Дәмді нанды қалай пісіру керек

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

• Арналған

  1 порция

Құрамы

• ұн
• тұз
• қант
• айран
• сода

Нан кешкі ас кезінде де, үлкен мерекеде де үстелде болады, себебі сіз бұл өнімсіз жасай алмайсыз. Бүгінде үй шаруасындағы әйелдер мұндай нан өнімдерін дүкендерде сатып алуға дағдыланған, бірақ көбінесе мұндай нанның дәмі жоғары болмайды, сондықтан оны өзіңіз дайындауға болады.

Біз үйде нан пісірудің бірнеше нұсқасын ұсынамыз, егер үй иесі оны пеште қалай пісіруді білгісі келсе, фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша жүру керек.

Қамырды илеу кезінде рецепттің пропорциясын қатаң сақтау қажет, сонымен қатар рецептте сипатталған барлық қадамдарды дәл орындау қажет. Өнімдер бірдей маңызды рөл атқарады, оларды әсіресе мұқият таңдау керек, егер ингредиенттер жоғары сапалы болса, нан жұмсақ және жұмсақ болып шығады.

Ашытқыны қоспай айран қосылған нан

Шын мәнінде, сіз ингредиенттердің ең аз мөлшерін қолдана отырып, дәмді нан жасай аласыз, тіпті мұндай өнімдердің үлкен санымен тамаша пісірілген өнімдер алынады.

Құрамы:

• бірінші сортты ұн - 360 грамм;
• ірі тұз - 10 грамм;
• түйіршіктелген қант - 10 грамм;
• майлы айран - 290 мл;
• сода - 5 грамм.

Пісіру процесі:

• Алдымен қамыр илеуге арналған терең контейнер дайындау керек.
• Сода бір қасық айранға қосылады және араластырылады, осылайша ол пісіруде дәм қалдырмауы үшін өнімді сөндіреді.
• Кефирдің негізгі көлеміне сода қосылған қасық айран қосылады, содан кейін түйіршіктелген қант пен тұз жіберіледі.

Сусын қажетті мөлшерде ұнға құйылады, содан кейін қолыңызбен өте қатты қамыр илеледі. Алдымен тек 300 грамм көлемді өнім алынады, егер бұл жеткіліксіз болса, біртіндеп ұн қосылады

Дайын қамыр қолыңызға жабыспауы керек, бірақ ұнды көп қоспау керек, әйтпесе қамыр тым қалың болып шығады және нан жақсы көтерілмейді

• Енді массаны сәл жатқызу керек, ол үшін қамыр полиэтилен пленкамен жабылған және осы қалыпта бір сағатқа қалдырылады.
• Содан кейін массаға нан пісіру үшін дөңгелек пішін беріледі, үстіне пышақпен бірнеше кесу жасалады және нанға ұн себіңіз.

Пісірілген өнімдер пеште шамамен 75-85 минут пісіріледі, температураны пештің түріне сәйкес реттеу керек. Пісірудің дайындығын шприцпен тексеруге болады.

«Хош иісті» нан

Бұл тоқаш ашытқы негізінде дайындалады, өнім өте дәмді және хош иісті, ал нан ұзақ уақыт бойы өте жұмсақ әрі дәмді болып қалады.

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
• тез әрекет ететін ашытқы - 1 ас қасық;
• жылы су - 2 стакан;
• хош иісті шөптер - 10 грамм;
• тұз - 15 грамм;
• ұн 1 сорт - 4 стақан.

Пісіру процесі:

1. Ыдысқа жылы су құйылады және оған ашытқы пакеті қосылады, содан кейін қоспасы ашытқының жұмыс істеуі үшін он минутқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде сұйықтық көбіктене бастайды. Сапалы және жаңа ашытқыны қолдану өте маңызды, дайын нан өнімдерінің сапасы осыған байланысты.
2. Дайын ашытқыға қант, аздап тұз және кез келген хош иісті шөптер сумен қосылады.
3. Осыдан кейін оған ұн қосылады да, қамырды нанға илейді.
4. Қамыр кептірілмейтіндей сүлгімен жабылады және тұндыруға бір сағатқа осы қалыпта қалдырылады. Бұл кезеңде масса көлемі бірнеше есе артады. Процесті тездету үшін қамырды аздап, шамамен 35 градусқа дейін қыздыруға болады.
5. Қамыр дұрыс болғаннан кейін оны пішіндеуге немесе қалыпта пісіруге болады.
6. Егер үйде форма болса, онда оны өсімдік майымен майлап, аздап ұн себіңіз.
7. Қамыр сіздің қолыңызға аздап жабысып қалуы мүмкін, сондықтан майдың массасына да, қолыңызға да жақсылап құйыңыз, сонда ол жабыспайды. Осыдан кейін қамырды ақырын пісірме табаққа салып, үстіне ұн себіңіз.
8. Қамыр қайтадан сәл көтерілуі үшін қалып жылы жерге бірнеше минутқа қалдырылады, содан кейін нан пісіру үшін пешке жіберіледі. Біріншіден, температура шамамен 200 градуста көрсетіледі, ал пісіру он бес минут бойы дайындалады. Содан кейін температура 180 градусқа дейін төмендетіледі және нан тағы 35 минут пісіріледі.

