Царский Пасха тортын дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  2,5 сағат

Құрамы

• ұн
• крем
• жұмыртқа
• ашытқы
• сарымай
• қант
• мускат жаңғағы
• тәтті жемістер
• мейіз
• нан үгіндісі

Корольдік Пасха торты - Пасхаға дайындалатын ең дәмді кондитерлік тағам. Қамыр керемет және хош иісті. Фотосуреттегі барлық рецепттер біртіндеп сипатталған. Сіз эксперимент жасай аласыз, басқа компоненттерді қосасыз - дәмі, кәмпиттер, мейіз.

Корольдік торт

Корольдік Пасха торты «бай кекстерден» жасалған, ал толтырғыш ретінде тәтті ингредиенттердің барлық түрлері қолданылады. Ең бастысы - кілегей, май және жұмыртқаны үнемдемеу.

Фотосуреттен осы рецептке назар аударыңыз, қадамдық процесс бойынша дайындауға тырысыңыз және керемет тоқаштардан ләззат алыңыз.

Құрамы:

• крем - 550 г;
• тірі ашытқы - 50 г;
• бидай ұны - 1,2 кг;
• сары май - 200 г;
• қант - 200 г;
• кардамон - 10 дән;
• сарысы - 15 дана;
• тұтас мускат жаңғағы - 1 дана. немесе ұнтақталған - 1 шай қасық;
• бадам - 50 г;
• тәтті жемістер - 100 г;
• мейіз - 100 г;
• шашыратуға арналған нан үгіндісі - 2 ас қасық. l.

Дайындық:

Кремді (250 г) 35 ° C дейін қыздырыңыз

Біз ашытқыны қыздырылған кілегейде өсіреміз. Мұнда 400 г ұн құйып, араластырып, 30-40 минут ыстыққа қойыңыз

• Сарысын ақуыздан ажыратыңыз.
• Біз майды таза ыдысқа жібереміз, ерітеміз, қайнатуға жол бермейміз, өрттен алып тастаймыз, 2-3 минут салқындатамыз. Сарысын қосыңыз.

• Қант құйыңыз, қоспасы көлемі ұлғайғанша ұнтақтаңыз. Сіз шанышқыны, шайқауды немесе араластырғышты пайдалана аласыз.
• Енді мейізге қайнаған су құйыңыз, 5 минутқа қалдырыңыз.
• Қантты жемістерді ұнтақтаңыз.

• Біз мейізді дуршлагқа тастаймыз (артық сұйықтық ағып кетсін), содан кейін оларды қағаз сүлгіге салыңыз.
• Біз кардамонды ашып, тұқымдарды алып, тақтаға салып, илектеу түйреуіш арқылы жайып шығарамыз. Сіз ерітінді қолдануға болады.

Үгіткіште үш жаңғақ

• Қамыр шыққаннан кейін оған кремді жұмыртқа қоспасын қосыңыз, тағы 800 г ұн қосыңыз, кардамон, жаңғақ, бадам, кәмпиттер мен мейіз қосыңыз.
• Қамыр илеңіз. Алдымен шпательмен, содан кейін қолыңызбен. Біз оны үстелге жылжытып, ұн сеуіп, қолымызбен 15-20 минут илейміз.

• Қамырды мұқият илеңіз және оны 2 сағатқа қалдырыңыз. Бір мезгілде әрі қарай тексеру үшін оны фольгамен жауып, қыртысты қалыптастырыңыз, алдымен оны кесу тақтасына бірнеше рет лақтырыңыз.
• Қайтадан 5 минут илеңіз.

• Бір торт үшін біз үлкен биік форманы аламыз, қабырғаларды маймен майлаңыз, үгінділерге себіңіз, түбіне пергамент қағазын салыңыз. Біз сондай -ақ ұсақ қалыптарды өңдейміз.
• Біз формаларды жартысына толтырамыз, 15-20 минутқа қалдырамыз.

• Біз пешті 160 ° C дейін қыздырамыз. Біз дайындалған контейнерлерді мазмұны бар 15 минут пісіруге жібереміз. Содан кейін біз температураны 190 ° С дейін көтереміз, торттарды фольгамен жабамыз және тағы 30-45 минут күтеміз (уақыт дайындамалардың көлеміне байланысты).
• Біз қамырды шығарамыз, оны жағына қоямыз, 3-4 минутқа қалдырамыз. Содан кейін оны төңкеріп, суытыңыз.

