Дәмді және дымқыл Пасха тортын дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1, 5 сағат

Құрамы

• ұн
• сүт
• жұмыртқа
• сарымай
• шикі қаймақ
• қант
• лимон
• мейіз
• тәтті жемістер
• ванильді қант

Ұлы мереке қарсаңында кез келген дүкеннен Пасха тортын сатып алуға болады. Бірақ сатып алынған нан өнімдері құрғақ, дәмсіз, ванильді эссенцияның иісі бар. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер торттарды өз қолдарымен пісіруді қалайды, әсіресе бүгінгі күні нәзік, жұмсақ, ылғалды және өте дәмді тоқаштарға арналған көптеген қарапайым рецепттер бар.

Пасха торты - дымқыл, нәзік және дәмді

Ылғал, жұмсақ және жұмсақ Пасха тортын пісіру өте қарапайым. Рецепт бойынша құпия ингредиенттер жоқ, барлық өнімдер қол жетімді. Ең бастысы - олардың сапасын үнемдемеу, содан кейін пісірілген тағамдар ең дәмді болып шығады.

Құрамы:

• 300 мл сүт;
• 1,2 кг ұн;
• 5 жұмыртқа;
• 200 г сары май;
• 200 мл қаймақ;
• 300 г қант;
• 16 г құрғақ ашытқы;
• 16 г ванильді қант;
• 1 лимон;
• 100 г мейіз;
• 100 г тәтті жемістер.

Фондан үшін:

• 1 шай қасық желатин;
• 2 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. лимон шырыны;
• 6 ас қасық. l. су

Дайындық:

Біз қамырдан бастаймыз. Мұны істеу үшін сүтті аздап қыздырыңыз, оған ашытқы құйыңыз, 2 ас қасық. қант қасық және 5-6 ас қасық. ұн қасық

• Барлығын мұқият араластырыңыз және қамырды жылы күйде қалдырыңыз, сүлгімен жабыңыз, 30 минут.
• Бұл уақытта жұмыртқаны бөлек ыдысқа салыңыз, бірден кәдімгі және ванильді қант қосыңыз, еріген және салқындатылған сары май құйыңыз.

• Біз сондай -ақ қаймақ салып, кәдімгі шайқауышпен тегіс болғанша бәрін жақсылап араластырамыз.
• Жұқа үккіштен жасалған қамырға бір лимон дәмін сүртіңіз.
• Содан кейін дайындалған сұйықтық массасын құйып, бәрін араластырыңыз.

Електен өткен ұнды бөліктерге құйыңыз, қамырды илеңіз, біз оны сүлгімен жабамыз. Оны жақсы орналастыру үшін 1, 5 сағатқа жылы күйде қалдырыңыз

Дайын қамырды ұнтақталған үстелге қойып, мейіз бен кәмпиттерді араластырыңыз. Мейізді алдымен жуып, кептіріп, аздап ұнмен араластыру керек

Біз қамырдан бірдей мөлшердегі кесектерді жұлып алып, әрқайсысын шеңберге айналдырып, қаңылтырға саламыз

Қамыр салынған қалыптардан кейін біз оны 20-25 минутқа тексеруге қалдырамыз, содан кейін пешке 30-35 минутқа жібереміз (температурасы 180 ° С)

• Дайын торттарды толығымен салқындатып, помидормен жабыңыз. Мұны істеу үшін сиропты пісіріңіз, содан кейін оны лимон шырыны мен желатинмен шайқаңыз.
• Қамырды илеу үшін құрғақ, бірақ тез әрекет ететін ашытқы да, тірі де қолайлы. Бірақ олар мүлдем жаңа, жағымды иісі мен түсі болуы керек.

Әжелер сияқты тәтті дымқыл торттар

Ең дәмді Пасха торттарын тек әжелерімізден алады. Бірақ біз қарапайым рецепті жақсартуға тырысамыз және жарқын мерекеге жұмсақ, нәзік, дымқыл және хош иісті торттарды пісіреміз.

