Қантта қанша калория бар?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Бір қарағанда жасанды тәттілендіргіштер салмақ жоғалтудың нағыз бақыты сияқты көрінеді. Мен бір стақан қарапайым коланың орнына бір стакан диеталық кола іштім - ура! - 75 калория үнемдеді. Бір күн ішінде мен кофе мен шайға тәттілендіргіш құйдым (таңертең реанимация кружкасы, жұмыста шыныаяқ, біреуі түскі ас, екіншісі кешкі ас, біреуі түнде кітап астында), барлығы - 10 емес 10 таблетка қант қасық - әдеттегі диетадан минус 200 калорияға тең!

Біз өзімізге қаншалықты жиі сұрақ қоямыз: қантта қанша калория бар? Дәрігер Джеффри Уэбб есептегендей, өз салмағыңызды бақылауды үйреніңіз, қант - назар аударыңыз! - тәулігіне тұтынылатын калория мөлшерінің 15-20%. Қант табиғи ингредиент болуы мүмкін немесе әр түрлі атауларға ие болуы мүмкін. Мысалы, консервіленген жемістердің бір порциясында 14 грамм қант (фруктоза), 0,5% сүттің бір стақанында 12 грамм (лактоза) бар. Қосылған қант - сахароза - әр өңделген тағамда кездеседі, тіпті майсыз жеміс йогурты сияқты пайдалы өнімдерде (125 грамм кеседе 5 шай қасық қантқа дейін).

Сондықтан тәулігіне 15-20% -ды нөлдік килоджоуль тәттілендіргішпен алмастыру идеясы өте тартымды. Теориялық тұрғыда сахарин, аспартам және басқа да аз таралған тәттілендіргіштер (бұдан әрі - С3) жылына 1 -ден 2 кг -ға дейін салмақтың өсуіне жол бермеуі керек. Іс жүзінде ең күтпеген нәтижелер алынады.

Біріншіден, Америка Құрама Штаттарында жүргізілген зерттеулер барысында анықталғандай, SZ -ді адамның диетасына қосу оның қантты аз тұтынуды бастады дегенді білдірмеді. Ғалымдар мұны қанттың тәттілігімен теңестіретіндігімен түсіндірді (және сахарин одан 450 есе тәтті, аспартам - 200 дерлік!), Дегенмен дененің қантқа деген қажеттілігін әлі қанағаттандырмайды - демек, бұл элемент басқа өнімдерден алынған. Яғни, егер тілді алдау мүмкін болса, онда асқазан алмайды. Бұл «басқа тағамдарды» қантпен бірге жегенде ғана қосымша майлар, ақуыздар мен көмірсулар жеуге болады, ал шайдағы бір қасық құмда қант болады және басқа ештеңе болмайды.

Екіншіден, кейбір жағдайларда тәттінің парадоксальды жоғарылауы және тәттілендіргіштерді қабылдағаннан кейін артық тамақтану болды. Дене қант құрамындағы тағамдардың «жетіспеушілігін» өзгелердің «қатал күшімен» өздігінен өтейді - әдетте сау емес, крахмал мен майға бай. Артық тамақтанудан аулақ болу үшін ерік -жігер мен жейтін нәрсені саналы түрде бақылау қажет.

Үшіншіден, эксперименттер көрсеткендей, белгілі бір SZ 100% зиянсыз немесе 100% пайдалы емес. Олардың ішінде қант алмастырғыштарды (табиғи) және тәттілендіргіштерді (табиғи емес) ажыратуға тұрарлық.

Сондықтан

(«Сорбит» маркасы, сонымен қатар сусындар, сағыз өндірісінде қолданылады).

Бұл заттар кейбір өсімдіктердің сабақтарында кездеседі, олар осы сабақтардың тортынан алынады. Калория мөлшері жоғары (бір грамм үшін 4 ккал). Қате қолдану жүрек айнуына және ас қорытудың нашарлауына әкеледі.

(печенье, вафли, кәмпиттер, халва, мюсли және т.б. өндіруде қолданылады).

Жемістер мен жидектерден алынған өсімдік негізіндегі зат. Бұл қант сияқты жоғары калориялы, сондықтан фруктоза диеталық өнім емес.

(«Tsukli», «Susli», «Sukrasit», «Geksolin», «Germasitas» брендтері).

Химиялық, ең көне қант алмастырғыш. Құрамында калория жоқ. Жануарларға жүргізілген бірқатар зерттеулер сахариннің канцерогенді екенін көрсетті. Мұндай SZ (олардың көпшілігінде атсульфам және натрий цикламаты сияқты заттар бар) қант сияқты сіңірілмейді, бірақ денеден шығарылады, ең алдымен бүйрек арқылы шығарылады, сондықтан егер бүйректе проблемалар болса, мұндай СЗ сатып алмау жақсы.

(«Sweetly», «Slastilin», «Surel», «Nutrisvit», «Aspamiks», «Miwon» (Оңтүстік Корея), «Enzimologa» (Мексика), «Ajinomoto» (Жапония) брендтері.

