Қыста бұршақ салаты: фотосуреті бар рецепт, өте дәмді

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

Бұршақ салаты - бұл басқа да көкөністер қосылған грузин лобио тағамына ұқсайтын өте дәмді және қытырлақ тағам. Бұл дайындаманың фотосуреті бар рецепттер өте қарапайым, оларды кез келген жаңа піскен көкөністер мен дәмдеуіштермен әртараптандыруға болады.

Бұршақ пен баклажан салаты

Бұршақ пен баклажаннан жасалған өте жеңіл және дәмді салат кез келген гурманы бей -жай қалдырмайды. Тағам ерекше комбинацияны ұнататындар үшін жағымды олжа болады. Тәбет өте қанағаттанарлық болып шығады, сондықтан оны ет тағамдарына қосымша ретінде беруге болады.

Құрамы:

• 1 килограмм баклажан;
• 1 килограмм сәбіз;
• 1 килограмм болгар бұрышы;
• 1 килограмм пияз;
• 1 келі бұршақ;
• 2 килограмм піскен қызанақ;
• 100 грамм қант;
• 500 мл өсімдік майы;
• 3 ас қасық сірке суы;
• 2 ас қасық тұз.

Дайындық:

• Бұршақтан өтіп, барлық қоқысты алып тастаңыз. Ағынды сумен шайыңыз, суық сумен толтырыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
• Таза суды шайып, құйғаннан кейін, қайнағаннан кейін жартылай жабық қақпақ астында баяу отта піскенше қайнатыңыз. Бұл шамамен 1, 5-2 сағатты алады.

Кішкене текшелерге кесілген пияз бастарын ағын су астында шайыңыз

Аршылған сәбізді жуыңыз, орташа үккішпен кесіңіз

Жаңа баклажандарды тазалап, орташа тілімдерге кесіңіз

Кішкене текшелерге кесілген тұқымдар мен бөлімдерден жуылған тәтті бұрышты тазалаңыз

• Піскен қызанақты төрт бөлікке кесіңіз, сабағын кесіңіз.
• Қызанақты ет тартқыштан өткізіп жіберіңіз.

Барлық туралған көкөністерді терең кастрюльге салыңыз, ас тұзын (дәміне қарай), 100 грамм түйіршіктелген қант пен өсімдік майын қосыңыз

Контейнерді баяу отқа қойыңыз, бір сағат қайнатыңыз, мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Пісірудің соңында өсімдік қоспасына 3 ас қасық сірке суын құйыңыз

• Банкаларды ағынды сумен шайыңыз, содамен тазалаңыз. Шыны ыдыстарды пеште, микротолқынды пеште немесе будың кез келген ыңғайлы әдісімен зарарсыздандырыңыз.
• Дайын салатты банкаларға таратыңыз, стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Дайын консервіні қолайлы салқын жерде сақтаңыз.

Бұршақтар тезірек пісуі үшін оларды дайындаманы дайындау қарсаңында (бір түнде) жібітіп алған жөн.

Көкөністер қосылған бұршақ салаты

Көкөністер қосылған бұршақ салаты фотосуреті бар қарапайым рецепт бойынша қыста өте тез дайындалады. Бұл дәмді және қанағаттандыратын тағамды тағам ретінде пайдалануға болады немесе ет тағамдарына гарнир ретінде беруге болады.

Құрамы:

• 1 келі бұршақ;
• 4 пияз;
• 2, 5 келі қызанақ;
• 1 килограмм сәбіз;
• 1 килограмм болгар бұрышы;
• 1 шай қасық сірке суы
• 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 500 мл өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Қызанақтарға крест тәрізді кесектер жасаңыз, оларды қайнаған суға 30 секунд қойыңыз, содан кейін кесілген қасықпен алып тастаңыз және қабығын алыңыз. Аршылған қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз

Алдын ала тазартылған және жуылған сәбізді ірі үккіштің көмегімен ұнтақтаңыз

Тұқымдар мен бөліктерден тәтті бұрыш тазалаңыз, жұқа және ұзын емес текшелерге кесіңіз

• Пияз бастарын жарты сақинаға тураңыз.
• Барлық туралған көкөністерді үлкен және терең қазанға салыңыз, оларға алдын ала суланған 1 кг бұршақ қосыңыз.
• Сірке суын, өсімдік майын құйыңыз, дәміне қарай ұнтақталған бұрыш, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз.

