Қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  ыстық

• Пісіру уақыты:

  2,5 сағат

Құрамы

• тартылған ет
• орамжапырақ
• күріш
• сәбіз
• сарымсақ
• пияз
• қызанақ
• өсімдік майы
• дәмдеуіштер
• жасылдар

Ет қосылған қырыққабат орамдары тек Ресейде ғана емес, басқа да көптеген елдерде дайындалады. Қосымша көлемді қосу үшін тартылған етден басқа, күріш, қарақұмық және басқа жармалар салынады. Сіз сондай -ақ вегетариандық және жалқау орамжапырақтың суреттері бар қадамдық рецепт таба аласыз.

Ет пен күріш қосылған орамжапырақ

Жаңа қырыққабат ет пен күрішпен толтырылған қырыққабат - мұндай тағамға арналған классикалық рецепт. Егер сіз ешқашан шырынды тартылған ет, жұмсақ қырыққабат жапырақтары мен бай соустың комбинациясын қолданып көрмеген болсаңыз, онда кәдімгі кастрюльде пісіруге болатын қырыққабат орамдарының фотосуреті бар қадамдық рецептке назар аударыңыз.

Құрамы:

• 500 г тартылған ет;
• 1 ірі қырыққабат;
• 0,5 кесе күріш;
• 1 кішкене сәбіз;
• 1 үлкен пияз;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 2-3 қызанақ;
• Жаңа піскен шөптердің 3-4 бұтағы;
• 50 мл өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Тұздық үшін:

• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 4 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• 400 мл су;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Біз қырыққабаттың үлкен басын таңдаймыз, зақымдалған жапырақтарды алып тастаймыз және діңнің айналасында терең кесектер жасаймыз. Біз пешке үлкен кастрөл суын қоямыз, ол қайнаған кезде қырыққабаттың басын шанышқының немесе пышақтың үстіне қоямыз, оны қазанға түсіреміз

Біз ешқайда бармаймыз, өйткені жапырақтар ажырай бастайды. Табада 3-5 жапырақ бөлек қалқып шыға салысымен, қырыққабаттың басын шығарып, жапырақтарды 1-2 минут қайнатыңыз, кесілген қасықпен алып тастап, басын қайтарыңыз, процедураны қайталаңыз

Қырыққабат жапырақтары салқындаған кезде, толтыруды дайындап, пияздан бастаңыз, біз оны ұсақтап турап, май қосылған табада жұмсақ болғанша қуырамыз

Содан кейін біз үгітілген сәбізді пияз көкөнісіне жібереміз және бәрін тағы 3 минут бірге қуырамыз

Содан кейін көкөністі қуырылған етке салып, сарымсақты сығып, кішкене туралған көк құйыңыз

Күрішті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, сонымен қатар оны ет массасына жіберіңіз. Толтырманы шырынды ету үшін қызанақты алыңыз, оларды қайнаған суға бірнеше минут батырыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз және қабығын алыңыз. Целлюлозаны пышақпен немесе блендерде ұсақтап тураңыз, қызанақ массасын жалпы массада таратыңыз

Енді тұз, бұрыш және бәрін жақсылап араластырыңыз

Әрі қарай, біз қырыққабат жапырақтарын аламыз, қатты өзегін кесеміз, 2-3 ас қасыққа таратамыз. толтыру ас қасық және оны парақтың төменгі жиегімен жабыңыз

Содан кейін біз жақтарды ет массасына бүктеп, жоғарғы шетін орап аламыз

Майды кастрюльге немесе терең табаға қыздырыңыз, қырыққабат орамдарын екі жағынан қуырыңыз

Осыдан кейін, қаймақты томат пастасымен араластырыңыз, аздап су құйыңыз және тұз қосыңыз, араластырыңыз. Алынған тұздықпен жартылай фабрикаттарды құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және 30-40 минут қайнатыңыз

Дайын қырыққабат орамдарын табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз, жаңа шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз

Егер қолыңызда қызанақ болмаса, онда 2-3 ас қасық. Шырындыққа толтыруға қосуға болады. тұз қасық.

