Қантты асқабақ: дәмді және жылдам рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  десерт

• Пісіру уақыты:

  13 сағат

Құрамы

• асқабақ
• лимон
• қант

Асқабақтың қолдан жасалған жемістері - кәріптас, тәтті және сау тілімдер жазғы күннің жылуына толы. Оларды дайындау қиын емес, ең бастысы - асқабақтың қай сортын қолданған дұрыс екенін және оларды дайындаудың кейбір құпияларын білу. Сонымен, кәмпиттерді қалай жасау керектігін қарастырайық - кептіргіште, пеште және мультипісіргіште тез және дәмді рецепттер.

Кәмпиттер үшін асқабақты таңдау

Бүгінгі күні асқабақтың бірнеше сорттары бар, олардың әрқайсысы әртүрлі әсер мен дәмі бар кәмпиттер береді. Сонымен, «Аккорд» немесе «Апорт» сияқты қарапайым сорттар мармелад құрылымы бар өнімдерге жарайды. Бірақ «крутон» әсері бар кәмпиттер жемістерді крахмалды француз немесе жапон көкөніс сорттарынан алуға болады.

Ең бастысы - жемге сүрінбеу, олар жануарларды тамақтандыру үшін пайдаланылады және олардан тәтті жемістер талшықты және қатал болып шығады.

Піспеген жемістер кәмпитке жарамайды немесе керісінше тым шырынды, пісірудің бірінші кезеңінде ботқа алуға болады. Қатты еті бар кез келген десертті жемісті алу жақсы. Сіз көкөністің жақсы піскенін оның мөлдір дыбысынан біле аласыз (тек асқабақты қағу керек) немесе тұқыммен, олар толып, целлюлоза талшықтарынан оңай бөлінуі керек.

Көкөністі таңдағанда, оның бетіне назар аудару керек, ол зақымдалмаған және жұмсақ «таз дақтары» болуы керек.

Қызықты: мүкжидекті үйде қалай сақтау керек

Қарапайым рецепт

Қантты асқабақты бірінші рет дайындағандар үшін лимон қосылған қарапайым қадамдық рецепт бар.

Құрамы:

• асқабақ (1 г);
• 280 г қант;
• бір лимон.

Дайындау әдісі:

Көкөніс целлюлозасы төртбұрыш түрінде, ыдысқа салынып, қант қосылады, цитрус шырынын құйылады, араластырылады және 12 сағатқа қалдырылады

Содан кейін кәстрөлге көкөністің тәтті бөліктерін құйыңыз, цитрустың жұқа тілімдерін салыңыз, қайнатыңыз және бес минут күтіңіз

Содан кейін біз асқабаққа салқындауға уақыт береміз және процедураны тағы екі рет қайталаймыз. Содан кейін біз асқабақты елекке ауыстырамыз, осылайша барлық сироп жойылады, оны пісіру парағына қойып, күн астында кептіреміз

Егер кәмпиттер жемістер саусақтарыңызға жабысып қалуды тоқтатып, жақсы иіле бастаса, онда олар дайын, оларға тәтті ұнтақ себіңіз де, шыны ыдыста сақтаңыз.

Пеште апельсин мен қалампыр қосылған

Апельсин мен қалампыр қосылған тәтті асқабақ жемістері әсіресе тәтті және хош иісті. Біз мұндай ингредиенттерді көкөніспен бірге дайындаймыз және кептіреміз, сондықтан өнімдер цитрус пен дәмдеуіштердің барлық дәмі мен хош иісін сіңіре алады.

Құрамы:

• 1 килограмм асқабақ (целлюлоза);
• бір апельсин;
• 700 г қант;
• 2-3 қалампыр.

Дайындау әдісі:

1. Асқабақты ұнтақтап, эмальданған ыдысқа салыңыз, қант себіңіз, шайқаңыз және суықта бірнеше сағат ұстаңыз.
2. Пісіру алдында асқабақ тілімдеріне кішкене жолақтарға кесілген апельсин шырынын, қалампыр мен цитрус қабығын қосыңыз.
3. Біз кастрюльді мазмұны бар отқа қойдық, оны қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз, содан кейін оны суытып, процедураны тағы екі рет қайталаңыз.
4. Осыдан кейін біз барлық ингредиенттерді (сиропсыз) пергамент қосылған пісіру парағына жібереміз, пеште кептіреміз, есікті міндетті түрде 5 сағат ашамыз, содан кейін өнімдерді ашық ауаға тағы бір күн қоямыз.

