Сиыр бауырынан паш дайындау

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Жеңіл тағамдар

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• сиыр бауыры
• сәбіз
• пияз
• сарымай
• өсімдік майы
• тұз
• дәмдеуіштер

Сиыр етінің патасы - жеңіл тағамдарға арналған дәмді тағамдар. Үйде мұндай тағамды алу өте қарапайым, ең бастысы-барлық ингредиенттер жаңа, содан кейін паста ащы болмайды және суретке түсірілген қадамдық рецепттердегідей қанық түске ие болады.

Сәбіз қосылған бауыр еті

Сиыр еті патасы таңғы асқа берілуі мүмкін немесе сізбен бірге тағамдар ретінде алынуы мүмкін. Мұндай тағамды үйде дайындау өте оңай, тіпті бастаушы үй шаруасындағы әйел де қадамдық рецептті жеңе алады, ең бастысы-бауырдың жақсы бөлігін таңдау. Ұсынылған аппетит опциясы сәбізді қосуды қарастырады, ол суреттегідей пастаға хош иіс, тәттілік пен түс қосады.

Құрамы:

• 300 г сиыр бауыры;
• Сәбіз 150 г;
• 1 пияз;
• 70 г сары май;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

Алдымен көкөністерді дайындаңыз, бұл үшін пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша ыстық маймен табада қуырыңыз

Осыдан кейін, сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерге салып, қуыру кезінде көкөністерді жұмсақ, тұз бен бұрышқа дейін қуырыңыз

Қоспаны пленкадан, каналдардан тазалаймыз, шайамыз, кептіреміз және бөліктерге бөлеміз

Бауырдың бөліктерін қыздырылған маймен бөлек табаға салыңыз және оларды үнемі араластыра отырып 10 минут қуырыңыз. Ең бастысы - бауырды шамадан тыс өртемеу, әйтпесе ол құрғап кетеді. Сондай -ақ, қуыру кезінде қосалқы тұздалмайды, өйткені тұз одан шырынды шығарады, ал бауыр қатайтылады

Енді біз бауырды ет тартқыш арқылы 2 рет, екінші рет көкөністермен бұрамыз. Нәзік консистенцияны алу үшін көкөністер қуырылған май қосылған ингредиенттерді үшінші рет айналдырыңыз

Сары майды дерлік дайын пастаға араластырыңыз

Қызықты! Қаймақ қосылған асқабақтың дәмді сорпасы

Қызмет көрсеткен кезде аппетитке жаңа піскен шөптер себуге болады

Сиыр бауырын таңдағанда оның түсіне назар аудару керек, ол қызылшаның жарқын болуы керек. Ірі қан ұйығыштары мен тамырларының, сондай -ақ жасыл дақтардың және қышқыл иістің болуы өнімнің өте сапасыз екенін көрсетеді.

Бауыр бұршақтармен

Сиыр еті патасы рецепті сары май қосуды талап етеді, және мұндай ингредиенттің болуы бәріне жарамайды. Бірақ үйде майды бұршақпен алмастырсаңыз, диеталық тағам алуға болады. Пате қадамдық фотосуреттердегідей дәмді, нәзік және әуе болып шығады.

Құрамы:

• 400 г сиыр бауыры;
• Бұршақ 80 г;
• 100 г сүзбе;
• 3 ас қасық. l. қызыл шарап (құрғақ);
• 200 мл сорпа;
• 1 пияз;
• 1 лавр жапырағы;
• 0,5 шай қасық құрғақ насыбайгүл;
• 0,5 шай қасық тұз;
• дәміне қарай бұрыш қоспасы.

Дайындық:

Қызыл немесе ақ бұршақты алыңыз, суға батырыңыз, жақсырақ түнде

• Біз сұйықтықты ағызғаннан кейін, бұршақты таза сумен толтырып, 1, 5-2 сағат пісіреміз.
• Біз сиыр етінің бөлігін барлық веналардан, пленкадан шығарамыз және бөліктерге бөлеміз. Пиязды үлкен кесектерге кесіңіз.

Біз бауырды пиязбен бірге табаға жібереміз, бұрыш, тұз, насыбайгүл қоспасын қосамыз, лавр жапырағын саламыз. Шарап, ет немесе көкөніс сорпасын құйыңыз. Бауырды қайнағаннан кейін 20 минут қайнатыңыз

Дайын бауырды сәл салқындатыңыз, сарымсақ пен бұршақпен бірге оны блендер ыдысына жіберіңіз, ұнтақтаңыз

Алынған массаға сүзбе қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Егер паста құрғақ болып шықса, онда бауыр пісірілген сорпаны қосыңыз

Біз дайын пашты шыны ыдыста немесе фольгадағы шұжық түрінде сақтаймыз

Қызықты! Асқабақ ботқасын күрішпен пісіру

Сиыр бауырын жиі пісіретін көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай өнімнің ащы болатынын біледі. Сондықтан тәбетті бұзбау үшін субалиті алдымен суық сүтке, тұз немесе сода қосылған суға малынған болуы керек.

