Үйде ірімшікке арналған дәмді рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 17:45

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  45 минут

Құрамы

• печенье
• кілегейлі ірімшік
• крем
• жұмыртқа
• лимон
• қант
• ванилин
• сарымай
• құлпынай
• ұнтақ қант

Ірімшік торттары Филадельфия немесе Маскарпоне сияқты ірімшіктің нәзік түрлерінен дайындалады. Бірақ оларды арзан өнімдермен алмастыруға болады, ал дәмі бұдан өзгермейді. Төменде үйде жасауға болатын қадамдық фотосуреттері бар ірімшік тортының рецептері берілген.

Классикалық рецепт

Америкада жақсы көретін керемет десерт жасаудың ең оңай жолы. Қаласаңыз, қол жетімді қарапайым ингредиенттерден нағыз шедевр жасай аласыз.

Құрамы:

• 300 г печенье (ұсақталған);
• 500 г ірімшік;
• 200 мл кілегей (35%);
• 4 зат. жұмыртқа;
• 100 г сары май;
• 5 ас қасық. l. Сахара;
• 0,5-1 лимон (дәм үшін);
• 1 б. Ванилин.

Декорация үшін:

• ұнтақ қант;
• құлпынай (жаңа немесе мұздатылған).

Дайындық:

• Печеньені үгітіңіз.
• Біз майды су моншасында қыздырамыз.
• Бауырға 1 ас қасық қосыңыз. l. қант және барлық май. Жақсылап араластырыңыз.
• Пішіннің түбін пісіру қағазымен жабыңыз. Біз алынған массаны таратамыз, оны тегістейміз. Біз 170 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минут пісіреміз.

Толтыру үшін жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, 4 ас қасық қосыңыз. l. қант, ванилин, кілегей құйыңыз. Біз сондай -ақ жарты лимонның қабығын саламыз

Енді біз кремді ірімшікті енгіземіз. Консистенциясы біртекті болғанша шайқаңыз

• Біз тортты шығарып, үстіне дайын кремді массаны құйып, қайтадан пешке саламыз.
• Біз ірімшік тортын 150 ° C температурада 70-80 минут фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша пісіреміз.

Уақыт өткеннен кейін оны абайлап алыңыз, оны толығымен салқындатыңыз. Біз оны тоңазытқышқа 5-6 сағатқа жібереміз, сіз тіпті түнде де аласыз. Құлпынай мен ұнтақталған қантпен безендіріңіз.

Құлпынай қосылған сүзбе

Егер сіз қадамдық рецептті қатаң сақтасаңыз және оған қосылған фотосуреттерге қарасаңыз, сүзбе қосылған өте әдемі жидек ірімшігі пеште үйде алынады. Үлкен партиялар үшін өте қолайлы.

Ингредиенттер (бисквит үшін):

• 2 дана. жұмыртқа;
• 50 г қант;
• 50 г ұн;
• 1 шымшым тұз.

Толтыру үшін:

• 1 кг сүзбе;
• 400 мл қаймақ;
• 5 дана. жұмыртқа;
• 100 г сары май;
• 250 г қант;
• 1 ст ванильді қант;
• 30 г крахмал.

Декорация үшін:

• 300 г құлпынай;
• 1 пакет желе.

Дайындық:

Жұмыртқаны терең ыдысқа, тұзға бөліңіз. Біз миксермен төмен жылдамдықпен ұра бастаймыз, содан кейін біртіндеп жылдамдықты арттырамыз. Массасы сәл жеңілдей бастаған кезде көбік пайда болады, біз біртіндеп қант қосуды бастаймыз

• Әдемі күңгірт түс алғанша пісіру. Процесс кезінде ыдыстың мазмұны 3-4 есе артады және өте қалың болады.
• Ұнды ұсақ електен өткізіңіз. Силикон шпателімен араластырыңыз, кесектер болмауы үшін сүртіңіз.

• Диаметрі 24 см болатын алынатын пішінді пісіру қағазымен жабыңыз, бисквит үшін қамырды құйыңыз, оны тегістеңіз.
• Біз 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минут пісіреміз. Біз дайындықты тіс тазалағышпен тексереміз.

