Мазмұны:
Бейне: Ураз-Байрамда не пісіру керек: ең дәмді рецепттер
2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11
Дәстүрлі ислам тағамдары мұсылман халықтары үшін ең үлкен мерекелердің бірінде үш күн бойы мол тамақ дайындауды ұсынады. Ораз-Байрамдағы тағамдар күнделікті тағамнан олардың құрамдылығымен, ерекшелігімен және әсемдігімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, әр ұлттың белгілі бір аймаққа тән мерекелік тағамға арналған рецепттері бар.
Ураз -Байрамда не пісіру керек - әр үй иесі өз отбасының әдет -ғұрыптарына және белгілі бір тұрғылықты аймақтың ерекшеліктеріне назар аудара отырып, дербес шешеді. Фотосуреттері бар біздің рецепттер дәстүрлерге діни көзқарасты мүмкіндігінше орындауға көмектеседі.
Шах-палау
Мереке үшін мұндай тағам Әзірбайжандағы қонақтарға ұсынылады. Бұл түрлі-түсті және ерекше елдің барлық аймақтарына арналған бірегей рецепт жоқ, сондықтан қадамдық фотосуреттері бар бұл рецепт таңғажайып дәмді және қанағаттандыратын тағам дайындаудың орташа нұсқасы болып табылады. Палауды шойын қазанында немесе пісірме табада пісіру керек.
Құрамы:
- Ұзындығы 400 г дәнді күріш;
- 1 пакет жұқа пита немесе әрқайсысы 70 г 2 парақ;
- 600 г қой немесе тауық еті (еуропалық нұсқа үшін);
- 2 орташа пияз;
- 70 г сары май;
- 100 г кептірілген өрік;
- 70 г тұқымсыз мейіз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- палауға арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасы немесе дәміне қарай үйдегі дәмдеуіштер жиынтығы: ас тұзы, ұнтақталған қара бұрыш, зире, куркума, бөріқарақат және парик.
Дайындық:
Күрішті бірнеше суда жақсылап шайыңыз. Егер бұл жасалмаса, тазартудан кейін дәндерде қалған ұн ұсақталған ыдысты тұтқыр ботқа айналдырады. Жарманы қалыңдығы 1 см болатын қазанға жайыңыз, әр бөлігін турмерия, тұзбен себіңіз және мұздатылған майдың жұқа тілімдерімен «жабыңыз».
Мұнда 2: 1 қатынасында ауыз су құйып, контейнерді отқа жіберіңіз. Қазанның мазмұны қайнаған кезде, өртті азайтыңыз, болашақ палауды қақпақпен жабыңыз. Негізі пісіп жатқанда, етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Ол қызарғанша құрғақ табада қуырылуы керек.
Пиязды текшелерге кесіңіз, мысалы, сорпаға салып, етке жіберіңіз. Қақпақсыз мөлдір болғанша баяу отта қараңғы.
Кептірілген жемістер мен мейізді ағынды сумен шайыңыз, қайнаған суды бөлек контейнерге 5 минут құйыңыз, қақпақпен жабыңыз. Тағам жұмсарған кезде, кептірілген өрікті орташа кесектерге кесіңіз.
Дайын жидектерді етке жіберіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз. Баяу отта 2-3 минут жібітіңіз, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз.
Контейнерді пештен алыңыз. Дәмдеуіш қоспасына майдалап туралған сарымсақты қосып, тұздалған етті тұндыру үшін қайтадан жабыңыз.
Пита нанын ені 5 сантиметр жолақтарға кесіңіз. Сіріңке қорабын өлшеу құралы ретінде пайдалану ыңғайлы.
Қалған майды бу ваннасында ерітіңіз. Әр жолақтың бір жағын силикон щеткасымен майлаңыз, желдеткішті қазанға немесе пісірме табаққа салыңыз.
Сонымен қатар, шеттерде ілулі белдеулерді кесудің қажеті жоқ - олар шах -палауға өзіндік қақпақ болады. Дайындалған күріш пен етті дәмдеуіштермен қамырдың дайындалған «төсегіне» салыңыз.
Бүкіл массаны суретте көрсетілгендей пита нанының ілулі ұштарымен жабыңыз.
Дайындамасы бар контейнерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында қазанды ақырын үлкен тегіс табаққа аударып, торт тәрізді бөліктерге бөліңіз.
Ораз-Байрамдағы мұндай тағам мерекелік дастарханның басты тағамына айналады. Маринадталған және жаңа піскен көкөністер, кез келген жасыл және жақсы көңіл -күй онымен бірге берілуі керек.
