Торт «Медовик» - үйде жақсы рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

«Медовик» торты-нәзік дәмі бар танымал десерт. Оны үйде дайындау қиын емес, себебі фотосуреті бар рецепт қарапайым, алайда бұл процесс еңбекқор. Бірақ жұмсалған уақыт пен күш -жігерді аямаңыз, себебі нәтиже бал мен карамель дәмі бар туған күн торты болады.

Бал торты - классикалық рецепт

Егер сіз дұрыс өнімдерді таңдап, кейбір нюанстарды ескерсеңіз, онда бал торты өте дәмді және нәзік болып шығады. Егер сіз ешқашан үйде мұндай десертті дайындауға тырыспаған болсаңыз, онда біз қаймақ қосылған торттың суреті бар классикалық рецепт ұсынамыз.

Торттың ингредиенттері:

• 2 жұмыртқа;
• 220 г қант;
• 100 г сары май;
• 2 ас қасық. l. бал;
• бір шымшым тұз;
• 1 шай қасық сода;
• 400 г ұн.

Қаймақ үшін:

• 300 мл қаймақ;
• 200 г ұнтақталған қант;
• 250 г сары май.

Дайындық:

• Алдымен, кастрюльде жұмыртқаны қант пен тұзбен араластырыңыз, тегіс болғанша миксермен немесе қарапайым шайқау арқылы шайқаңыз.
• Біз май мен балды ұрылған жұмыртқаға жібереміз, кастрюльді отқа қойып, массаны қайнатамыз, бірақ біз қайнатпаймыз, әйтпесе жұмыртқа бұралып қалады.

• Біз кастрюльді өрттен алып тастаймыз, бірден сода қосып, бәрін белсенді түрде араластырамыз.
• Көбік орныққаннан кейін, біз тікелей ыстық массаға бөліктерден бастаймыз, еленген ұнды енгіземіз. Біз жұмсақ қамыр илейміз - оны ұнмен бітеудің қажеті жоқ.

• Қамырды қажетті бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын тоқаш етіп жасаңыз, ұн себілген табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз және бір сағат бойы салқын жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол тығыз болады және онымен жұмыс істеу оңай болады.
• Содан кейін біз колобоктарды шығарамыз, оларды жұқа торттарға орап, қажетті диаметрге дейін кесеміз. Біз кесектерді алып тастамаймыз, бірақ торттармен бірге пісіреміз. Пісіру кезінде қамыр көпіршіп кетпеуі үшін тортты шанышқымен бүкіл бетіне турау керек.

Біз торттарды 170 ° C температурада 5 минуттан артық емес пісіреміз. Дестеге бүктеп, толығымен суытыңыз

• Крем үшін жұмсақ майды алыңыз, оған қант ұнтағын қосып, 5 минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
• Сары майға қаймақ қосыңыз (жақсырақ майлы), бәрін тегіс болғанша қайтадан ұрыңыз.

• Қаймақты барлық торттарға біркелкі жағыңыз.
• Торттарды ыдысқа бір -бірінің үстіне қойыңыз, кремді біркелкі қабатқа таратыңыз.

Біз сондай -ақ жиналған торттың жағын креммен жабамыз

Торттардан кесектерді ұсақ емес үгітіңіз және десерттің бүкіл бетіне жағыңыз. Біз тортты суланған жерде 2 сағаттан кем емес етіп сіңіреміз

Қызықты! Қадамдық фотосуреттері бар табада «Наполеон» торты

Пісіру үшін сұйық балды қолданған дұрыс, қамыр илеу оңай болады. Бірақ егер бал кәмпиттендірілген болса, онда бұл маңызды емес, біз оны су моншасында ғана ерітеміз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған бал торты

Бүгінде үйде бал тортын қалай жасауға болатыны туралы әр түрлі нұсқалар бар. Кейбір кондитерлер, тіпті қарапайым үй шаруасындағы әйелдер де тамақ дайындаудың әдістері мен нұсқаларын әртараптандыруға тырысады. Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған десерт рецепті осылайша пайда болды, бұл оған жағымды карамель дәмін береді.

