Қыста қиярға арналған ең дәмді рецепт

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Қыс мезгіліне арналған бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• қияр
• қарақат жапырақтары
• шие жапырақтары
• емен жапырақтары
• сарымсақ
• ащы бұрыш
• аскөк қолшатырлары
• тұз
• қант
• сірке суы

Қыс мезгілінде қиярдан түрлі дайындықтар жасауға болады. Көкөністерді маринадтаңыз, маринадтаңыз немесе салаттарға қолданыңыз. Опциялардың қайсысы ең дәмді екенін айту қиын. Бірақ қыста сақтауға арналған қызықты рецепттерді қарастырыңыз.

Маринадталған қытырлақ қияр

Банкалардағы маринадталған қияр - көкөністерді қыста дайындауға арналған ең дәмді және қарапайым рецепттердің бірі. Қияр дәмді және қытырлақ.

Ингредиенттер (3 литрлік банкаға):

• 1, 7 кг қияр;
• 2 қарақат жапырағы;
• 2 шие жапырағы;
• 2 емен жапырағы;
• 1 желкек жапырағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 10 қара бұрыш бұрышы;
• 0,25 бұршақ ыстық бұрыш;
• Аскөк 1-2 қолшатыр;
• 90 г тұз;
• 90 г қант;
• 90 мл сірке суы (9%).

Дайындық:

Қиярды үлкен ыдысқа салып, суық сумен толтырып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Біз жақсылап шайып, ұштарын кесеміз

Біз стерильденген құмыраны аламыз, дәмдеуіштер мен астындағы ингредиенттер тізімінде көрсетілген барлық жапырақтарды саламыз

Біз банкаға қияр қосылған дәмдеуіштерді толтырамыз

Қиярға қайнаған су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және көкөністерді жарты сағат бойы қыздырыңыз

Қиярдан суды кастрюльге құйыңыз, отқа салып, қайнатыңыз

Тұз мен қантты көкөніс құмырасына құйыңыз, сірке суын және қайнаған суды құйыңыз

Қызықты! 2019 жылдың қыркүйегінде қырыққабатты қашан ашыту керек

Біз қияр құмырасын орап, оны 4-6 сағатқа орап, содан кейін жертөлеге немесе кәдімгі қоймаға қойамыз.

Сарымсақ пен ыстық бұрыш қосылған маринадталған қияр

Маринадталған қияр - ең дәмді тағамдар рецепті. Көкөністерді қыста тұздаудың ұсынылған нұсқасы консерванттар мен сірке суын қоспайды. Мұндай қияр сізді дәмі мен келбетімен қуантады.

Құрамы:

• 4 кг қияр;
• 2 бас сарымсақ;
• 1 ыстық ащы бұрыш;
• Қарақаттың 4-5 бұтағы;
• Аскөк 2-3 қолшатыр;
• 2 желкек жапырағы;
• 2 түйме жаңа аскөк;
• 4,5 литр су;
• бұрыш бұрышы дәміне қарай;
• 250 г тұз.

Дайындық:

Қиярды суық суға 6 сағат бойы алдын ала жібітіңіз, содан кейін шайыңыз және құйрығын кесіңіз. Біз үлкен кастрюльді аламыз, түбіне қарақат жапырақтары мен аскөк қолшатырлары бар бұтақтардың жартысын, қолымызбен жыртып алатын 1 үлкен желкек жапырағын және 1 шоқ жаңа аскөк саламыз

Жасылға бір бастың сарымсақ түйірін қосыңыз, егер олар үлкен болса, содан кейін жартысын және ыстық бұрыштың жартысын кесіңіз, оны тұқымдардан тазартыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз

Енді біз барлық қиярды дәмдеуіштер мен шөптерге таратамыз, ал көкөністер біркелкі тұздалған етіп, оларды қалған шөптермен жабыңыз, сарымсақ пен ыстық бұрышқа себіңіз

Қиярға 4 литр қайнаған су құйыңыз, қалған 0,5 литрде тұзды араластырыңыз және тұзды суды мазмұны бар кастрюльге құйыңыз

