Үйде дәмді майонезді қалай жасауға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  тұздық

• Пісіру уақыты:

  15-20 минут

Құрамы

• жұмыртқа
• өсімдік майы
• қыша
• тұз
• қант
• лимон шырыны

Бірде -бір мерекелік үстел немесе отбасылық түскі ас салаттарсыз жасай алмайды. Олар құрамы бойынша әр түрлі болуы мүмкін, бірақ олардың көпшілігінде ортақ нәрсе бар - бұл майонез. Мұндай киіммен тағам дәмді болып шығатындығына ешқандай дау жоқ, бірақ оның пайдасы туралы ойланған жөн. Сатып алынған тұздықтың сапасы көп нәрсені қалайтыны ешкімге құпия емес, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде майонезді қалай жасауға қызығушылық танытты.

Блендерде үй майонезі - ең дәмді рецепт

Әрбір дерлік заманауи үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде көптеген ас үй техникасы бар, бірақ бір ғана блендермен сіз үйде тез және дәмді майонез жасай аласыз. Ең бастысы - пропорцияларды қалай дұрыс сәйкестендіру керектігін білу.

Рецепт үшін тек бір жұмыртқаны қабылдаған дұрыс, бұл майонездің алынуын қамтамасыз етеді, бірақ өнім жаңа болуы керек. Сонымен қатар, қыша тұздықты дайындау үшін қолданылады, сіз дайын макаронды ала аласыз, бірақ ұнтақтан дәмдеуіш жасасаңыз, сіз ең табиғи майонезді аласыз.

Құрамы:

• 200 мл өсімдік майы (тазартылған);
• 1 жаңа жұмыртқа;
• 0,5 шай қасық қыша;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 0,5 шай қасық түйіршіктелген қант;
• 1 ас қасық. лимон шырыны қасық.

Дайындық:

• Біз жұмыртқаны сарысы шашырамауы үшін, бірақ бүлінбей қалуы үшін биік ыдысқа саламыз - бұл маңызды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаның бөлме температурасында болуын талап етеді, әйтпесе майонез ұрмайды. Бірақ бұл жаңылтпаштар, тіпті салқындатылған өнімнен де бәрі қамшыға айналады.
• Енді майды құйыңыз, ол дайын тұздықта майдың дәмі сезілмейтіндей етіп тазартылуы керек.

• Тұз, қант қосып, қышаға салып, блендерді батырыңыз, онымен сарысын тікелей жауып, қондырманы контейнер түбіне басыңыз.
• Біз құрылғыны дереу жоғары қуатқа қосамыз және саптаманы түбінен шығармастан 10 секунд бойы ұрамыз. Қысқа уақыт ішінде сарысы маймен араласа бастайды және сіз саптаманың тесіктерінен ақ қоспаның шығатынын көре аласыз.

10 секундтан кейін блендерді көтеріп, әдеттегідей 1,5 минут бойы ұруды жалғастырыңыз

Содан кейін цитрус шырынын қосыңыз, араластырыңыз, дәмдеңіз, қажет болса реттеңіз және үйден дәмді майонез алыңыз

Миксермен үй майонезінің классикалық рецепті

Егер сіз дүкен майонезінің қаптамасына қарасаңыз және хош иістендіргіштер мен консерванттарды тастасаңыз, онда тұздықтың неден тұратынын түсінуге болады, және оның құрамында әр үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде болатын қоспалар, сондай -ақ майонез бар миксер бар. үйде бірнеше минут жасауға болады.

Дәстүр бойынша, майонез зәйтүн майы негізінде дайындалады, алайда мұндай өнімге бәрі үйрене бермейді, сондықтан рецептті өсімдік майымен сұйылтуға болады.

Құрамы:

• 150 мл өсімдік майы;
• 50 мл зәйтүн майы;
• 1 шай қасық қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 1 жұмыртқа;
• 1 шай қасық қыша;
• 1 ас қасық. бір қасық шарап сірке суы.

Дайындық:

1. Біз жұмыртқаны жоғары контейнерге апарамыз, негізгі ережені ұмытпаңыз - сарысы бүтін болуы керек.
2. Содан кейін тұз, қант, қыша мен шарап сірке суын құйыңыз, оны алма сидрімен немесе лимон шырынын алмастыруға болады.
3. Сонымен, араластырғышты батырыңыз, соққыларды ыдысқа басыңыз және ең жоғары жылдамдықпен шайқауды бастаңыз.
4. Жеңіл қалың қоспасы пайда бола бастағанда, королланы көтеріңіз, содан кейін оларды ақырын төмендетіңіз және қаныққан біртекті масса, яғни үй майонезі алынғанша, осындай қозғалыстармен ұрыңыз.

Жұмыртқасыз және қышасыз майонез рецепті

Үйде танымал тұздықты дайындау мүмкіндігінің пайда болуымен аспаздық мамандар оны дайындаудың әр түрлі нұсқаларын ойлап таба бастады. Сондықтан бүгінгі күні жұмыртқа қоспастан рецепт бар. Бұл бұршақ пен бұршақ консервілеріне негізделген тұздықпен дайындалатын жеңіл, майсыз тұздық.