Ол 5000 -нан астам тағамдар мен сусындардың өндірісінде қолданылады. Ол қант алмастырғыштардың ішіндегі ең зиянсыз болып саналады. Калориясыз. Сонымен бірге доктор Рассел Блейлоктың зерттеулері аспартамның тәбетті арттыратынын көрсетті. Басқа бірқатар зерттеулер көрсеткендей, аспартам ұзақ қолданғанда бас ауруы, аллергия, депрессия мен ұйқысыздық тудыруы мүмкін. Қатаң сұрақ: қантта қанша калория бар?

Сіздің ас үйде SZ болу -болмау олардың жақсы және жаман жақтарына деген көзқарасыңызға байланысты

1. NW өнімдері табиғи қант тағамдары сияқты тәтті болады. Яғни, біз оларға өзімізден бас тартпай, бұл әдетімізді шамамыз келгенше тыныштандырмай, «тәттілерге» деген құштарлығымызды әлі де жоямыз.

2. «Қантсыз», «қант алмастырғыштарда» және ұқсас фразалар пайдалы өнімдер санатына жатқызуға арналған сөздер олардың тәттілігі төмен дегенді білдірмейді. Олар мұндай өнімдегі қантты басқа тәтті затпен алмастырды дегенді білдіреді, алайда өнімді тәттілендіру әлдеқайда пайдалы болар еді. Батыстағы «салмақ жоғалту үшін» барлық танымал брендтер бұған «күнә жасайды». Англияда танымал «Аз май, аз көмірсутекті» сұлы жеміс -жидек барында тек 90 калория бар, бірақ дәмі өте тәтті және қосылған элементтер тізіміне орамасы әрең жетеді.

3. SZ продюсерлерінің биіктігі қандай болса да, нағыз қант пен кәдімгі кола қосылған шай дәмді болады. Көптеген адамдар тіпті жоғары сапалы төмен калориялы SZ синтетикалық дәм береді деп санайды.

4. SZ табиғи өнім емес. Табиғи затқа негізделген болса да (мысалы, ксилит пен сорбит), ол әлі де химиялық өңдеуден өтеді. Назар аударыңыз: егер кез келген өнімнің ингредиенттерінің тізімінде E9 … (тоғыздан басталады) болса, онда оның құрамында SZ бар.

1. SZ өндірушілері салмағын жоғалтуға мүмкіндік беретін өнімдерін жарнамалайды. Қатаң айтқанда, бұлай емес. SZ -тің негізгі әсері - олар семіздікке жол бермеуге көмектеседі. Яғни, егер сіз 3 ас қасық қант қосылған шай ішуге үйренсеңіз және пісірусіз өмір сүре алмасаңыз, онда тәттілендіргіштердің арқасында сіз мұны бел аймағындағы жанама әсерлерден қорықпай жалғастыра аласыз.

2. Егер сіз салмақ жоғалтсаңыз, бірақ сонымен бірге тісіңіз тәтті болса, онда SZ сіздің диетаңыздың бір бөлігіне айналады. Сіз тәттілерден бас тартпайтындықтан, диета 3 күндік шыдамдылықтан кейін жақын маңдағы кондитерлік цехқа қашумен аяқталмайды.

3. Қантты шамадан тыс қолдану фигураға ғана емес, денсаулыққа да зиянды. Сондықтан SZ қант диабетімен ауыратындарға, жүрек -қан тамырлары аурулары бар науқастарға және қарт адамдарға таптырмас болып табылады.

4. Соңғы буын SZ қант сияқты тәтті, бірақ кариеске қауіп төндірмейді.

Бір жағынан, семіздік проблемасына алаңдайтын болсақ, екінші жағынан, қазіргі әлемнің көптеген елдері идеалды тәттілендіргіш - табиғи және төмен калориялы іздеуге миллиондаған инвестиция салуда. денеге зиян келтірмейді және өндіруге ыңғайлы әрі арзан болады. Атап айтқанда, Hemsley, Lipia, Stevia шөптерінен және мия тамырынан алынған тәтті заттар ең оңтайлы тәттілендіргіш ретінде үлкен үміт береді және қазірдің өзінде жаппай тарату үшін SZ өндірісінде қолданылады.

Сонымен сұраққа жауап беру: қантта қанша калория бар? Шығу? Бұл әлемдегідей ескі: барлық жағдайда және қант алмастырғыштарды қолдануда, алтын ортаны ұстану орынды. Яғни, бір жасанды тәттілендірілген кофеде денсаулыққа қауіпті ештеңе жоқ. Бірақ сіз «қантсыз» пісірілген торттың бір бөлігін жемес бұрын, сіз бұл туралы ойлануыңыз керек және шешім қабылдауға болады: егер біз фигура туралы айтатын болсақ, онда тортты мүлдем жемеу пайдалы болады. немесе қантсыз. Ал егер біз рахат туралы айтатын болсақ, онда бұл тортты табиғи түрде жеген дұрыс. Ақыр соңында, сол ғалымдардың пікірінше, қанттың қалыпты мөлшері сау диетаның бөлігі болып табылады.

Біз соған қараймыз.