Қызықты! Балықты фольгада пеште қалай дәмді түрде пісіру керек

Картоп қосылған орамжапырақ

Жаңа қырыққабат орамжапырағын тек күріш пен етпен ғана емес, картоппен де дайындауға болады. Тағам дәмді және қанағаттанарлық болып шығады, әсіресе қаймақ қосылғанда. Сіз картоп орамжапырағын пеште немесе кастрюльде дайындауға болады, бірақ біз баяу пеште фотосуреті бар қадамдық рецепт ұсынамыз.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• 1 кг қырыққабат;
• 1 кг картоп;
• 150 г пияз;
• 300 г устрица саңырауқұлағы;
• 30 мл өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Қуыруға арналған:

• Сәбіз 150 г;
• 150 г пияз;
• 100 мл томат пастасы;
• 30 мл өсімдік майы;
• 300 мл сорпа;
• 1 лавр жапырағы.

Дайындық:

Тазартылған картопты текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, суға толтырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз

Біз устрица саңырауқұлақтарын ұсақтап тураймыз, олар туралған пиязбен бірге сұйықтық буланғанша май қосылған табада қуырылады

Қайнатылған картопты ұсақтап илеңіз, қуырылған саңырауқұлақтарды пиязбен жайыңыз, сонымен қатар тұз бен бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз

Үлкен кастрюльге су құйыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз және оған қырыққабаттың басын батырыңыз. Біз пышақты шанышқыларға жабыстырамыз, ұстаңыз және түбіндегі жапырақтарды кесіңіз. Қырыққабат жапырақтарын 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін шығарып, суытыңыз

Қуыру үшін пиязды ұсақтап тураңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді қосып, 3-4 минуттан кейін томат пастасын салып, сорпаны құйып, 6-8 минут қуырыңыз. Қуырғаннан кейін тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз

Қырыққабат жапырағындағы қатты венаны кесіп, толтырманы салып, конвертке ораңыз

Қызықты! Пеште емізетін шошқаны пісіру

Біз қырыққабат орамдарын мультипісіргіш табаққа салып, көкөністерді қуырумен толтырамыз, қақпақпен жабамыз, «Бұқтыру» режимін, «Көкөністер» өнім түрін таңдап, 10 минут пісіреміз

Қырыққабатты таңдағанда, оның тығыздығына назар аудару керек. Ал шанышқылар неғұрлым тығыз болса, жапырақтарды ажырату соғұрлым қиын болады. Ең сәтті таңдау - жас қырыққабат, оның жапырақтары нәзік және шырынды, яғни қырыққабат орамдары жұмсақ болып шығады.

Жалқау толтырылған қырыққабат пешке оралады

Пеште жаңа қырыққабатты жалқау орамжапырақ дайындауға қолдануға болады. Бұл әйгілі тағамның фотосуреті бар ең жылдам және қарапайым қадамдық рецепт. Ал оның ерекшелігі - қырыққабат жапырағына толтыруды орауға уақыт жоғалтудың қажеті жоқ.

Құрамы:

• 500 г тартылған ет;
• 60 г күріш;
• Қырыққабат 400 г;
• 1 пияз;
• Аскөк 3-4 бұтақ;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• 4-5 ст. l. ұн;
• 50 мл өсімдік майы.

Тұздық үшін:

• 200 мл қаймақ;
• 5 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

• Дайын болғанша күрішті қайнатыңыз, ол үшін біз оны жақсылап жуамыз, суға толтырамыз және қайнағаннан кейін 15 минут пісіреміз.
• Фаршты, майдалап туралған пияз бен аскөкті ыдысқа салыңыз, сонымен қатар күріш.

Қырыққабатты төртбұрыштап тураңыз немесе жай ғана тураңыз, ақ көкөністі қайнаған сумен кастрюльге салыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз

Содан кейін біз көкөністі дуршлагқа тастаймыз, оны қолымызбен қысып, тартылған етке қосамыз, бәрін жақсылап илейміз. Біз сорпаны қырыққабат астынан құймаймыз, ол әлі де пайдалы болады

Енді біз алынған массадан ұзын дайындамалар жасаймыз және оларды ұнмен пісіреміз, бұл жалқау қырыққабат орамдарының бөлінуіне жол бермейді

Содан кейін, пирогтарды қызарған маймен табаға сәл қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларды қалыпқа жіберіңіз

Тұздық үшін томат пастасын қаймаққа салыңыз, шамамен 2 кесе қырыққабат сорпасын, тұзды құйыңыз, араластырыңыз және орамжапырақ орамдарын толтырыңыз

• Біз пешке 40 минут қоямыз, температурасы 180 ° C.
• Дайын тағамды тұздықпен, шөптермен және кез келген гарнирмен бірге беріңіз.

