Қыс мезгілінде тұқымсыз қалың шие джемі

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Шие джемі қыста алмастырылмайды. Емдеуді тоқаштарға, құймаққа, балмұздаққа немесе пісірілген тағамдарға таратуға болады. Фотосуреттермен рецепттерді қарап, дәмді және қалың десерт жасаңыз.

Шие джемі - қарапайым рецепт

Сіз тіпті гелдік агенттерді қоспай -ақ, қыста тұқымсыз шие джемін дайындауға болады. Ал оны қалай қоюға болады, сіз ұсынылған рецепт бойынша фотосуретпен біле аласыз.

Құрамы:

• 1 кг шие;
• 800 г қант.

Дайындық:

Біз ең жағымсыз жұмыстан бастаймыз, яғни шиеден тұқымдарды алып тастаймыз. Сіз мұны суда жасай аласыз, сондықтан шырын шашырамайды және сіздің қолыңыздан ағып кетпейді

• Жидектерді кастрюльге құйыңыз, отқа салыңыз және қайнағаннан кейін шиені 40 минут қайнатыңыз.
• Содан кейін жидектерді толық суытыңыз, сіз оны түнде қалдыра аласыз.

• Осыдан кейін шиені батырмалы блендермен ұсақтап, отқа салып, 40 минут қайнатыңыз, содан кейін олар толық суығанша қайтадан қалдырыңыз.
• Тағы 3 рет пісіріңіз, бірақ 30 минут. Бұл кезеңде жидек массасын күйдіріп алмау үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.

Толық салқындағаннан кейін қант қосыңыз, араластырыңыз, джемді 20 минут пісіріп, стерильді банкаларға құйыңыз

Кептелу үшін орташа және кеш пісетін шиені алыңыз. Бұл жидектер тәтті, хош иісті және етті.

10 минут ішінде қалың шие джемі

Бар болғаны 10 минут ішінде сіз қыста дәмді шие джемін жасай аласыз. Пісірудің минималды уақытына байланысты хош иіс пен жарқын дәм десертте сақталады. Ал агар-агар қосылатындықтан, джем бөлме температурасында да қалың болып қалады.

Құрамы:

• 1 кг шие (шұңқыр);
• 500 г қант;
• 10 г агар агар.

Дайындық:

Шиені алдын ала сұрыптаңыз, тұқымдарды шайыңыз және алып тастаңыз. Егер арнайы құрылғы болмаса, онда сіз қарапайым шаш қыстырғышты қолдана аласыз

Тазартылған жидектерді кастрюльге құйыңыз және суға батырылған блендермен қантты бөліңіз

• Үгітілген жидектерді түбі қалың ыдысқа құйыңыз, агар-агар қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және біраз уақытқа қойыңыз.
• Біз жидек массасын отқа жібереміз, қайнағаннан кейін 5 минут пісіреміз, нәтижесінде көбікті алып тастаймыз. Біз пештен шығарамыз.

• Біз агар-агар қосылған табаны отқа қоямыз, үнемі араластыра отырып, біз қыздыруды бастаймыз. Егер масса тез қалыңдай бастаса, онда қоюландырғыш сапалы болады.
• Кәстрөлге 100 мл су құйып, белсенді араластырумен қыздырыңыз. Масса толығымен біртекті болуы керек.

• Агар-агарды джем бар кастрюльге ауыстырғаннан кейін жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
• Дайын кептелісті стерильді банкаларға құйып, қақпақтарды мықтап бекітіңіз.

Кептелу жақсы қоюлану үшін 900 таңбалы агар-агарды қолдану керек.

Пектин тортына арналған шие джемі

Шие джемі әр түрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға өте ыңғайлы. Көрсетілген ингредиенттер санынан джем торттың бір қабаты үшін жеткілікті, бірақ торт үшін сізге қос порция қажет.

Құрамы:

• 300 г шие (шұңқыр);
• 150 г қант;
• 5 г пектин.

Дайындық:

• Пектин қосылған ыдысқа бір қасық қант салыңыз, араластырыңыз.
• Шұңқырды блендермен ұнтақтаңыз. Сіз жаңа піскен және мұздатылған жидектерді пайдалана аласыз.

• Қантпен үгітілген шиені кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және қатты отқа қойыңыз.
• Массасы қайнаған кезде, белсенді араластырумен пектин қосыңыз.

