Пеште мейіз қосылған Пасха торттарын дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• ұн
• құрғақ ашытқы
• жұмыртқа
• қант
• сүт
• мейіз
• сарымай
• ванилин
• даршын
• кардамон

Кулич - бұл рәсімге қолданылатын нан. Ол кішкентай немесе үлкен болуы мүмкін, бірақ ол әрқашан ұзартылған, ұзын пішінді болады. Біз мейіз қосылған пеште Пасха тортын дайындауға арналған рецепттер таңдауын ұсынамыз.

Классикалық рецепт

Бұл мейіз, жұмыртқа мен пеште рецепт бойынша Пасха тортын жасауға арналған қарапайым рецепт. Қамыр илеу процесінде жарқын, нәзік хош иіс пайда болады.

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 11 г;
• жоғары сапалы ұн - 700 г;
• түйіршіктелген қант - 150 г;
• сары май - 180 г;
• тұз - ½ шай қасық;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сарысы - 3 дана;
• сүт - 170 мл;
• мейіз - 100 г;
• ванилин - 1 г;
• ұнтақталған даршын - ⅓ шай қасық;
• кардамон - ⅓ шай қасық

Дайындық:

Ең алдымен, база дайындалуда. Ұнның жартысын терең кастрюльге құйыңыз. Ашытқыны құйыңыз, біркелкі таратыңыз

• Тұрақты араластыра отырып, жылы сүт құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, көлемін екі есе көбейту үшін бәрін 20 минутқа қалдырыңыз.
• Қантты ұнтақталған ванильмен араластырып, терең ыдысқа құйыңыз. Тұз, дәмдеуіштер, дәміне қарай тағамдық хош иісті қосыңыз.
• Бір ыдысқа 2 жұмыртқаны бөліңіз. Содан кейін 3 сарысын салыңыз. Миксермен мұқият шайқаңыз.

• Қоспаны көтерілген қамырға құйыңыз, араластырыңыз.
• Қамырға жұмсақ сары май қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
• Қалған ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз.
• Қамыр илеуді жалғастырыңыз. Оның консистенциясы орташа тығыздықта болуы керек. Қақпақпен немесе тағамға арналған пластикпен жабыңыз. Массасы бірнеше есе өсуі үшін ыстыққа қойыңыз.

Мейізді тамақ салынған контейнерге жіберіңіз, оны жуып, жылы суға салып қойыңыз. Қолыңызбен бәрін жақсылап араластырыңыз. 20 минут бойы жылы ұстаңыз

Дайын қамырды қалыптарға бөліңіз, сонда олар ⅓ бөлікке толтырылады. 20 минут көтерілу үшін қалдырыңыз

• Үстіңгі жағын жұмыртқамен майлаңыз.
• Торттарды пешке 30 минутқа қойыңыз, оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Торттарды қалыптан шығарыңыз.

• Жұмыртқаның ағы мен қантпен безендіріңіз.
• Үстіне кондитерлік жемістерді немесе туралған кәмпиттерді себіңіз.
• Қамыр нәзік және өте дәмді.

Пасха торты «Карамель»

Пасха тортына ұсынылған рецепт пеште және ашытқысыз мейізден жасалған. Оның жеңіл карамель хош иісі бар. Ол ұзақ уақыт қатпайды және нәзік болып қалады. Қадамдық рецепт бойынша тез дайындайды және пісіреді.

Құрамы:

• сүзбе - 0,4 кг;
• қаймақ - 200 г;
• жұмыртқа - 5 дана;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 350 г;
• сода - 1 шай қасық;
• дәміне қарай лимон шырыны;
• пісіру ұнтағы - ½ шай қасық;
• ұн - 240 г;
• жүгері крахмалы - 60 г;
• мейіз - 200 г;
• ванилин - 1 г;
• ром сығындысы дәмі мен қалауы бойынша.

Крем:

• крем 33% - 250 мл;
• қант ұнтағы - 100 г;
• сары май - 80 г.

Дайындық:

• Жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз.
• Сүзбені кез келген майлылығы бар қаймақпен біріктіріңіз.
• Онда сарысын, қайнатылған қоюландырылған сүтті жіберіңіз. Блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

• Пісіру содасын кішкене ыдысқа салып, лимон шырынын сөндіріңіз. Тамақ контейнеріне қосыңыз.
• Пісіру ұнтағын құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
• Мейізді шайыңыз, аздап сумен араластырыңыз, араластырыңыз. Микротолқынды пешке 30 секундқа қойыңыз. Кептірілген жемістерді мұндай дайындау оны жұмсақ етеді. Қамырды салыңыз, араластырыңыз.

Ақуыздарды аздап тұздаңыз. Тұрақты шыңдар пайда болғанша миксердің орташа жылдамдығымен шайқаңыз. Ақуыздың бөлігін қамырға салыңыз. Төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз, бұған дейін ванилин немесе ваниль сығындысын қосу ұсынылады

• Електен өткізілген жүгері ұнынан құйыңыз. Төменнен жоғары қарай айналмалы қозғалыста араластырыңыз. Қамырдың қалыңдығы орташа.
• Фольгамен жабыңыз. Төрт сағат бойы салқын жерге қойыңыз.