Торттың ингредиенттері:

• 2 жұмыртқа;
• 150 г қант;
• тұздың сыбырлауы;
• 70 мл бал;
• Сары май 90 г;
• 1 шай қасық сода;
• 400 г ұн.

Крем үшін:

• 400 г сүзбе;
• 380 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 200 мл кілегей (33%-дан).

Дайындық:

• Торт қамырынан бастайық. Біз жұмыртқаны, тұзды және қантты аламыз, бәрін ортақ контейнерге біріктіріп, үлпілдек көбік алынғанша ұрамыз.
• Массаны кастрюльге құйыңыз, содан кейін сары май мен бал салыңыз. Біз баяу отты қойып, массаны жақсы қыздырамыз, бірақ 65 ° C температурада жұмыртқалардың бұйралана бастайтынын ұмытпаңыз.
• Ыстық массаға сода құйыңыз, бәрін тез араластырыңыз, содан кейін бөліктерге ұн қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.

Қамырды тең бөліктерге бөліп, колобоктарға орап, пластикалық фольга астында бір сағатқа салқындатыңыз

Колобоктардан кейін оларды жұқа торттарға айналдырып, қажетті диаметрлі шеңберлерді кесіңіз және 170-180 ° С температурада дәл 5 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, торттармен бірге қамырды пісіріп, тураймыз

• Дайын торттар салқындаған кезде кремді дайындаңыз. Ыдысқа сүзбе кремін қайнатылған қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.
• Өте суық кремді бөлек ыдысқа жарық түскенше шайқаңыз. Осыдан кейін біз оларды бөліктерде ірімшік пен қоюландырылған сүт массасына араластырамыз.

Біз тортты жинаймыз - торттарды бір -бірінің үстіне қойыңыз, олардың әрқайсысы креммен біркелкі жабылады

Жиналған тортты креммен толығымен жабыңыз, сынықтарға себіңіз, үгітіңіз және бал десертін салқын жерде бірнеше сағат бойы алыңыз

Торт үшін жеңіл балды қолданған дұрыс, өйткені қараңғы балдың дәмі айқынырақ. Сондай -ақ, қарақұмық жұмыс істемейді - онымен десерт тартты болып шығады.

Қызықты! ГОСТ бойынша дәмді Киев тортының рецепті

Карамель «Медовик» 30 минутта

«Медовик» тортын дайындау қиын емес, дегенмен оған уақыт қажет. Бірақ бүгін торттарды илемей фотосуреті бар өте қызықты рецепт бар. Үйде 30 минут ішінде сіз отбасыңызға немесе мерекелік үстелге арналған дәмді карамель десертін ала аласыз.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 3 жұмыртқа;
• Май 225 г;
• Қант 150 г;
• 150 мл бал;
• 1, 5 шай қасық сода;
• бір шымшым тұз;
• 450 г ұн.

Крем үшін:

• 750 мл қаймақ (25-30%);
• 70 г мұздатылған қант;
• 50 мл бал.

Дайындық:

Қалың түбі бар табаға қант құйып, баяу отта ерітіңіз, яғни карамель дайындаңыз. Ең бастысы - оны күйдірмеу, әйтпесе оның дәмі ащы болады

• Біз сары майды бөлме температурасында карамельге жібереміз, араластырамыз, отты өшіреміз.
• Май толығымен еріген кезде, бал қосыңыз, араластырыңыз және содаға қосыңыз, сонымен қатар бәрін белсенді түрде араластырыңыз.
• Бал-карамель массасын ыдысқа құйыңыз, жылы болғанша суытыңыз және жұмыртқаны біртіндеп салыңыз, әр уақытта тегіс болғанша араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіп, жұмсақ қамыр илеңіз

• Қамырдың үшінші бөлігін пергамент немесе кілеммен пісірме табаққа салыңыз, оны біркелкі қабатқа таратып, пешке 8-10 минутқа жіберіңіз (температура 180 ° C).
• Біз дайын тортты шығарамыз, біркелкі емес шеттерін кесіп, екі бөлікке кесеміз. Біз кесектерді тастамаймыз, олар әлі де ыңғайлы болады.
• Дәл осылай біз тағы екі торт пісіреміз, әрқайсысын екіге бөлеміз.

