Қырыққабат сорпасын классикалық рецепт бойынша дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  Бірінші тамақ

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• сиыр еті
• сәбіз
• пияз
• қырыққабат
• ақтүйнек
• томат пастасы
• тұз бұрышы
• лавр жапырағы
• өсімдік майы

Қырыққабат қырыққабат сорпасы - бұл шомылдыру рәсімінен бұрын Ресейде дайындалған орыс тағамы. Ал бүгін біз осындай тағамның классикалық нұсқасынан бастап мультипісіргіште дайындауға дейінгі ең дәмді рецептілермен бөлісетін боламыз.

Сиыр еті қосылған қырыққабат сорпасы

Сиыр сорпасы бар классикалық қырыққабат сорпасы - бұл бүкіл отбасы үшін дайындалуы керек дәмді бай сорпа. Сүйектегі ет тағамға өте ыңғайлы, ал қырыққабат үйде жақсы қолданылады.

Құрамы:

• 400 г сиыр еті;
• 600 г картоп;
• 400 г қырыққабат;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 3 лавр жапырағы;
• өсімдік майы.

Дайындық:

Сиырды кастрюльге сүйекке салыңыз, оны сумен толтырып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін міндетті түрде көбікті алып тастап, етті 1 сағат пісіріңіз

Бұл уақытта біз көкөністерді дайындаймыз, атап айтқанда пиязды ұсақтап турап, сәбізді үккіштен өткіземіз

Аршылған картоп түйнектерін текшелерге кесіңіз. Дайын сорпаға картоп құйыңыз, 15 минут пісіріңіз

Пияз мен сәбізді табаға қызарғанша ыстық маймен қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге қырыққабат қосып, тағы 3-4 минут қуырыңыз

Содан кейін томат пастасын салыңыз немесе үйдегі қызанақ шырынын құйыңыз, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз

Енді біз барлық көкөністерді картоп қосылған сорпаға жібереміз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, 10 минут пісіреміз

Етті сүйектен бөліп, лавр жапырақтарымен бірге қайтарыңыз

Қырыққабат сорпасын тағы 1 минут қайнатыңыз, отты өшіріңіз және дайын тағамды 10-15 минут талап етіңіз

Егер қырыққабат өте қышқыл болса, оны ағынды сумен шаюға немесе жай сіңдіруге болады. Өте қышқыл көкөніс тағамды бұзуы мүмкін.

Шошқа етінің рецепті

Шошқа еті қосылған қырыққабат сорпасы - тағы бір классикалық ресейлік рецепт. Дәмді сорпаның фотосуреті бар қадамдық рецептке назар аударған жөн, қырыққабат сорпасы бай дәммен алынады, ал егер сіз оның қышқылдығын арттырғыңыз келсе, астынан лимон шырынын немесе тұзды қосуға болады. қырыққабат

Құрамы:

• шошқа қабырғасы;
• Ветчина;
• 2 лавр жапырағы;
• 3 пияз;
• 1 картоп түйнегі;
• қырыққабат;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. l. қызанақ пастасы.

Дайындық:

Біз шошқа қабырғасын табаға жібереміз, содан кейін шошқа целлюлозасын бөліктерге бөлеміз. Егер целлюлоза бекон қабатымен ұсталса, біз оны кесіп, әзірге бір жағына қойдық

Енді біз лавр жапырағын етпен, жарты пиязды қабығына салып, бәрін сумен, тұзбен толтырып, отқа қоямыз. Қайнағаннан кейін 1 сағат пісіріңіз

Шошқа майын бөліктерге бөліп, майды қуыру табада ерітіңіз. Беконмен бірге ұсақталған сарымсақ түйірін салыңыз. Май еріген бойда беконның бөліктерін сарымсақпен алып тастап, туралған пиязды қосыңыз

Пияз көкөнісін аздап қуырыңыз, содан кейін томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз және 1-2 минуттан кейін отты өшіріңіз

Қайнатылған қырыққабатты дайын сорпаға салыңыз, оны қаласаңыз турауға болады. Жұмсақ болғанша пісіріңіз

Содан кейін біз кішкене текшелерге кесілген картопты салып, сорпаны дайын болғанша дайындаймыз

Соңында сарымсақ түйірін қосыңыз, ол бір шымшым тұзбен бірге грейлге дейін ұсақтайды

Дайын қырыққабат сорпасын қаймақпен және қаласаңыз, жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз

Қырыққабат сорпасын дайындау үшін майсыз шошқа етін қолдануға болады, бірақ егер сіз бай сорпаны алғыңыз келсе, онда тек майлы ет алыңыз.

Балық сорпасы

Қырыққабат сорпасының классикалық рецепті ет қолдануды қамтиды, бірақ содан кейін сорпа жоғары калориялы болып шығады. Бірақ балықпен пісіруге болатын ресейлік тағамның фотосуреті бар басқа қадамдық рецепт бар. Қырыққабат сорпасы дәмді және пайдалы болып шығады, және сіз пісіру үшін жаңа, консервіленген және тіпті қуырылған балықты пайдалана аласыз.

