Піспейтін айран құймақтарын қайнатпау үшін қалай дайындау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  45 минут

Құрамы

• айран
• сода
• ұн
• қант

Кейде қуыру кезінде құймақтар табада жақсы көтеріледі, ал салқындағаннан кейін олар тегіс пирожныйларға айналады. Біз мұның не себепті болатынын білеміз және қуырылғаннан кейін шешілмеуі үшін айранға жұмсақ құймақтарды қалай дайындау керектігін айтамыз.

Қарапайым құймақтың қарапайым нұсқасы

Олардың сергек болмауының 2 себебі бар: өнімнің дұрыс емес пропорциясы және температуралық режимнің бұзылуы. Дәмді нан өнімдерін жасаудың ең оңай жолын біліңіз. Дайын құймақ пушистый және салқындағаннан кейін де шешілмейді.

Құрамы:

• айран 3, 2% - 300 мл;
• сода - 5 г;
• қант - 1, 5 ас қасық. л.;
• ұн - 300 г

Дайындық:

Ашытылған сүт сусынын қолайлы мөлшердегі ыдысқа құйыңыз. Пісіру содасын, тұзды, қантты құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз

Алдын ала еленген ұнды бөліктерге құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз

Табаны өсімдік майымен майлаңыз, қыздырыңыз. Қамырды дөңгелектеп жайыңыз. Алтын қоңыр және әдемі болғанша екі жағынан орташа отта пісіріңіз. Жақсы қызару үшін сіз жабуға болады, бірақ тығыз емес. Әйтпесе, конденсация пайда болады

Құймақтарды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Кез келген тәтті тұздықпен қызмет етіңіз

«Мини пышечки» құймақ

Сіз таңғы асты әр түрлі жолмен іше аласыз. Мысалы, омлет, қуырылған жұмыртқа, қуырылған құймақ немесе құймақ жасаңыз. Кефир құймақтары пышақ болып шығады, және олар салқындағаннан кейін шешілмеуі үшін оларды қалай дұрыс дайындау керектігін білу маңызды.

Құрамы:

• айран 3, 2% - 500 мл;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
• қант - 3 ас қасық. л.;
• тұз - ⅓ шай қасық;
• сода - ½ шай қасық;
• ұн - 300 гр.

Дайындық:

Ашытылған сүт сусынын бөлме температурасына дейін қыздыратындай етіп алдын ала ұстау ұсынылады. Пісіру содасымен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз

Жұмыртқаны көлеміне сәйкес контейнерге бөліп, майды құйып, тұз бен қант қосыңыз. Өнімдер ерігенше шайқауышпен араластырыңыз

Сода қосылған сүт ашытылған сусын құйыңыз

Ұнды бірден емес, бөліктерге құйыңыз. Қалың, кесек жоқ қамыр илеңіз. Контейнерді жауып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз

Табаны қыздырыңыз, май қосыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ең бастысы, қамырды араластыруға болмайтынын есте ұстаған жөн

• Дайын торттарды қағаз майлықтары бар табаққа салыңыз. Әдемі тағамға ауысыңыз.
• Құймақ бал, джем немесе қоюландырылған сүтпен беріледі.

Қуыршақ ұнтақтарды ұнатады

Ұсынылған рецепт бойынша ваниль хош иісі бар айранға дәмді және пушистый құймақ жасауға болады. Бұл тез және қарапайым нұсқа, оларды қайнатпай пісіруді үйреніңіз.

Құрамы:

• айран - 500 мл;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• тұз - ½ шай қасық;
• ұн - 400 г;
• сода - ½ шай қасық;
• ванилин - 1 г;
• қуыру майы.

Дайындық:

Ыстық контейнерге ашытылған сүтті жылы сусын құйыңыз. Жұмыртқа қосыңыз, қант, ванилин және тұз қосыңыз. Шашты пайдаланып, жақсылап араластырыңыз

• Араластыру кезінде ұнды бөліктерге жіберіңіз.
• Пісіру содасын құйыңыз, илеуді жалғастырыңыз.

• Алынған массаны 20 минутқа қалдырыңыз.
• Қамырды қасыққа салыңыз, ыстық май жағыңыз. Жылуды азайтып, баяу отта қуырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында қағаз сүлгімен сүртіңіз және үстелге тәтті тұздықпен беріңіз

Алма қосылған құймақ

Алма әдеттегі құймақтарды әртараптандыруға көмектеседі. Пісірілген өнімдер өзіндік дәмге ие болады.

