Жаңа 2019 жылға арналған ет тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Ыстық тағамдар

• Пісіру уақыты:

  1, 5-2 сағат

Құрамы

• сиыр еті
• ұн
• жұмыртқа
• сүт
• сарымай
• тұз
• бұрыш

Жер шошқасының талғамына сай келу үшін жаңа 2019 жылға үстелді ашық және қанық түстермен қою ұсынылады. Фотосуреті бар рецепт бойынша ет тағамдарын таңдағанда, негізгі ингредиент шошқа етінен бас тарту керек, өйткені сіз қабанды ренжітіп, үйге бақытсыздық әкелуге болады.

Оны сиыр еті, қой еті немесе диеталық күркетауық, тауық еті, қоян комбинациясымен ауыстырған дұрыс, олардан дайындалу оңай және өте дәмді тағамдар алынады.

Хош иісті ыстық тағамнан басқа, апельсин, жасыл көкөністерді қосу пайдалы болар еді, олар «жылдың қожайыны» назарын аударады және үйге сәттілік пен амандық әкеледі.

«Сиыр саусақтары» швед үстелі

KFC мейрамханасының тағамдарын ұнататындар қытырлақ нанның жаңа нұсқасын жақсы бағалайды. Бұл жаңа жылдық мерекеге, романтикалық жаңа жылдық түскі асқа және қонақтар бөлмелерді еркін аралай алатын кешке қатысты болады.

Құрамы:

• сиыр еті целлюлозасы - 800 г;
• бидай ұны - 1 стақан;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• сүт 2, 5% - 2 стақан;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - шай қасықтың ¼ бөлігі;
• сары май - 100 г.

Дайындық:

Ұнды електен өткізіп, дәмдеуіштермен тегіс болғанша араластырыңыз

• Бөлек ыдыста жұмыртқа мен 1 стақан сүтті шайқаңыз.
• Сиыр етін ұзын жолақтарға кесіңіз және ұн қоспасына ораңыз.

• Табаны алдын ала қыздырыңыз және майды қыздырыңыз, отты минимумға қойыңыз.
• Етті қамырға батырып, содан кейін ұнға орап, ыстық майға салыңыз.

Алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Біз артық майды кетіру үшін оны пісіру қағазына жайдық. Егер сізде жоқ болса, саусақтарыңызды таза ас үй сүлгісіне қойыңыз

• Қалған ұнды сары майға қосып, араластырып, қызарғанша қуырыңыз.
• Сүтті құйыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз және көп қаймақ консистенциясына дейін қайнатыңыз. Бөлме температурасында суытыңыз.

Дайын сиыр саусақтарын бөлек ыдыста қызмет етіңіз. Қажет болса, тұздыққа шөптер, ірімшік пен дәмдеуіштердің комбинациясын қосыңыз

yandex_ad_1

Ет котлеті конусы

Ерекше тұзды тағам мерекелік жаңа жылдық үстелдің басында болады және керемет көңіл -күй сыйлайды. Котлеттер тез және оңай дайындалады, бірақ сонымен бірге олар өте әсерлі көрінеді.

Құрамы:

• тартылған тауық еті - 300 г;
• ақ нан - 1 тілім;
• сүт - 50 мл;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ (қажет болса) - 1 түйір;
• қатпарлы қамыр (дүкеннен) - 400 г;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• тауық жұмыртқасы (майлау үшін) - 1 дана;
• жоғары сапалы ұн - 100 г;
• аскөк - 2-3 ұзын бұтақ.

Дайындық:

Нанды кішкене бөліктерге илеңіз және жылы сүтке 20 минут жібітіңіз. Сығып, тартылған етпен араластырыңыз

Тазартылған пиязды орташа үккішке, тұзға, бұрышқа сүртіп, нан мен ет массасына қосыңыз. Біз сарымсақпен де солай жасаймыз, егер тағамға дәмдеуіш қосқыңыз келсе

Біз тартылған етден ұзын котлеттер жасаймыз. Олардың саны 6-8 болуы керек. Егер қоспасы қолыңызға жабысып қалса, оны ұнға себіңіз немесе күнбағыс майымен сулаңыз

Қамырды жібітіп, жайыңыз. Ұзындығы 10-12 см төртбұрышты етіп кесілген котлеттен сәл үлкенірек етіп турап, әрқайсысын қамырға салыңыз. Біз пирогтарды қалыптастырғандай шеттерін қысып, тігісті төмен қаратып аударамыз

• Жұмыртқаны аздап тұзбен ұрып, қамырды майлаңыз, нәтижесінде алынған өнімдер қызыл және әдемі болады.
• Кішкене қайшымен біз конустың таразысын құрайтын қамырды кесеміз. Ең бастысы, оларды тереңге апармауға тырысу керек, осылайша толтыру байқалмайды.

