Қыс мезгілінде қызылша дәмді уылдырығын қалай дайындау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• қызылша
• түйінді пияз
• сарымсақ
• томат пастасы
• өсімдік майы
• Провансальды шөптер
• дәмдеуіштер
• сірке суы

Қызылша уылдырығы үй шаруасындағы әйелдерге кеңес заманынан бері белгілі, содан кейін бұл тіскебасар дүкендерде сатылды, ал дайындық шынымен өте дәмді болды. Бүгінгі күні мұндай уылдырықты дайындаудың бірнеше жүз нұсқасы бар, және әр рецептке аппетитке ерекше хош иіс пен дәм беретін өнім қосылады. Егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, қызылша уылдырығын өте дәмді дайындауға болады. Нәтижесінде, қыста үй иесі «саусақтарыңызды жалау» уылдырығын атайтын керемет тағамдар алады.

Сіз саусақтарыңызды жалайсыз

Дайындаманың бұл нұсқасы «саусақтарыңызды жалау» деп аталады және жақсы себеппен, өйткені дайын тағам өте дәмді және хош иісті болып шығады.

Қажетті өнімдер:

• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• Прованс шөптері - 5 грамм;
• жас сарымсақ - 5 қалампыр;
• қызылша - 1,5 кг;
• сірке суы - 5 мл;
• пияз - 2 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• томат пастасы - 4 ас қасық.

Пісіру процесі

Қызылшаны қайнату керек, суға қажетті дәмдеуіштерді қосып, көкөністі өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз

Пиязды турап, ыстық майға жібереді, көкөніс қызарғанша қуырылады, содан кейін оған үккішпен туралған қызылша салынады. Көкөністерді кемінде жиырма минут бойы төмен температурада қалдырыңыз

• Көрсетілген уақыт өткеннен кейін дәмдеуішке дәмдеуіштер мен төрт ас қасық томат пастасы қосылады. Егер ол үйде болмаса, қызанақты қолдану керек. Дайындаманы тағы сегіз минут отқа қойыңыз.
• Ыдысқа аздап сарымсақ пен сірке суын қосу қалады. Уылдырық суыған бойда оны банкаларға салып, тығынмен бітейді.

Желкек қосылған

Бұл қызылша уылдырығын «саусақтарыңызды жалау» жасаудың тағы бір нұсқасы. Бұл рецепт бойынша сіз дәмді тағамдар дайындап, қызылшаны қыста сақтай аласыз. Нәтижесінде біз ащы және сәл ащы тағамдарды аламыз.

Қажетті ингредиенттер:

• тұз - дәміне қарай;
• пияз - 2 бас.
• жаңа піскен қызылша - 4 дана;
• үгітілген желкек - дәміне қарай;
• майонез - 2 ас қасық;
• сірке суы - 5 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Қызылша тазартылмайды, бірақ жай ғана жуылады, содан кейін бір сағат қайнатылады. Тек салқындағаннан кейін көкөніс тазартылып, ұсақ үккіште туралған.
2. Туралған пияз өсімдік майына қуырылады, содан кейін оған туралған қызылша беріледі. Ингредиенттер тұз бен дәмдеуіштерді қосумен бірнеше минут қайнатылады.
3. «Саусақтарыңызды жалау» тағамы дайын болғанда, оған туралған желкек пен сірке қышқылын қосыңыз, өткірлік пен хош иіс үшін аздап сарымсақ қосуға болады.
4. Дайындаманы салқындату үшін біраз уақыт беріледі, содан кейін банкаларға жіберіледі және қақпақпен жабылады.

Сарымсақпен егін жинау

Бұл қызылша уылдырығының рецептінде пияз мен сәбіз қолданылмайды, сондықтан тәбетті қуырудың қажеті болмайды.

Қажетті ингредиенттер:

• жаңа піскен қызылша - 600 грамм;
• түйіршіктелген қант - 10 грамм;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• жас сарымсақ - 2 қалампыр;
• лимон шырыны - 1 ас қасық;
• ас тұзы - 5 грамм.

Пісіру қадамдары:

Қызылша жұмсақ болғанша қайнатылады және көкөністі салқындатуға рұқсат етіледі, содан кейін өнім блендермен ұсақталады

Өсімдік майы табаға құйылады және қыздырылады, содан кейін қызылша сол жерге жіберіледі

Дайындамаға аздап тұз бен лимон шырынын қосыңыз, түйіршіктелген қант қосып, қажетті консистенциялы уылдырық алу үшін он бес минут қайнатыңыз

Пісірілгенге дейін бірнеше минут қалғанда, қызылшаға туралған сарымсақ қосылады

Дайындама банкаларға жіберіледі және тоңазытқышта сақтауға жіберіледі.

Пиязбен егін жинау

Мұнда пияз қоспа ретінде пайдаланылады, бұл өнім кез келген тағамның дәмін жақсартатын қасиетке ие, сондықтан ол әсіресе қыста қызылша уылдырығында жиі қолданылады. Сіз бұл рецепт бойынша тәтті тағамды оңай дайындай аласыз, ол өте дәмді және қанағаттанарлық болады.

Қажетті ингредиенттер:

• қайнатылған қызылша - 4 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• ас тұзы - дәміне қарай;
• пияз - 2 дана;
• томат пастасы - 30 грамм;
• ақжелкен көк - 1 шоғыр.

