Шие қызанақтары қыста маринадталған: дәмді рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Қыс мезгілінде маринадталған шие қызанақтары - бұл дәмді тағамдар, ол тіпті мерекелік үстелде жарқын безендіруге айналады. Бүгінгі таңда қысқы егін жинаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел өзіне ең жақсы рецепт таңдай алады.

Маринадталған шие қызанақтары - қарапайым рецепт

Олар қарапайым шие қызанақтарынан мөлшерімен ғана емес, дәмімен де ерекшеленеді, себебі олар әлдеқайда тәтті. Сонымен қатар, қызанақ кез келген үстелге тәбетті көрінеді.

Құрамы (жарты литрлік банкаға):

• 350 г шие;
• 1-2 лавр жапырағы;
• Қара бұршақ 2-3 бұршақ;
• қыша тұқымдары;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 аскөк қолшатыр.

Маринад үшін:

• 3 литр су;
• 3 ас қасық. l. тұз;
• 8 ас қасық. l. Сахара;
• 50 мл сірке суы;
• аскөк қолшатырлары;
• қарақат жапырақтары (міндетті емес);
• Қара бұршақ 5-10 бұршақ;
• 3-4 лавр жапырағы;
• қыша тұқымдары.

Дайындық:

Банкаларды алдын ала зарарсыздандырып, түбіне аскөк қолшатырларын, сарымсақ түйірін, лавр жапырағын, қыша мен бұрыш бұршағын, қарақат жапырағын салыңыз

• Біз контейнерлерді алдын ала жуылған шие қызанақтарымен толтырамыз.
• Консервілердің үстіне қайнаған су құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта біз маринадты дайындаймыз. Мұнда бәрі қарапайым: қант пен тұзды кастрюльге сумен араластырыңыз, аскөк қолшатырларын, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және қыша тұқымын салыңыз

• Тұздықты 15 минут қайнатыңыз, соңына сірке суын қосып, оттан алыңыз.
• Біз шиеден суды ағызамыз, маринадты құйамыз, орап аламыз.

Қызықты! Қызанақ қыста өз шырынында «Саусақтарыңызды жалаңыз»

Сақтау үшін біз тығыз және піскен жемістерді таңдаймыз. Піскендер тұтастығын сақтамайды, ал піспегендері дәмі бойынша соншалықты ащы және тәтті болып шықпайды.

Маринадталған шие - 2 дәмді рецепт

Біз бірден екі рецептке назар аударуды ұсынамыз, оған сәйкес сіз өте дәмді және тәтті шие қызанақтарын маринадтауға болады. Бұл қызанақтар керемет тәуелсіз тағамдар болады, оларды басқа тағамдарды безендіру үшін қолдануға болады.

Бірінші рецепт үшін ингредиенттер:

• 2,5 кг шие;
• 2-3 пияз;
• 2 сәбіз.

Маринад үшін:

• 60 г тұз;
• 120 г қант;
• 200 мл сірке суы (9%);
• 2-3 ст. l. маринадтауға арналған дәмдеуіштер.

Екінші рецепт үшін:

• 2,5 кг шие;
• 2-3 пияз;
• 2 сәбіз;
• 15 бұршақ қара бұрыш;
• 6 қалампыр бүршігі.

Маринад үшін:

• 60 г тас тұзы;
• 150 г қант;
• 100 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

• Кәстрөлге қант пен тұзды құйыңыз, отқа салыңыз және бос ингредиенттер толығымен ериді.
• Бұл кезде сәбізді жіңішке сақина етіп тураңыз, сонымен қатар пиязды тураңыз.

• Қайнаған тұзды ерітіндіге маринадтау тұздығын қосыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, қайтадан қайнатуды күтіңіз және оттан алыңыз.
• Бұрыннан залалсыздандырылған банкалардың түбіне сәбіз мен пияз сақиналарының бірнеше тілімін, сосын шиені, сосын қайтадан сәбіз мен пиязды салыңыз. Осылайша біз контейнерді толығымен толтырамыз.

• Шие мен көкөністердің банкаларын дәмдеуіштер қосылған ыстық тұздықпен құйып, 10-15 минут зарарсыздандыруға жіберіңіз. Біз оны айналдырғаннан кейін.
• Екінші әдіс үшін таза банка түбіне пияз сақиналары бар сәбіз шеңберлерін, сондай -ақ қалампыр мен бұрыш бұршақтарын салыңыз.

• Содан кейін біз жемістерді салып, пияз мен сәбізге себеміз, содан кейін көкөністерді қайнаған суға құйып, бөлме температурасына дейін салқындатамыз.
• Шие жақсы жылынып, салқындаған кезде, біз олардан суды төгіп тастамаймыз, бірақ оны кастрюльге құйамыз, себебі бұл тұздыққа негіз болады.