Пешті 180-200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз, аздап май жағыңыз және конустарды жайыңыз

• Біз өнімдерді пештің қуатына байланысты 20-30 минут пісіреміз.
• Біз аскөкті мерекелік тағамға жайып, шыршаның күтпеген бұтағын жасаймыз, оны дайын конустармен безендіреміз.

Ыдыс қармен жабылған деген елес тудыру үшін дайын өнімдерге аз мөлшерде ұн себіңіз. Ең бастысы - дәмді бұзбау үшін оны асыра алмау.

Қамырды пайдаланбай бұрыш пирогы

Толтырылған бұрыш әуесқойлары жарқын туған күн торты түрінде қамырды пайдаланбай бірегей тағам дайындау арқылы мәзірге әртүрлілікті қосады.

Құрамы:

• тауық еті мен сиыр еті - 1 кг;
• қызыл (апельсин) болгар бұрышы - 1 кг;
• орташа қызанақ - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• аскөк, насыбайгүл, кинза - әрқайсысы 1 шоқ;
• жартылай тәтті ақ шарап - ½ шыны;
• тазартылған май (кез келген) - 2 ас қасық. l.
• ұнтақталған мускат жаңғағы - пышақтың ұшында;
• тұз, дәмдеуіштер «Бұрыш қоспасы» - дәміне қарай;
• розмарин жасыл, зире, паприка, ұнтақталған имбирь - дәміне қарай.

Дайындық:

Ірі майлы бұрыштарды сабақтарынан босатыңыз және мұқият шайыңыз

• Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Біз дайындамаларды майды қолданбай силикон төсенішпен немесе пергаментпен жабылған пісіру парағына жайып саламыз.
• Біз көкөністі жұмсақ болғанша 15-20 минут пісіреміз. Бөлме температурасында суытып, теріні мұқият алып тастаңыз. Сонымен қатар, пешті өшірудің қажеті жоқ, өйткені біраз уақыттан кейін ол әлі де қажет болады.

Аршылған пиязды ұсақтап турап, сарыға дейін қуырыңыз. Оған туралған етті қосып, кесектерді сындырып, мұқият араластырыңыз. Толтыруды орташа отта 10 минут қайнатыңыз

• Фаршты қосыңыз, бұрыш пен мускат жаңғағын қосыңыз. Шарапқа толтырып, қақпақсыз 15 минут қайнатыңыз. Бұл уақыт сұйықтықтың максималды булануына жеткілікті болады.
• Жасылдарды мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Оны таңдағанда, сіз өзіңіздің талғамыңызға сүйенуіңіз керек, өйткені кинза мен насыбайгүл етке барлығына ұнай бермейтін дәмді хош иіс береді.

Қызанақты қайнаған суға 2 минутқа батырыңыз. Пышақпен салқындатып, аршып, текшелерге кесіңіз. Шөптермен араластырып, дайын фаршқа қосыңыз. Біз араластырамыз

Табада сұйықтық болмайынша, қақпағын ашық күйде баяу отта қайнатыңыз

• Пісіру табағын пергаментпен жауып, маймен майлаңыз.
• Бұрышты екіге бөліп, бір -біріне мықтап жағымен ыдыс түрінде салыңыз.

Көкөніс негізін ет толтырумен толтырыңыз. Біз фаршты төсеу кезінде пайда болуы мүмкін бұрыш арасында бос орындар жоқтығын тексереміз

Қалған бұрышты үшбұрыш етіп кесіп, үстіне қойыңыз. Біз 15 минут пісіруге қойдық

Пішінді шығарып, тортты 10 минут суытыңыз. Содан кейін табақты үстіне қойып, мұқият аударыңыз. Біз пергаментті алып тастаймыз

Бір сағаттан кейін, торт тұндырылған кезде, оған табақ салып, аударыңыз. Үшбұрыш түрінде салынған бұрыш шын мәнінде мерекелік және әдемі көрінеді. 2019 жылғы үй иесі мұндай жарқын және шырынды нәзіктікті ұнатады.

