Шошқа етінен гуляшты тұздықпен қалай жасауға болады

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  ет тағамы

• Пісіру уақыты:

  1,5 сағат

• Арналған

  5 адамнан тұратын отбасы үшін порция

Құрамы

• сәбіз
• ұн 1 сорт
• шошқа еті
• майлы қаймақ
• түйінді пияз
• томат пастасы
• су
• тұз
• бұрыш
• лавр жапырағы

Гуляш - көпшілігімізге бала кезімізден таныс ет тағамы. Ет сорпасы әдетте балабақшаларда берілді, ал картоп пюресі гарнир ретінде қолданылды. Бірақ балабақшада сиыр еті балаларға арналған, ал үй шаруасындағы әйелдер майлы ет - шошқа етін жақсы көреді.

Бүгін біз шошқа гулясын тұздықпен қалай жасауға болатыны туралы сөйлесетін боламыз. Интернетте бұл тағамды дайындауға арналған фотосуреттері бар қадамдық рецепттер көп, біз ең жақсысын таңдадық.

Балабақшадағыдай шошқа гуляшы

Жоғарыда айтылғандай, балаларға арналған балабақшаларда тағам әдетте сиыр етінен дайындалады, бірақ біздің рецепт бойынша біз оны майлы және шырынды шошқа етімен алмастырамыз. Нәтижесінде сіз бірдей дәмді және хош иісті ет тағамына ие боласыз.

Құрамы:

• жаңа сәбіз - 1 дана;
• ұн 1 сорт - 1 ас қасық;
• сүйексіз шошқа еті - 620 грамм;
• майлы қаймақ - 1 ас қасық;
• пияз - 1 дана;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• тазартылған су - 320 мл;
• бұрыш бұрышы - 4 дана;
• лавр жапырағы - 2 дана.

Пісіру процесі:

Алдымен шошқа еті жуылады және кептіріледі, содан кейін кішкене бөліктерге кесіліп, қыздырылған маймен табаға жіберіледі. Етті барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Ет алтынға айналған кезде оған майдалап туралған пияз қосылады да, бәрі пияз дайын болғанша қуыруды жалғастырады.

Сонымен қатар, бір сәбізді үккіштен турап, шошқа етіне жібереді, олар етті көкөністермен қуыруды жалғастырады.

Сәбіз жұмсақ болған кезде, табаға шамамен бір стақан таза су құйып, бәрін араластырыңыз, содан кейін қақпақпен жауып, отты минимумға дейін төмендетіңіз. Бұл пішінде ыдыс кем дегенде 40 минут бұқтырылады.

Шыныға шамамен жүз миллилитр су құйылады, қаймақ пен томат пастасы жіберіледі, компоненттер жақсылап араластырылады, соңына ұн қосылады. Ұнның қалдықтары қалмауы үшін бәрін араластыру қажет.

Енді дайындалған қоспаны гуляшқа құяды, кішкене бұрыш бұршағын, оған лавр жапырақтарының екеуін қосады, тағам дәміне қарай тұздалады және араластырылады. Табаны қақпақпен жауып, етті шамамен он минут қайнатыңыз.

Осыдан кейін сіз шошқа етіне гулясты үстелге қосуға болады, гарнир ретінде картопты, күрішті немесе макаронды қолдана аласыз. Бұл жағдайда фотосуреті бар қадамдық рецепт томат пастасын қолдануды ұсынады, бірақ сіз қарапайым қызанақты қолдануға болады.

Аддикамен гуляш

Аджика бұл тағамның құрамында болады, мұндай тұздық ет тағамының дәмді және хош иісті болуына мүмкіндік береді. Үйде дайындалған аджиканы қолданған дұрыс, бірақ коммерциялық тұздықты да қолдануға болады.

Құрамы:

• пияз - 1 дана;
• аджика (құрғақ) - 1 ас қасық;
• шошқа еті - 460 грамм;
• тұз - дәміне қарай;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - 4 грамм;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• ұн 1 сорт - 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

Шошқа етінен гуляшты тұздықпен дайындау үшін үй иесі фотосуреттермен рецепт бойынша ұстануы керек. Бірінші қадам - шошқа етін дайындау, оны бөліктерге бөлу және ыстық майға бірнеше минут қуыру.

