Химиялық қосылыстарсыз табиғи майонезді қалай жасауға болады?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Табиғи майонезді үйде жасауға болады. Тіпті бастаушы үй шаруасы да қойылған аспаздық тапсырманы жеңе алады. Үй майонезінің фотосуреті бар рецепт блендермен дәмді өнімді кезең -кезеңмен қалай дайындау керектігін түсінуге мүмкіндік береді. Сәйкес рецепт таңдау көбінесе композиция сипаттамаларына негізделген, ол сау, қоректік болуы керек.

Классикалық рецепт

Фотосуреті бар мұндай майонез рецепті барлық пайдалы қасиеттерді сақтай отырып, классикалық өнімді қалай дайындау керектігін біртіндеп түсіндіреді.

Құрамы:

• 2 жұмыртқа;
• 400 миллилитр өсімдік майы (күнбағыс + зәйтүн);
• бір шай қасық қыша мен лимон шырыны;
• бір шымшым теңіз тұзы.

Дайындау әдісі:

1. Бастапқыда 2 жұмыртқа блендерден немесе контейнерге терең ыдысқа бөлінеді. Ұру.
2. Жұмыртқа қоспасына тұз, лимон шырыны, қыша қосылады. Қаласаңыз, қосылатын ингредиенттердің мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай өзгертуге болады. Жұмыртқаны тегіс болғанша қосымша ингредиенттермен шайқаңыз.
3. Енді тазартылған күнбағыс майы біртіндеп қосылады. Нәтижесінде сұйықтық ақ-сары эмульсияға айналады. Тұздық қалың, ақ түске айнала бастайды. Егер сіз өсімдік майын көбірек қоссаңыз, сіз өте қалың майонез тұздығын жасай аласыз. Өнімнің консистенциясын бақылау ұсынылады. Қажетті консистенцияға жетер алдында олар өсімдік майын қосуды тоқтатады. Содан кейін таза зәйтүн майы қолданылады, себебі бұл өнімге хош иісті дәм береді.
4. Соңында өнім міндетті түрде дәмін татады. Егер сіз майдың дәмін сезсеңіз, сіз өнімді лимон шырынын, қышамен сұйылтуға болады. Егер дайын өнім қышқыл болса, қант қосыңыз. Егер өнім тұзды болса, аз мөлшерде май қосуға болады. Негізгі міндет - жеке талғамның артықшылықтарына назар аудару.

Бұл үй майонезі ең пайдалы және дәмді болып саналады.

Жұмыртқаның сарысына негізделген майонез

Бұл өнім жұмыртқаның сарысы арқылы дайындалады. Майонездің нәзік консистенциясын алу үшін сарысын миксермен ұрған жөн.

Құрамы:

• 1 жұмыртқаның сарысы;
• жарты шай қасық қыша;
• қант пен тұз;
• жарты шай қасық табиғи лимон шырыны;
• 100 миллилитр зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

1. Бірінші кезеңде жұмыртқаның бір сарысын шайқау арқылы шайқаңыз. Ол қыша, тұз, қантпен шайқалады.
2. Зәйтүн майы біртіндеп алынған біртекті массаға құйылады. Майды біртіндеп құйған жөн. Майонездің консистенциясын мұқият бақылау ұсынылады. Өнім массасы шайқауға жабысқанда дайын болады.
3. Майонез соусын ақшыл етіп жасауға болады, бірақ ақ емес. Ол үшін аз мөлшерде лимон шырынын, бальзамды немесе алма сірке суын қосыңыз.

Бұл майонез тұздығы дұрыс тамақтануды ұнататындардың назарына лайық. Дұрыс таңдалған өнімдер сізге жоғары сапалы майонез дайындауға мүмкіндік береді.

Қыша жоқ рецепт

Кейде майонезді қышасыз жасауға болады. Негізгі міндет - ингредиенттерді дұрыс таңдау және өнімнің консистенциясына назар аудару.