Ол салқындаған кезде толтыруды бастайық. Миксер ыдысында сүзбені қантпен араластырыңыз. Қаймақ, май, крахмал, ванильді қант қосыңыз. Біз шайқай бастаймыз

Дайын дерлік крем тегіс және біртекті бола бастағанда, жұмыртқаны қосыңыз. 20-30 секунд ішінде төмен жылдамдықпен ұрыңыз

• Біз жоғары жақтарды жасау үшін пісіру қағазын қолданамыз.
• Біз болашақ ірімшікті су моншасында пісіреміз. Сұйықтықтың десертке түсуіне жол бермеу үшін қалыпты алдын ала кесілген пленкамен орап, жіппен бекітіңіз. Артықты кесіңіз.

Жұмсақ сүзбе-қаймақ қоспасымен толтырыңыз. Біз көбірек ыдыс қоямыз, ол жерге су құйғаннан кейін өнімнің жартысына жетеді

• Біз қадамдық фотосуреттері бар рецепт бойынша үйде дайындалған сүзбе қосылған дерлік ірімшікті 160 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 1 сағат 50 минутқа қойдық. Орта ылғалды болмауы керек, бірақ тым тығыз болмауы керек. Біз су моншасынан шығарамыз.
• Пісірілген бұйымдарды қабырғадан бөлу үшін пышақ пышағын қолданыңыз. Оны суытыңыз. Бұл шамамен 3-4 сағатты алады.

• Бұл арада біз жуылған және тазартылған құлпынайды жұқа табақтарға бөліп, оларды бір -біріне жақын бетке жайып саламыз.
• Біз сатып алынған желе пакеттегі ұсыныстарға сәйкес жасаймыз. Олардың үстіне жидек кесектерін құйыңыз.

• Біз түнде қатып қалу үшін тоңазытқышқа қойдық.
• Бүйірлерді мұқият алып тастаңыз, бөліктерге кесіңіз, дәм.

2-3 күнге кету ұсынылады. Десерт одан да дәмді болады.

Ірімшік торты

Қадамдық фотосуреттермен осы рецептті қолдана отырып, сіз үйде бірден жұмсақ сүзбе қосылған бірнеше шағын ірімшік торттарын жасай аласыз. Қызмет көрсеткен кезде кез келген сиропты құйыңыз, жаңғақ себіңіз.

Құрамы:

• 200 г қант печеньесі;
• 3 ас қасық. l. сары май;
• 2 дана. жұмыртқа;
• Ірімшік 220-250 г;
• 100 мл қаймақ;
• 150 г қант;
• 50 мл сүт;
• 2 ас қасық. l. бидай ұны;
• 1, 5 шай қасық ванилин.

Дайындық:

Печеньені өте ұсақтап тураңыз, еріген сары маймен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз, масса біртекті болуы керек. Біз оны пергаментпен жабылған пішіннің төменгі жағына жібереміз. Біз 180 ° C температурада 8-10 минут пісіреміз. Дайын болған кезде шығарып, толық суытыңыз

Бөлек, ірімшік пен қантты ұрып -соғу үшін тағамдық процессорды қолданыңыз. Онда біртіндеп сүт, қаймақ, жұмыртқа, ванилин қосыңыз. Біз процесті тағы бірнеше минутқа жалғастырамыз. Ұнмен толтырыңыз, араластырыңыз. Біз оны тортқа жайдық, оны қайтадан қойыңыз

Біз шамамен 50 минут пісіреміз. Өнімді суытыңыз. Порция жасау үшін дөңгелек пішінді қолданыңыз

Біз әр табаққа бір тортты таратамыз, өз қалауымыз бойынша безендіреміз

Десерттің беті көпіршіктермен жабылмауы үшін су моншасында пісірген жөн.

Мультиваркада

Қадамдық фотосуреттермен толықтырылған ірімшік тортының қарапайым рецепті, оны мультипісіргіштің арқасында үйде еш қиындықсыз жасауға болады. Міндетті түрде өзіңіз үшін сақтаңыз.

Құрамы:

• 300 г печенье;
• 100 г сары май;
• 400 г сүзбе;
• 100 г ұнтақталған қант;
• 3 дана. жұмыртқа;
• 1 шай қасық лимон қабығы;
• 100 мл кілегей (30%);
• 1 б. Ванилин.