Шошқа еті алтын реңкке ие болған кезде оған туралған пияз қосылады, сосын гуляш тұз және бұрыш қосылады. Пияз жұмсақ болғанша бәрін қуырыңыз.

6-10 минуттан кейін етке бір ас қасық ұн құйып, етті қуыруды жалғастыра отырып, мұқият араластырыңыз.

Осыдан кейін ыдысқа түйіршіктелген қант қосылады және томат пастасы қосылады, компоненттер қайтадан араластырылып, шамамен төрт минут қуырылады.

Соңғы қадам - тазартылған суды қосу, сондықтан сұйықтық барлық етті жабады. Лавр жапырағы гуляшқа қойылады, және бәрі баяу отта 25-35 минут қақпақ астында дайындалады. Ет жұмсақ болуы керек, ал тұздық жақсы қалыңдауы керек.

Ақ соусы бар пештен жасалған тағам

Бұл шошқа еті бар гуляшты тұздықпен дайындаудың ерекше нұсқасы, егер сіз фотосуреттегі қадамдық рецептті ұстанатын болсаңыз, сіз шошқаның жұмсақ бөліктерін толығымен жабатын ақ соусты аласыз.

Құрамы:

• пияз - 1 бас;
• сүйексіз шошқа еті - 920 грамм;
• майонез - 2 ас қасық;
• ұн 1 сорт - 2 ас қасық;
• тазартылған су - 12 стакан;
• кептірілген лавр жапырағы - 1 дана;
• соя соусы - 1 ас қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• майлы қаймақ - 210 грамм;
• лимон - 12 дана;
• ірі тұз - дәміне қарай;
• жас сарымсақ - 1 түйір;
• кептірілген насыбайгүл - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш - 5 грамм.

Пісіру процесі:

Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша шошқа гулясын тұздықпен пісіру үшін, процесті етті дайындаудан бастау керек, шошқа етінің мойыны тағамға қолданылады, өйткені ол шырынды және сүйексіз.

Ет кесектерге кесіліп, кептіріледі, пияз да аршылып, ұсақ туралған.

Шошқа еті қыздырылған өсімдік майы бар табаға жіберіледі және бірнеше минут бойы қызарғанша қуырылады. Пияз бірден етке қосылады және пияз жеткілікті жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырады.

Дайын ет жоғары жақтары бар пісірме табаққа жіберіледі. Шошқаның үстіне аз мөлшерде ұн мен туралған сарымсақ түйірін себіңіз.

Қазір арнайы гуляш соусы дайындалуда. Терең ыдыста насыбайгүлді қаймақпен араластырыңыз, ұнтақталған бұрыш, майонез және аздап тұз қосыңыз. Компоненттер біртекті композиция алынғанша мұқият араластырылады.

Осыдан кейін тұздыққа жарты ас қасық лимон шырыны мен қасық соя соусын құйыңыз. Тұтас біркелкі тұздық алу үшін қайтадан араластырылады.

Алынған қоспасы етке құйылады, бәрі жақсы араласады және пішін фольгамен жабылады, сондықтан пісіру процесінде тұздық тез буланбайды. Пісіру процесі 190 градус температурада жүргізіледі.

Ет пеште кем дегенде бір сағат сақталады, содан кейін сіз пішінді алып, фольганы алып тастай аласыз, ыдысқа лавр жапырағын қосып, бәрін мұқият араластыра аласыз.

Температура 150 градусқа дейін төмендейді, содан кейін гуляш пеште он бес минуттан аспайды. Дайын тағам пештен шығарылады және көкөністермен немесе картоп пюресімен бірге беріледі.

Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған гуляш

Бұл гуляш кастрюльде дайындалады, мұнда қосымша ингредиенттер ретінде қаймақ пен порчини саңырауқұлағы қолданылады. Екінші ингредиенттің арқасында тағам өте хош иісті және дәмді болып шығады.

