Пеште жұмыртқа мен пияз қосылған дәмді пирогтарды дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Бәліштер

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

• Арналған

  4 порция

Құрамы

• айран 2,5% немесе үйде - 150 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• бидай ұны - 300 г;
• суық сығымдалған өсімдік майы - 80 мл;
• сүт 2, 5% - 50 мл;
• тұз - ½ бөлік қасық;
• құрғақ ашытқы
• қамыс қант - 1 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық

Тағамдық құндылығы: 300 ккал Ақуыздар: 3 / Майлар: 32 / Көмірсулар: 15

Тұмшапеште әр түрлі қамырға негізделген жұмыртқа мен пияз пирогтарын дайындау оңай және қарапайым. Қамырды дәмді және толтыруды шырынды ету үшін фотосуреті бар қадамдық рецепт ұсынылады.

Ингредиенттердің пропорциясын бақылай отырып, сіз әр түрлі толтырулармен дәмді пирогтарды пісіруге болады, ал егер сіз қант қамысының үлесін арттырсаңыз, сіз тәтті нұсқасын жасай аласыз. Әдетте, мөлшер қалауына қарай 1 шай қасықтан 1 ас қасыққа дейін артады.

Кефир қамырындағы жұмыртқа пирогтары

Жұмыртқа мен пияз қосылған пирогтар пеште де, қуырылғанда де дәмді болады, егер сіз май-айран қоспасы негізінде қамыр илесеңіз. Дайын өнімдер аузыңызда еритін керемет нәзік және бай болып шығады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• айран 2,5% немесе үйде - 150 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• бидай ұны - 300 г;
• суық сығымдалған өсімдік майы - 80 мл;
• сүт 2, 5% - 50 мл;
• тұз - ½ бөлік қасық;
• қамыс қант - 1 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• жасыл пияз - 1 үлкен шоқ;
• тауық жұмыртқасы - 6-7 дана;
• сары май - 2 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Қамыр дайындау:

Біз сүтті микротолқынды пеште немесе пеште бөлме температурасына дейін қыздырамыз. Онымен ашытқы мен қант құйыңыз, араластырыңыз. Біз олар өмірге келуі үшін 15-20 минутқа кетеміз. Қамыр сызықсыз жылы бөлмеде орналасуы маңызды.

Біз айранды су моншасында сәл қыздырамыз немесе жылы пеште қалдырамыз. Оны сары маймен тегіс болғанша араластырыңыз. Көбікті ашытқы массасына қосыңыз.

Біз қалған ингредиенттерді енгіземіз және мұқият араластырамыз. Ұнды біртіндеп құйыңыз, қамырды қамырмен илеңіз. Кедергі жасау қиын болған кезде біз дайындықтың соңғы кезеңіне өтеміз.

Қамырды ұн қосылған бетке жіберіңіз. Біз сіздің қолыңызға жабыспайтын серпімді массаны илейміз. Дайын қамырды шарға айналдырып, ыдыста 40-60 минут жылы қалдырыңыз.

Пиязды ұсақтап турап, алдын ала қыздырылған табада маймен 7 минут қыздырыңыз.

Қайнатылған жұмыртқаны тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Жасылға қосып, пештен алмастан араластырыңыз.

Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және отты өшіріңіз.

Сәйкес қамырды 14-15 бөлікке бөліңіз. Біз оны жұмыс бетіне жайып, қолымызбен торттарға илейміз немесе илегішпен орап аламыз.

Біз толтыруды жайып, ұзартылған пирогтарды мүсіндейміз. Қамыр пешке кіріп кетпеуі үшін шеттерін мұқият қысамыз.

Пісірме табаққа салыңыз да, 15 минут көтерілгенше қалдырыңыз. Сарысын ұрып, торттардың бетін силикон щеткасымен майлаңыз. Бұл оларға қызғылт және аузынан суарылатын көрініс береді.

Біз жұмыртқа мен пияз қосылған пирогтарды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша 15-20 минут пісіреміз.