• Көкөніс қоспасын орташа отта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және екі сағат бойы жұмсақ болғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Бұқтыру кезінде көкөністер күйіп қалмауы үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
• Дайындаманы стерильденген банкаларға салып, бірден ораңыз.

Көкөніс салатының дайындығын бұршақтардың күйімен анықтауға болады. Егер ол жұмсақ болса, онда салат толығымен дайын, оны орауға болады.

Қыста бұршақ лехо

Lecho - қыс мезгіліндегі ең танымал дайындықтардың бірі. Ол әдетте болгар бұрышынан немесе курткадан дайындалады, бірақ бұл фотосуретте бұршақ пен басқа да көкөністер қолданылады. Бұл бүкіл отбасы үшін өте дәмді және ащы салат болып шығады. Сіз лечоға макарон, ет тағамдары немесе картоптан жасалған тағамдар бере аласыз.

Құрамы:

• 1,5 келі қызанақ;
• 150 грамм құрғақ бұршақ;
• 700 грамм майлы болгар бұрышы;
• 20 грамм тұз;
• 80 грамм түйіршіктелген қант;
• 50 мл сірке суы;
• 75 мл өсімдік майы.

Дайындық:

Алдын ала жуылған бұршақтарды түні бойы сумен құйып, таңға дейін қалдырыңыз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, үстіне су қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз

Бұршақ дақылдары қайнап жатқанда, қалған көкөністерді дайындауға болады. Болгар бұрышын сабақтар мен тұқымдардан тазалаңыз, орташа жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз (міндетті емес)

• Қызанақты шайыңыз, ет тартқышпен кесіңіз.
• Қызанақ пюресін терең кастрюльге құйыңыз, пешке қойыңыз, орташа отты қосып, қайнатыңыз. Содан кейін сіз отты азайтып, шамамен 15 минут пісіруді жалғастыра аласыз.

• Томат тұздығына туралған болгар бұрышын құйыңыз, тағы 15 минут қайнатыңыз.
• Содан кейін қайнатылған бұршақ дақылдарын қосып, ақырын араластырыңыз.

• Өсімдік майын құйыңыз, ас тұзы мен түйіршіктелген қант қосыңыз. Қайнатыңыз, пештегі жылуды азайтыңыз және шамамен 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
• Соңғы пісіруден 5 минут бұрын көкөніс қоспасына сірке суын құйыңыз.

Дайын лечоны стерильденген шыны ыдыстарға құйыңыз, қайнатылған металл қақпақтармен ораңыз. Әр құмыраны төңкеріп, үстіне оқшаулап, толық салқындағанша осы қалыпта қалдырыңыз. Қорғанысты жертөлеге қойыңыз

Көкөністерді бұқтыру кезінде дайындамаға дәмді дәм қосу үшін бірнеше сарымсақ түйірін қосуға болады.

Цуккини мен бұршақ салаты

Егер сіз бұршақ дақылдарын сіңдіру мен пісіру уақытын ескермесеңіз, онда бірнеше минут ішінде қыста бұршақ салаты дайындалады, бірақ өте дәмді болып шығады. Фотосуреттегі бұл рецепт томат пастасын қолданады, бірақ сіз бұрын ет тартқышы арқылы бұралған піскен қызанақты қосуға болады.