Әрі қарай, бәрін дәкемен жабыңыз, бірақ табаға емес, қиярға, табаққа салыңыз да, үстіне қысым жасаңыз, мысалы, 3 литрлік банк

Қиярды бөлме температурасында 3 күн қалдырыңыз

3 күннен кейін біз қиярды табадан шығарамыз, шайамыз. Тұзды кастрюльге салыңыз, отқа салып, қайнатыңыз. Біз барлық шөптер мен дәмдеуіштерді тастаймыз: олар енді қажет емес

Біз таза стерильденген банкаларды аламыз, сонымен қатар түбіне дәмдеуіштерді қоямыз: қара бұрыш, сарымсақ, ащы бұрыш, лавр жапырағы. Біз дәміне қарай алатын жасылдар туралы ұмытпаңыз, сіз сондай -ақ қарақат, емен, желкек және т.б

Біз қияр салып, тұзды ерітіндімен толтырамыз, қақпақпен жабамыз және 10 минутқа қалдырамыз

Маринадтан кейін қайтадан ағызыңыз, қайнатыңыз және қиярды соңғы рет құйыңыз

Енді біз жай ғана қақпақтарды орап, қақпақ астында бір күн төңкеріп қоямыз, содан кейін оларды сақтау үшін қоямыз

Маринадталған қиярдың дәмі бөшкелік қиярға ұқсайды. Оларды тек тағамдар ретінде ғана емес, сонымен қатар маринадталған маринадталған қияр, салаттар және басқа да тағамдарды дайындау үшін қолдануға болады.

Қыста қыша қосылған қияр салаты

Қыста дәмді қияр салатын дайындау оңай емес, бірақ тіпті қарапайым гарнирге бұл жарқын және дәмді қосымша ең дәмді қыша рецептіне мүмкіндік береді.

Құрамы:

• 2 кг қияр;
• 120 мл өсімдік майы;
• 120 мл сірке суы (9%);
• 100 г қант;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 1 ас қасық. l. қыша (ұнтақ);
• 1 бас сарымсақ;
• 0,5 аскөк аскөк;
• 0,5 шай қасық қара бұрыш (ұнтақталған);
• 0,5 шай қасық қызыл бұрыш (ұнтақталған).

Дайындық:

Біз қиярды жақсылап жуып, тілімдерге, мүмкін кішкене тілімдерге кесеміз. Аскөк жасыл және аршылған сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз

Қиярды шөптер мен дәмді көкөністермен бірге ыдысқа салыңыз, тұз, қант, ұнтақталған қызыл және қара бұрыш, қыша себіңіз. Сондай -ақ, май мен сірке суын құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз

Біз көкөністерді 3-4 сағатқа қалдырамыз, олар шырын береді және маринадтайды. Маринад бұлтты болады деп уайымдамаңыз: бұл дәл осылай, өйткені бұл жерде қыша ұнтағы қолданылады

Содан кейін, қиярды бумен алдын ала өңделген банкалардың үстіне қойыңыз, оларды маринадпен толтырыңыз

Біз қақпақтарды жауып, стерилизацияға жібереміз, қайнаған сәттен бастап кері санайды

Содан кейін біз қақпақтары бар дәмді дайындаманы орап, оны көрпенің астына салқындатып, консервілерді салқын жерде қыста сақтаймыз

Корей тілінде қыста қиярға арналған дәмді рецепт

Қысқа дайындалуға арналған қияр салатының ұсынылған рецепті сізді дәмі мен хош иісімен жағымды таң қалдырады. Қысқы дайындықтың бұл нұсқасы корей дәмдеуіштерін қосуды қарастырады, сондықтан аппетит «корей тілінде» деп аталады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қиярды сақтауға арналған бұл ең дәмді рецепт екенін айтады.

Құрамы:

• 2 кг қияр;
• 500 г сәбіз;
• 1 бас сарымсақ;
• 100 г қант;
• 50 г тұз;
• 20 г корей сәбізіне арналған дәмдеуіш;
• 100 мл сірке суы (9%);
• 100 мл өсімдік майы.