• Суға тұз бен қант құйыңыз, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, оттан алыңыз.
• Банкалардың мазмұнын ыстық тұздықпен құйыңыз және ораңыз.

Басқа көкөністер, дәмдеуіштер мен шөптерді банкаға біркелкі таратуға немесе түбіне «дәмдеуіш жастық» ретінде қоюға болады.

Қызықты! Маринадталған шампиньондар қыста үйде

Қысқы сарымсақ қосылған маринадталған шие қызанақтары

Қысқы маринадталған шие суреттері бар әр түрлі рецепттер бар, бірақ мен сақтаудың қызықты әдісін - сарымсақпен бөлектегім келеді. Бұл рецепт өте қарапайым, зарарсыздандырусыз және нәтиже өте дәмді, хош иісті және хош иісті.

Ингредиенттер (1 литрлік банка үшін):

• Шие 500-600 г;
• 1 шай қасық сарымсақ;
• 2 бұрыш бұршақ;
• 0,5 шай қасық қыша тұқымдары;
• 0,5 шай қасық сірке суы.

Тұздық үшін (1 литр су үшін):

• 3 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. тұз

Дайындық:

Біз таза және стерильденген банкаларды шие қызанақтарымен толтырамыз. Жемістерді тексеріңіз, олар шірік, қара дақтар болмауы керек, өйткені консервацияның сақталуы осыған байланысты. Сабақтың орнында біз тіс тазалағышпен пункция жасаймыз

• Енді хош иісті бұршақ салыңыз. Шие қызанақтарымен толтырылған банкаларды қайнаған сумен толтырыңыз, қызанақты 15 минут қыздырыңыз.
• Осы уақытта біз маринадты дайындаймыз. Біз қант пен тұз қосылған суды қайнатамыз, содан кейін отты өшіреміз, жарты минутқа қалдырамыз.
• Біз сарымсақ түйірін кез келген ыңғайлы түрде, блендерде тазалап, тураймыз.

• Осыдан кейін, қызанақтан суды төгіп тастаңыз, үстіне туралған сарымсақты, содан кейін қыша тұқымын салыңыз.
• Енді біз маринадты толтырамыз және сірке суының мәнін құйамыз, біз банкаларды орап аламыз.

Сақтау үшін сіз түрлі түсті шиені қолдануға болады, сондықтан маринадталған қызанақ ерекше және мерекелік көрінеді.

Қызғылт түсті толтырылған шие қызанақтары

Қыс мезгіліне көкөністерді дайындаудың жаңа рецептін ашқысы келетіндер үшін қызғылт бояумен маринадталған шие қызанақтарын қолдануды ұсынамыз. Қызанақтар керемет хош иісті, дәмі тәтті және қышқыл болып шығады.

Ингредиенттер (1 л үшін):

• 500 г шие;
• 1 алма;
• 1 пияз;
• 5-6 дана қызылша.

Маринад үшін:

• 1 литр су;
• 30 г тұз;
• 150 г қант;
• 30 г тұз;
• 50 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

Алмаларды тілімдерге кесіңіз, оларды тұқымдардан алдын ала тазалаңыз. Қабықты аршудың қажеті жоқ, біз кез келген сортты аламыз. Айтпақшы, алманың орнына қара өрік, алмұрт, айва сияқты кез келген басқа жемістерді алуға болады

• Пиязды сақиналарға кесіңіз. Сақтау үшін сіз қызыл немесе қарапайым ақ сортты қолдануға болады, бірақ бастары кішкентай болғаны жөн.
• Біз қызылшаны ерікті түрде тазалаймыз және кесеміз: шеңберлерге, сабандарға, бұйра пышақты қолдануға болады.

• Енді таза банкалардың түбіне алма тілімдерін, пияз сақиналары мен қызылшаны салыңыз (оларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ). Содан кейін оны қызанақпен жартылай толтырыңыз.
• Шие үстіне қайтадан қызылша қабатын, пияз сақинасын, қайтадан қызанақты және тағы басқаларын жайып саламыз.

• Ыдыстардың мазмұнын қайнаған сумен толтырыңыз, бәрін мұқият жасаңыз, әйтпесе банкалар жарылып кетуі мүмкін. Біз оны толығымен үстелге қоямыз, ол толығымен суығанша.
• Содан кейін біз суды ағызамыз, оған тұз бен қант құйамыз, бірден сірке суын қосамыз.
• Біз маринадты отқа қойып, қайнаған кезде оны дереу шие толтырамыз, банкаларды қақпақпен орап аламыз.

Маринадтау үшін ықшам контейнерлерді қолданған дұрыс. Бұрандалы қақпақтары бар банкаларды алу өте ыңғайлы.

Жүзім қосылған маринадталған шие қызанақтары

Бұл қыста өте ерекше және дәмді тағамдар. Жүзімді көкпен де, жасылмен де, тұқымсыз да, тұқымсыз да алуға болады. Көк жүзіммен дайындаманың түсі өте қызықты.

