Ет тартқышы арқылы қыста дәмді цуккини уылдырығы

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  2 сағат

Құрамы

• асқабақ
• сәбіз
• пияз
• өсімдік майы
• томат пастасы
• дәмдеуіштер
• қант
• сірке суы
• су

Цуккини уылдырығы - кеңес кезінен бері көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындаған бала кезінен сүйікті тағамдар. Асқабақ уылдырығына арналған қысқы рецепт қарапайым ет тартқышы арқылы айналдыруға болатын ең қолжетімді көкөністерді пайдалануды қамтиды. Ең бастысы - үйдегі нағыз аспаздық шедеврмен аяқталу үшін рецепт бойынша жүру.

Цуккини уылдырығы - «Саусақтарыңызды жалаңыз» рецепті

Ұсынылған рецепт бойынша ет тартқышы арқылы томат пастасы бар пісірілген цуккини уылдырығы нәзік, әдемі және жай әуе болып шығады. Бұл нұсқа қыстың дайын тағамдарының қауіпсіздігін жақсарту үшін сірке суын қосуды көздейді, бірақ мұндай ингредиент өз қалауы бойынша және дәміне қарай қосылады.

Құрамы:

• 3 кг асқабақ;
• 1,5 кг сәбіз;
• 750 г пияз;
• 3 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 300 мл өсімдік майы;
• 7 ас қасық. l. түйіршіктелген қант;
• 3 ас қасық. l. тұз;
• 1 шай қасық бұрыш;
• ¾ стакан су;
• 70 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

• Біз асқабақты қабықтан және тұқымнан тазалаймыз, сонымен қатар пияз мен сәбізді дайындаймыз.
• Сіз көкөністерді ет тартқыштан өткізіп турай аласыз, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер курткалар мен пиязды текшелерге бөліп, сәбізді үккіштен өткізеді.

• Біз барлық туралған көкөністерді қазанға саламыз, бірақ сіз қалың түбі бар кастрөлді алып, оларға су құйып, бұқтыруға жібере аласыз.
• Қайнағаннан кейін көкөністерді 40 минут қайнатыңыз, бұқтыру кезінде қазанның мазмұнын араластырыңыз.

Көңілдеу кезінде көкөністер көп шырын береді, оны ағызу керек, бірақ құймаңыз, әйтпесе уылдырық тым сұйық болып шығады

Егер көкөністер пышақпен туралған болса, оларды суға бататын блендермен ұсақтаңыз, егер ет тартқышы арқылы, содан кейін пісіруді жалғастырып, май құйыңыз, томат пастасын қосыңыз. Қант қосылған бұрыш пен тұзды қосып, араластырып, қайтадан қыздыруды қосыңыз

• Уылдырықты 30-35 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
• Содан кейін сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, уылдырықты тағы 5 минутқа қойып, оттан алыңыз. Аппетит ыстық болған кезде оның дәмі қышқыл болуы мүмкін, бірақ ештеңені тәттілендірудің қажеті жоқ, өйткені салқындағаннан кейін қышқыл дәм болмайды.
• Енді біз уылдырықты зарарсыздандырылған банкаларға саламыз, пайда болатын көпіршіктерден құтылуды ұмытпаңыз, өйткені олар ашыту процесін тудыруы мүмкін.
• Содан кейін біз қақпақтармен жабамыз және 30 минут зарарсыздандырамыз, дәмі өзгермейді, ал тағамның өзі ұзаққа созылады.

Қызықты! Қыста қызанақта цуккини үшін дәмді рецепттер

• Сіз банктерден көкөніс тағамдарын зарарсыздандыра алмайсыз, содан кейін уылдырықты ағызылған шырын қосу арқылы сұйықтыққа айналдыру қажет болады.
• Көрпе астына салқындағаннан кейін біз уылдырықты сақтауға қойдық.

Бұқтыру процесінде уылдырық жақсы қайнатылуы керек, сонда аппетит қалың және буға айналады, сондықтан банкаларда иленгеннен кейін ашыту процесі басталмайды.

Томат пастасы жоқ цуккини уылдырығы

Асқабақтан уылдырық дайындаудың бір ғана қарапайым рецепті бар сияқты, іс жүзінде қыста дәмді тағамдардың бірнеше нұсқасы бар. Сондықтан дәмді, жарқын және шырынды асқабақ уылдырығын сарымсақ қосылған томат пастасы жоқ ет тартқыш арқылы дайындауға болады.

Құрамы:

• 750 г асқабақ;
• 200 г пияз;
• 150 г сәбіз;
• Қызанақ 200 г;
• 150 г тәтті бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1/3 кесе өсімдік майы
• 2 стакан су;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• жасыл дәміне қарай.

Дайындық:

• Біз цуккиниді тазалаймыз, оны текшелерге кесеміз, болгар бұрышы мен пияз сияқты, сәбізді тілімдерге кесуге болады.
• Барлық көкөністерді үлкен бассейнге немесе кастрюльге құйыңыз, суға құйыңыз, лавр жапырағын салып, отқа 45-50 минут қойыңыз.