Құрамы:

• 100 мл сүт;
• 100 г сары май;
• 100 мл қаймақ (25%);
• 25 г жаңа ашытқы;
• 220 г қант;
• 550 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 30 мл өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық тұз;
• ваниль - дәміне қарай;
• 2 ас қасық. l. коньяк;
• 1 шай қасық куркума;
• 70 г кептірілген мүкжидек;
• 70 г тәтті жеміс;
• 60 г мейіз.

Глазурь үшін:

• 100 г ұнтақталған қант;
• 0,5 шай қасық желатин;
• 3 ас қасық. l. су;
• 1 шай қасық лимон шырыны.

Дайындық:

Қамырды сәл жылы сүтке айналдыру үшін жаңа ашытқыны тураңыз. Өнімдердің жалпы санынан 1 ас қасық қосыңыз. қант қасық және 3 ас қасық. ұн қасық

Біз бәрін араластырамыз, кесектерді сындырудың қажеті жоқ, олар кейін тарайды. Қамырды жабыңыз және 15-20 минут көтерілгенше жылы күйде қалдырыңыз

• Бөлек ыдыста жұмыртқаны қалған қант пен ванильмен біріктіріп, үлпілдегенше шайқаңыз.
• Содан кейін су басқан сары май, қаймақ, бренди мен куркума қосыңыз (түс үшін). Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.

Алынған массаны қамырмен, содан кейін еленген ұнмен біріктіріңіз

Алдымен қамырды қасықпен илеңіз, содан кейін үстелге қойып, қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Ұн массасы біртіндеп жиналған соң, май құйып, жұмсақ, біртекті және серпімді қамыр илеуді жалғастырыңыз

• Қамырды майланған ыдысқа салыңыз, жабыңыз және жақсы көтерілуіне уақыт беріңіз (шамамен 1, 5 сағат, бірақ бәрі температураға байланысты болады).
• Қамыр жақсы көтерілген бойда оны үстелге қойыңыз, оны қолыңызбен қабатқа созыңыз да, үстіне кәмпиттер, мейіз және кептірілген таяқшаны құйыңыз. Мейіз бен мүкжидекті 10 минут қайнаған суға құйыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Оларды қамырға жақсы сіңіру үшін ұнмен араластырыңыз.

• Енді біз қамырды барлық қоспалармен бірге илейміз, содан кейін оны тең бөліктерге бөлеміз. Әр бөлікті допқа айналдырып, қалыптарға салыңыз.
• Қамырлар пішінге сәйкес келуі керек, сондықтан оны жабыңыз және шамамен 1,5 сағатқа қалдырыңыз.

Осыдан кейін біз торттарды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіреміз

Дайын нан өнімдерін салқындатыңыз, глазурьмен жабыңыз және өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз

Сіз қамырға құрғақ ашытқыны да ала аласыз, бірақ әжелер қамырды «тірі» деп есептейді, яғни ашытқы жаңа болуы керек.

Қамырдағы дымқыл Пасха торты

Қамырда пасха пісіру - бұл ең қарапайым және «жалқау» Пасха торты, оның рецепті қамырды ұзақ және мұқият илеуге шыдамы жоқ үй шаруасындағы әйелдер үшін өте қолайлы.

Қамыр кәдімгі қасықпен иленгеніне қарамастан, пісірілген өнімдер өте дәмді, нәзік, жұмсақ, ылғалды және хош иісті.

Құрамы:

• 350 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 150 мл сүт;
• 2 шай қасық құрғақ ашытқы;
• 100 г сары май;
• Сағат Л. ванилин;
• 120 г қант;
• Сағат Л. тұз;
• 1 лимон;
• 150 г мейіз.

Дайындық:

Мейізді қайнаған суға құйып, әзірге бөліңіз

• Жылы сүтке құрғақ ашытқы құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қант қасық және 2 ас қасық. ұн қасық (біз ингредиенттерді жалпы мөлшерден аламыз).
• Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз және ашытқының қаншалықты жақсы екенін тексеру үшін қамырды 10 минутқа қалдырыңыз.