Егер шанышқылар тым тығыз болса, оны жұмсақтыққа келтіру өте оңай. Бұл үшін қырыққабат жапырақтарын балғамен ұруға болады немесе қырыққабаттың басын жай ғана мұздатуға болады, жібіткеннен кейін тіпті ең тығыз жапырақтары жұмсақ болады.

Қызықты! Пеште үй ішінде қалай дәмді пісіру керек

Етсіз дәмді орамжапырақ - болгар рецепті

Жаңа қырыққабат орамжапырағын қарапайым кастрюльде етсіз пісіруге болады. Фотосуреті бар ұсынылған қадамдық рецепт сізге өте дәмді, бірақ сонымен бірге қанағаттандыратын тағамды алуға мүмкіндік береді, ол суықта беріледі.

Құрамы:

• орамжапырақ;
• 6-7 ірі пияз;
• үлкен жасыл шоғыр;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• ¼ Өнер. l. куркума;
• Булгур 150 г;
• 150 г бұршақ;
• 150 г сары жасымық;
• 150 г қызыл бұршақ;
• өсімдік майы.

Дайындық:

1. Пияздың үлкен мөлшерін кішкене текшелерге ұсақтап тураңыз, оны май қосылған қалың түбі бар кастрюльге жіберіңіз. Содан кейін суға құйып, пияз көкөнісін 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұз, куркума және майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз. Араластырыңыз және бір минуттан кейін ыстықтан алыңыз, суытыңыз.
2. Булгурды маймен табаға қуырыңыз, екі стакан су құйыңыз және жарма барлық сұйықтықты сіңіргенше отта ұстаңыз.
3. Енді біз алдын ала жібітіп, содан кейін 1, 5 сағат қайнататын шөптер қосылған пиязға булгур, жасымық, қызыл бұршақ пен ноқат құйыңыз, бәрін араластырыңыз.
4. Тұздалған немесе қышқыл қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, Болгарияда орамжапырақ орамдары осылай дайындалады. Енді толтыруды жапырақтарға салыңыз және орамжапырақ орамдарын ораңыз. Егер толтыру қалса, онда сіз болгар бұрышын салуға болады.
5. Сонымен, қырыққабат орамдарын, бұрышты кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз, табақпен жабыңыз, қақпақпен жабыңыз және баяу отта 2 сағат пісіріңіз.
6. Қаймақ немесе томат тұздығымен дайын қырыққабат орамдарын салқын түрде беріңіз.
7. Тұздалған қырыққабатты алу өте оңай. Ол үшін қырыққабаттың басын қайнаған суға 40 минут ұстаңыз, пісірмеңіз. Содан кейін біз оны сірке суын, қант пен тұзды, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және басқа да дәмдеуіштерді қамтитын тұзды ерітіндіге береміз.

Ірімшік пен ірімшік қосылған нәзік фаршталған орамжапырақ

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қырыққабат орамдарын ірімшік пен сүзбе қосылған етіп дайындауға болатынын білмейді. Тағам нәзік және дәмді болып шығады, және фотосуреті бар қадамдық рецепт өзі өте қарапайым. Қырыққабат орамдары пеште жаңа қырыққабаттан дайындалады, бірақ сіз кәдімгі қуыру табасын да пайдалана аласыз.

Құрамы:

• орамжапырақ;
• ірімшмшік;
• өңделген ірімшік (ысталған);
• тұз - дәміне қарай;
• қатты ірімшік;
• жасылдар;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• шикі қаймақ;
• крахмал;
• сарымсақ (міндетті емес).

