Біз жүзімді үйде Жаңа жылға дейін сақтаймыз

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Сіз жүзімнен мол өнім жинап алған соң, оны Жаңа жылға дейін үйде қалай сақтау керектігін білу маңызды. Жаңа жылға дейін жаңа күйде қалу үшін не істеу керектігін білетін кәсіби бағбандардың бірнеше кеңестері.

Сақтау орнын таңдау

Үйде жүзімді қалай сақтау керек - бұл бағбандарды алаңдататын сұрақ. Көптеген әдістер бар, сондықтан әркім өзіне сәйкес келетін нұсқаны таңдай алады. Егер сіз жүзімді көктемге дейін сақтауды шешсеңіз, сіз келесі факторларға назар аударуыңыз керек, онсыз шоқтарды сақтау мүмкін емес:

• бақшаңызда қандай жүзім өсіргеніңізді біліңіз. Әдетте кейінірек пісетін сортқа жататын жүзім жақсы сақталған;
• жүзімнің өзі қабығы қалың болуы керек;
• өзін-өзі өсіруді агротехника ережелерін сақтамай жүргізуге болмайды. Егер олар сақталмаса, онда болашақта жүзімді ұзақ сақтау мүмкін болмайды;
• бұтақтардан шоқтарды алып тастағанда, балауыздың гүлденуіне зақым келтірмеу үшін өте мұқият болу керек;
• жүзімді сақтауға беру кезінде жұмсақ немесе мыжылған жидектерді бөліп алған жөн;
• жиналған жидектерді сақтау алдында жууға болмайды.

Маңызды! Жарамдылық мерзімі - алты айға дейін. Ұзаққа созылатын сорттарға мыналар жатады: Кутузовский, Осенный қара, желтоқсан, Изабелла.

Жүзім ұзақ уақыт сақталуы үшін сортты дұрыс таңдап қана қоймай, қажетті жағдай жасау қажет.

Сақтаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан сіз өзіңізге сәйкес келетінін таңдай аласыз.

Жертөле қоймасы

Егер сіз үйде Жаңа жылға дейін жүзімді қалай сақтау керектігін білмесеңіз және сізде пайдаланылмайтын жертөле болса, онда сіз оны қауіпсіз түрде таңдай аласыз. Жертөледегі температура режимі +1 -ден +8 градусқа дейін болуы керек. Егер жертөле дымқыл болса, онда бәрі жақсы. Максималды ылғалдылық 80%болуы мүмкін. Егер ылғалдылық жоғары болса, онда жүзім шіри бастайды және онда көгеру пайда болады.

Қажетті ылғалдылықты сақтау үшін бөлмені желдету керек. Егер желдету мүмкіндігі болмаса, онда оның жанына барлық артық ылғалды сіңіретін көмір шелегін қойған дұрыс.

Жүзім жертөледе сақталғаннан кейін аптасына кемінде бір рет жемістердің қауіпсіздігін тексеру қажет. Егер сіз жидектер нашарлай бастағанын байқасаңыз, оларды жалпы массадан алып тастаған дұрыс.

Қызықты! Қыста тұздалған ащы бұрыш дайындау

Ілінетін қойма

Бұл сақтау нұсқасы жүзімнің аз мөлшеріне қолайлы. Сақтаудың бұл түрі үшін жүзімді дұрыс кесу керек. Болашақта оны арнайы дайындалған ілгектерге іліп қоюға болатындай, ол жүзіммен кесіледі. Сіз кесілген жүзімді бөтелкедегі суға салуға болады, оған белсендірілген көмір таблеткасы қосылады. Бірақ бұл жағдайда жүзім жақсы күйде 2 айдан аспайды.

Маңызды! Жүзімді су бөтелкесі арқылы сақтағанда, жүзімнің суға қанық болуы үшін бұтақтың шетін мезгіл -мезгіл кесіп отыру керек.

Қораптарда сақтау

Сақтау қорабын таңдағанда, ағаш қораптарды немесе ванналарды таңдау керек. Жүзімді ішке салмас бұрын, ағаштың құрғақ екеніне көз жеткізіңіз. Қораптың түбіне құрғақ үгінділерді, сабанды құю қажет. Осыдан кейін бұтақтар бір -біріне тиіп кетпеуі керек жүзім салынады. Қанша жүзім болатынына қарамастан, әр қабат үгінді немесе шөп қабатын себу керек.

Маңызды! Үгінділерді таңдағанда, сіз қарағайға немесе шыршаға таңдауыңызды тоқтата алмайсыз. Үгінділердің қарағай инелеріне ұқсайтынын ескерсек, бұл жүзімнің дәміне әсер етеді.

Тоңазытқышта қалай сақтауға болады

Жүзімді тоңазытқышта сақтауға болады. Ең жақсы нұсқа - мұздату, бұл жидектердің барлық дәмін сақтайды.

Сақтау келесі түрде орындалады:

• жиналғаннан кейін жүзімді зақымдалған жидектерден тазарту қажет. Содан кейін олар табиғи жолмен жуылады және кептіріледі;
• Қылшықтарды науаға орналастырыңыз, олар бір -біріне тиіп кетпеуі үшін, содан кейін оларды тоңазытқышқа екі сағатқа жіберіңіз;
• содан кейін науа мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіледі;
• содан кейін жүзім бөліктерге контейнерлерге салынады және мұздату мен сақтауға жіберіледі. Камерадағы ауа температурасы -24 градус болуы керек.

Жүзімді сақтаудың дұрыс шарттарын таңдау жидектерді келесі көктемге дейін сақтауға мүмкіндік береді.