Қамырдың дәмін толық дамыту үшін жылы күйінде қызмет етіңіз. Ыстық торттардың дәмі соншалықты жақсы болмайды.

Пеште жұмыртқа мен пияз қосылған пирог пирогтары

Қамырдың бұл нұсқасы ашытқы қамырымен жұмыс істеуді білмейтін немесе оны илеуді ұнатпайтын үй шаруасындағы әйелдерге жарайды. Дүкеннен дайын пуффакс өнімі-тамаша алмастырғыш. Сіз мұндай қамырдан пирогтарды тез және оңай жасай аласыз.

Құрамы:

• қатпарлы қамыр - 0,5 кг;
• жасыл пияз - 1 байлам;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• сары май - 2 ас қасық. л.;
• тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны қайнатып, суық сумен суытыңыз. Аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырып, үстіне май жағыңыз. Орташа ыстыққа ауысыңыз және садаққа жатыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағы бір минут қайнатыңыз және пешті өшіріңіз.
3. Жұмыс бетіне ұн себіңіз және тұшпара сияқты қамыр қабатын жайыңыз. Шыныаяқпен немесе диаметрі 10-12 сантиметр болатын арнайы пішінмен шеңберлерді кесіңіз.
4. Біз толтырғышты бос орындарға жайып, шеттерін сығып кетпес үшін қысамыз.
5. Пирогтарды жасыл пиязбен себіңіз. Қаласаңыз, қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз.
6. Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын силикон щеткасымен аз мөлшерде күнбағыс майымен майлап, үстіне дайындамаларды жағыңыз.
7. Біз пирогтарды алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 15-20 минут пісіреміз.

Ашытқы қамырына пияз мен жұмыртқа қосылған пісірілген пирогтар

Пушистый әуе торттарын дайындау көп уақытты қажет етпейді. Негізгі ереже - көбіктенетін және жанданатын жаңа ашытқыны таңдау. Егер бұл болмаса, онда қамырды кез келген жерге жіберуге болады, бірақ қамырға емес.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• жоғары сапалы бидай ұны - слайдпен 4 стақан;
• сүт 2, 5% немесе үй - 2 стақан;
• пісіру маргарин - 1 ас қасық л.;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• жаңа ашытқы - 20-25 г;
• қант пен тұз - ½ бөлік шай қасық.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• жасыл пияз - ½ бөліктің бөлігі;
• сары май - 1 шай қасық;
• тұз - үй иесінің дәміне қарай.

Дайындық:

1. Сүтті жылы болғанша қыздырыңыз, бірақ ыстық емес. Оған бос дәмдеуіштерді қосамыз. Кристалдар толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Ашытқы қосайық. Оны 5 минутқа қалдырайық, сонда олар өмірге келеді.
2. Біз оттегімен қаныққан етіп ұнды екі рет алдын ала електен өткіземіз. Біз ортасында ойық жасаймыз және оған жұмыртқа саламыз. Содан кейін сүт-ашытқы массасын құйып, мұқият араластырыңыз.
3. Қамырды ұн қосылған бетке аударып, қамырды ақырын илеңіз. Содан кейін біз оны допқа айналдырып, оны 20-30 минутқа көтереміз.
4. Бұл кезде қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріп, ағын су астында суытыңыз.
5. Аршып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұз қосыңыз.
6. Пиязды кішкене сақиналарға кесіп, оған жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
7. Сәйкес қамырды кішкене бөліктерге бөліп, үстіне толтыруды салыңыз. Біз шеттерін қысып, күнбағыс майымен майланған пісіру парағына қойдық. Біз 5 минут көтерілуге кетеміз.
8. Біз алдын ала қыздырылған пеште 180-200 градус температурада 15-20 минут пісіреміз. Әрбір үй шаруасындағы әйел температураны өз бетінше орнатуы керек, өйткені ол пештің ерекшеліктерін біледі.