• Содан кейін біз бұқтырылған көкөністерді елекке жайып жібереміз, содан кейін ащы көкөністердің қабықтары мен қызанақпен бірге қабығын алып тастап, оны ет тартқыштан өткіземіз.
• Бұралған көкөністерді ыдысқа (кастрюльге) қайтарыңыз, дәміне қарай қант, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосылған тұз қосыңыз. Сондай -ақ, май құйып, көк қосыңыз, араластырыңыз және 30 минут қайнатыңыз.
• Дайын уылдырықты дайындалған стерильденген банкаларға салыңыз, ораңыз, қыста зарарсыздандырыңыз немесе жай ғана салқын жерге қойыңыз.

• Міне, ет тартқышы арқылы қызанақ қосылған қыста дәмді цуккини уылдырығы дайын. Қарапайым рецепт бойынша барлық мәліметтерді бейнеден көруге болады.
• Эмальданған ыдыс уылдырық пісіруге жарамайды, уылдырық күйіп кетпеуі керек, сондықтан тек шойыннан жасалған пеш немесе тот баспайтын болаттан жасалған табақ.

Майонез қосылған дәмді цуккини уылдырығы

Қыста цуккини уылдырығын майонезбен дайындауға болады, бұл ингредиент аппетитке ерекше дәм мен нәзіктік береді. Рецепт қарапайым, цуккини ет тартқышы арқылы айналады, содан кейін дәмдеуіштер жұмсақ болғанша бұқтырылады.

Құрамы:

• 3 кг аршылған цуккини;
• 250 мл майонез;
• 100 г қант;
• 100 мл өсімдік майы;
• Томат пастасы 250 мл;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 5 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. l. сірке суы.

Дайындық:

Біз аршылған цуккиниді ет тартқыштан өткізіп, бұралған массаға сығылған сарымсақ түйірін, майонезді, томат пастасын қосамыз. Сондай -ақ, май құйып, тұз бен қант қосыңыз, араластырыңыз

Біз көкөніс массасын отқа қойып, баяу отта бір сағат қайнатамыз, сірке суын 3 минутқа дейін құйып, араластырамыз

Біз дайын уылдырықты зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап, еденді көрпемен салқындағанша қалдырамыз, содан кейін оны қоймаға саламыз

Цуккини тек ет тартқышта ғана емес, сонымен қатар тағамдық процессордың көмегімен де турауға болады, содан кейін уылдырық кесектерге айналады. Немесе блендерді қолдана отырып, картоп пюресі сияқты уылдырық шығады

Мультиварк рецепті

Егер ас үйде цуккини уылдырығын қыста пісіруге қолайлы контейнер болмаса, онда сіз баяу пеште қарапайым рецепт қабылдауға болады. Асқабақ уылдырығы үшін негізгі ингредиентпен бірге басқа да көкөністер ет тартқышты айналдырады, бұл дайын тағамға бай дәм мен хош иіс береді.

Құрамы:

• 5 асқабақ;
• 1 пияз;
• 4-5 сәбіз;
• 4 тәтті бұрыш;
• 5 қызанақ;
• 4 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 2 лавр жапырағы;
• 3 ас қасық. l. сірке суы;
• 4 бұрыш бұрышы;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• аскөк (қажет болса).

Дайындық:

Біз пиязды ұсақтап тураймыз, сәбізді текшелерге кесеміз және оларды мультипісіргіш табаққа жібереміз, май құямыз, «Қуыру» режимін қосамыз және уақытты 15 минутқа қоямыз

Сәбіз мен пияз қуырылған кезде, цуккиниді текшелерге кесіңіз, содан кейін қалған көкөністерге жіберіңіз, бір стақан су құйыңыз, режимді «Бұқтыру» күйіне өзгертіңіз және уақытты - 1 сағатқа қойыңыз

Дайын болудан жарты сағат бұрын біз жолақтарға кесілген болгар бұрышын салып, тұз қосамыз

• Осындай қарапайым рецепт бойынша қыста цуккини уылдырығын қызанақпен дайындайды, біз оны ет тартқыштан өткіземіз.
• Сигналдан кейін біз томат пюресін жібереміз, «Пісіру» режимін таңдаймыз және уақыт 15-20 минут, сигналдан бірнеше минут бұрын, сірке суын құйыңыз, бұрыш бұршағын қосыңыз, лавр жапырағын салыңыз және қаласаңыз, тураңыз аскөк.

• Сигналдан кейін біз ыстық уылдырықты стерильденген банкаларға орап, көрпенің астына қоямыз, содан кейін оны қоймаға жібереміз.
• Цуккини жақсы қайнатылып, сонымен қатар тез қайнатылуы үшін оларды турап, тұз себіп, 20 минутқа қалдыру керек. Содан кейін біз шырынды сығып аламыз, бірақ содан кейін біз рецепт бойынша жүреміз.