Құрамы:

• 350 мл тұзды ерітінді (бұршақ, бұршақ);
• 1 шай қасық қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 150 мл өсімдік майы;
• 2 шай қасық алма (шарап) шағу.

Дайындық:

• Тұзды консервіленген бұршақтардан ағызып, соусты ұрып -соғатын контейнерге құйыңыз.
• Тұз бен қант қосып, сірке суын құйып, тегіс болғанша миксермен (блендермен) шайқаңыз.

Осыдан кейін біз май құямыз, ал блендермен жұмысты тоқтатпаймыз

Массасы қалыңдай бастаған кезде, құрылғыны өшіріп, қаласаңыз, дәм үшін кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз

Сүт майонезінің рецепті, дүкен сияқты

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дүкендегідей майонезді үйде жасауға бола ма деген сұраққа қызығушылық танытады, өйткені көпшілігі сатып алынған тұздықтың дәміне үйренеді. Шынында да, мұндай рецепт бар, майонез сүтте дайындалады, егер сіз пастерленген өнімді алсаңыз, онда дайын тұздықты белгіленген үш күннен артық сақтауға болады.

Құрамы:

• 100 мл сүт;
• 200 мл өсімдік майы;
• 15 мл лимон шырыны;
• 15 г қыша;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 0,5 шай қасық қант.

Дайындық:

1. Біз ұруға арналған контейнер аламыз, оған өсімдік майымен бірге сүт сусынын құйамыз.
2. Блендер қондырмасын батырып, шайқауды бастаңыз. Қоспа қалыңдай бастағаннан кейін тұз бен қант құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, цитрус шырынын құйыңыз.
3. Тағы 3 минут шайқаңыз және шыға берісте - қалың майонез, оған туралған аскөк қосып, ет тағамдары үшін тамаша тұздық алуға болады.

блендерде жұмыртқасы жоқ майонез

Көптеген үйдегі майонез рецептерінде шикі жұмыртқа қолданылады. Егер сіз оларды қандай тауық алып кеткенін білсеңіз, онда сіз тұздықты қорықпай дайындауға болады, бірақ басқа өнімдер сізді ескертеді, себебі сальмонеллалар ешқайда кеткен жоқ.

Сондықтан денсаулығыңызға қауіп төндірмеу үшін жұмыртқасыз тұздықты дайындау рецептін іздеген жөн.

Құрамы:

• 200 мл жаңа қаймақ (30%);
• 30 мл өсімдік майы;
• 1 ас қасық. лимон шырыны қасық;
• 0,5 шай қасық бұрыш;
• тұз - дәміне қарай;
• бір шөкім куркума;
• 1 шай қасық қыша.

Дайындық:

1. Жұмыртқасыз үй майонезін алу өте қарапайым, бұл үшін сізге блендер мен миксердің көмегі қажет емес, ингредиенттерді қарапайым қамшы немесе тіпті қасықпен араластыруға болады.
2. Сонымен, біз жаңа майлы ашыған сүт өнімін аламыз, оған май құямыз, араластырамыз.
3. Содан кейін тұз, бұрыш және куркума қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
4. Қыша қойыңыз, цитрус шырынын қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және біз бір тәуліктен аспайтын тұздықты алыңыз.

Майонезді блендерде сірке суымен пісіру - рецепт

Майонезді үйде сірке суынсыз жасау мүмкін емес, себебі ол тұздыққа жағымды қышқыл ғана емес, сонымен қатар табиғи консервант ретінде де әрекет етеді.

Рецепт үшін сіз кез келген дәмі бар сірке суын қабылдауға болады, бірақ ол кем дегенде алма сірке немесе үстел сірке суы болсын, ең бастысы пропорцияларды бұзбаңыз, әйтпесе тұздық өрескел болып шығады немесе ол мүлде бұзылуы мүмкін.

Құрамы:

• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық. сірке қасық;
• 0,5 шай қасық қыша;
• 150 мл өсімдік майы;
• тұз және қант - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны үлкен ыдысқа бөліп, оған тұз және қыша қосылған қант қосып, блендерді қолданып ингредиенттерді ең жоғары жылдамдықпен ұра бастаңыз.
2. Массасы қалыңдап, біркелкі лимон түсіне айналған кезде, құрылғының жұмысын тоқтатпай, майдың жұқа ағынына, сосын сірке суына құйыңыз.
3. Тағы бірнеше секунд ұрыңыз, құрылғыны және алынған тұздықты өшіріңіз, ол жақсы қалыңдайтын етіп салқын жерге қойыңыз.

