Сиыр гуляшын тұздықпен пісіру

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  гуляш

• Пісіру уақыты:

  1,5 сағат

• Арналған

  5 порция

Құрамы

• сиыр еті
• тазартылған май
• қызанақ
• пияз
• бидай ұны
• су

Бүкіл отбасы қуана көретін қызықты фотосурет рецептін табу қазір қиын емес. Және олар сөзсіз сиыр гулясын соуспен қосады, өйткені бұл тағам өте тәбетті көрінеді, ерекше иісі мен ұмытылмас дәмі бар.

Тағы бір сөзсіз плюс бар - бұқтыру кезінде ет керемет жұмсақ, жұмсақ болады және көкөністердің дәмін алады. Мұндай кешкі астан кейін отбасы мүшелерінің ешқайсысы бей -жай қарай алмайды.

Тұздық қосылған ет гуляш

Тағамды дайындау үшін сізге қол жетімді бағамен өте қарапайым ингредиенттер қажет болады. Атап айтқанда:

• 0,5 кг жаңа піскен сиыр еті;
• 6-7-бап. l. қызанақ пастасы;
• 2 ас қасық. l. тазартылған май;
• 1-2 пияз (мөлшеріне байланысты);
• 1 ас қасық. l. бидай ұны;
• 1 стақан таза су (шамамен);
• дәміне қарай ас тұзы, ұнтақталған бұрыш және ұнтақталған лавр жапырағы қосылады.

Дайындаудың негізгі кезеңдері:

Ет суық сумен мұқият жуылады және ас үй сүлгісінде немесе кесу тақтасында кептіріледі. Осыдан кейін барлық веналар, пленка мен ұсақ сүйектер сиыр етінен өткір пышақ жүзімен алынады

Етті орташа текшелерге немесе 1 см жолақтарға кесу ғана қалады, бірақ кез келген жағдайда пышақты талшықтар бойымен бағыттау керек

Үлкен пияз тазартылады, сумен жуылады және сүлгімен құрғатылады. Оны таза пышақпен жолақтарға немесе жіңішке жартылай сақиналарға турау керек

• Алынған барлық тілімдер ыңғайлы болу үшін әртүрлі контейнерлерге салынған.
• Терең қазан немесе қалың түбі бар қуыру табасы орташа жайлылыққа қойылады және сәл күнбағыс майымен қыздырылады.

• Осыдан кейін, сиыр тілімдерін сол жерге қойып, қызарғанша қуырады.
• Етті ағаш шпатламен үнемі араластырып тұру керек, сондықтан ештеңе күйіп кетпейді.
• Бұл кезеңде сиыр жартылай шикі күйінде қалуы керек болғандықтан, бүкіл процесс 6-8 минуттан аспауы керек.

• Көрсетілген уақыт өткеннен кейін туралған пияз қазанға қосылады. Ол жұмсақ және қызарғанша қуырылуы керек. Ингредиенттер томат пастасы қосылған және дәміне қарай дәмделген.
• Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша, болашақ сиыр еті сливасы ет бөліктерін толығымен жаба алатындай жеткілікті мөлшерде құйылуы керек.

• Мұның бәрі біртекті консистенцияға жеткізіледі және шамамен бір сағат бойы қайнағаннан кейін қақпақ астында баяу отта бұқтырылады. Келесі 40-45 минут ішінде дәм мен консистенцияны сақтау үшін қазанға қарамағаныңыз жөн.
• Көрсетілген уақыттан кейін негізгі ингредиенттерге үлкен қасық бидай ұны електен өткізіледі. Барлығын қайтадан жақсылап қасыққа салыңыз және тұздық қалыңдағанша шамамен 7 минут пісіріңіз.

Ыдыс аяқталғаннан кейін оттан алыңыз және жабық қақпақ астында 15-20 минут тұндырыңыз. Осыдан кейін гуляш әдемі табақтарға жайылып, үстелге беріледі.

Тұздық қосылған ет рецепті жарма, спагетти, қабық, буға пісірілген күріш, күрте картоп немесе картоп пюресі түрінде жеңіл гарнирлермен толықтырылуы мүмкін екінші негізгі тағам ретінде қызмет етеді. Көкөніс салаты да қолайлы болуы мүмкін, және, әрине, мұнда нан таптырмайтын.

Көкөністер қосылған дәмді гуляш

Сиыр еті бар гуляшқа арналған келесі фотосурет рецепті өте нәзік және хош иісті болып шығады. Ең жақсы жағы - оны жаңадан бастаған адам да шеше алады.