Біз торттарды өз қалауымызша безендіреміз, сүлгімен орап, нанға немесе кастрюльге саламыз, уақыты келгенде үстелге қызмет етеміз.

Коньяк қосылған кремдегі Царский кулич

Бұл Царский торт Пасха үстелінің алмастырылмайтын әшекейіне айналады. Фотосуреті бар рецепт оны дайындауға көмектеседі. Пісіру процесі біртіндеп сипатталады.

Құрамы:

• ұн - 340-380 г;
• кілегей - 250 мл 20%;
• құрғақ ашытқы - 15 г немесе сығылған 50 г;
• қант - 150 г;
• ванильді қант - 1 пакет;
• сарысы - 4 дана;
• сары май - 100 г;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• мейіз - 50 г;
• тәтті жемістер - 50 г;
• кептірілген мүкжидек - 50 г;
• апельсин қабығы - 1 шымшым;
• ұнтақталған кардамон - 0,5 шай қасық;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шөкім;
• шафран - 0,5 шай қасық;
• коньяк - 1, 5 - 2 шай қасық;
• тұз - 1 шөкім.

Глазурь үшін:

• қант ұнтағы - 1 ас қасық;
• лимон шырыны - 2-3 ас қасық. l.

Дайындық:

Қамырға бірден жетейік. Біз кремді су моншасына салып қыздырамыз

Оларды ыдысқа құйыңыз, қант (1 ас қасық) құйыңыз, тұз, ашытқы (2 ас қасық) және еленген ұн қосыңыз. Компоненттерді шайқауышпен араластырыңыз

Қамырды сүлгімен жабыңыз, 20 минут ыстыққа қойыңыз, ол көтерілсін. Егер бөлме салқын болса, онда контейнерді 35 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз

• Егер жаңғақ пен кардамон біртұтас болса, алдымен оларды ерітіндіге ұсақтаңыз.
• Біз сондай -ақ апельсин қабығын дайындаймыз. Жаңа теріні үккішке сүртіңіз, ал құрғақ теріні қолыңызбен сүртіңіз.
• Шафранды ерітіндіге құйыңыз, тұз қосыңыз, тегіс болғанша жақсылап ұнтақтаңыз. Біз коньякты су моншасында қыздырамыз, оны шафранмен толтырамыз, талап етеміз.
• Мейізді мұқият шайыңыз, қайнаған суға толтырыңыз, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін мейізді қағаз сүлгіге салыңыз, құрғатыңыз.

• Оны мүкжидекпен араластырыңыз, ұн себіңіз, қайтадан араластырыңыз.
• Сарысын ыдысқа салыңыз, қалған қантты қосыңыз, тегіс және ақ болғанша шайқаңыз.

• Біз қамырды арнайы қондырғы немесе миксері бар тағамдық процессордың көмегімен илейміз. Қоспа сұйық болуы керек.
• Барлық дәмдеуіштерді, шафран, ванилин қосыңыз. Біз сондай -ақ бұл жерге жұмыртқа қоспасы мен еріген сары майды жібереміз.
• Қамыр илеңіз, бірнеше рет еленген ұнды қосыңыз. Орташа қалыңдыққа дейін 15 минут илеңіз. Қамыр икемділікке ие бола салысымен, біз оны проферге саламыз. Мұны істеу үшін біз пленка жасайтын пленкамен жабамыз және оны 1-1, 5 сағатқа қыздыруға жібереміз.

• Қамыр бірнеше есе артады. Көрсетілген уақыттан кейін оны қасықпен араластырыңыз.
• Үстелге ұн себіңіз, қамырды оған салыңыз, кептірілген жемістерді қосыңыз, ұнды ақырын араластырыңыз.

• Пішіндерді дайындау. Егер олар қағаз немесе силикон болса, біз оларды майламаймыз, бірақ металдарды маймен өңдеп, астына пісіру қағазын саламыз. Біз қамырды 1/3 бөлеміз.
• Контейнерлерді сүлгімен жабыңыз және көбейту үшін 1,5 сағатқа қалдырыңыз.