Пісіру қадамдары:

1. Алдымен сіз пиязды дайындап, қабығын алып тастап, пышақпен ұсақтап турауыңыз керек.
2. Тазартылған және дайындалған қызылша үккішпен ұсақталады.
3. Өсімдік майы табаға құйылады және қыздырылады, содан кейін оған туралған пияз қойылады, ал көкөніс қызарғанша қуырылады.
4. Осыдан кейін қызылша пиязға қосылады және олар бәрін өте баяу отта шамамен бес минут пісіруді жалғастырады, содан кейін ғана ыдыс қақпақпен жабылады және шамамен он минут қайнатуға қалдырылады.
5. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, көкөніс массасына бірнеше ас қасық томат пастасы салынады, бәрі араластырылады және қайтадан қақпақпен жабылады. Көкөністерді он минут қайнатыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

Уылдырық салқындаған кезде оған туралған ақжелкен қосылады.

Дайындама өткір

Қызылша уылдырығына арналған бұл рецепт қыста дәмді және дәмді тағамдарды жақсы көретін үй шаруасындағы әйелдерге қолайлы. Композиция құрамында уылдырықтың дәмін теңестіру үшін ащы бұрыш, сондай -ақ болгар бұрышы болады.

Қажетті ингредиенттер:

• қайнатылған қызылша - 2 дана;
• салат бұрышы - 2 дана;
• ас тұзы - дәміне қарай;
• ыстық чили бұрышы - 1 түйір;
• пияз - 2 дана;
• томат пастасы - 150 грамм;
• лимон шырыны - 2 ас қасық;
• өсімдік майы - 100 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Пісірілген қызылша үгіткішпен ұсақталады, сіз қайнатуға болмайды, бірақ фольгадағы тамыр көкөністі пісіріңіз, сонда ол пайдалы болады.
2. Бұл кезде пияздың басы тазартылып, текшелерге пышақпен туралған.
3. Болгар бұрышы мен ыстық көкөністерді майдалап, содан кейін екеуін де блендермен езіңіз.
4. Табаға кішкене өсімдік майы құйылады, содан кейін ақ пияз жіберіледі, екі минут қуырылады және оған болгар бұрышы қосылады. Ингредиенттерді бес минут қуырыңыз.
5. Бес минуттан кейін томат пастасы мен туралған қызылшаны өсімдік массасына салыңыз. Картоп пюресі қақпақ астында шамамен жеті минут қайнатылады, содан кейін дәміне қарай тұз қосылады, лимон шырыны мен ыстық бұрыш пюресі қосылады. Композицияны баяу отта он минут қайнатыңыз.
6. Дайын тағамдар оттан алынады және бірнеше сағатқа тұруға рұқсат етіледі. Уылдырық суыған бойда оны банкаларға салып, контейнерлерді тығыздайды.

Сәбіз тағамдары

Мұндай рецептті орындау өте қарапайым, әрбір үй шаруасындағы әйел қызылша уылдырығын қыста, тіпті бірінші рет пісіре алады. Ащы бұрышты аппетитке қосу өте дәмді, бірақ егер сіздің үйдегілер ыстық тағамдарды ұнатпаса, онда сіз оны рецепт бойынша жасай аласыз.

Қажетті ингредиенттер:

• қайнатылған қызылша - 2 кг;
• ыстық бұрыш - 1 дана;
• жас сарымсақ - 1 бас;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• сірке суы 9% - 70 мл;
• жаңа сәбіз - 1 кг;
• жаңа піскен қызанақ - 750 грамм;
• ас тұзы - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• ақ пияз - 1 кг;
• дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер;
• түйіршіктелген қант - 3 ас қасық;
• өсімдік майы - 300 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Біркелкі консистенцияны алу үшін қызылша ұсақ үккіште туралған, сонымен қатар олар жаңа сәбізбен бірге келеді.
2. Қабық пияздан алынып, кішкене текшелерге кесіледі.
3. Жаңа піскен қызанақтар мен ыстық бұрыш көкөністерден пюре алу үшін ет тартқышқа немесе блендерге жіберіледі.
4. Өсімдік майы табада қызады, содан кейін контейнерге пияз мен сәбіз жіберіледі.
5. Көкөніс композициясын бірнеше минут қуырыңыз. Томат пен ыстық бұрыш пюресін бірден табаға қосыңыз. Композицияны араластырыңыз және массаны қайнатыңыз.
6. Көкөністер қайнай бастағанда, олардың жанына қызылша салып, контейнер қақпақпен жабылады. Тұздықты жабық қақпақ астында шамамен бір жарым сағат қайнатыңыз.
7. Содан кейін ғана аздап қант, дәміне қарай тұз, түрлі дәмдеуіштер мен сірке қышқылын қосыңыз.
8. Ингредиенттер ерігеннен кейін, тағамға туралған сарымсақты қосыңыз. Дайын дайындама банкаларға салынып, қақпақпен жабылады.

Жарма қосылған уылдырық

Қажетті ингредиенттер:

• қайнатылған қызылша - 1 кг;
• сірке суы - 15 мл;
• манка - 1 стақан;
• жаңа піскен қызанақ - 3 кг;
• пияз - 1 кг;
• тұз және қант - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 300 мл;
• сәбіз - 2 кг;
• дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер.

Пісіру қадамдары:

1. Барлық көкөніс ингредиенттері ет тартқышпен туралған, картоп пюресі кастрюльге салынып, өсімдік майы құйылады, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Қақпақтың астында бәрін екі сағат бойы пісіріңіз.
2. Осыдан кейін мұқият манна қосыңыз, жиырма минут пісіріңіз. Сірке қышқылын қосып, туралған сарымсақты қосыңыз.
3. Бұл тағамды жаппас бұрын банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, өйткені уылдырық екі жарым сағат бойы пісірілген.

Дайындамаға дәмдеуіш қосу үшін рецептке кішкене қызыл ұнтақталған бұрыш қосу ұсынылады.