.

• Тұздықты табаға қайтарыңыз, қайнатыңыз, содан кейін сарымсақ, қант қосылған шөптерді қосыңыз. Қаймақ тұздығын құйып, үнемі араластыра отырып, 3-4 минут қайнатыңыз.
• Содан кейін, қажет болса, тұз қосыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Етті шарларды тұздықпен толтырып, 190 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз

Қуырылған күрішті котлеттерге қосуды ұмытпаңыз, ол олардың консистенциясын нәзік етеді.

Қызықты! Жалқау қырыққабат пеште қызанақ пен қаймақ тұздығына оралады

Қызанақ қосылған тұздықтар

Күріш пен қызанақ қосылған тұздықтар дәмді және оңай дайындалады. Тұздық өте хош иісті болып шығады, егер қаласаңыз, оған сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.

Құрамы:

• 800 г тартылған ет;
• 180 г күріш;
• 300 г пияз;
• 120 г сәбіз;
• 270 г туралған қызанақ;
• 3 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық қара бұрыш (ұнтақталған);
• 2 лавр жапырағы;
• 0,5 шай қасық кориандр;
• 1 шай қасық кептірілген шөптер;
• 1 шай қасық паприка;
• 1 ас қасық. l. ұн;
• 1 шай қасық Сахара;
• 1 литр су;
• 2 ас қасық. l. өсімдік майы.

Дайындық:

• Күрішті қайнаған сумен кастрюльге құйыңыз және қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіп, өсімдік майына 3 минут қуырыңыз.

Сәбізді пиязға қосып, бірнеше минут қуырыңыз

Содан кейін көкөністерге ұн, тұз, қант, ұнтақталған паприка қосып, туралған қызанақты қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз

Бір минуттан кейін қара бұрыш қосыңыз, суға құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз

• Лавр жапырағын салып, пешті өшіріңіз.
• Фаршты ыдысқа салыңыз, тұз, кориандр, кептірілген шөптер, бұрыш салып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
• Енді фаршты күрішпен біріктіріп, бәрін қайтадан араластырып, фрикаделькалар жасаңыз.

Ет шарларын қалыпқа салыңыз, тұздықпен толтырыңыз және пешке 30 минутқа жіберіңіз (температура 180 ° C)

Тұздық үшін сіз жаңа піскен немесе консервіленген қызанақты немесе төтенше жағдайларда томат пастасын қолдануға болады. Ең бастысы - сіз міндетті түрде қант қосуыңыз керек, бұл дәмді томат тұздығының кішкене құпиясы.

Қызықты! Пешке толтырылған цуккини рецепті

Кремді тұздықтағы ет шарлары

Кремді тұздықта пісірілген котлеттер-бұл ересектер мен балаларға ұнайтын өте дәмді тағамның фотосуреті бар кезекті қадамдық рецепт. Тұздық үшін сіз кез келген сүт өнімін - сүт, кілегей немесе қаймақ қолдануға болады.

Құрамы:

• 500 г тартылған ет;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 картоп;
• 1 шай қасық тұз;
• қара бұрыш - дәміне қарай;
• 0,5 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
• 300 мл крем;
• 1 ас қасық. l. ұн;
• 50 г ірімшік.

Дайындық:

• Пиязды блендерде сарымсақ қалампырымен ұсақтаңыз.
• Шикі картопты ұсақ үккішке сүртіңіз.
• Фаршты ыдысқа салыңыз, тұзды, үгітілген картопты, сарымсақ қосылған пиязды, дәміне қарай бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз, туралған етті тегіс болғанша илеңіз.

Осыдан кейін біз фаршты ұрып, одан ет шарларын жасаймыз, оны ұнға салып, бірден қалыпқа саламыз

• Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
• Ұнды стаканға құйыңыз, содан кейін кішкене крем құйыңыз, түйіршіктер болмауы үшін араластырыңыз.
• Қалған кремді толтырып, фрикаделькаларды құйыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке 30-35 минутқа жіберіңіз (температурасы 200-220 ° C).

Торттар үшін кез келген етден тартылған ет алуға болады, бірақ тауық кремді тұздықпен жақсы үйлесетін мұндай рецепт үшін өте қолайлы.

Тұздық пен картоп қосылған пештегі котлеттер

Тортты картоп пен тұздықпен пісіруге болады. Сондықтан жақсы түскі немесе кешкі асқа бірден негізгі тағам мен гарнирді дайындауға болады. Сонымен қатар, рецепттің плюсінде барлық ингредиенттер алдын ала термиялық өңдеуді қажет етпейді, бәрі бірден пеште пісіріледі.

Құрамы:

• 400 г тартылған ет;
• 1 кг картоп;
• 1 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. l. күріш;
• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 2 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• 50 мл зәйтүн майы;
• 300 мл су;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 0,5 шай қасық ет үшін дәмдеуіштер;
• қызмет етуге арналған жаңа шөптер.

Дайындық:

Аршылған картоп түйнектерін орташа текшелерге кесіңіз

• Картопты дереу майланған пішінге салыңыз.
• Блендерді қолданып пиязды тураңыз, оны фаршқа қосыңыз, күрішті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Сондай -ақ, тұз, бұрыш және ет үшін кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз бәрін жақсылап илейміз.
• Фарштан шарлар жасап, оларды ұнға айналдырыңыз.