Біз дайын нәзіктікті шыны банкаларда сақтаймыз.

Рецепт электр кептіргіште

Егер сіздің отбасыңыз асқабақты ұнатпаса, онда ешкім дәмді және тәтті «тәттілерден» бас тартпайды. Мұндай көкөністен сіз шәймен берілетін пайдалы тәтті тағамды тез әрі дәмді жасай аласыз, десерттерді безендіре аласыз немесе олармен пирог пісіре аласыз.

Құрамы:

• асқабақ (салмағы 2 кг);
• 580 г түйіршіктелген қант;
• 10 г лимон қышқылы.

Дайындау әдісі:

1. Асқабақтың қабығын алып тастаңыз, целлюлозаны төртбұрыштап тураңыз, оны ыдысқа салыңыз, қант себіңіз және 6 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөніс бөліктері шырын шығарады, ал қант толығымен сіңеді.
2. Асқабақ таяқтарын отқа өз шырынына салыңыз, оларды қайнатып, екі минут қайнатыңыз. Содан кейін біз оларды пештен шығарып, 6 сағат бойы ұмытып кетеміз. Осы уақыт ішінде көкөніс жұмсақ болады және сиропқа малынған болады.
3. Уақыт өткеннен кейін көкөністі пешке қайтарыңыз, лимон қышқылын құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз және екі минут пісіріңіз. Егер екінші қайнағаннан кейін асқабақ берік болып қалса, процедураны үшінші рет қайталаңыз. Көкөніс кесектері жұмсақ болуы керек, бірақ пішінін сақтап, пюреге айналмауы керек.
4. Сиропты раковинаға жіберуге болмайды, өйткені сіз одан компот пісіре аласыз немесе оны пирогтар мен торттарға сіңдіру ретінде қолдана аласыз.
5. Біз көкөніс препараттарын электр кептіргіштің грильіне ауыстырамыз және құрылғыны бес сағатқа қосамыз. Көкөніс тілімдері бір мезгілде құрғауы үшін торды ауыстырған жөн.

Бөлшектер серпімді бола бастағанда, бірақ сонымен қатар жұмсақ және жабысқақ болып қалады, содан кейін оларды тордан алып тастаңыз, мұнда бастысы - қантты жемісті кептірмеу. Өнімдерге қант ұнтағын себіңіз, сонда сіз десертті ұнатасыз.

Мультиваркада

Сондай -ақ, мультипісіргішті қолдана отырып, асқабақтан дәмді жемістер жасауға болады. Рецепт үшін кез келген дәмдеуіштерді, ванильді, даршынды немесе қалампырды алуға болады.

Құрамы:

• 400 г асқабақ (целлюлоза);
• 280 г қант;
• даршын таяқшасы.

Дайындау әдісі:

• Асқабақты текшелерге турап, оны ыдысқа құйыңыз, қант себіңіз және ішіндегісі бар ыдысты түні бойы суыққа қойыңыз.
• Келесі күні біз ыдысты құрылғыға қайтарамыз, көкөніс таяқшаларына даршын қосамыз және тәтті түйіршіктер асқабақ шырынында таралуы үшін 25 минут бойы «Пісіру» опциясын қосамыз.
• Сигналдан кейін асқабақты салқындатыңыз, содан кейін тәтті хош иісті сұйықтық тілімдерді жақсы сіңіретіндей етіп 15 минут бойы «Бұқтыру» бағдарламасына ауысыңыз.
• Содан кейін оны қайтадан суытып, «Пісіру» бағдарламасына оралыңыз, қақпақты ашыңыз, бөліктерді ақырын аударып, өнімдерді 15 минут пісіріңіз. Егер сироп сұйық карамельге немесе джемге ұқсаса, онда кәмпиттер дайын, оларды пергаментке салып, ашық ауада кептіруге болады.

Дайын өнімдерге ұнтақ себіңіз және шаймен бірге қызмет етіңіз.