• Осы кезде лимон қабығын ұсақ үккіштен сүртіңіз (бұл тек сары бөлігі, ақ бөлігі пісірілген тағамға ащы қосады).
• Ванилин мен қантты еріген сары май мен жұмыртқа қосылған ыдысқа құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

• Мейізден суды ағызып, жидектерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Біз жұмыртқаны сары маймен және қантпен жібереміз, қамырға дәм татамыз, араластырамыз.
• Енді 2-3 дозада ұн қосып, қамырды илейміз, біз жауып, 2-3 сағат бойы жылы қалдырамыз.
• Мейізді ұн себіңіз, араластырыңыз және қамырға құйыңыз, бәрін жақсылап илеңіз.

Содан кейін қамырды қалыптарға бөліңіз, содан кейін пирожныйларды 180 ° C температурада 25-20 минут пісіріңіз

Қамыр илеу кезінде ұнды қосқанда абай болу керек. Егер ол тығыз болып шықса, онда торттар тығыз болады және тез ескіреді

Ашытқысыз Пасха торты

Егер сіз ашытқы қамырымен өте «дос» болмасаңыз, онда ашытқысыз өте нәзік және дымқыл текстуралы Пасха тортының қарапайым рецептіне назар аударыңыз. Пісірудің жақсы жағы - ол ұзақ уақыт бойы ескірмейді, бірақ сол күйінде қалады және өте дәмді.

Құрамы:

• 250 г сары май;
• 250 г қант;
• 3 жұмыртқа;
• 1 лимон;
• 550 г ұн;
• 1 шай қасық сода;
• 500 г сүзбе;
• 5 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• 100 мл коньяк (ром);
• ваниль сығындысы - дәміне қарай;
• дәміне қарай жұлдызды анис;
• 100 г жержаңғақ;
• 150 г мейіз;
• 100 г кептірілген өрік.

Дайындық:

Қаймақты сүзбе салынған ыдысқа салыңыз және ингредиенттерді суға бататын блендермен ұнтақтаңыз

• Бөлек контейнерде жұмыртқаны ақ түске дейін қантпен ұрып, массасын 2 есе арттырыңыз.
• Енді жұмыртқа қоспасына жұмсақ сары май қосып, миксермен араластырыңыз.

Содан кейін біз сүзбе массасын жібереміз және бәрін тегіс болғанша қайтадан араластырамыз

• Содан кейін лимон қабығын, ұнтақталған анис, ваниль сығындысын, коньякты, сондай -ақ лимон шырынын сөндірілген сода қосыңыз, араластырыңыз.
• Енді ұнды бірнеше рет қосыңыз, қамыр илеңіз.
• Соңында қамырға ұнтақталған жаңғақтарды, қантты жемістерді, мейізді және туралған кептірілген өрікті құйыңыз, бәрін қайтадан мұқият илеңіз.

Дайын қамырды қалыптарға салыңыз. торттарды 200 ° C температурада 45-60 минут пісіріңіз

Қаласаңыз, сүзбені електен өткізуге болады, содан кейін оны қаймақпен бірге шайқаңыз. Сонымен, торттар одан да нәзік болады.

Крем қосылған Пасха торты

Өте дәмді, ылғалды, нәзік және крем қосылған жұмсақ Пасха торты алынады. Рецепт қарапайым, қаласаңыз, ванильді қанттан басқа, дәмі үшін қамырға мускат жаңғағы, кардамон, даршын немесе лимон қабығын қосуға болады.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 200 мл кілегей (20%);
• 100 мл сүт;
• 40 г жаңа ашытқы;
• 250 г ұн.
• Тест үшін:
• 2 жұмыртқаның ағы;
• 8 сарысы;
• 200 г қант;
• 200 г сары май;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 200 г кептірілген жемістер;
• 8 г ванильді қант;
• 400 г ұн.

Глазурь үшін:

• 2 шай қасық желатин;
• 200 г ұнтақталған қант;
• 6 ас қасық. l. су

Дайындық:

• Бірінші қадам - қамырды дайындау. Ол үшін кәстрөлде кілегейді сүтпен біріктіріп, қыздырыңыз. Қоспа жылы болуы керек, бірақ ыстық емес.
• Жаңа ашытқыны ыдысқа кесіңіз, сүт пен кілегей қоспасымен құйыңыз. Ұнды құйыңыз, араластырыңыз. Масса қалың қаймақ тәрізді болуы керек.
• Қамыр салынған ыдысты фольгамен жабыңыз, бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа 10-12 сағатқа жіберіңіз.