Құрамы:

• айран 2, 5% - 250 мл;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қант - 100 г;
• ванилин - 1 г;
• сода - 1 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• ұн - 200-300 г;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Кефир, сода шыныаяққа жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Сусын құрамында қышқылдың болуына байланысты, өнім сөндіріледі, бұл болашақта пісірілген тағамға жеңілдік пен жеңілдік береді

• Блендер ыдысында жұмыртқаны, қантты араластырыңыз, мұқият шайқаңыз.
• Кефир қосылған тәтті жұмыртқа қоспасын қосыңыз.

• Тұз дәміне қарай, ұнды бөліктерге қосыңыз, қамыр илеңіз.
• Алма дайындаңыз, тағамға жарамсыз бөліктерді, соның ішінде теріні алып тастаңыз. Орташа жолақтарға кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Қамырға жіберіңіз, араластырыңыз.

Құймақтарды қуырыңыз. Табаққа салыңыз. Тәтті ұнтақ себіңіз және ыстық шаймен қызмет етіңіз

Ауа құймақтары

Кефирлі жұмсақ құймақ жасауға арналған рецепттердің үлкен саны бар. Пісірудің салқындағаннан кейін шөгуін болдырмау үшін, берілген нұсқауларды қатаң сақтау ұсынылады.

Құрамы:

• айран - 250 мл;
• су - 40 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 240 г;
• қант - 3 ас қасық. л.;
• тұз - ½ шай қасық;
• сода - ½ шай қасық;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

• Кефир мен суды біріктіріңіз, араластырыңыз, пешке аздап қыздырыңыз.
• Жұмыртқаны басқа ыдысқа бөліңіз. Оған тұз, қант, айран жіберіп, бәрін мұқият араластырыңыз.

Ұнды біртіндеп 2-3 дозада қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз

Пісіру содасын қосыңыз, араластырыңыз

Ас қасықпен қамырды бөліктерге ыстық табаға салыңыз. Құймақтарды майға 2 жағынан қуырыңыз

Қаймақ пен ыстық шай қосылған дайын нанға қызмет етіңіз

Өрік қосылған құймақ

Шай ішу үшін сіз хош иісті және өте дәмді құймақ жасай аласыз. Ұсынылған рецептте 2 түрі пісірілген: классикалық және жаңа өрік қосылған. Біз сізге айранға жұмсақ құймақтарды қайнатпау үшін қалай дайындау керектігін айтамыз.

Құрамы:

• айран - 500 мл;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қант - 1, 5 ас қасық. л.;
• тұз - 1 шай қасық;
• ұн - 400 г;
• пісіру ұнтағы - 2,5 шай қасық;
• ванилин - 1 г;
• өрік - 4 дана;
• қуыру майы.

Дайындық:

1. Сәйкес ыдыста бөлме температурасына дейін қыздырылған ашытылған сүт сусынын жіберіңіз.
2. Тауық жұмыртқасын салыңыз. Содан кейін қант, ванилин мен тұзды құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
3. Жоғарғы сұрыптағы ұнды бөліктерге құйыңыз, біртекті қамыр илеңіз. Әуе консистенциясын алу үшін ұнды ұсақ торлы електен 2-3 рет елеу ұсынылады.
4. Пісіру ұнтағын құйыңыз, араластырыңыз.
5. Асхана үстеліне 10 минут салып, құймақ пісіруді бастаңыз.
6. Үлкен қасықты қолданып, қамырдың бір бөлігін алып, май қосылған ыстық табаға салыңыз.
7. 2 жағынан қуырыңыз, салқындату үшін табаққа жіберіңіз.
8. Қалған қамырға туралған өрікті қосыңыз, араластырыңыз.
9. Құймақтарды пішіндеп, қақпақпен жабылған 2 жағынан қуырыңыз.
10. Дәмді, шырынды, пушистый құймақ дайын.

Үлпілдемейтін айран құймақтарын қалай дайындау керек? Барлығы өте қарапайым және қарапайым. Ең бастысы-қадамдық нұсқауларды орындау, ал қамырды илегеннен кейін оны араластырмаңыз. Әйтпесе, пісірілген тағамдар жұмсақ әрі әуе болады. Өзгеріс үшін қамырға мейіз, жаңа алма немесе өрік қосуға болады. Ұсынылған рецепт бойынша құймақ дайындап көріңіз.