Біз үйде нан пісіруді үйрендік, егер үй иесі фотосуреттегі қадамдық рецепт бойынша жүрсе, онда пеште пісіру өте хош иісті болады. Шөптер нанға ерекше дәм мен иіс береді.

Нан «Ауыл»

Үйде нан пісірудің бұл нұсқасы өте қарапайым, пісіру пеште дайындалады, егер сіз фотосуретпен қадамдық рецепт бойынша жүрсеңіз, сіз хош иісті және өте дәмді өнім ала аласыз. Композицияда өнімдердің минималды мөлшері бар, бірақ оларды табуға қиын ингредиенттер жоқ, олардың барлығы қарапайым және қол жетімді.

Құрамы:

• тазартылған су - 1 стакан;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
• бірінші сортты ұн - 3 стақан;
• ірі тұз - 10 грамм;
• өсімдік майы - 8 ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 пакет.

Пісіру процесі:

1. Су аздап жылынып, ыдысқа құйылады, содан кейін оған ашытқы, түйіршіктелген қант пен тұз қосылады, соңынан өсімдік майы құйылады. Ұнды біртіндеп қосыңыз, массаны тым тік етпеу үшін оны кішкене бөліктерде жасаңыз.
2. Нәтижесі - жұмсақ және серпімді қамыр, сүлгімен жабылған және қырық минут жылы жерде қалдырылған. Осы уақыт ішінде қамыр шамамен екі есе өсуі керек.
3. Дайын қамыр бірдей мөлшердегі екі бөлікке бөлінеді, нәтижесінде біз екі нан алуымыз керек.
4. Бірақ қамырды бөлудің қажеті жоқ, сіз бір үлкен өнімді немесе үш кішкене пісіруге болады. Жылжымалы түйреуіш көмегімен әр бөліктен төртбұрыш жасаңыз, содан кейін бұл төртбұрышты орамға айналдырыңыз.
5. Дайындамалар пісіру парағына жіберіледі және бірнеше минут бойы дәл осы формада қалдырылады, әдетте жылы жерде 40 минут жеткілікті. Дайын орамдарда үстіне кішкене кесіктер жасаңыз.
6. Пешке суы бар ыдыс қойылады, ал нан пісіруге арналған дайындамалар пісіру парағына қойылады.

Пісіру процесі алдымен 220 градус температурада 25 минутқа созылады, егер нан дайын болмаса, онда температура 180 градусқа дейін төмендейді және өнім пісірілгенге дейін пісіріледі.

Қара нан

Бұл фотосуреті бар тамаша қадамдық рецепт, ол әрбір үй шаруасындағы әйелге үйде нан пісіруді түсінуге мүмкіндік береді. Пісіруді пеште пісіру керек, бірақ нан пісіргішті де қолдануға болады. Пісіру үшін өнімдердің ең аз мөлшері пайдаланылады, ал дайын өнім өте дәмді.

Құрамы:

• қара бидай ұны - 3 стакан;
• су - 1 стақан;
• тұз - бір шымшым;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
• ашытқы - 1 пакет;
• өсімдік майы - 13 кесе.

Пісіру процесі:

Су қызады және онымен қант, тұз және ашытқы пакеті ериді, сіз жарты стақан ұн қосып, қоспаны жиырма минутқа қалдырып, бетінде көпіршіктер пайда болады

Осыдан кейін қамырға қажетті мөлшерде өсімдік майы мен қалған ұн қосылады. Сізге рецептте көрсетілгеннен көбірек ұн қажет болуы мүмкін екенін ескерген жөн

Қамыр иленген кезде оны бір сағатқа тексеруге қалдырады, осы уақыт ішінде ол екі есе ұлғаяды

Содан кейін қамырды илеп, оны шеңберге айналдырыңыз. Дайындаманы пісіру парағына қойып, 15-20 минутқа қалдырыңыз

Мұндай нан бір жарым сағат бойы пісіріледі, температураны дербес реттеу керек, бірақ әдетте пештің температурасы 180 градусқа орнатылады.