Бал қосылған тәтті асқабақ

Бүгінгі күні асқабақтан жасалған жемістердің әр түрлі рецептері бар (фотосуреттермен), бірақ олардың әрқайсысы қантты пайдаланады. Біз сізге бал қосылған рецепт ұсынамыз, мұндай десерт әсіресе балаларға және қантқа қарсы болатындарға пайдалы болады.

Құрамы:

• 400 г асқабақ целлюлозасы;
• екі ас қасық бал;
• екі ас қасық фруктоза;
• даршын қасық.

Дайындау әдісі:

Асқабақты текшелерге кесіңіз, оны кастрюльге салыңыз, екі стакан су құйыңыз және даршын салыңыз, көкөніс бөліктерін жұмсақ болғанша пісіріңіз

Сұйықтықтың басқа мөлшерін басқа контейнерге құйыңыз, фруктозаны құйыңыз және бал қосыңыз, сироп қайнағаннан кейін асқабақ бөліктерін салыңыз, 20 минут пісіріңіз

Біз асқабақты бір күн ішінде сиропқа жібітеміз, содан кейін оларды сұйықтықтан бөліп, пеште 40 минут кептіреміз.

Мұздатылған асқабақ кәмпиттер

Бүгінде әрбір үй шаруасындағы әйел қыста көкөністер мен жемістерді барынша дайындауға тырысады. Сіз дәмді ботқа дайындауға немесе мұздатылған асқабақтан кәмпиттер жасауға болады.

Құрамы:

• ½ кг мұздатылған асқабақ;
• 380 г қант;
• 300 мл су;
• даршын, ваниль - дәміне қарай;
• тәтті ұнтақ.

Дайындау әдісі:

1. Тәттілендіргішті, дәмдеуіштерді кастрюльге құйып, су құйыңыз, тәтті және хош иісті сироп пісіріңіз.
2. Біз көкөністі мұздатқыштан шығарамыз, оны жібітудің қажеті жоқ, кесектерді қайнатылған сиропқа салып, қайтадан қайнатқаннан кейін 20 минут пісіріңіз.
3. Көкөністі салқындағаннан кейін қайтадан 10 минут қайнатыңыз.
4. Табаның мазмұны толығымен салқындағаннан кейін, елекке аударып, барлық сироп таусылғанша күтіңіз.
5. Біз асқабақ кесектерін кез келген тәсілмен кептіреміз: пеште, электр кептіргіште немесе таза ауада, егер сыртта күн жылы болса.

Асқабақтың дәмді жемістерінің құпиялары

1. Қантты жемістерді дербес десерт ретінде беруге немесе десерттерді безендіруге пайдалануға болады.
2. Түйіршіктелген қанттың орнына сіз бал немесе фруктозаны қабылдауға болады, бұл сізге қант қосылған ыдысқа қарсы көрсетілімдері бар адамдарға десертті ұнатуға мүмкіндік береді.
3. Көкөністерді кептірер алдында оны тәтті сиропта кемінде он сағат ұстау керек, сондықтан кәмпиттер жеміс -жидек болып қалады және олар бөлінбейді.
4. Тұмшапеште кептіру үшін көкөністі өте ұсақ және жіңішке тартпаңыз, әйтпесе кәмпиттер жемістер қатаң болып шығады.
5. Егер рецептте лимон болса, онда қабығы жұқа үлкен жемісті таңдаңыз.
6. Кептірілген өнімдер жабыспауы үшін пісіру парағынан дереу шығарылуы керек. Егер бұл әлі де орын алса, онда өнімді пешке бірнеше минутқа қайтарып, сиропты аздап ерітуге рұқсат етіңіз.
7. Дайын өнімдер бір -біріне жабысып қалмас үшін оларды қантпен жақсы себу керек.
8. 1 кг целлюлозадан шамамен 250 г кәмпит жемістер алынады, сондықтан егер сіз көбірек дайындағыңыз келсе, онда біз ингредиенттердің мөлшерін екі есе арттырамыз.

Қайнатылған кәмпиттерді кептіруге болмайды, бірақ оларды банкаға сироппен бірге салып, джем сияқты береді.