Крем үшін майлы қаймақты алыңыз және оны қант ұнтағы мен бал қосып ұрыңыз

• Енді біз торттарды креммен жабамыз және тортты жинаймыз.
• Қалған креммен торттың үстіңгі жағы мен жағын жағыңыз.
• Торттарды құрғатыңыз, блендерде ұсақтаңыз және алынған тортты бүкіл тортқа себіңіз.
• Десертті жібітіп, оны кем дегенде 3 сағат бойы салқын жерге жіберіңіз.

Қамыр су моншасында қыздырылса, бал десерті жұмсақ әрі жұмсақ болады.

Қаймақ қосылған қаймақ қосылған «Медовик» шоколады

Шоколадты торт «Медовик» - бұл дәмді десерттің фотосуреті бар тағы бір рецепт. Ол сондай -ақ торттарды пісіреді, бірақ крем - бұл крем, бірақ қаймақ негізінде және крем қосылған. Мынадай тортты үйде жасап көріңіз, сізге ұнайтыны сөзсіз.

Торттың ингредиенттері:

• 3 жұмыртқа;
• 260 г қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 3 ас қасық. l. бал;
• 60 г какао;
• 120 г сары май;
• 1, 5 шай қасық сода;
• 350 г ұн.

Крем үшін:

• 300 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 40 г крахмал;
• 230 г қант;
• Сары май 80 г;
• 100 мл қаймақ;
• 250 мл крем.

Дайындық:

1. Алдымен біз қалың түбі бар шөмішті аламыз, оған жұмыртқаны сындырамыз, содан кейін тұз бен қант қосып, бәрін қарапайым қамырмен тегіс болғанша араластырамыз.
2. Жұмыртқа қоспасына какао құйыңыз, бал құйыңыз және бәрін қайтадан араластырыңыз.
3. Енді біз массаға сары май жібереміз және кастрюльді отқа қоямыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, оттан алыңыз.
4. Ыстық шоколад массасына сода құйып, қатты араластырыңыз.
5. Содан кейін біз ұнды бөліктерге енгізе бастаймыз, оны електен өткізу керек, қамыр илейміз.
6. Қамырды тең бөліктерге бөліп, колобоктарға орап, фольгамен орап, салқын жерге бір сағатқа қойыңыз.
7. Осы уақытта біз кремді дайындаймыз. Ыдысқа жұмыртқаны тұз, қант және крахмалмен араластырыңыз. Жүгері крахмалы қолданған дұрыс, ол нәзік. Енді біз бәрін тегіс болғанша шайқауышпен сүртеміз.
8. Біз сүтті пешке жібереміз, қайнатамыз, бірақ қайнап кетпеуін қадағалаймыз.
9. Жұмыртқа массасына ыстық сүтті жұқа ағынмен белсенді араластыра отырып құйыңыз.
10. Осыдан кейін біз массаны кастрюльге қайтарамыз, қаймақ қосамыз және қалыңдығына дейін кремді орташа отта дайындаймыз. Егер масса түйіршіктермен шықса, оны батырмалы блендермен тесуге немесе електен өткізуге болады.
11. Кремді массаға жұмсақ сары майды салып, тегіс болғанша араластырыңыз, фольгамен түйісіп, салқын жерге қойыңыз.
12. Біз салқындатылған колобоктарды шығарамыз, қажетті диаметрдегі торттарды кесеміз, әрқайсысын шанышқымен бүкіл бетіне шаншып, 180 ° C температурада 7-8 минут пісіреміз.
13. Дайын торттарды торға қойыңыз және толығымен салқындатыңыз.
14. Біз кремге ораламыз. Біз өте суық кремді алып, тығыз шыңдарға жеткенше ұрамыз. Кілегей массасын аздап шайқаңыз және шпатель көмегімен креммен араластырыңыз.
15. Біз торттарды бір -бірінің үстіне жайып, әрқайсысына крем жағамыз.
16. Біз сондай -ақ жиналған десертті қалған креммен толығымен жауып, салқын жерге бірнеше сағатқа салып, қызмет етер алдында какао себеміз.