• Содан кейін біз джемді 10-20 минут қайнатамыз (неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым қалың болады).
• Соңында джемді араластырыңыз, оттан алыңыз және таза банкаға құйыңыз.

Салқындағаннан кейін, тағам пирогтар мен басқа десерттерді толтыру үшін торттың аралық қабаты ретінде қолданыла алады.

Желатин қосылған шие джемі

Шие шие джемін қалың етіп пісіріңіз, әр түрлі қоспаларды қолдануға болады, мысалы, желатин. Біз қыстың дәмді десертінің фотосуреті бар басқа рецепт ұсынамыз.

Құрамы:

• 800 г шие (шұңқыр);
• 400 г қант;
• 20 г желатин.

Дайындық:

Шие шие кастрюльге құйылады, содан кейін түйіршіктелген қант қойылады. Жидектерді араластырып, шырын ағуы үшін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз

• Шие жеткілікті мөлшерде шырын шығарғаннан кейін, жидектерді пюре үшін қолмен араластырғышты қолданыңыз.
• Біз шие массасын отқа салып, қайнағаннан кейін 15-20 минут қайнатамыз.
• Желатинді ыстық сумен құйып, барлық түйіршіктер ерігенше араластырыңыз.

• Қайнатылған джемге желатин қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
• Біз қайтадан қайнатуды күтеміз, тағы бір минут отты ұстаңыз және дайын десертті зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.

Шие жинау кезінде жидектерді сабағымен бірге теріп алған жөн, ал джемді дайындаудың алдында бұтақтарды алып тастаған дұрыс.

Крахмал қосылған шие джемі

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қыста тұқымсыз шие джемін крахмал қосылған дәстүрлі түрде дайындауды жөн көреді. Десерт соншалықты қалың болып шығады, ал крахмал оның дәміне ешқандай әсер етпейді.

Құрамы:

• 300 г шие (шұңқыр);
• 80 г қант;
• 10 г жүгері крахмалы.

Дайындық:

1. Жаңа немесе мұздатылған жидектерді кастрюльге салыңыз, оларға қант қосып, отқа салыңыз. Қажет болса, жидектерді блендермен турауға болады, бірақ оларды тұтас қалдыруға болады.
2. Шие қант толығымен ерігенше пісіріңіз.
3. Крахмалды сумен сұйылтыңыз және жидектерге құйыңыз, бәрін тез араластырыңыз.
4. Кептелісті қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз.
5. Біз дайын десертті стерильді банкаға немесе табаққа ауыстырамыз, фольгамен жабамыз, салқындатып, тоңазытқышта сақтаймыз.

Тұқымсыз джемді 3 жылға дейін сақтауға болады, бірақ тұқыммен - 7 ай.

Шие мен қарақат джемі

Шие жемістер мен басқа жидектермен жақсы үйлеседі. Біз джемнің суреті бар осындай рецептті қарастыруды ұсынамыз - шие мен қарақаттан. Қыс мезгілі үшін өте дәмді, хош иісті және пайдалы десерт, оны тістері тәтті адамдардың бәрі бағалайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• 800 г шие (шұңқыр);
• 200 г қара қарақат;
• 1 кг қант;
• 1 пакет желикс;
• 1 пакет ванильді қант.

Дайындық:

• Біз шиені жақсы жуамыз және тұқымдарды кез келген ыңғайлы түрде алып тастаймыз. Біз сондай -ақ қарақат ұсақ бұтақтары мен жапырақтарынан сұрыптаймыз, ағынды сумен жақсылап шайамыз.
• Содан кейін жидектердің үшінші бөлігін бөліңіз, ал қалған бөлігін пюре алынғанша суға батырғышпен ұнтақтаңыз.

• Ыдысқа zhelfix пен 2 ас қасық құйыңыз. қант қасық, араластырыңыз.
• Енді біз табаға жидек пюресін, тұтас жидектерді, сарғаюы бар қант пен ванильді қантты (жақсырақ табиғи ванильмен) жібереміз.
• Тұрақты араластыра отырып, массаны қайнатыңыз. Содан кейін қалған түйіршіктелген қантты қосып, жақсылап араластырыңыз, екінші қайнатуды күтіп, 3 минут пісіріңіз.