• Бос орындар көтерілгеннен кейін біз пешті 180 ° C дейін қыздырамыз және оған толтырылған пішіндерді саламыз, бірақ алдымен оларды фольгамен түбіне орап аламыз.
• 20 минуттан кейін біз тексереміз: егер үстіңгі жағы тым қызыл болса, оларды суға малынған пергаментпен жабыңыз.
• Біз 30-35 минут пісіреміз (уақыт торттардың мөлшеріне байланысты).
• Біз оларды пештен шығарамыз, бүйіріне 10 минут қоямыз, мезгіл -мезгіл екінші жағына айналдыруға тырысамыз.

• Біз тоқаштарды қалыптардан алып тастаймыз, қайтадан жағына қоямыз, суытып аламыз.
• Біз қызыл торттарды лимон шырынын араластырылған қант ұнтағынан дайындайтын глазурьмен жабамыз.
• Кондитерлік өнімдермен безендіріңіз.

Кулич корольдік

Бұл дәстүрлі емес корольдік Пасха торты. Осы рецепт бойынша пісіруге арналған қамыр жұмсақ және бай болып шығады. Процесс фотосуретпен бірге біртіндеп сипатталады.

Тест үшін:

• ашытқы - 1 пакет;
• сүт - 300 мл;
• бидай ұны - 800 г;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• қаймақ - 100 г;
• сары май - 100 г;
• қант - 250 г;
• ванильді қант - 1 пакет.

Қосымша заттар:

• мейіз - 100 г;
• тәтті жемістер - 100 г;
• сүзбе - 230 г;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
• қант - 50 г;
• жаңғақ - 100 г;
• қант ұнтағы - сіздің қалауыңыз бойынша.

Дайындық:

Біз сүтті қыздырамыз, ашытқы, қант (50 г) қосамыз, ақырын араластырамыз

• Оған ұн (250 г) қосып, қамыр илейміз, 40 минут ыстыққа қоямыз. Қамыр бірнеше есе артады.
• Енді біз қант пен ванильді қант қосылған жұмыртқаны ұра бастаймыз. Сіз ақ, жұмсақ масса алуыңыз керек.

• Біз майды баяу отта еру үшін жібереміз.
• Оған бұлғанған қоспаны және еріген майды қосыңыз.
• Енді қалған ұн келесі. Біз тік емес және қолға жабыспайтын қамыр илейміз. Сүлгімен жабыңыз, жылы бөлмеге 1 сағат қойыңыз.

• Бұл арада толтырғыштармен айналысайық. Біз мейізді ыдысқа ауыстырамыз, мұнда ыстық су құйамыз, 15 минутқа қалдырамыз. Содан кейін біз сұйықтықты ағызамыз, мейізді құрғатыңыз.
• Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз.
• Қант пен жұмыртқаның сарысы қосылған сүзбені араластырыңыз.
• Апельсин қабығын дайындау.
• Біз қамырды шығарамыз, оны үш бөлікке бөлеміз. Ұнды үстелге жартысын дөңгелек қабат түрінде жайыңыз, мейіздің үштен бір бөлігін шетіне қойыңыз.

• Біз бұл бөлікті бұрамыз, содан кейін сүзбе бірдей мөлшерде қоямыз. Орам түрінде қайтадан айналдырыңыз
• Біз жаңғақтар саламыз, ал қантты жемістер соңғы жолақты алады. Ролл осылай шығады. Оны жұқа және ұзағырақ ету үшін қолыңызбен аздап басыңыз. Біз қалған процедурамен бірдей процедураны орындаймыз.

Біз пішінді шығарамыз, өсімдік майымен жабамыз, контейнердің жартысында ұлулармен бланкілерді орналастырамыз. Біз орамды пішіндерге қажет бөліктерге бөлуге тырысамыз. Біз 20 минут талап етеміз

Біз торттарды 180 ° C температурада пеште 30-50 минут пісіруге жібереміз. Біз тәттілерді шығарамыз, салқындатамыз, қант ұнтағымен безендіреміз, еріген ақ шоколадты қолданып жабыстырамыз. Біз үстелге ең әдемі тағамдарды ұсынамыз

Бұл фотосуретте ұсынылған рецепт бойынша барлық үй шаруасындағы әйелдер пісіре алатын түпнұсқа корольдік Пасха торттары. Тіпті жаңадан келген аспаз да оны жеңе алады, өйткені процесс біртіндеп сипатталған.