Қызықты! Күнделікті рецепттер бойынша екінші курс

ГОСТ КСРО бойынша цуккини уылдырығы

Кеңес уақытында асқабақ уылдырығына кезекке тұрды, себебі аппетит дәмі ерекше болды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер асүйде уылдырық пісіруге тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз болды. Бүгінде ГОСТ тағамдарының барлық қарапайым рецептері ашылды және сіз қыста цуккинидің кеңестік уылдырығын сәбіз мен пияз қосылған ет тартқышы арқылы дайындай аласыз.

Құрамы:

• 3 кг асқабақ;
• 1 кг пияз;
• 1 кг сәбіз;
• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 4 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 1, 5 -бап. l. тұз;
• 30 мл өсімдік майы;
• 9 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық. l. ақжелкен тамыры (туралған);
• 2 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 2 г қара бұрыш (ұнтақталған).

Дайындық:

Аршылған цуккиниді текшелерге кесіңіз, оны маймен табаға салыңыз да, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, көкөністің қуырылмағанына, бұқтырылғанына көз жеткізіңіз

• Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді ұсақтап тураңыз және туралған ақжелкен тамырымен бірге майға 8-10 минут қуырыңыз.
• Осыдан кейін біз барлық көкөністерді біріктіріп, оларды ет тартқыштан немесе блендерден өткіземіз.
• Алынған массаны қазанға немесе табаға құйып, бір сағат қайнатыңыз.

Томат пастасын қосып, қант пен бұрыш қосып тұз қосып, тағы жарты сағат қайнатуды жалғастырыңыз. Содан кейін біз ащы көкөністің сығылған қалампырын ұйықтаймыз, тағы 5-8 минут отта ұстаймыз

• Біз дайын, әлі салқындатылмаған уылдырықты стерильденген банкаларға салып, орап, төңкеріп, көрпемен жауып, суығанша талап етеміз.
• Асқабақ уылдырығының дәмі де майға көп байланысты, сондықтан мүмкіндігінше өсімдік майынан гөрі зәйтүн майын қолданған дұрыс.

Қыста пештен алынған цуккини уылдырығы

Әрбір үй шаруасындағы әйелде қыста цуккини уылдырығының қарапайым және дәмді рецепті бар. Бұл аппетит опциясы уылдырықты қуырусыз дайындауды қарастырады. Көкөністер пеште пісіріледі, содан кейін ет тартқышты айналдырады, нәтижесінде уылдырық одан да тәтті және дәмді болады.

Құрамы:

• 2,5 кг асқабақ;
• 3 пияз;
• 4 сәбіз;
• 2 болгар бұрышы;
• 4 қызанақ;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 4 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• дәміне қарай бұрыш;
• жасыл және дәміне қарай.

Дайындық:

1. Біз пісірме табақты алып, шеңберлерге кесілген сәбізді және кездейсоқ туралған пиязды саламыз.
2. Сәбіз мен пияздың үстіне асқабақты салып, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, көкөністерді маймен себіңіз.
3. Содан кейін тұқымнан тазартылған бұрышты, сондай -ақ қызанақты салыңыз, біз оның сабағын кесеміз.
4. Біз көкөністерді пешке 35-40 минутқа жібереміз, температурасы 180 ° C.
5. Содан кейін біз көкөністерді шығарамыз, қызанақ пен бұрышты жағына қарай жылжытып, қалғанын араластырамыз. Содан кейін біз қайтадан қызанақ пен бұрышты салып, пішінін пешке тағы 35-40 минутқа қайтарамыз.
6. Содан кейін біз көкөністерді өшірілген пешке 20 минутқа қалдырамыз.
7. Біз оны алып тастаймыз, қызанақ пен бұрыштан қабығын алып тастаймыз және барлық көкөністерді ет тартқыштан өткіземіз немесе кастрюльге жібереміз, пісіру процесінде босатылған стакан көкөніс шырынын құйамыз, суға батыратын блендермен ұсақтаймыз.
8. Көкөніс пюресіне сарымсақ, томат пастасы, тұз, бұрыш және қант қосылған туралған көк құйыңыз.
9. Біз уылдырықты 10-15 минут қайнатамыз, сосын зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап, көрпе астына салқындағанша жібереміз.
10. Кішкене банкалардағы уылдырықты жабу жақсы, өйткені тоңазытқышта ашық күйінде сақталған кезде ол өзінің дәмі мен хош иісін тез жоғалтады.

Бұл қарапайым рецепттер қыста ет тартқышы арқылы дәмді цуккини уылдырығын дайындауға мүмкіндік береді. Көкөніс тағамдарын томат пастасымен немесе онсыз дайындауға болады, оны жаңа қызанақпен алмастырады. Тәтті болу үшін пияздың орнына қызыл түс алуға болады. Сіз дәмді алма, саңырауқұлақ, шөптер мен басқа да дәмдеуіштермен әртараптандыра аласыз.