Дайын джемді банкаларға салыңыз, қақпақтарды мықтап тартыңыз

Шие джемін қарлыған, қара өрік, алма, тіпті қауыннан жасауға болады.

Апельсин дәмі бар шие джемі

Апельсин қабығы бар тұқымсыз шие джемінің қысы үшін тағы бір қызықты рецепт ұсынамыз. Бұл консервілеу әдісі жидектердің текстурасын, дәмі мен түсін сақтайды. Десерт тәтті және қышқыл дәмі мен апельсин қабығының хош иісі бар, жұмсақ емес, жұмсақ болып шығады.

Құрамы:

• 1,5 кг шие;
• 1 ас қасық. l. лимон шырыны;
• 100 мл су;
• 1 апельсин дәмі;
• 30 г пектин;
• 650 г қант.

Дайындық:

• Біз дайын шиені (сіз шие алуға болады) тұқымнан алып тастаймыз, оларды табаға жібереміз.
• Лимон шырынын, қарапайым суды шиеге құйыңыз және бір апельсин немесе лимон дәмін қосыңыз.

• Қантты пектинмен араластырыңыз.
• Қантты кәстрөлге құйып, ақырын араластырыңыз.

Біз отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қайнатамыз, содан кейін 5 минут пісіреміз

Қайнатудың соңында, егер қаласаңыз, кішкене жеміс ликері немесе коньяк қосуға болады. Дайын десертті стерильді банкаларға құйыңыз. Кептелу салқындаған сайын қалыңдайды

Апельсин қабығын лимон қабығымен немесе даршынмен, қалампырмен, мускат жаңғағымен, жұлдызды аниспен алмастыруға болады.

Шоколадпен қапталған шие

Бұл керемет десерт, оны кейбіреулер джем деп атайды, ал кейбіреулері джем. Бірақ атауына қарамастан, мұндай бланк көруге тұрарлық. Шие хош иісті, шырынды, нәзік және керемет дәмді.

Құрамы:

• 1 кг шие (шұңқыр);
• 1 кг қант;
• 100 г какао;
• 100 г шоколад (какао майы).

Дайындық:

1. Біз шұңқырды қантпен бірге табаға жібереміз. Қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз, содан кейін толық суытыңыз, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз және суытыңыз. Бұл процедураны тағы 2 рет қайталау керек.
3. Жидектерден кейін біз пешке 5 рет қоямыз, қайнатуды күтіп, қара шоколад немесе какао майының бөліктерін салыңыз, какао ұнтағын қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
4. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз, 5 минут күтіңіз және дайын десертті стерильді банкаларға салыңыз.

Егер шоколад, какао майы болмаса, онда сіз кәдімгі сары майды қолдануға болады, ол да дәмді болып шығады.

Шие мен таңқурай джемі

Көптеген адамдар таңқурай джемін жақсы көреді. Бірақ егер сіз таңқурайды шиемен біріктірсеңіз, сіз жарылғыш жидекті десерт аласыз. Кептелу жаңа дәмге ие болады және хош иісті болады.

Құрамы:

• 1 кг шие;
• 600 г таңқурай;
• 1,2 кг қант.

Дайындық:

1. Біз шиені ағынды су астында жақсы жуамыз және жемістерден кез келген ыңғайлы жолмен тұқымдарды алып тастаймыз.
2. Біз жидектерді қантпен бірге кастрюльге (жақсырақ қалың түбі бар) жібереміз және бірден отқа қоямыз.
3. Қайнағаннан кейін 20 минут пісіріңіз. Бұл процесте көбікті алып тастаңыз.
4. Уақыт өткеннен кейін біз шиені таңқураймен біріктіреміз, ол алдымен бұтақтардан, жапырақтардан тазартылып, шаю керек.
5. Кептелісті тағы 20 минут қайнатыңыз. Стерильді банкаларға ыстық десертті құйыңыз.

Егер рецептте шиенің салмағы тұқымсыз көрсетілсе, онда тұқыммен 10% артық алу керек.

Кесілген шие джемі дәмді, қою, мармеладқа ұқсас. Міндетті түрде мұндай десертті қыста дайындаңыз, сонымен қатар джемді тұқыммен дайындауға тырысыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер десерттің тұқыммен хош иісті екенін айтады.