Майонезді құрғақ қышамен қалай жасауға болады

Дайын қыша, сатып алынған майонез сияқты, құрамында консерванттар мен химиялық қоспалар болмағандықтан еш кем түспейді, сондықтан көптеген аспаздық сарапшылар құрғақ қыша қолданылатын рецептті қолдануға кеңес береді. Бұл үйде табиғи майонез жасауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• 1 жұмыртқа;
• 0,5 шай қасық қыша ұнтағы;
• 2 ас қасық.ас қасық лимон шырыны;
• 200 мл өсімдік майы;
• бір шымшым бұрыш;
• 0,3 шай қасық тұз.

Дайындық:

1. Біз майонезді блендермен дайындаймыз, ол үшін жұмыртқаны ыдысына саламыз. Қыша ұнтағы, тұз, бұрыш және цитрус шырынын қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Осыдан кейін біз майды құямыз, бірақ бірден емес, біртіндеп, жұқа ағынмен біз қамшыны тоқтатпаймыз.
3. Массасы құрылымы мен түсі бойынша біртекті бола бастағанда, араластырғышты өшіріп, дәмді табиғи тұздық алыңыз.

Майсыз майонез - рецепттер

Жақында майсыз майонез үлкен сұранысқа ие болды және рецепттер ораза ұстайтындарды ғана емес, сонымен қатар вегетариандық тағамдарды жақсы көретіндерді де қызықтырады.

Майсыз майсыз крахмалға арналған қарапайым рецепт

Майсыз тұздыққа арналған рецепт крахмал немесе ұнмен дайындалуы мүмкін. Рецепт қарапайым суды да қолданады, бірақ оны жеңіл көкөніс сорпасымен алмастыруға болады.

Құрамы:

• 1, 5 -бап. крахмал қасықтары;
• 200 мл су;
• 200 мл өсімдік майы;
• 1 шай қасық қыша;
• 1 шай қасық түйіршіктелген қант;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 2 шай қасық сірке суы (лимон шырыны).

Дайындық:

1. Кәстрөлге 2/3 су құйыңыз, қалған сұйықтыққа картоп немесе жүгері крахмалы құйыңыз, араластырыңыз.
2. Біз кастрюльді пешке сумен салып, сұйықтықты қайнатамыз, содан кейін бірден суда сұйылтылған крахмалды құйып, араластырып, желе дайындаймыз.
3. Алынған қоспаны салқындатып, блендер ыдысына салыңыз, майға, цитрус шырынын құйыңыз, қыша, қант пен тұз салыңыз.
4. Біз блендерді тостағанның түбіне батырып, бір минут шайқаймыз, масса ақ және жұмсақ болуы керек. Саптаманы көтеру соустың бөлінуіне әкелуі мүмкін.
5. Егер, соған қарамастан, пісіру кезінде қате кетсе және майонез қабаттасса, онда сіз оны осылай түзете аласыз. Біз крахмалдың жаңа бөлігін қайнатамыз, оны аздап бүлінген тұздыққа жұқа ағынмен құйып, шайқаймыз.

Ақ бұршақты майонез

Майсыз майонездің тағы бір нұсқасы - ақ бұршақты қолдану. Консервіленген бұршақты немесе алдын ала қайнатылған бұршақты қолдануға болады.

Құрамы:

• ақ бұршақ стаканы;
• 100 мл өсімдік майы;
• 3 ас қасық. үрме бұршақтан жасалған қасық;
• 1 шай қасық қыша;
• 1 шай қасық лимон шырыны;
• 1, 5 шай қасық қант;
• 1 шай қасық тұз;
• 0,5 шай қасық карри мен ақ бұрыш;
• Провансаль шөптерінің 0,5 шай қасық.

Дайындық:

1. Пісірілген бұршақты блендер ыдысына салыңыз, сорпаны құйыңыз және пюре алынғанша ұнтақтаңыз.
2. Барлық дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз, шырын мен қыша қосыңыз, құрылғыны бірнеше минутқа қайтадан қосыңыз.
3. Сары майды бөліктерге құйып, біртекті консистенция алынғанша шайқаңыз.
4. Егер бір қарағанда тұздық сұйық болып шыққандай болып көрінсе, онда бұршақты көп қоспау керек, ол тоңазытқышта қалыңдайды. Сіз бейтарап тұздықты дайындаудың барлық егжей -тегжейін бейнеден көре аласыз.

Майсыз кешью майонезі

Майсыз тұздықты әр түрлі жаңғақ, жаңғақ, бадам немесе кешьюден жасауға болады. Майонез ерекше дәм мен хош иісті болып шығады.

Құрамы:

• 80 г кешью;
• 25 г күнбағыс тұқымы;
• кішкентай насыбайгүл шоғыры;
• 1 шай қасық қыша тұқымы;
• 1 ас қасық. кептірілген сарымсақ қасық;
• 50 мл лимон шырыны;
• бір шыны су;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Кеши мен күнбағыс тұқымын, кептірілген сарымсақты, қыша тұқымын және тұзды смузи мен коктейльге араластырғышқа салыңыз.
2. Суды құйыңыз, насыбайгүл жапырақтарын салыңыз, құралды қосып, ұрыңыз.

Бұл көптеген ыдыс -аяқтар үшін тамаша арық киімді жасайды.