Құрамы:

• 125 миллилитр зәйтүн майы;
• 1 шикі жұмыртқаның сарысы немесе 4 бөдене жұмыртқасының сарысы;
• бір ас қасық сірке суы немесе лимон шырыны;
• бір шай қасық қант;
• жарты шай қасық тұз.

Дайындау әдісі:

1. Бастапқыда олар фарфордан жасалған ыдыстарды алады. Мен оған жұмыртқаның сарысын құйып, тұздап қоямын. Сары уызбен шайқаңыз.
2. Содан кейін олар үнемі араластыруды жалғастырады. Зәйтүн майын біртіндеп қосыңыз (шамамен бір шай қасық). Әр жолы қоспасы тегіс болғанша шайқалады. Массасы қалың болған соң сірке суын немесе лимон шырынын, қантты қосыңыз.
3. Содан кейін бәрі мұқият араластырылады. Бұл майонезді бөдене жұмыртқасымен пісіруге болады. Бұл бастапқыдан да пайдалы болады.

Майонез тұздығы

Бұл майонез жұмыртқасыз дайындалады. Барлық тағамдар ораза ұстауға рұқсат етілген.

Құрамы:

• жарты стақан соя сүті мен өсімдік майы;
• шай қасық қант, қыша, лимон шырыны;
• бір шымшым тұз.

Дайындау әдісі:

1. Ингредиенттерді блендерде, миксерде немесе шайқауда шайқаңыз. Бастапқыда сүт қант, тұз, қыша араласады.
2. Келесі қадамда өсімдік майы біртіндеп қосылады.
3. Ең соңында лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз.
4. Бұл үй қыша майонезін рецепт бойынша жасауға болады. Нәтижесінде майонез бір мезгілде жұқа әрі дәмді болады.

Сүт майонез соусы

Лимонсыз және жұмыртқасыз осындай майонез дайындалады. Сүт жұмыртқаны алмастырады. Сонымен қатар, лимон дәмі жоқ, сондықтан өнім нәзік және ұзақ сақталады.

Сірке суы мен сүті бар майонез ең жақсы вегетариандық тағамдардың тізіміне қосылатыны сөзсіз.

Құрамы:

жарты стақан сүт;

• 150 миллилитр күнбағыс майы;
• 5 грамм қыша;
• 10 грамм түйіршіктелген қант;
• тұз;
• біраз сірке суы.

Дайындау әдісі:

1. Бастапқыда жаңа сүт тұз бен қантпен толық ерігенше араласады. Содан кейін олар ұруды жалғастырады және май құяды.
2. Қалың біртекті қоспаны алғаннан кейін қыша, сірке суын қосыңыз.
3. Мұндай қарапайым рецептті дұрыс тамақтануды ұнататындар бағалай алады.

Пісірудің негізгі ережелері

Майонезді үйде сәтті дайындауға болады. Ең бастысы - майонез жасаудың негізгі принциптерін қарастыру:

1. Майонез жасау үшін бөлме температурасында жаңа тағамдарды қолданыңыз.
2. Дәмді майонез дәстүрлі қышаның орнына қыша ұнтағын қолдану арқылы дайындалады.
3. Зәйтүн майын күнбағыс майымен біріктіруге болады, бұл өнімнің құнын төмендетеді және қажетсіз ащының алдын алады.
4. Майонездің тығыздығы күнбағыс майының мөлшеріне байланысты. Егер өнім өте қалың болса, аздап жылы су қосуға болады.
5. Майонезді тоңазытқышта 3-5 күн сақтауға болады. Күн сайын пайдалы қасиеттері жоғалады және өнімнің сапасы нашарлайды. Осы себепті өнімнің кішкене бөліктерін жасау ұсынылады.

Үй майонезі пайдалы және пайдалы болуы мүмкін. Сонымен қатар, дайындықтың қарапайымдылығы тіпті жаңадан бастаушылар мен бос үй шаруасындағы әйелдерге де бағаланады.