• Осыдан кейін, жұмыртқаның ағыны жұмсақ болғанша ұрып, ұрып -соғу процесінде жалпы мөлшердің 2 ас қасық қосыңыз. қант қасық.
• Бөлек контейнерде жұмсақ және жұмсақ болғанша жұмыртқаның сарысын қалған қант, тұз және ванильді қантпен шайқаңыз.

Содан кейін біз қамырға қамырдың сарысын және ақты жібереміз, араластырамыз

• Осыдан кейін ұнды бөліктерге қосып, қамырды илеңіз, бетін жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
• Содан кейін қамырға жұмсақ сары май бөліктерін қосып, 20 минут илеңіз, бетін жауып тағы 10 минутқа қалдырыңыз.

• Бұл кезде мейізді кептірілген мүкжидекпен бумен пісіріңіз, содан кейін кептіріп, туралған кәмпиттермен араластырыңыз. Осыдан кейін, аздап ұн себіңіз және араластырыңыз.
• Содан кейін кептірілген жемістерді қамырға араластырыңыз.
• Қамырды бөліктерге бөліп, әрқайсысын шарға айналдырып, қалыптарға салыңыз, қақпағын жауып, 2 сағатқа тексеруге қалдырыңыз.

Біз торттарды 190 ° C температурада 35-40 минут пісіреміз. Дайын нан өнімдерін салқындатып, глазурьмен безендіріңіз

Торттарды жұмсақ әрі дәмді ету үшін қамырды ұзақ уақыт илеу керек. Ресейде әйелдер оны 100 рет ұрды. Әрине, бүгінде сізге көп күш жұмсаудың қажеті жоқ. Қамыр серпімді болып, қолыңызға жабыспаса жеткілікті.

Ашытқысыз банан торты

Егер сіз ерекше торт пісіріп, оны нәзік, жұмсақ және ылғалды еткіңіз келсе, келесі қарапайым рецептке назар аударған жөн. Оның ерекшелігі - қамырды ашытқысыз илейді, бірақ банан қосқанда, ол Пасха пісірілген тағамдарын ерекше әрі дәмді етеді.

Құрамы:

• 2 банан;
• 1 кесе қант;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық. l. су;
• 1, 5 кесе ұн;
• 1 шай қасық сода;
• бір шымшым тұз;
• Сағат Л. наубайшы ұнтағы;
• 75 г сары май;
• 30 г мейіз (тәтті жемістер).

Дайындық:

1. Жұмсақ сары майды тұз бен қантпен шайқай бастаймыз.
2. Содан кейін біз жұмыртқаға кіріп, бәрін қайтадан ұрамыз, әзірге оны қойыңыз.
3. Тазартылған банандарды бөліктерге бөліп, пюре консистенциясы алынғанша суға бататын блендерді қолданыңыз. Пюрені сұйық ету үшін су құйыңыз.
4. Енді банан пюресін жұмыртқа май қоспасына құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Бөлек контейнерде ұнды сода мен қопсытқышпен араластырыңыз.
6. Содан кейін ұн қоспасын бөліктерге сұйық массаға қосып, бәрін жақсылап илеңіз.
7. Соңында мейіз немесе тәтті жемістер қосыңыз, қайтадан мұқият араластырыңыз.
8. Біз қамырды қалыптарға салып, оны 190 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минутқа жібереміз.

Біркелкі пісірілген Пасха тортының құпиясы-пісірудің біртіндеп болуы, яғни біз пешті 180-200 ° C дейін қыздырамыз, ал Пасха торттарын 140-160 ° C температурада пісіреміз.

Мұндай қарапайым рецепттер жарқын мерекеге арналған дымқыл, нәзік, жұмсақ, ең бастысы өте дәмді Пасха торттарын пісіруге мүмкіндік береді. Бірақ пісіру табысқа жетуі үшін қамырды батареялардың жанына қоймаңыз. Жоғары температура қамырды белсенді түрде ашытады және жақсы нәрсеге әкелмейді. Сондай-ақ, дайын пирожныйларды олардың жағына қойып, толық салқындағанша осы күйде қалдыру керек. Бұл пісірілген өнімдердің өз салмағымен салбырап қалуына жол бермейді.