Ені 10 см, биіктігі 8 болатын пішінді алу ұсынылады. Қамырды көлемнің ⅔ бөлігімен толтырыңыз

Пасха тортын мейізбен 45 минут пісіріп, пешке 180 градусқа қойыңыз. Пісіру кезінде есікті ашпаңыз

Сары маймен безендіріңіз. Кремді қантпен ұрып, жұмсақ маймен араластырыңыз

Қарапайым және ашытқысыз Пасха торты қызмет етуге дайын. Қажет болса, сіз жұмыртқадан ұя жасай аласыз немесе кондитерлік шашыратқыштармен безендіре аласыз.

Кулич «Өте жақсы»

Тірі ашытқымен пісірілген пеште мейіз қосылған Пасха тортының қадамдық рецепті әсіресе жақсы. Дайын өнім өте шырынды, нәзік және дәмді болып шығады, ең бастысы ол ұзақ уақыт бойы жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер (қамыр):

• ашытқы - 25 г;
• ұн - 2 ас қасық. л.;
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л.;
• сүт - 100 мл.

Қамыр:

• жұмыртқа - 3 дана;
• өсімдік майы - 125 мл;
• сары май (еріген) - 100 г;
• сүт - 100 мл;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• мейіз - 150 г;
• ұн - 1 кг.

Глазурь:

• ұнтақталған қант - 150 г;
• желатин - 1 ас қасық. л.;
• су - 60 мл;
• дәміне қарай лимон шырыны;
• дәміне қарай қант қосылған жемістер;
• дәміне қарай кондитерлік өнімдер шашылады.

Дайындық:

• Ең алдымен, қамырды дайындау керек. Терең контейнерге тірі ашытқыны салып, қолыңызбен илеңіз.
• Ұн, түйіршіктелген қант қосыңыз.

• Жылы сүт құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Массасы біртекті болуы керек.
• Қамырды жылы жерде 20-25 минутқа қалдырыңыз. Ол көлемін ұлғайту керек.

• 3 жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз. Түйіршіктелген қант қосыңыз.
• Күнбағыс пен сары майды, сондай -ақ бөлме температурасында сүтті құйыңыз. Барлығын шайқауышпен жақсылап араластырыңыз.

• Қамырды жіберіңіз, тегіс болғанша араластырыңыз.
• Пленкамен жабыңыз. Жылы жерге 60 минутқа шығарыңыз.

Дайын қамырға кішкене бөліктерде жуылған мейіз бен ұн қосыңыз. Қалыңдығы орташа қамыр илеңіз

• Пластикалық орамамен жабыңыз, қамырдың көлемін ұлғайту үшін қыздырыңыз. Уақыт бойынша 60-120 минут.
• Жаттығу жасаңыз. Бөліктерге бөліңіз. Дайын торт қалыптарын салыңыз. Қамыр сәл көтерілгенше үстелге 10-15 минут қоя тұрыңыз.

• Пеште мейіз қосылған Пасха тортын жасаудың қадамдық рецепті бойынша сіз температура режимін 180 градусқа қоюыңыз керек. 30-40 минут пісіріңіз.
• Көрсетілген уақыттан кейін қалыптан дайын пирожныйларды алыңыз. Енді оларды глазурьмен жабу және тәтті жемістермен безендіру ғана қалады.

• Желатиннің көрсетілген мөлшерін 30 мл суға құйыңыз. Ісінуге уақыт болу үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз.
• Терең кастрюльге тәтті ұнтақ құйыңыз. Қалған суды төгіп тастаңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Пешке қойыңыз, үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Алынған сиропты пештен алыңыз және оны терең ыдысқа құйыңыз.

• Ісінген желатинді микротолқынды пеште ерітіп, басқа ингредиенттері бар контейнерге жіберіңіз. Аздап лимон шырынын қосыңыз. Барлығын миксермен жақсылап шайқаңыз. Консистенциясы қалың, тұтқыр масса болуы керек.
• Глазурьді су моншасына салыңыз, себебі ол тез қатады. Әр тортты глазурьге ақырын батырыңыз.

Үстіне кәмпиттер мен кондитерлік өнімдер себіңіз.

Кремді торт

Пеште мейіз қосылған Пасха тортының қадамдық рецепті жаңадан бастағандарға да жарайды, өйткені қамыр құрғақ ашытқыдан жасалған. Дайын өнім пышной, нәзік және өте дәмді болып шығады.

Ингредиенттер (қамыр):

• крем - 240 мл;
• құрғақ ашытқы - 11 г;
• ұн - 170 г;
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. l.

Қамыр:

• жұмыртқа - 4 дана;
• сарысы - 1 дана;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• ас тұзы - 1 шай қасық;
• ұн - 500-600 г;
• сары май - 100 г;
• мейіз - 150 г.

Глазурь:

• ақуыз - 1 дана;
• қант ұнтағы - 100 г;
• дәміне қарай лимон шырыны.