Ал сізге қажет тағамды кез келген тоңазытқыштан табуға болады. Және біз айтып отырмыз:

• 450 г сиыр еті (салқындатылған);
• 6 ас қасық. l.зәйтүн майы;
• 2 пияз;
• 1 үлкен сәбіз;
• 0,5 ас қасық. салқындатылған су;
• дәмдеуіштер «Хмели»;
• тұз;
• жаңа піскен шөптер.

Дайындаудың негізгі кезеңдері:

Қабық пияздан мұқият алынып тасталады, содан кейін көкөністің өзі өткір пышақпен кішкене төртбұрыштарға туралуы керек. Көзге ауыртпау үшін пышақты суық суға бірнеше рет түсіру ұсынылады

• Қалың түбі бар қуыру табасы от үстінде зәйтүн майымен қызады. Пияз бірнеше минут бойы қызарғанша қуырылады. Тағамды күйдіріп алмау үшін оны ағаш шпатламен жиі араластырыңыз.
• Сәбіз өте тез жуылады, қабығы аршылып, ірі үккіште кесіледі. Егер олар өте үлкен болмаса, бірнеше сәбізді алуға болады.

• Дайын көкөністер пиязға жіберіліп, шамамен 6 минут бойы бірге қуырылады. Осыдан кейін, кастрюль оттан алынады.
• Сиырды ағын су астында жуып, қағаз сүлгімен ақырын сулайды. Сиыр еті бар гуляш фотосуретпен ұсынылған рецепт бойынша шығуы үшін, етті 3-4 см ұсақтап турау керек.
• Таза табада май қыздырылады және сиыр еті екі жағынан 4-8 минут қуырылады. Көрсетілген уақыттан кейін өнімді сәл салқындату керек.

Қалған зәйтүн майы жұқа қабырғалы кастрөлдің түбіне құйылады. Бір минут ішінде оған қуырылған көкөністер, сиыр еті мен дәмдеуіштер жіберіледі. Айтпақшы, сіз тағы бірнеше ыстық сарымсақ түйірін қосуға болады (сарымсақ престе туралған)

• Барлығы жақсылап араластырылып, жарты стакан таза сумен құйылады. Гуляш келесі 50-60 минут ішінде жақсы бұқтырылуы үшін кастрюль қақпақпен тығыз жабылған. Осы уақыт ішінде жайлылық барынша аз болуы керек.
• Дайын тағам табақтарға жайылып, шөптермен безендірілген және гарнирмен бірге үстелге жылы күйде беріледі.

Кейбір пайдалы кеңестер

Фотосуретте қандай рецепт қолданылса да, сиыр еті бар гуляс шынымен дәмді болып шығуы үшін сізге бірнеше қарапайым ұсыныстарды орындау қажет:

• зәйтүн немесе күнбағыс майының орнына сары майды қолдануға болады. Еріген шошқа майы, егер адам өзінің фигурасына көп мән бермесе, мінсіз болады;
• томат пастасын жаңа үгітілген қызанақпен немесе төтенше жағдайларда кетчуппен ауыстыру оңай;
• тұздықтың бай дәмін алу үшін көбінесе сиыр гулясы көкөніс (ет) сорпасында дайындалады, бірақ бұл фотосуреттегі рецепттерде көрсетілмеген;
• етті қуырар алдында оны тұзды суда жартылай пісіргенше қайнатуға болады. Содан кейін тұзды және басқа да дәмдеуіштерді қосқанда абай болу керек;
• қара бұрыш пен ұнтақталған лавр жапырағынан басқа, аспаздар ет тағамдарын дайындауға қолайлы кез келген дәмдеуіштерді қосуды ұсынады;
• қызмет көрсетер алдында әр порция үгітілген ірімшікке себіледі (бәрінен де жақсы пармезан). Содан кейін ол аз ериді, содан кейін тамақтануды күтіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, сиыр еті гулясын дәмді тұздықпен дайындау - бұл тез дайындалу. Рецепт бойынша ұсыныстарды орындау жеткілікті және ыңғайлы болу үшін кейде қадамдық фотосуреттерге қарау жеткілікті.

Егер қаласаңыз, дәмді өзгерту және жақындарыңызды импровизация ғажайыптарымен таңдандыру үшін классикалық рецептке өзіңіздің жеке тағамыңызды қосуға тыйым салынбайды. Ең бастысы - оны асыра алмау және қандай өнімдер бір -бірімен жақсы (немесе нашар) жүретініне назар аудару.