Томат пастасын, қаймақты ыдысқа салыңыз, сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін ыстық суға құйып, тегіс болғанша шайқаңыз

Котопты картоптың үстіне қойыңыз, бәрін томат тұздығымен толтырып, пешке 40 минутқа қойыңыз (температурасы 180 ° C)

Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен себіңіз және қызмет етіңіз

Фаршқа пияз қосуды ұмытпаңыз, себебі ол ерекше дәм береді, сонымен қатар фрикадельканы шырынды етеді.

Қарақұмық қосылған котлеттер

Торттар негізгі тағаммен бірден дайындалатын кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Қарақұмық пен қызанақ тұздығы қосылған өте дәмді және ауыз қуыратын фрикаделькалардың суреттері бар қадамдық рецепт бар.

Құрамы:

• 300 г қарақұмық;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұз;
• қара бұрыш - дәміне қарай;
• дәміне қарай кептірілген шөптер;
• 2 лавр жапырағы;
• 2-3 ст. l. өсімдік майы;
• 300 мл су;
• 150 мл қаймақ;
• 1 қызанақ.

Фрикаделькалар үшін:

• 500 г тартылған ет;
• 2 пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• дәміне қарай бұрыш.

Дайындық:

• Біз қарақұмықты жақсылап жуамыз, қайнаған суға толтырып, әзірге бір жаққа қоямыз.
• Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіште тураңыз.
• Пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбіз қосыңыз, бәрін бірге 1-2 минут қуырыңыз.
• Көкөністерге үгітілген қызанақты қосыңыз, оны 1 ас қасықпен алмастыруға болады. l. қызанақ пастасы. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
• Енді суға құйыңыз, қаймақ, лавр жапырағын салыңыз, тұз, бұрыш, кептірілген шөптерді қосыңыз.

• Пресс арқылы өткен сарымсақты толтыруға қосыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз.
• Кесілген ет, пияз мен сарымсақты блендерге, тұз бен бұрышқа салыңыз. Шырынды болу үшін қаймақ қосып, бәрін жақсылап илеңіз.

• Фарштан фрикаделькалар жасаңыз.
• Қарақұмықты майланған пішінге салыңыз, оны толтырудың жартысын толтырыңыз және араластырыңыз.

Етті шарларды үстіне қойып, қалған толтырумен толтырып, пешке 30-40 минутқа жіберіңіз (температурасы 190 ° C)

Ет тартқышты дәмдеңіз. Тұз бен бұрыштан басқа мускат жаңғағы, жалбыз, насыбайгүл, розмарин және басқа да дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Қызықты! Шашқа арналған пеште лула кебабының рецепті

Тұздық қосылған швед котлеттері

Егер сіз дәмді нәрсені көргіңіз келсе, швед котлетін жасаңыз. Дәстүр бойынша, олар шошқа етінен дайындалады, пісірілген, содан кейін кремді тұздықта бұқтырылады. Lingonberry джемімен бірге беріледі.

Құрамы:

• 800 г шошқа еті (филе);
• 0,5 шай қасық хош иісті бұрыш;
• 0,5 шай қасық мускат жаңғағы;
• Сағат Л. қара бұрыш;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 4 ас қасық. l. нан үгіндісі;
• 1 жұмыртқа;
• 100 мл сүт.

Тұздық үшін:

• 1 пияз;
• 1 литр ет сорпасы;
• 60 г сары май;
• 80 мл крем.

Өтініш беру үшін:

• картоп езбесі;
• жасыл бұршақ;
• лимоновый джем.

Дайындық:

1. Шошқа етін ет тартқышта айналдырыңыз.
2. Фаршқа тұз, қара және бұрыш бұрыш, мускат жаңғағын құйыңыз.
3. Майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
4. Кептірілген нанды ұсақ үккішпен ұнтақтаңыз.
5. Дайын пиязға сүт құйыңыз, жұмыртқа салып, нан үгіндісін қосыңыз. Біз ингредиенттерді батырмалы блендермен ұрамыз.
6. Дайын массаны тартылған етпен біріктіріп, бәрін жақсылап араластырыңыз, содан кейін пленкамен жауып, салқын жерге қойыңыз, сонда масса тығыз болады.
7. Біз салқындатылған тартылған етден котлеттер жасаймыз және оларды пісіру парағына пеште 15-20 минут 220 ° C температурада пісіреміз.
8. Тұздық үшін майды ерітіп, ұнды аздап қуырыңыз.
9. Сиыр немесе тауық сорпасын бөліктерге құйыңыз, сонда тұздық біркелкілігін сақтайды.
10. Енді тұз, кілегей қосыңыз, араластырыңыз және фрикадельканы тұздыққа салыңыз. 30 минут қайнатыңыз.
11. Дайын котлеттерге картоп пюресі, жасыл бұршақ және лингонри джемі бар қызмет етіңіз.

Пісіру үшін, кез келген жағдайда, сатып алынған нан үгіндісін пайдаланбаңыз, тек дәлелденген ақ нан.

Тұздық қосылған котлеттер - бұл бүкіл отбасы үшін дәмді және жеңіл тағам. Бірақ оларды дайындау үшін сіз тым майлы етті пайдаланбауыңыз керек, әйтпесе тұздық өте тәбетті емес май қабатымен жабылуы мүмкін.