Құрамы:

• 1 келі жас цуккини;
• 70 грамм томат пастасы;
• Болгар бұрышы 200 грамм;
• 0,75 кесе құрғақ ақ бұршақ;
• 0,5 ас қасық ас тұзы;
• 110 мл күнбағыс майы;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық сірке суы
• 50 грамм түйіршіктелген қант.

Дайындық:

• Барлық көкөністерді алдын ала жуып, тазартыңыз. Дәнді бұршақ дақылдарын суық сумен құйыңыз, осы формада 8-10 сағатқа қалдырыңыз, жақсырақ түнде.
• Жуылған бұршақты дайын болғанша қайнатыңыз.

Теріден тазартылған кәділерді кішкене текшелерге (қайнатылған бұршақтардан сәл үлкенірек) кесіңіз, кастрюльге салыңыз

Үгітілген болгар бұрышын құйыңыз

Көкөніс қоспасына томат пастасын, түйіршіктелген қант пен ас тұзын қосыңыз

Барлық компоненттерді араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз. Табаға күйіп кетпеуі үшін көкөніс массасын үнемі араластырып отыру маңызды

Соңғы кезеңде қайнатылған бұршақты қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз және тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз

• Жақсылап араластырыңыз және табаны пештен алыңыз.
• Дайын көкөніс тағамдарын алдын ала зарарсыздандырылған контейнерлерге таратыңыз.

Барлық банкаларды герметикалық түрде жабыңыз және бірден төңкеріңіз. Үстіне сүлгімен жабыңыз және ол толық суығанша күтіңіз. Сәйкес қараңғы жерде сақтаңыз

Салатқа сірке суын қоспас бұрын, оның дәмін татып көру керек, мүмкін сізге тағы да түйіршіктелген қант, ыстық бұрыш немесе тұз қосу керек.

Бұршақ пен қызылша салаты

Қызылша қосылған бұршақ салаты балық пен ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, мұндай препаратты арық борщ дайындау кезінде қосуға болады. Ол өте тез дайындалады, бірақ сізге ингредиенттердің минималды жиынтығы қажет.

Құрамы:

• 300 грамм сәбіз;
• 400 грамм қызылша;
• Өз шырынында 150 грамм қызанақ консервілері;
• 250 грамм пісірілген бұршақ;
• 1/3 кесе өсімдік майы
• 1 пияз;
• тұз - дәміне қарай;
• 100 мл шарап сірке суы.

Дайындық:

Қызылшаны тазалаңыз, ағын су астында шайыңыз, орташа немесе ірі үккіште тураңыз. Салат ыдысына салыңыз, 2 ас қасық шарап сірке суын және өсімдік майының бірдей мөлшерін қосыңыз. Араластырыңыз және маринадтау үшін қалдырыңыз

Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз

Аршылған пиязды жіңішке жартылай сақинаға тураңыз

3 ас қасық күнбағыс майын құйыңыз, қыздырыңыз және оған туралған пияз қосыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз

Пияз қосылған табаға үгітілген сәбіз мен қызылшаны құйыңыз. Араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз

• Қызанақ консервілері мен алдын ала қайнатылған бұршақ дақылдарын қосу, дәміне қарай тұз қосу қалады.
• 1/2 кесе қайнаған су, 1/3 кесе күнбағыс майы мен сірке суын құйыңыз.

• Қызылша салатын жақсылап араластырыңыз, қақпақ астында жарты сағат қайнатуды жалғастырыңыз.
• Стерильденген банкаларға салып, қақпақпен жабыңыз. Дайын консервілерді тоңазытқышта сақтаңыз.

Сондай -ақ, салатқа дәміне қарай туралған болгар бұрышын және аздап ащы қосуға болады.

Фотосуреттермен ұсынылған рецепттер көкөніс тағамдары мен ерекше комбинацияларды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Қыста дәмді бұршақ салаттарының ингредиенттері сіздің талғамыңызға қарай өзгеруі мүмкін, көбейеді немесе азаяды.