Қызықты! Қыста банкадағы маринадталған алма

Ингредиенттер (1 л үшін):

• шие;
• жүзім;
• 0,5 ас қасық. l. Сахара;
• 0,5 ас қасық. l. тұз;
• 1 шай қасық сірке суы.

Дайындық:

1. Шие қызанақтары мен жүзімді таза құмыраға салыңыз.
2. Жидектер қосылған көкөністерге қайнаған су құйып, 15 минут қайнатыңыз.
3. Содан кейін біз суды ағызып, тұзды ерітінді дайындаймыз. Ол үшін қантпен бірге тұз қосып, бірден сірке суының мәнін құйыңыз.
4. Тұзды қайнатыңыз және банкалардың мазмұнын құйыңыз, бірден ораңыз.

Қаласаңыз, қыша мен кориандр тұқымдары сияқты кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ дәмдеуіштерсіз де, тағам өте дәмді болып шығады.

Пияз қосылған маринадталған шие қызанақтары

Дәмді және тәтті маринадталған шие қызанақтары пияздан дайындалады. Тәбеттің әдемі болуы үшін пияз көкөністерінің кішкене басын таңдауға тырысу керек.

Ингредиенттер (2 л құты үшін):

• 800 г шие;
• 800 г ұсақ пияз;
• 1 болгар бұрышы;
• аскөк, ақжелкен;
• 10 бұрыш бұршақ;
• Қара бұршақ 20 бұршақ;
• 20 кориандр ядросы;
• 4 түйір сарымсақ;
• 2 лавр жапырағы.

Тұздық үшін:

• 1 литр су;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 2 ас қасық. l. Сахара;
• 50 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

• Дайын банкалардың түбіне аскөк пен ақжелкеннің жаңа бұтақтарын салыңыз.
• Кориандр тұқымын, хош иісті бұрыш пен қара бұрыш бұршағын, аршылған сарымсақ түйірін қосыңыз.
• Содан кейін біз жолақтарға кесілген тәтті бұрышты, содан кейін сабақтың орнына тіс тазартқышпен тесу қажет пияз мен шие қызанақтарының кішкене бастарын саламыз.

• Енді біз көкөністерді ағартамыз, яғни қайнаған суға толтырамыз, 10 минуттан кейін суды кастрюльге құямыз.
• Содан кейін шие мен пиязды қайтадан қайнаған сумен құйыңыз, тұзды ерітіндіге бірінші ағызылған сұйықтықты қолданыңыз.
• Тұз, қант және лавр жапырағын қосыңыз, бірден сірке суын қосыңыз.
• Біз маринадты қайнатамыз, суды ағызамыз және оны қайнатылған тұзды ерітіндімен толтырамыз, орап аламыз.

Шие банкаларға жібермес бұрын, сабақтың аймағында біз тіс тазалағышпен пункция жасаймыз, сондықтан жоғары температураның әсерінен олар жарылмайды, бірақ тұтастығын сақтайды.

Маринадталған шие қызанақтары - жылдам рецепт

Егер сіз қыстың дәмді көкөніс тағамдарын көргіңіз келмесе, онда біз маринадталған шие қызанақтарының жылдам рецептін ұсынамыз. Тәбеті өте дәмді, жағымды ащы хош иісті болып шығады.

Құрамы:

• 500 г шие;
• жартылай чили;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 10 г насыбайгүл;
• 50 мл зәйтүн майы;
• 4 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық Сахара;
• 1сағ l. кептірілген орегано;
• 0,5 шай қасық бұрыш қоспасы.

Дайындық:

1. Шие жемістерін екіге бөліп, терең ыдысқа салыңыз.
2. Чили бұрышын жұқа сақиналарға кесіңіз және сарымсақты дәл осылай тураңыз, оны қызанаққа жіберіңіз.
3. Насыбайгүлді ұсақтап турап, көкөністерге де қосыңыз.
4. Жеке ыдыста май, сірке суы, тұз, қант, бұрыш қоспасы мен кептірілген орегано араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Маринадты шиеге құйыңыз, араластырыңыз.
6. Ыдысты полиэтилен пленкамен тығыздап, салқын жерде 2-3 сағат бойы маринадтаңыз.
7. Біз дайын тағамды құмыраға салып, тоңазытқышта сақтаймыз.

Сол рецепт бойынша сіз қиярды маринадтауға болады, бірақ сіз болашақта пайдалану үшін көкөністерді жинамауыңыз керек, осы рецепт бойынша маринадталған шие 3 күннен артық сақталмайды.

Шие қызанақтарын әмбебап өнім деп атауға болады, себебі олар әр түрлі ингредиенттермен маринадтауға оңай. Сондықтан дәмдеуіштер мен шөптермен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, себебі кейбір үй шаруасындағы әйелдер шие қызанақтарын балмен де маринадтайды.