Дайындық:

Біз қиярды аламыз, оларды жақсылап шайып тастаймыз және ерікті бөліктерге кесеміз, мысалы, жолақтарға, бірақ жұқа емес. Егер жемістер әлдеқашан өсіп кеткен болса, онда оларды тұқым мен өрескел қабықтан тазартқан дұрыс

Сәбізді кореялық үккішке үгітіңіз, аздап қосыңыз, сонда ол жұмсақ болады

Аршылған және пресс арқылы өткен сарымсақтың барлық түйірлерін ыдысқа салыңыз, қант пен корей дәмдеуіштерін құйыңыз. Сірке суы мен май құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз

Енді сәбіз қосылған қиярды ыдысқа салыңыз да, нәтижесінде ащы тұздықты құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз

Содан кейін көкөністерді жауып, шырын беретін етіп 3 сағатқа қалдырыңыз. Бұл кезде банкаларды зарарсыздандырып, қақпақтарды қайнатуға болады

Әрі қарай, біз көкөністерді отқа жібереміз және қайнағаннан кейін біз оларды 15 минут қыздырамыз. Енді біз салатты банкаларға ыстық күйінде тікелей салып, орап, көрпе астына зарарсыздандырамыз және салқындағаннан кейін сақтауға қоямыз

Қызықты! Қыста қияр лечо рецептері

Егер сіздің қолыңызда кореялық дәмдеуіштер болмаса, паприка алып, ұнтақталған кориандр мен ыстық қызыл бұрышпен араластыруға болады.

Томат пастасы қосылған қияр салаты

Томат пастасы қосылған қияр салаты - ең дәмді қысқы тағамдар рецепті, сонымен қатар ең оңай. Мұнда ештеңені зарарсыздандырудың қажеті жоқ, ал консервілеу қараңғы, салқын жерде, мысалы, жертөледе қауіпсіз сақталады.

Құрамы:

• 1,5 кг қияр;
• 4 пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• 1,5 кг қызанақ;
• 10 қара бұрыш бұрышы;
• 8 бұрыш бұршақ;
• 2 қалампыр;
• 1 насыбайгүл бұтағы;
• 1 шөп ақжелкен;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 70 г қант;
• 2 ас қасық. l. сірке суы (9%).

Дайындық:

Сонымен, біз қызанақты аламыз, жемістерді кесеміз, қайнаған суға 10 минут құйып, содан кейін олардан теріні оңай алып тастаймыз. Бөліктерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз және отқа қойыңыз

Қызанақты жұмсақ болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін блендермен қалың қызанақ шырынын алғанша ұсақтап, барлық сұйықтық буланғанша қыздырыңыз

Содан кейін тұздыққа бұрыш бұрышы мен қара бұрыш, қалампыр, тұз және қант құйып, шөптерді тікелей бұтақтарға салыңыз. Ақжелкенді насыбайгүлмен орауға болады, сонда оны кейін алуға болады

Араластырыңыз, бірнеше минуттан кейін сірке суын құйыңыз және кетчупті 10 минут қайнатыңыз. Ал тұздықты біртекті және нәзік ету үшін біз оны електен өткіземіз. Біз міндетті түрде дәм татуға тырысамыз, егер бірдеңе жетіспесе, оны қосамыз

Енді біз салатты дайындап жатырмыз: қиярды қалыңдығы 5-7 мм шеңберлерге, ал пиязды жіңішке жарты айға тураймыз. Ұсақ туралған өткір пышақпен өткір көкөністің қалампыры

Кетчупке қияр, пияз және сарымсақ құйыңыз, араластырыңыз және 20 минут пісіріңіз, қажет болса тұз бен қант қосыңыз. Біз ыстық салатты стерильді банкаларға саламыз, қақпақтарды тартамыз, міндетті түрде орап аламыз. Консервация толығымен салқындағаннан кейін біз оны тұрақты қоймаға береміз

Қысқы кореялық қытырлақ тұздалған қияр

Қиярды қыста тұздау дәстүрлі консервілеуден тек дайындалу жылдамдығымен ғана ерекшеленбейді, сонымен қатар көкөністерді арнайы шырынмен сіңдіру ұзағырақ болса, соғұрлым дәмді болады. Бұл ең дәмді және дәлелденген рецепттердің бірі.