Сода қосылғаннан кейін масса көбіктене бастайды, яғни ол балмен әрекеттескен. Егер бұл болмаса, онда бал сапасыз болып шықты, ал сода лимон шырынын сөндіруге мәжбүр болады.

«Бал» барқыт маскарпонмен

Егер сіз қонақтарыңызды ерекше десертпен таң қалдырғыңыз келсе, оларға барқыт «Бал» дайындаңыз. Мұндай керемет нәзік және дәмді десерт ешкімді бей -жай қалдырмайды.

Қызықты! Рафаэлло тортын ең дәмді рецепт бойынша дайындау

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 200 г қант;
• 250 мл бал;
• 150 г сары май;
• 4 жұмыртқа;
• 700 г ұн.

Крем үшін:

• 7 жұмыртқаның сарысы;
• 500 мл сүт;
• 160 г қант;
• 45 г крахмал;
• Сары май 180 г;
• 1 ас қасық. l. ваниль сығындысы;
• 650 г маскарпоне ірімшігі.

Ганач үшін:

• 70 г қара шоколад;
• 60 мл кілегей (21%).

Дайындық:

1. Контейнерде балды содамен біріктіріп, жұмсақ болғанша су моншасында қыздырыңыз.
2. Балқытылған балға қант пен май қосыңыз, түйіршіктелген қант толығымен ерігенше массаны қыздыруды жалғастырыңыз.
3. Енді біз жұмыртқаны енгіземіз, бәрін жақсылап араластырамыз және тағы 5 минут қыздырамыз.
4. Алынған карамель түсінің массасын ыдысқа құйып, кішкене бөліктерге ұн қосыңыз, тік, бірақ жұмсақ қамыр илеңіз.
5. Біз оны 8-10 тең бөлікке бөлеміз. Әрқайсысын қалыңдығы 2 мм етіп ораңыз. Біз қажетті диаметрдегі торттарды кесіп, шанышқымен тесіп, 170 ° C температурада 5 минут пісіреміз.
6. Дайын торттарды суытыңыз, және осы уақытта оларды сіңдіру үшін крем дайындаңыз.
7. Жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа біз крахмал мен ваниль сығындысы қосылған қант жібереміз, тегіс болғанша көпіршікті араластырамыз.
8. Сүтті қайнатыңыз және жұмыртқа қоспасына жұқа ағынмен құйыңыз.
9. Біз массаны отқа қайтарамыз және үнемі араластыра отырып, қоюланғанша қайнатамыз.
10. Жұмсақ майды қаймақ массасына араластырыңыз және фольгамен жабыңыз, салқын жерде 3 сағатқа қойыңыз.
11. Кілегейден кейін кремді ірімшікпен біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз.
12. Біз әр тортты креммен майлап, тортты жинаймыз.
13. Біз жиналған десертті қалған креммен толығымен жауып, салқын жерге бірнеше сағатқа қоямыз, жақсырақ түні бойы.
14. Қызмет көрсетер алдында кремнің басқа қабатын жағыңыз, тортты тегістеңіз.
15. Ганач үшін қара шоколадты ыстық креммен құйыңыз, 2 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тегіс болғанша араластырыңыз.
16. Аспаздық сөмкені қолдана отырып, біз тортқа ганаш жағамыз, десертті жаңа піскен жемістер мен жидектермен безендіреміз. Қаласаңыз, жеміс бөліктерін алтын кандуринмен сүртіңіз.

Есіңізде болсын, бал өте тәтті, сондықтан оны қантпен асыра алмау маңызды, әйтпесе десерт тым жабысқақ болып шығады. Егер, соған қарамастан, торттар өте тәтті болып шықса, онда оларды сіңдіру үшін қаймақ дайындаған дұрыс.

Бүгін кез-келген дүкенде сіз үйдегі тортқа мүлдем ұқсамайтын ұзақ мерзімді «Медовикті» сатып ала аласыз, өйткені оны дайындау үшін қысқа тоқаштар мен маргарин қолданылады. Сондықтан ақшаны ысырап етпеу керек, керісінше жақындарыңызды өте дәмді және нәзік десертпен қуанту үшін уақыт табыңыз.