Пасха әр түрлі: Пасха рецептері басқа негізде

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-31 13:50

Пасха немесе Мәсіхтің жарқын қайта тірілуі - христиандық әлемдегі ең үлкен мереке. Басқа дәстүрлі тағамдардың ішінде, әрине, Пасханың өзі үстелде болуы керек - бұл мерекенің символы ғана емес, сонымен қатар сау және өте дәмді тағам.

Дәстүр бойынша, Пасха сүзбеден жасалған, бірақ бүгінгі күні басқа негіздерге негізделген көптеген Пасха рецептері бар.

Қаймақ Пасха

Құрамы:

• Қаймақ - 2 кг (осы мөлшерден сіз Пасханы шамамен 1, 2-1, 5 кг алады)
• Қант - 1 стақан
• Ванильді қант - 1 шай қасық
• Мейіз, жаңғақ, кептірілген өрік және т.б. - Дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Қаймақты су моншасында аздап қыздырыңыз. Сіз қаймақ банкасын жылы пешке салуға болады. Кішкене кастрюльге немесе ыдысқа дуршлаг салып, оны дәкемен жабыңыз. Дәке 3-4 қабаттан тұруы керек! Немесе тығыз матаны қолдануға болады. Оны түйінге байлап, шамамен бір күн бойы ыдысқа іліп қойыңыз - сарысу бөлінуді тоқтатқанша.

Осы уақыттан кейін алынған массаға қарапайым және ванильді қант қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

Қаласаңыз, мейіз, кептірілген өрік, жаңғақ және басқа да тәттілерді қосыңыз. Массаны дәкемен жабылған паста қорабына аударыңыз.

Кішкене қысымды орнатыңыз (салмағы шамамен 1 кг) және оны бірнеше сағат бойы ұмытыңыз. Содан кейін оны мұқият шығарыңыз.

Безендіріңіз, салқындатыңыз және қызмет етіңіз.

Шоколадты Пасха

Құрамы:

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 27.11.2019 Жексенбіде кешір мені қалай жауап беру керек

• 75% шоколад - 150 г
• Майлы сүзбе - 1 кг
• Крем 35% - 200 мл
• Май - 120 г
• қант ұнтағы - 200 г
• Сары - 2 дана.
• Үгітілген апельсин қабығы - 1 шай қасық.

Пісіру әдісі:

Сүзбені електен сүртіңіз.

Жұмсақ крем алынғанша 100 г сары майды миксермен ұрып, сүзбені қосып, қайтадан шайқаңыз.

100 г шоколадты бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз.

Қалған майды қосыңыз.

Тостағанды қайнаған суы бар кастрюльге салыңыз және араластыру кезінде шоколадты ерітіңіз.

Пасха пісіру табағын 3 қабат дәке жабыңыз және біртіндеп ас қасықпен сүзбе қоспасын жайыңыз.

Содан кейін дәкенің бос ұштарымен жабыңыз және Пасханы тар ыдыста қалдырыңыз. Қысымды жоғары қойыңыз. Барлығын тоңазытқышқа 24 сағат бойы қысыммен қойыңыз.

Йогурт Пасха

Құрамы:

• Толтырғышсыз йогурт - 1 л
• Қаймақ - 500 мл
• Қант - 150-200 гр.
• Сарысы - 1 дана.
• Май - 40 г.
• Ванилин - 1 шөкім
• Кептірілген жемістер - 50 г.

Дайындау әдісі:

Алдымен қаймақты қантпен біріктіру керек, мұқият араластырыңыз.

Қаймаққа біртіндеп йогурт қосыңыз, тегіс болғанша илеңіз.

Дәкені алдын ала дайындаңыз. Алынған қаймақ-йогурт массасын дәке матасына салып, ашық жерлер қалмайтындай етіп жақсылап ораңыз.

Сүзбеге немесе басқа перфорацияланған ыдысқа салып, 24 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде артық сұйықтық ағып кетеді, ал массасы тығыз болады.

Бір күннен кейін жалғастыруға болады. Қоспаға сарысы мен ванилин шөкімін қосыңыз.

Сондай -ақ жұмсақ май қосыңыз.

Кептірілген жемістерге қайнаған су құйыңыз, қажет болса тураңыз. Қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Тегіс болғанша мұқият шайқаңыз.

Дайын қоспаны бұрын дәкемен жабылған қалыпқа салып, кем дегенде тағы бір күн тоңазытқышқа салыңыз.

Ашытылған пісірілген сүттен Пасха

Құрамы:

• Ряженка - 2 литр
• Сүт - 2 литр
• 6 сарысы
• 1, 5 -бап. Сахара
• Ванилин
• Дренаж. май - 100 гр
• Қаймақ - 300 гр
• Мейіз - 100 гр
• Кептірілген шие - 100 гр

Дайындау әдісі:

Ашытылған пісірілген сүтті сүтпен біріктіріңіз. Сары және қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз және орташа отқа қойыңыз.

Массаны жылыту жақсы, бірақ ешқандай жағдайда оны қайнатпаңыз! Қабық пайда бола бастағанын көргенде, кастрөлді жауып, 10 сағат бойы жылы, тыныш жерге қойыңыз.

Електі дәке орамалмен жауып, ішіне пайда болған бұйра массаны мұқият салыңыз. Дәке дәке байлап, сарысуды шыныға іліп қойыңыз. Бұл қадам кемінде 2 сағатты алады, бірақ ең жақсы нәтиже 12 сағат ішінде алынады.