Губадия
Жалпы тілмен айтқанда, бұл көп қабатты торт, өте қанағаттанарлық және дәмді. Оны татар отбасыларында үлкен отбасылық және діни мерекелерде ғана дайындайды. Сондықтан, Уразбайрамға не дайындауды білмейтін үй шаруасындағы әйелдер үшін қадамдық фотосуреті бар рецепт міндетті түрде пайдалы болады.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- ширек стакан жылы ауыз су;
- 100 г сары май;
- 2 жаңа тауық жұмыртқасы;
- 3 ас қасық. l. түйіршіктелген қант;
- 1/2 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 2 ас қасық. бидай ұны жоғары сұрыпты.
Сот үшін (сүзбе сорттары):
- Майлылығы 3,5%жоғары емес 1 литр жаңа сиыр сүті;
- Майлылығы 2,5%дейін 0,5 литр айран;
- 2 ас қасық. l. түйіршіктелген қант.
Толтыру үшін:
- 2/3 кесе ұзын дәнді күріш
- 3 шикі жұмыртқа
- 3 ас қасық. l. түйіршіктелген қант;
- 1 пакет сары май (180 г).
Ұнтақ үшін:
- 50 г сары май;
- 1 ас қасық. бидай ұны;
- 3 ас қасық. l. түйіршіктелген қант.
Дайындық:
Сүт пен айранды қалың қабырғалы контейнерге араластырыңыз, отқа салыңыз. Сұйықтық жылынып, айнала бастаған кезде температураны минимумға дейін төмендетіңіз. Ыдысты шамамен екі сағат қайнатыңыз, мезгіл -мезгіл ағаш немесе силикон шпатламен араластырыңыз.
Ең дұрысы, сұйықтық буланып кетуі керек, ал сүзбе сәл күңгірт болады, өйткені манипуляция соңында ол қуырыла бастайды. Дайын өнім мыжылған және дымқыл болуы керек.
Күріш жұмсақ болғанша қайнатыңыз, оны дуршлагқа салып, құрғақ болғанша осы формада салқындатыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқа, қабығы мен үлкен үккіштен өткізіңіз. Мейіз мен кептірілген өрікті бумен пісіріңіз, өрікті кішкене бөліктерге кесіңіз, жүзімді сақтаңыз. Қамырдың ингредиенттерінен негізді илеңіз. Ашытқы жұмыс істей бастауы үшін 30 минутқа қойыңыз.
Ұнды, сары май мен қантты тегіс болғанша ұнтақтаңыз, ұнтақты тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз.
Дайындаманың үлкен бөлігін қалыңдығы шамамен ½ сантиметр қабатқа айналдырыңыз - бұл болашақ губадияның түбі мен қабырғасы болады. Тортты фотода көрсетілгендей пісірме табаққа салыңыз. Торттың түбіне жұқа пісірілген күрішті салыңыз.
Дайындалған сүзбенің жартысын үстіне қойыңыз.
Үгітілген жұмыртқаны келесі қабатқа біркелкі таратып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
Күрішті түйіршіктелген қантпен араластырыңыз (мөлшері толтыруға арналған ингредиенттерде көрсетілген), торт бетіне таратыңыз.
Дайын кептірілген жемістерді тәтті күрішке қойыңыз.
Барлық пирогты майдың жұқа тілімдерімен жабыңыз.
Қалған қамырды қабатқа айналдырып, біздің құрылымды жабыңыз. Шеттерін қысып, бүкіл жерді шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.
Губадияны тоңазытқыштан үгінділермен себіңіз.
Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, шамамен 25 минут пісіріңіз.
Ыстыққа қызмет етіңіз, себебі ыдыс майға малынған.
Ораз-Байрамда осындай тағамдар дайындап, сіз үйге сәттілік пен сәттілік әкеледі!
Ұсынылған:
Кешкі асқа не тез және дәмді пісіру керек - рецепт таңдау
Кешкі асқа не дәмді және тез дайындалады - әр күн үшін фотосуреті бар ең жақсы рецепттер. Шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, тартылған ет, картоп дайындауға арналған рецепттер. Баяу пеште кешкі асқа не дайындауға болады
Пеште кекстерді қалай пісіру керек: фотосуреттері бар рецепттер
Үйде пеште ең дәмді кекстерді қалай жасауға болады. Тәжірибелі аспаздардан дәмді және пайдалы кондитерлік өнімдерді дайындау бойынша кеңестер
Балықты фольгада пеште қалай дәмді түрде пісіру керек
Пеште балықты фольгада картоппен қалай пісіру керек? Бұл мақалада біз балықтың дәмді және пайдалы тағамдарын дайындаудың бірнеше қарапайым рецептерін береміз
Тұмшапеште шырынды қазды қалай дәмді пісіру керек
Пештегі ең дәмді қаз рецептері. Етті жұмсақ әрі шырынды ұстау үшін пеште қаз дайындау құпиялары
Дәмді нанды қалай пісіру керек
Бұл мақалада біз үйде пеште нан пісіруді көрсетеміз. Фотосуреттері бар қадамдық рецепттер өз қолыңызбен дәмді және ауалы нан пісіруге көмектеседі