Дайындық:

Блендерді қолданып, біз печеньені үгінділерге бөлеміз. Терең контейнерге құйыңыз, май қосыңыз. Барлығын қасықпен мұқият араластырыңыз

• Лимонды қайнаған суға құйыңыз, оны сүртіңіз. Қажет мөлшердегі жіңішке үккішке сүртіңіз.
• Жұмыртқаны бөлек сындырып, қант ұнтағын, дәмін, ванилинді қосыңыз. Мұқият, алдымен араластырыңыз, содан кейін миксермен ұрып бастаңыз.

Кремді құйыңыз. Біз жұмсақ ірімшікті келесі бөліктерге енгіземіз. Ешқандай түйін қалмайтындай етіп жақсылап илеңіз

• Мультиварка табағының түбін және қабырғаларын маймен майлаңыз, пісіру қағазымен жабыңыз. Біз алақанымызбен жақсы басамыз.
• Үгінділерді төгіп тастаңыз, оны қолыңызбен тегістеңіз, түбін және жағын қалыптастырыңыз. Толтырманы үстіне құйыңыз, бетіне таратыңыз.

Біз контейнерді мультипісіргішке орнатамыз, «Пісіру» режимін 1 сағатқа қосамыз

• Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін оны ашуға асықпаңыз, әйтпесе мазмұны жарылып кетеді. Біз әлі де кем дегенде 1-2 сағат күтеміз.
• Қақпақты алыңыз, оны тағы 10-20 минут ұстаңыз. Оны тостағаннан абайлап алыңыз, қағазды бөліңіз.

Қызмет көрсетер алдында, біз өз қалауымыз бойынша фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша үйде дайындалған ірімшік тортын безендіреміз

Өнімді кесу кезінде пышаққа жабыспау үшін біз пышақты суық суға алдын ала ылғалдандырамыз.

Пісіру жоқ

Егер сізде пешпен айналысуға уақыт пен тілек болмаса, бірақ сіз әлі де тәтті нәрсе жегіңіз келсе, онда қадамдық фотосуреттермен толықтырылған ірімшіксіз торт рецептін қараңыз. Бұл жерде сүзбе көрсетілген, бірақ оны үйде сүзбе алмастыруға болады.

Қызықты! Жұмсақ және қарапайым тортты жөкемен торт

Құрамы (негізі үшін):

• 400 г қысқа печенье;
• 150 г сары май.

Суфле үшін:

• 600 г сүзбе;
• 400 мл крем;
• 100 мл су;
• Қант - 150 г;
• 100 мл сүт;
• 25 г желатин;
• ваниль.

Желе үшін:

• 350 г жидектер (жаңа немесе мұздатылған);
• 100 мл су;
• 4 ас қасық. l. қант;
• 15 г желатин.

Дайындық:

Біз печеньені үземіз, өте ұсақ сынық болуы керек. Терең ыдысқа құйыңыз. Сұйық майды құйыңыз. Тез араластырыңыз. Қоспа дымқыл құмға ұқсауы керек, сонда сіз оның қабығын жасай аласыз

Қадамдық фотосуреттермен ұсынылған рецепт бойынша пісірусіз үйде ірімшік тортын дайындау үшін біз диаметрі 24 см болатын кесілген пішінді қолданамыз, оны қызмет көрсететін табаққа салыңыз, массаны құйыңыз, ас қасықпен тегістеңіз

• Біз алынған құрылымды тоңазытқышта сақтаймыз, бірақ әзірге қалған ингредиенттерді дайындап жатырмыз.
• Желатинді суық сумен бөлек араластырыңыз, ісіну үшін жағына қойыңыз.

• Суфле үшін жұмсақ ірімшікті терең контейнерге салыңыз, қант ұнтағын қосып, қатты шайқай бастаңыз.
• Бөлме температурасында кремді процесті тоқтатпай құйыңыз. Массасы орташа тығыздықтағы қаймақтың консистенциясы болуы керек.

• Біз сүтті қыздырамыз, желатинмен біріктіреміз. Жақсылап араластырыңыз. Ас үй құрылғысымен жұмысты жалғастыра отырып, аяқталған дерлік суфле ішіне жұқа ағынды құйыңыз, әйтпесе желатин түбіне бекітіледі.
• Біз тортты пішінмен шығарамыз, үстіне массаны құйамыз. Біз оны шпатламен тегістейміз, сәл шайқаңыз. Біз оны қайтадан тоңазытқышқа қатқанша қоямыз.
• Енді біз желе дайындаймыз. Ол үшін 15 г желатинді сумен құйыңыз, араластырыңыз. Біз ісінуге кетеміз.