Қамырдағы жұмсақ сиыр еті

Жаңа 2019 жылға арналған ет тағамдары ерекше, дәмді және дайындалуға көп уақыт кетпеуі керек. Түпнұсқалықты жақын адамға шырынды сиыр етімен қуантып, екі адамға арналған кешкі ас болса да көрсетуге болады. Ең бастысы - ингредиенттердің санын азайту немесе жай ғана етті көп мөлшерде пісіру және оны мерекелік апта бойы қолдану.

Бұл тағамның артықшылығы - оны ыстық күйінде де, тоңазытылған күйінде де жеуге болады. Мұндай аспаздық шедевр көптеген қонақтар жиналған үстелге сәйкес келеді және тиімді болады.

Құрамы:

• сиыр еті - 1 кг;
• қатпарлы қамыр - 500 г;
• саңырауқұлақтар (кез келген) - 350 г;
• пияз - 1 дана;
• ақ шарап - 50 мл;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
• қыша - 1 шай қасық;
• нан үгіндісі - 1 ас қасық. л.;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• ақжелкен жасыл - міндетті емес;
• тұз, дәмдеуіштер «Бұрыш қоспасы» - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Аршылған пиязды ұсақтап турап, ең аз отта қуырыңыз. Майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
2. 5 минуттан кейін жұмыртқаны қосып, үнемі араластыра отырып, төрттен бір сағатқа қуырыңыз.
3. Шарап құйып, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз.
4. Жасылдар мен крекер қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Қыздырғышты өшіріңіз, алынған массаны ыдысқа аударыңыз және толтыруды суығанша қалдырыңыз.
5. Етті жуамыз, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Дәмдеуіштерді араластырыңыз және целлюлозаны сүртіңіз.
6. Әдемі қабық пайда болғанша екі жағынан баяу отта қуырыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін қышамен сүртіңіз.
7. Қамырды қалыңдығы 3-5 мм тікбұрышты қабатқа жайыңыз. Біз оған толтырудың ½ бөлігін жағамыз. Етті үстіне қойып, оны пияз мен саңырауқұлақ фаршының қалдықтарымен жабыңыз.
8. Біз қамырдың шеттерін бекітіп, орамды қалыптастырамыз. Пісіру кезінде пайда болған тесіктерден бу шығуы үшін және пісіру беті жарылып кетпеуі үшін біз шанышқымен бірнеше пункция жасаймыз.
9. Жұмыртқаны ұрып, онымен дайындаманы майлаңыз.
10. Тұмшапешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және ет бөлігін 40-60 минут пісіріңіз.
11. Жаңа піскен көкөністер мен ірімшік сиыр етіне тамаша қосымша болады. Ауа райы бұзылмауы үшін оларды үстелге отырар алдында кесіп алған дұрыс.

Жүзіммен толтырылған тауық еті

Алма, апельсин мен алмұрт қосылған дәмді жұмсақ ет суреттері бар рецепттер көптен бері назар аударуды тоқтатып, скучноға айналды. Сондықтан, егер сіз жаңа нәрсені байқап көргіңіз келсе, жүзімді қыста да сатылатын құпия ингредиент ретінде қолдануға болады.

Бұл тауыққа ерекше дәм береді.

Құрамы:

• тауық еті (кішкентай) - 1 кг;
• тұқымсыз жүзім - 200 г;
• лимон - 1 дана;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• тимьян, орегано, розмарин - бірнеше бұтақ.