Құрамы:

• 4 кг қияр;
• 1 кг сәбіз;
• 1 ас қасық. l. түйіршіктелген қант;
• 1 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 8 ас қасық. l. сірке суы (9%);
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 2 бас сарымсақ.

Дайындық:

Рецепт үшін біз қиярдың кішкене жемістерін таңдаймыз, қияр алу жақсы. Көкөністерді мұзды сумен толтырып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз, суды әр сағат сайын ауыстырып отырған жөн. Бұл қиярдың шырынды және берік болуына мүмкіндік береді. Бірақ егер көкөністер бақтан енді ғана шыққан болса, онда оларды сіңдірудің қажеті жоқ

Осыдан кейін, қиярдың құйрығын кесіп, қалың жолақтарға кесіңіз. Жемістерді мұқият ұсақтаңыз, аппетит дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болу үшін асықпаңыз

Біз сәбізді қиярмен біріктіретін кореялық үккіштен өткіземіз, сонымен қатар көкөністерге қант пен тұз қосамыз, сығылған сарымсақ түйірін қосамыз, сірке суы мен май құйып араластырамыз

Ыдысты фольгамен жабыңыз және бір күн бойы салқын жерде қалдырыңыз. Әр 3 сағат сайын көкөністерді араластырыңыз

Маринадталған салатты стерильді банкаларға салыңыз, қақпақпен жабыңыз және 15 минут зарарсыздандырыңыз

Біз орап алғаннан кейін, салат банкаларын төңкеріп, көрпемен орап, осы күйде 2 күн қалдырыңыз. Содан кейін біз оны күн сәулесінен алыс сақтауға қойдық

Қыша үшін қытырлақ маринадталған қияр

Қиярдан қыша бар, сіз қыста дәмді салат дайындауға болады. Бірақ егер біреу тұздалған көкөністерді жақсы көретін болса, онда қыста қытырлақ және аузын қиярдың тағы бір дәмді рецепті бар.

Құрамы:

• қияр;
• 2 шие жапырағы;
• 2 қарақат жапырағы;
• 1 лавр жапырағы;
• 3 бұрыш бұршақ;
• 3 қара бұрыш бұрышы;
• 1 қалампыр бүршігі;
• 1 шай қасық қыша тұқымдары;
• 1 желкек сабағы.

Маринад үшін:

• 1 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. тұз;
• 1 литр су;
• 1 ас қасық. l. сірке суы.

Дайындық:

Қияр жемістері жаңа болса, суық сумен 1 сағатқа, ал серпімділігін жоғалтқан жағдайда 3-4 сағатқа құйыңыз. Содан кейін біз жемістердің құйрығын кесеміз

• Көкөністерге бактериялар енбеуі үшін 1-2 минут бойы барлық жапырақтарға қайнаған су құйыңыз.
• Біз қазірдің өзінде зарарсыздандырылған банкаларды аламыз, түбіне барлық жапырақтарды, желкек сабағын және қыша дәндерін саламыз, содан кейін қиярды өзіміз қоямыз.

Көкөністерге қайнаған су құйыңыз, 10 минуттан кейін ағызыңыз, қайнатыңыз және қайтадан банкаларға қиярға құйыңыз

Сондай -ақ, 10 минуттан кейін тұзды ерітінді ағызып, оған қант пен тұзды құйыңыз, қайнатыңыз. Соңында сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және банкаларға тұздықты құйыңыз

Біз банкаларды қақпақпен орап, орап, толық салқындағанша қалдырамыз. Содан кейін біз оны сақтау үшін салқын жерге қойдық

Қыста қияр дайындау өте қарапайым, әсіресе мен қыста егін жинаудың ең дәмді рецептін таптым. Ең бастысы - консервілеу түрін таңдау: бұл салат, тұтас бөлік, тұздалған немесе маринадталған болады.

Қиярды басқа көкөністермен, цуккини, болгар бұрышы, сарымсақ, қызанақ пен пиязбен бірге салуға болады. Және, әрине, дәмдеуіштер, шөптер мен әр түрлі дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз, бұл тәбетті одан да дәмді және хош иісті етеді.