Құрамы:

• кез келген балық;
• 250 г қырыққабат;
• 500 г картоп;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 тәтті бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 5 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 1 шай қасық кептірілген паприка;
• 2 бұрыш бұршақ;
• 10 қара бұрыш бұрышы;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 0,5 шай қасық қара бұрыш (ұнтақталған);
• 1 лавр жапырағы.

Дайындық:

Біз балықтың барлық бөліктерін табаға саламыз, яғни басын, жотасы мен құйрығын, филе бірнеше бөлігін салуға болады. Қырыққабат сорпасы үшін сіз кез келген балықты пайдалана аласыз, бұл рецептте қызғылт лосось қосылған сорпа пісіріңіз. Біз балықты отқа қойдық, қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Сондай -ақ, қайнағаннан кейін тұз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз

Сорпа пісіп жатқанда, пиязды, сәбізді және болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз

Қуыруға арналған табада маймен қыздырыңыз, барлық көкөністерді жайып, жұмсақ болғанша қуырыңыз

Енді көкөністерге томат пастасын қосып, тағы 1-2 минут қуырыңыз

Дайын балық сорпасын сүзіңіз, оны табаға қайтарыңыз, отқа қойыңыз. Картопты үлкен текшелерге кесіңіз, ал сорпа қайнағаннан кейін жіберіңіз және 15 минут пісіріңіз

Егер қырыққабат ұзын болса, оны аздап тураңыз. Біз сарымсақты бірден дайындаймыз, ол үшін қалампыр пышақпен ұсақ туралған

Балық етін сүйектен бөліңіз. Ақжелкен мен пиязды ұсақтап тураңыз

Енді біз көкөністерді қуыруды картоп қосылған сорпаға жібереміз, 7 минуттан кейін тұзды қырыққабатты балық кесектерімен бірге салып, 5 минут пісіреміз

Содан кейін сарымсақ, шөптердің жартысын қосыңыз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз

Қырыққабат сорпасын қақпақпен жабыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз

Дайын балық сорпасын табақтарға құйыңыз, кішкене ыстық бұрыш салыңыз, шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

Тортпен қырыққабат сорпасы

Бүгінгі күні қырыққабаттан қырыққабат сорпасын дайындаудың әртүрлі нұсқалары бар. Осы классикалық рецептілердің бірі - тауық еті немесе кез келген басқа тартылған етпен дайындалатын қышқыл қышқыл сорпа. Фотосуреті бар ұсынылған қадамдық рецепт қарапайым, ал қырыққабат сорпасы дәмді және бай.

Құрамы:

• Тауық еті 600 г филе;
• 350 г қырыққабат;
• 0,5 кесе інжу арпа;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• жартылай тәтті бұрыш;
• 1 қызанақ;
• 30 г мұздатылған шпинат;
• дәміне қарай бұрыш;
• жасыл - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Біз дереу тұзды қырыққабатты табаға жібереміз

Жемчужина суық суға 2-3 сағат бойы алдын ала жібітіңіз, содан кейін оны қышқыл көкөністің үстіне құйыңыз. Суға толтырып, 40 минут пісіріңіз. Егер сізге қырыққабат дайын сорпада қытырлақ болған кезде ұнаса, оны жарма дайын болғанға дейін 20 минут бұрын қосыңыз

Бұл кезде біз ет тартқышы арқылы тауықтың санынан алынған етті айналдырамыз

Алынған тартылған етден біз котлет жасаймыз. Тартылған етге басқа ештеңе қосудың қажеті жоқ, өйткені фрикаделькалар барлық қажетті дәмге малынған болады

Енді фрикадельканы арпа мен қырыққабат қосылған сорпаға салыңыз, 15 минут пісіріңіз. Туралған пиязды және үгітілген сәбізді жұмсақ болғанша маймен табаға қуырыңыз

Осыдан кейін көкөністерге ұсақтап туралған қызанақ, тәтті бұрыш және шпинат қосып, араластырып, тағы 7 минут қуыруды жалғастырыңыз. Көкөністерді қуырғаннан кейін біз оны қырыққабат сорпасына жібереміз

Содан кейін дәмдеуіштерді, шөптерді қосып, сорпаны тағы 10 минут пісіріп, оттан алыңыз. Қаймақ пен жаңа шөптермен дайын тағамға қызмет етіңіз

Тәжірибелі аспаздар қырыққабат сорпасын кешке дайындауға кеңес береді, олар мүмкіндігінше ұзақ тұндырады және одан да дәмді болады.

Бұл қырыққабаттан жасалған ресейлік қырыққабат сорпасы - дәмді және бай, оны кез келген ұсынылған классикалық рецепт бойынша дайындауға болады. Жақсы, мұндай тағам дайындауды жақсы көретіндердің бәрі қырыққабат сорпасында көптеген пайдалы заттар бар екенін және денеге оңай сіңетінін біледі.