Дайындық:

1. Біз пештегі температура режимін 180 градусқа қойдық, ол қызып кетуі үшін.
2. Біз қаңқаның ішін шығарамыз. Тауықты мұқият шайыңыз және бөлме температурасында кептіріңіз. Егер сізде пісіру уақыты аз болса, оны қағаз сүлгімен сүртуге болады.
3. Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Жүзім мен туралған шөптермен араластырыңыз. Егер сіз оларды жаңа нұсқада сатып ала алмасаңыз, оларды құрғақ дәмдеуіштермен немесе имбирь, паприка және басқа да дәмдеуіштермен алмастыра аласыз.
4. Тауықты төңкеріп, пісірме табаққа салыңыз да, жүзім-цитрус салындысын салыңыз.
5. Тазартылған пиязды жартылай сақина етіп турап, ұшаның үстіне қойыңыз. Зәйтүн немесе тазартылған күнбағыс майымен құйыңыз. Біз 1,5 сағат пісіреміз.
6. Тауық пен пияздың күйіп кетуіне жол бермеу үшін пешті қақпақпен жабу керек немесе пісіру парағын фольгамен жабу керек. Пластинаны жаңа салат жапырақтары мен жаңа жүзіммен безендіру арқылы тағамға мерекелік көрініс қосуға болады.

Егер сіз өсімдік майын екі ас қасық балмен араластырып, ұшаны қоспамен жағсаңыз, сіз нағыз жұмсақ ет жасай аласыз.

Винер Шницель

Ет етінің қарапайым және дәмді тағамдары үйде оңай және тез дайындалады. Шницельге картоп пюресі, көкөніс немесе картоп қосылған үстелге қызмет етіңіз. Ол сондай -ақ жаңа салат, ақжелкен және басқа да дәмдеуіштермен, жасыл бұршақ пен жүгерімен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

• жас бұзау еті - 400 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• жоғары сапалы бидай ұны - 4 ас қасық;
• нан үгіндісі - 4 ас қасық;
• тазартылған күнбағыс майы - 1-1,5 кесе;
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Етті ені 1 см етіп кесіңіз. Біз қалыңдығы 5 мм -ге дейін дәмдеуіштерді қолданбай, екі жағынан ұрып тастадық.
2. Тұз бен бұрыш араластырыңыз. Оларға бұзауды екі жағынан себіңіз, содан кейін ұнға ораңыз.
3. Жұмыртқаны шанышқымен ұрып, бос жерлерді батырыңыз. Содан кейін крекер жабысатындай етіп аздап басып, нанға себіңіз.
4. Майды кастрюльге, жоғары табаға немесе қуырылған табаға қыздырыңыз. Жылыту дәрежесін тексеру үшін ағаш шпательді майға батырыңыз. Егер айналасында көпіршіктер пайда бола бастаса, қуыруды жалғастырыңыз.
5. Етті майға батырып, екі жағына 3-4 минут қызарғанша қуырыңыз.
6. Майды кетіру үшін дайын шницельдерді гриль торына немесе кондитерлік қағазға салыңыз.

Етті шөптермен және лимон тілімдерімен безендіріп, өте жұқа етіп турап, қонақтардың қалауына қарай ыстық немесе суық күйінде беруге болады. Соңғы жағдайда сиыр етінің дәмі ашылады және жарқын сезінеді.

Неміс Vitello tonnato

Каперы бар ең нәзік ет сіздің аузыңызда ериді. Дәмді және күрделі, ол мерекелік үстелде жетекші орын алады. Өнімдер 4 порцияға арналған, сондықтан егер сізде қонақтар көп болса, олардың санын көбейту қажет.

Қуырылған ингредиенттер:

• сиыр еті - 1 кг;
• ақ шарап - 250 мл;
• сүзілген су - 500 мл;
• тұз - ½ шай қасық.

Тұздыққа арналған ингредиенттер:

• күнбағыс майы - 150 мл;
• тунец - 1 банка;
• сарымсақ - 100 г;
• тауық сарысы - 4 дана;
• лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Үлкен кастрюльге су мен ақ шарап құйыңыз. Аздап тұз қосып, жуылған бұзауды қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және оттықты минималды отқа қойыңыз. Етті 80 минут пісіріңіз.
2. Сарысын шайқаңыз, біртіндеп консервіленген май мен лимон шырынын қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Тунецті шанышқымен илеңіз. Каперлерді үккіштен өткізіп, дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз тұздықты ірі електен өткіземіз, сонда балықтың үлкен бөліктері қалмайды.
4. Шарап сорпасында салқындатылған етті жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз оны крестпен жайып, бүктеп, шеттерін төмен түсіреміз.
5. Бос жерлерге тұздықты құйып, капер немесе зәйтүн, зәйтүн тілімдерімен безендіріңіз.

Біз табақтың шетіне шөптерді жайып салқын тағам ретінде немістің керемет тағамына қызмет етеміз.