Ірімшікті кесеге салыңыз, қант, ванилин мен жұмсартылған сары май қосыңыз, араластырғышпен шайқаңыз.

Жуылған, күйдірілген және кептірілген мейіз бен кептірілген шиені қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Ряжный массасын дәкемен жабылған Пасха табағына аударыңыз және ілулі жиектермен жабыңыз. Жүкті үстіне қойып, тағы 12 сағат жылы жерге қойыңыз. Бөлгіш сарысуды ағызуды ұмытпаңыз.

Тоңазытқышта Пасханы қалыптан шығармастан, тағы 6 сағатқа қайта реттеңіз.

Пішінді алып тастап, Пасханы өз қалауыңызша безендіріңіз.

Пасха рикотасы мен бадам қосылған маскарпоне

Құрамы:

Сондай -ақ оқыңыз

үй | 2021-10-08 2022 жылдың маусымына бағбан мен бағбанның ай себу күнтізбесі

• Рикотта ірімшігі - 300 г
• Mascarpone ірімшігі - 250 г
• қамыс қант - 100 г
• ванилин - 1 шай қасық
• қуырылған бадам - 50 г
• Крем - 75 мл
• қара шоколад - 50 г
• тәтті жемістер - 125 г

Пісіру әдісі:

Пасхаға арналған форманы бірнеше қабат дәкемен жабыңыз, шеттерінде сәл қалдырыңыз. Маскарпон, рикотта, қант және ванильді миксермен тегіс болғанша араластырыңыз.

" image" />

Құрамы:

• Маскарпон ірімшігі - 500 гр
• Ванильді балмұздақ - 100 г
• Лимон - 1 дана.
• Қант - 4 ас қасық. l.
• Желатин (түйіршіктер) - 20 г.

Дайындау әдісі:

Лимонды жұқа шеңберлерге бөліп, табаққа 20 минут салып, қант себіңіз.

Балмұздақты ерітіп, 2 ас қасықтан бөліп, кастрюльге салыңыз.

Желатинді кастрюльге құйыңыз және ісінуге 20-30 минут қалдырыңыз. Содан кейін желатин толығымен ерігенше баяу отта қыздырып, еріген балмұздаққа қосыңыз.

Қажет емес желатин кесектерінен құтылу үшін електен араластырыңыз және сүзіңіз.

Лимон кружкаларын мықтап сығыңыз, босатылған шырынды Mascarpone ірімшігіне қосыңыз.

Сырға желатин қосылған балмұздақ қоспасын қосыңыз, араластырыңыз.

Алынған массаны пасочныйға салыңыз және 2 сағат бойы толық қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.

Пісірілген сүт Пасха

Құрамы:

• Тұтас сүт - 4 л
• Қаймақ - 1 стақан
• Сарысы - 5 дана
• Май - 1 стақан
• Қант - 2 кесе
• Крем - 1 стақан
• Тұз
• Ванилин

Дайындау әдісі:

Толық сүтті ыстық пешке 2-3 сағатқа салыңыз да, бетінде пайда болған пленка қоңыр түске айнала бастаған соң оны түбіне батырып, 10 рет қайталаңыз.

Қызарған сүтті пісірілген көбіктен жаңа сүттің температурасына дейін салқындатыңыз, қаймақ қосыңыз, жылы жерде 1 күн ұстаңыз, сүзбе пайда болған кезде сұйықтықты ағызып, қысым астында 1 сағат ұстаңыз.

Електен сүртіңіз, сары маймен сүртілген қайнатылған сарысын, ванилинді, тұзды қосыңыз, араластырыңыз, кілегей қосыңыз, массаны дымқыл дәкемен жабылған Пасха түрінде салыңыз және тоңазытқышта қысым астында ұстаңыз.

Сүзбе Пасха жолағы

Құрамы:

• Сүзбе 5% - 800 г
• Май - 70 гр
• Сарысы - 2 дана.
• Қаймақ 25% - 4 ас қасық
• Қант - 120 гр
• Бадам - 50 г
• Көкжидек - 3-4 ас қасық
• Дәміне қарай лимон
• Ванилин - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Сүзбені жұмсақ әрі әуе болуы үшін оны електен өткізіңіз. Бу ваннасын жасаңыз, оған тостаған сарысы мен 60 г қант салыңыз.

Қоспа қалыңдай бастағанша шайқаңыз, содан кейін сары май қосып, мұқият араластырыңыз.

Барлық қоспаны сүзбеге жіберіп, мұқият араластырыңыз.

Көкжидектерді бөлек кастрюльге салыңыз, қабығы мен лимон шырынын, 60 грамм қант қосып, 2-3 минут пісіріңіз.

Сүзбе массасын екі бөлікке бөліңіз, бір бөлігіне көкжидек пен бір ас қасық қаймақ салыңыз. Ал екіншісіне үш ас қасық қаймақ, ваниль мен туралған бадам қосыңыз. Барлығын араластыру үшін.

Енді Пасхалық қалыпқа дәке салыңыз да, қабаттарды кезекпен жайыңыз. Әр қабатты жақсылап тығыздау керек.

Содан кейін Пасханы түнде тоңазытқышқа жіберіңіз, ал таңертең дәкеді алып тастап, бадаммен безендіріңіз.