• Жидектерді шырынмен бірге кішкене кастрюльге салыңыз, қант қосыңыз. Пешті қосыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және шамамен 20 минут пісіріңіз. Кейде араластырыңыз.
• Алынған джемді блендер ыдысына құйыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.

• Содан кейін біз оны басқа табаққа ауыстырамыз, бұрын оған ұсақ елеуіш орнатып, ұнтақтаймыз, өйткені жидектерде ұсақ сүйектер болуы мүмкін.
• Біз жақындаған желатинді енгіземіз. Егер пюре әлі жылы болса, онда ол тез ериді. Аздап салқындатыңыз.
• Алынған жидек массасы бар тортты құйыңыз. Біз оны тоңазытқышта 5-6 сағат сақтаймыз. Осы уақыт ішінде өнім жақсы қатайтылады.

Пышақ пышағын қолданып, қабырғаларды пішіннің қабырғасынан бөліңіз, соңғысын мұқият алып тастаңыз

Бөліктерге кесіңіз. Мұндай әдемі ірімшік тортына қосымша безендіру қажет емес. Егер сіз оны жалбыз жапырақтарымен толықтыра алмасаңыз.

Нью -Йорк торты

Тіпті Нью -Йорктегі ірімшік торты сияқты десертті үйде оңай жасауға болады. Қадамдық фотосуреттері бар рецепт бойынша сіз ішіне нәзік сүзбе қосылған әуе кондитерлік өнімдерін аласыз.

Құрамы (негізі үшін):

• 200 г қысқа печенье;
• 100-110 г сары май.

Крем үшін:

• 750 г сүзбе;
• 200 г ұнтақталған қант;
• 1 ст ванильді қант;
• 3 дана. жұмыртқа;
• 200 мл кілегей (35%);
• 1 шай қасық лимон қабығы.

Дайындық:

Печеньені толығымен ұнтақтаңыз. Сары майды ерітіңіз, оны құм үгіндісі бар табаққа құйыңыз. Шпатламен жақсылап араластырыңыз

Біз диаметрі 24 см болатын сплит түрінде таратамыз Біркелкі таратамыз. Біз қысамыз, кішкене жақтарын қалыптастырамыз

• 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз. Дайын болған кезде шығарыңыз, толығымен салқындатыңыз.
• Фольганы үстелдің үстіне қойыңыз, ортасына қалып қойыңыз. Біз оны бірнеше қабатқа орап аламыз.
• Лимонды қайнаған суға құйыңыз, одан дәмділікті алыңыз.
• Бөлек, кремді дайындау үшін ірімшікті бөлме температурасында қант ұнтағы, ванильді қантпен біріктіріңіз. Қасықпен араластырыңыз, сүртіңіз.

• Тегіс және тегіс болғанша төмен жылдамдықпен ұрыңыз. Біз болашақ кремді үзбеуге тырысамыз.
• Өз кезегінде, жұмыртқаны сол жерде сындырыңыз, шайқауышпен араластырыңыз.

• Процесті тоқтатпай, дәм мен кремді қосыңыз.
• Дайын тортқа қалыпқа құйыңыз. Біз су моншасында пісіреміз.
• Үлкен пісірме табаққа көп қайнаған су құйыңыз, ол жақтардың ортасына жетеді. Біз болашақ торт бар пішінді саламыз.
• Біз бүкіл құрылымды 170 ° C дейін қыздырылған пешке 60-80 минутқа жібереміз.
• Дайын болғанда да өнімнің ортасы «тірі» болуы керек. Пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз, тағы 1 сағат ұстаңыз.

• Салқындатылған тортты тамақ пленкасымен жабыңыз, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
• Пішіннің қабырғаларынан мұқият бөліңіз, алып тастаңыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз.

Кез келген пішіннен десертті мұқият алып тастау үшін оны үлкен жалпақ табақпен жауып, күрт төңкеріп қою керек. Содан кейін қызмет көрсетуге арналған ыдыспен жабыңыз және қайтадан аударыңыз.

Үйде ірімшік торт жасау - бұл тез арада. Тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де қадамдық фотосуреттермен толықтырылған ұсынылған рецепттердің кез келгенін орындай алады.