Дайындық:

Қамырды дайындаңыз. Құрғақ ашытқыны терең ыдысқа құйыңыз. Қант қосыңыз, араластырыңыз. Жылы крем құйыңыз

Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз. Қамыр илеңіз. Бұрын пленкамен немесе қақпақпен жабылған жылы жерге шығарыңыз

• Қамырға арналған ұнды електен өткізіңіз.
• Терең ыдысқа 4 жұмыртқа мен 1 сарысын бөліңіз. Миксерді қолданып ұрыңыз. Олар тегіс болғаннан кейін түйіршіктелген қант қосыңыз.
• Қамырды дайын жұмыртқа қоспасына салып, тегіс болғанша араластырыңыз. Тұз, ваниль сығындысы мен дәмдеуіштер мен қалау бойынша басқа да дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаған жөн.
• Ұнды үнемі араластыра отырып, бөліктерге құйыңыз. Қалың серпімді қамыр илеңіз, бірақ тығыз емес.
• Кішкене бөліктерде сары май қосыңыз. Жаттығу жасаңыз. Дайын қамырды терең ыдысқа салыңыз. Фольгамен жабыңыз және 60 минут бойы ыстыққа қойыңыз.

• Мейізді шайыңыз, құрғатыңыз және ұнмен ораңыз.
• Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз, қамыр илеңіз. Оған мейіз қосыңыз, араластырыңыз.
• Торттарға арналған қағаз түрінде дайын қамырды ½ көлемге жайыңыз. Қамыр шығуы үшін асхана үстелінде 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 25-30 минут пісіріңіз

• Ұнтақ қантты терең ыдысқа салыңыз. Ақуызды қосып, миксермен шайқаңыз. Дәмін жақсарту үшін лимон шырынын бірнеше тамшысын қосуға рұқсат етіледі.
• Дайын торттарды пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз. Алынған тәтті глазурьге батырыңыз.

Дәмі мен қалауы үшін глазурьдің үстіне сәндік шашыратқыштарды себуге болады.

Қызықты! 2020 жылы Пасха қандай күн болады

Кулич «Жалқау»

Пеште мейізбен пісірілген Пасха тортының қарапайым рецепті, бастапқы рецепт бойынша, ашытқысыз дайындалады. Дайын өнім өте дәмді және нәзік болып шығады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 4 дана;
• сары май - 300 г;
• қамыс қант - 300 г;
• сүт - 200 мл;
• бадам ұны - 80 г;
• ұн - 300 г;
• пісіру ұнтағы - 15 г;
• ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
• апельсин қабығы - 1 ас қасық. л.;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• мейіз - 150 г.

Дайындық:

• Пасха тортын пісіруге арналған пішіндерді алдын ала дайындаңыз. Пергамент қағазбен жабыңыз және өсімдік майымен сүртіңіз.
• Жұмсақ сары майды дөңгелек ыдысқа жіберіңіз. Түйіршіктелген қант қосыңыз. Ас тұзын құйыңыз, барлық өнімдерді шайқаңыз. Сізге жеңіл массаны алу керек.

• Май қоспасына 4 жұмыртқаны кезекпен жіберіңіз, әр кезде ұрыңыз.
• 1 шай қасық ваниль сығындысын құйыңыз, апельсин қабығын қосыңыз. Тұрақты араластыра отырып, сүтті бөлме температурасында құйыңыз. Бадам ұнын қосып, силиконмен немесе ағаш шпатламен мұқият араластырыңыз.

• Ұн мен пісіру ұнтағының көрсетілген мөлшерін дайын қоспаға сіңіріп, жақсылап араластырыңыз.
• Мейізді жуып, кептіргеннен кейін қосыңыз. Егер жидектер үлкен болса, оларды 2 бөлікке бөлуге болады. Қамыр илеңіз.

• Пештегі температураны 180 градусқа қойыңыз және ол толық қызғанша күтіңіз.
• Дайын формаларды қамырмен толтырыңыз. Қасықты қолданып, үстіңгі жағын ақырын тегістеңіз.

180 градус температурада 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін температураны 160-қа дейін төмендетіп, тағы 70-75 минут пісіріңіз

Көрсетілген уақыттан кейін торттардың дайындығын тексеріңіз. Оларды ағаш шприцпен тесу жеткілікті. Егер қамыр иленбесе немесе кеспеге жабыспаса, онда пісірілген тағам дайын болады

• Ыстық торттарды қалыптан алыңыз. Пісіру қағазын алыңыз, ол толық суығанша күтіңіз.
• Протеин глазурімен безендіріңіз. Үстіне кептірілген өрік, сәндік гүлдер қойыңыз.

Қажет болса, үстіне кондитерлік әшекейлер себіңіз. Тұмшапеште мейіз қосылған тез, дәмді және нәзік Пасха тортын дайындау рецепті бейнеде жүреді.

Пеште мейіз қосылған Пасха тортын қалай дайындау керектігі туралы фотосуреттері бар қадамдық рецепттер көп. Ұсынылған рецепт бойынша барлық аспаздық өнімдер дәмді, нәзік, шырынды. Сонымен қатар, олар хош иіс пен балғындықты ұзақ сақтайды.