Татар тілінде картоп қосылған Кыстыбы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Кыстыбы-бұл өте дәмді дәстүрлі татар тағамы, рецепті бойынша қадамдық фотосуреттері бар рецепті бар, әр түрлі толтырылған ашытқысыз қамырды дайындауды қамтиды. Бүгін біз картоп қосылған кисты және оны қалай дәмді дайындау керектігін қарастырамыз.

Классикалық рецепт

Картоппен kystybyya үшін қарапайым қадамдық фотосурет рецептінен бастайық, дәл классикалық нұсқа. Бұл формада ол ондаған жылдар бұрын пайда болды және көптеген отбасыларға ғашық болды.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• бидай ұны - 280 г;
• сүт - 100 мл;
• сары май - 50 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• бір шымшым тұз.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• картоп - 0,5 кг;
• сүт - 100 мл;
• пияз - 1 дана;
• сары май - 1, 5 ас қасық. l.

Дайындық:

Бұл рецептті толтыруды және оның негізгі ингредиенті картопты дайындаудан бастайық. Картопты жуыңыз, тазартыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Картопты суға құйыңыз, тұз қосыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Картоп дайын болған кезде, суды төгіп тастаңыз және салқындатпай, блендер немесе қарапайым шанышқымен картоп пюресі ұсақтап тураңыз. Бұл процесті жеңілдету үшін сүтті қайнатып, картопқа ұсақтап бөліп қосыңыз. Майды микротолқынды пеште немесе су ваннасында аздап ерітіп, пюреге қосыңыз.

Толтырудың келесі ингредиенті - пияз. Аршып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға жарты ас қасық өсімдік майын, содан кейін пиязды қосыңыз. Мөлдір болғанша қуырыңыз. Пияз мен картоп пюресін лақтырыңыз. Толтыру дайын.

Енді біз қамырды жасаймыз. Жұмыртқаны таза табаққа бөліңіз, аздап жылытылған сүтті, еріген сары майды құйыңыз және түйіршіктелген қант қосыңыз. Бір шымшым тұз қосып, бәрін біртекті массаға мұқият араластырыңыз.

Барлық ұнды бөлек електен өткізіңіз, содан кейін оны қамырға қосуды бастаңыз. Ұн көп болғандықтан, оны бөліктерге бөліп жасаған дұрыс. Ақыр соңында, қамырды қолыңызбен илеу керек, себебі ол өте тығыз болады.

Қамырды бір жаққа қойыңыз. Оны сүлгімен жабыңыз және шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Қамырды жайып, торт жасайтын уақыт келді. Ол үшін үстелге аздап ұн себіңіз де, қамырдан қалың шұжық ораңыз. Көрсетілген ингредиенттерден сіз шұжық аласыз, оны 12 бөлікке бөлу керек.

Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша картоп қосылған кыстыбы диаметрі шамамен 15 см болатын жалпақ торттар негізінде дайындалады, сондықтан 12 бөліктің әрқайсысын осындай диаметрге орау керек. Табаны алдын ала қыздырыңыз және май қоспастан, әр тортильді 2 жағынан қуырыңыз. Орташа ыстықта әр бөлікті пісіру шамамен 3 минутты алады.

Біз қысты жинаймыз. Толтырманы торттың жартысына салыңыз, оны екінші бөлігімен жабыңыз. Бұл торттар ашылмауы керек, сондықтан оларды шеттеріне бір нәрсемен қосымша бекітудің қажеті жоқ.

Кистибиді одан да тәбетті көрініс беру үшін еріген сары маймен сүртіңіз.

Кистыбы картоп пен саңырауқұлақтармен

Фотосуреті бар бұл қадамдық рецепт картоппен кыстыбы жақсы көретіндерге арналған, бірақ сонымен бірге бұл тағамды сәл әртараптандырғысы келеді. Саңырауқұлақтар бұл үшін керемет жұмыс жасайды. Сондай -ақ, бұл рецепт оның құрамында жұмыртқа жоқтығымен ерекшеленеді, сондықтан қамырды дайындау әдісі сәл өзгерді.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• ұн - 300 г;
• су - 150 мл;
• сары май - 50 г;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
• тұз

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• саңырауқұлақтар - 300 г;
• орташа картоп - 6 дана;
• сары май - 70 г;
• пияз - 1 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш - міндетті емес.

Дайындық:

Қамырды дайындау үшін алдымен құрғақ ингредиенттерді, яғни ұн мен тұзды араластырыңыз. Содан кейін су мен күнбағыс майын қосыңыз.

Барлығын мұқият араластырыңыз. Нәтижесінде сізде серпімді қамыр болуы керек, ол қолыңызға жабыспайды, бірақ сонымен бірге пішінін сақтайды. Қажет болса, қажетті консистенцияны алу үшін азық -түлік тізімінде көрсетілгеннен сәл көбірек ұн қосыңыз.

Әдетте кыстыбыға қамыр илеуге шамамен 10 минут кетеді. Уақыт өткен соң, қамырды пленкамен орап, оны толтырып жатқанда «демалыңыз».

Толтыруды дайындау үшін алдымен картопқа күтім жасаңыз - оларды жуыңыз, қабығынан тазартыңыз, ұсақ текшелерге кесіңіз және баяу отта қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін картопқа аздап тұз қосыңыз. Картоп толығымен жұмсартылғаннан кейін пештен шығарып, суды төгіп тастаңыз.

Саңырауқұлақтарды ағынды сумен шайыңыз және қай бөлікке (үлкен немесе кіші) толтырғыңыз келетініне қарай, қалауыңыз бойынша кесіңіз.

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды бір табаға біріктіріп, пияз алтын болғанша аздап маймен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қалауыңызша тұз бен бұрыш себіңіз.

Ыстық картопқа аздап май қосып, төмен жылдамдықпен шанышқымен немесе блендермен араластырыңыз. Бірақ оны асыра алмаңыз!

Саңырауқұлақ қоспасын картоп пюресімен араластырыңыз, дәм татыңыз, қажет болған жағдайда көбірек тұз қосыңыз. Бұл уақытта қамыр жеткілікті мөлшерде тұндырылған және сіз одан торт жасауды бастауға болады. Мұны істеу үшін қамырды қалың арқанға жайып, одан кішкене бөліктерді қысып, қалыңдығы 1,5 мм етіп жайыңыз. Жалпақ торттар табақтың көлеміндей болуы керек.

Тағы да табаққа жылжытыңыз. Табаны орташа отта алдын ала қыздырыңыз және әр тортильді екі жағынан грильде 2 минут қайнатыңыз. Табаны өсімдік майымен майлаудың қажеті жоқ. Бірақ сіз тортты оттан алып тастағаннан кейін оны сары маймен майлау керек. Егер бұл жасалмаса, онда торттарды бүктеу кезінде олардың жартысы бұзылуы мүмкін.

Қуыру процесі аяқталғаннан кейін, әрбір тортты ойша 2 бөлікке бөліп, олардың кез келгеніне толтыруды салыңыз.

Оны екінші бөлікпен жабыңыз. Қарапайым рецептпен фотосуретпен танысқанға дейін дайындау көптеген адамдарға қиын болып көрінетін картоптан кыстиби қалыптастырады.

Кыстыбы салқын да, жылы да жеуге болады. Егер сіз екінші нұсқаны қаласаңыз, ал пирожныйлар суыған болса, онда ыдысты қуыру табада немесе пеште 180 градусқа дейін қыздыруға болады.