Құрамы:

• майлылығы жоғары қаймақ - 1 ас қасық;
• шошқа еті - 740 грамм;
• пияз - 1 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• тәтті бұршақ - 5 дана;
• ыстық су - 1, 5 стақан;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• кептірілген саңырауқұлақтар - 12 дана;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• паприка - 3 грамм;
• ыстық сарымсақ - 2 түйір.

Пісіру процесі:

1. Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша шошқа гулясын тұздықпен дайындау үшін сіз шошқа етін дайындауды бастауыңыз керек. Ет жуылады және кесектерге бөлінеді, содан кейін ол қызарғанша қуырылады.
2. Айта кету керек, май рецептте көрсетілмеген, өйткені біз оны мүлде қолданбаймыз, ет табаның түбінде өсімдік майынсыз қуырылады.
3. Осыдан кейін жақсы туралған шошқа етіне кішкене пияз қосылады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды суға бір сағат бұрын салып, содан кейін оларды етке беру керек.
4. Осыдан кейін бірден рецептте көрсетілген барлық дәмдеуіштер шошқа етіне қосылады. Томат пастасы мен кішкене туралған сарымсақты қосып, күшті дәмге ие болыңыз. Соңғы қадам - қаймақ, ал ыдыс ыстық сумен құйылады.
5. Табаны қақпақпен жаппас бұрын, гуляшқа лавр жапырағын қосып, бәрін жарты сағат бұқтырыңыз. Дайын тағамды кез келген гарнирмен бірге беруге болады, ал еттің дәмін кетіру үшін гуляшты жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Томат тұздығымен

Бұл қызанақ соусы өте хош иісті және қалың болып шығады, соус гарнирге қосымша тұздықтарды қолданбауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 6 грамм;
• шошқа еті - 540 грамм;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• ірі тұз - дәміне қарай;
• ұн 1 сорт - 1 ас қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• томат пастасы - 45 грамм;
• су - қажет болған жағдайда;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - 3 грамм.

Пісіру процесі:

Ет жуылады және кептіріледі, содан кейін кішкене кесектерге кесіледі.

Пиязды тазалап, оны өте кішкентай текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада өсімдік майы қызады, содан кейін ет кесектерімен бірге пияз жіберіледі. Тағамды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Шошқа етін тұздап, аздап ұнтақталған бұрыш қосып, етті ұнға себіңіз де, жақсылап араластырыңыз. Ингредиенттерді шамамен бес минут қуырыңыз.

Осыдан кейін ыдысқа түйіршіктелген қант пен томат пастасы қосылады, бәрі қайтадан араластырылады және баяу отта кем дегенде 12 минут бұқтырылады.

Етті таза сумен құйыңыз, сонда шошқа еті толығымен жабылады. Лавр жапырағын салып, қажет болса тұз қосыңыз.

Қақпақ астында баяу отта 40 минут қайнатыңыз, сіз тағамды гарнирмен және жаңа шөптермен бірге бере аласыз.

Пайдалы кеңестер

Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша шошқа қосылған шошқа етінен гуляш дайындау үшін сіз оны дайындаудың бірнеше негізгі ережелерін білуіңіз керек. Мысалы, тағамның дәмін жарқын ету үшін болгар бұрышы, гуляшқа кішкене бұршақ немесе саңырауқұлақ қосу керек, сонымен қатар картоп пен сәбізді қоспа ретінде қолдануға болады.

Әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптер тағамның дәмі мен хош иісін байытады, сондықтан гуляшқа кинза, жаңа ақжелкен, сондай -ақ аскөк пен насыбайгүл қосу керек. Дайын тұздықтың тығыздығы тағамды дайындау үшін пайдаланылған ұнның мөлшеріне байланысты.

Тұздықты қоюлату үшін ұнды көбірек қосыңыз. Гуляшқа түйіршіктелген қант қосудың қажеті жоқ, бұл өнім тағамды тәтті және қышқыл ету үшін қажет.