Пісірілген бауыр саңырауқұлақтары

Саңырауқұлақ қосылған сиыр еті патасы фотосуреті бар ұсынылған қадамдық рецепт сізге дәмді тәттіні ғана емес, сонымен қатар пісіруге арналған керемет толтыруды алуға мүмкіндік береді. Әрине, сіз саңырауқұлақтарды қоспай -ақ, үйде пашт жасай аласыз, содан кейін сіз нәзік кремді дәмі бар аппетит аласыз.

Құрамы:

• 1 кг сиыр бауыры;
• 300 мл сүт;
• 250 мл кілегей (20%);
• 150 г сары май;
• 2 пияз;
• Пияздың 1 сабағы;
• 1 сәбіз;
• 300 г шампиньондар;
• 0,5 шай қасық мускат жаңғағы.

Дайындық:

Бауырды жақсылап жуамыз және оны сүтке 3-4 сағат сіңдіреміз. Бұл еттің ішкі бөлігін жұмсақ әрі ащы етпейді

Осыдан кейін бауырды пияз мен сәбіз сияқты ұнтақтап, содан кейін ингредиенттерді ыстық маймен табаға 7-10 минут қуырыңыз

Содан кейін табаның мазмұнын блендерге салыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді құйыңыз, кілегейге, сүтке құйыңыз және паста массасы алынғанша шайқаңыз

Саңырауқұлақтарды ұнтақтап, сұйықтық буланғанша және қызарғанша қуырыңыз

Енді саңырауқұлақтарды, сары майды пастаға қосыңыз, араластырыңыз, фольгадан жасалатын пішінге аударыңыз және пешке 10-15 минутқа қойыңыз, температурасы 200 ° C

Дайын пашты торға салқындатыңыз, содан кейін оны түнде тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде ол қалыңдайды және қажетті консистенцияны алады

Көкөністерді қуыру, сондай -ақ бауырды қуыру зәйтүн немесе сары майдан жақсы, содан кейін дайын пастың дәмі тазартылады.

Жаңғақ қосылған бауыр патасы

Алма мен жаңғақ қосылған сиыр бауырының рецепті өте қарапайым, сонымен қатар талғампаз дәмі бар үй тағамдары алынады. Мұндай аппетит, ұсынылған қадамдық фотосуреттердегідей, таңғы асқа өте ыңғайлы, өйткені мұнда ақуыз көп, ол күш береді және аштықты ұзақ уақыт қанағаттандырады.

Құрамы:

• 500 г сиыр бауыры;
• 1 үлкен пияз
• 1 үлкен алма;
• 50 г жаңғақ;
• 70 г сары май;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• тұз, бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай.

Дайындық:

Қазірдің өзінде барлық пленкалар мен тромбтардан тазартылған сиыр етін орташа мөлшерде кесіңіз

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, қабығы аршылған алма мен тұқымдарды ірі үккішке сүртіңіз. Пате үшін біз тәтті және қышқыл дәмі мен тығыз целлюлозасы бар жемістерді қолданамыз. Мысалы, Антоновка, Симиренко, Әже сорттары

Жаңғақты ас үй балғасы немесе илегіш көмегімен өрескел үгінділер күйіне дейін ұнтақтаңыз

Қуыруға арналған табада 20 г майды ерітіп, пиязды 6-8 минут мөлдір болғанша қуырыңыз

Содан кейін бауырды көкөніске қосып, субөнімді 8-10 минут қуырыңыз

Енді алманы табаға салыңыз, тұз, бұрыш қоспасын қосыңыз, бәрін араластырыңыз және 15 минут пісіріңіз, ештеңе күймегеніне көз жеткізіңіз

Осыдан кейін, блендерді қолданып бауырды пияз мен алма арқылы ұсақтаңыз. Содан кейін қалған май мен сығылған сарымсақ түйірлерін қосып, қайтадан шайқаңыз. Соңғы кезеңде жаңғақ пен мускат жаңғағын қосыңыз, араластырыңыз, ал паста дайын болады

Қолданар алдында бауырды тоңазытқышта кем дегенде екі сағат тұндыру керек, сондықтан ол дұрыс консистенцияға ие болады.

Үйде жұмсақ және дәмді сиыр бауыры патасын алу соншалықты қиын емес. Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің мұндай тағамның фотосуреті бар арнайы қадамдық рецепті бар. Біреу дәмдеуішке қызыл бұрыш, чили мен карри қосады. Ал біреу саңырауқұлақтармен, шөптермен, бөдене жұмыртқаларымен және тіпті асқабақпен тәтті тағамдар дайындауды жақсы көреді. Кез келген нұсқа сізге күнделікті дәмді және қанағаттанарлық тағамдар алуға мүмкіндік береді.