Дайындық:

• Алдымен, қырыққабат жапырақтарын дайындайық және оларды жұмсартудың бірнеше нұсқасы бар. Сіз қырыққабатты кешке бөлшектей аласыз, жапырақтарды сөмкеге салып, мұздатып, содан кейін пісіру алдында жібітуге болады.
• Фотосуреті бар қадамдық рецептке сәйкес келетін басқа әдіс бар, және бұл микротолқынды пеште жаңа қырыққабаттан жасалған орамжапырақ. Мұны істеу үшін қырыққабаттың басынан сабақты кесіңіз, қырыққабатты микротолқынды пешке жіберіңіз, максималды қуатты және таймерді 10 минутқа орнатыңыз.
• Шанышқыдан кейін біз жапырақтарды алып, оңай ажыратамыз. Қырыққабат өте ыстық болғандықтан, абай болыңыз.

Толтыру үшін сүзбеге өңделген ірімшікті қосыңыз, жақсырақ ысталған дәмі бар, 2: 1 қатынасында. Тұз, бұрыш, туралған шөптерді қосыңыз, егер қажет болса, сарымсақты сығып алыңыз, араластырыңыз

Толтыруды қырыққабат жапырақтарына ораңыз, алдымен қырыққабат орамдарын қызарғанша табада қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қалыпқа жіберіңіз

Қаймаққа су немесе сорпаны құйыңыз, дәміне қарай тұз, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Қалыңдау үшін крахмал қосыңыз, түйіршіктер болмауы үшін бәрін мұқият араластырыңыз және алынған тұздықпен қырыққабат орамдарын құйыңыз

• Біз пешке жібереміз және қырыққабатты пісірілгенге дейін пісіреміз, температурасы 180 ° C.
• Дайын болудан 5 минут бұрын қырыққабат орамын шөптермен, ал дайын тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Қырыққабат орамдарын тәтті толтырумен де жасауға болады. Ол үшін сүзбе өнімін қант пен жұмыртқа араластырыңыз.

Қарақұмық пен саңырауқұлақ қосылған орамжапырақ

Кәстрөлде немесе қазанда қарақұмық пен саңырауқұлақ қосылған дәмді орамжапырақ дайындауға болады. Тағамның фотосуреті бар бұл қадамдық рецепт әсіресе ораза ұстайтындарға ұнайтын болады, сонымен қатар вегетариандық тағамды ұстанатындарға жарайды.

Құрамы:

• орамжапырақ;
• 250 г қарақұмық;
• 500 г шампиньондар;
• 2 пияз;
• 1 банка қызыл бұршақ
• Томат тұздығы 400 мл;
• бір топ жаңа ақжелкен;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• өсімдік майы.

Дайындық:

Біз қарақұмықты жақсылап жуып, тұзды суға қайнатамыз. Қарақұмықты жартылай дайындыққа жеткізуге болады, себебі ол қалған ингредиенттермен бірге әлі де әлсірейді

Біз қырыққабат басынан жапырақтарды алып тастаймыз, ол үшін қырыққабатты микротолқынды пешке жібереміз немесе қайнаған суға саламыз

• Әр жұмсақ қырыққабат жапырағының қатты бөлігін кесіңіз.
• Пиязды майдалап тураңыз, табаға сары маймен қуырыңыз, содан кейін табақтарға кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз.
• Қызыл бұршақты блендерге құйып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Бұршақтарды қолдану керек, себебі олар толтыру тығыздығын береді.

• Енді бұршақтар мен майдалап туралған ақжелкенді қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязға салыңыз.
• Ингредиенттерді, бұрышты тұздап, қаласаңыз, шөптерді қосыңыз, бәрін жақсылап илеңіз.

Енді толтыруды қырыққабат жапырақтарына орап, үлкен кастрөлдің түбіне салыңыз. Лавр жапырағы мен шөптерді орамжапырақ орамдарының арасына қоюға болады

Томат тұздығын сумен сұйылтыңыз, қырыққабат орамдарын толтырыңыз және қақпақ астында 40-50 минут пісіріңіз

Майсыз қырыққабат орамдарын қарақұмық пен күріштен де жасауға болады. Мұндай тағамның фотосуреті бар қадамдық рецепт ет тұтынбайтындардың барлығына ұнайды

Бұл қырыққабат орамжапырағы ет, майсыз, вегетариандық, жазғы және тіпті жалқау болуы мүмкін. Мұндай көпұлтты тағамның фотосуреті бар ұсынылған қадамдық рецепттер өте қарапайым және оларды кәстрөлде қарапайым сумен пісірсеңіз де, бәрібір өте дәмді болады.