Стерилизациясыз қыста ең жақсы баклажан рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  бос орындар

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• баялды
• қызанақ
• болгар бұрышы
• ащы бұрыш
• өсімдік майы
• сірке суы
• қант
• тұз

Баклажандар қысқы дайындықта өте танымал, себебі бұл термиялық өңдеу кезінде құнды қасиеттерін жоғалта алмайтын санаулы өнімдердің бірі. Қыста стерилизациясыз баклажанның қадамдық фотосуреті бар ең жақсы рецепттерді қарастырыңыз.

Қыста дәмді баклажан рецепті

Баклажан басқа көкөністермен тамаша үйлеседі, сондықтан қыста стерилизациясыз әр түрлі тағамдар дайындауға болады. Біз салаттың фотосуреті бар ең жақсы қадамдық рецептердің бірін ұсынамыз, ол тез дайындалады, бірақ ол әрқашан дәмді және тәбетті болып шығады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 3 кг қызанақ;
• 1 кг болгар бұрышы;
• 1 ыстық бұрыш;
• 3 бас сарымсақ;
• 200 мл өсімдік майы;
• 150 мл сірке суы (9%);
• 250 г қант;
• 2 ас қасық. l. тұз

Дайындық:

Қызанақты кесектерге бөліп, ет тартқышта бұраңыз, сіз блендерді қолдана аласыз

Тазартылған тәтті бұрышты текшелерге кесіңіз де, оларды бірден томат пюресіне жіберіңіз

Әрі қарай, туралған ащы бұрыш қойыңыз, біз оны тұқымдардан тазалаймыз, бірақ бұл дәмді тағамдарды ұнататындар үшін қажет емес

Баклажандарды текшелерге кесіңіз, оларды қалдырыңыз

Көкөністер қосылған үгітілген қызанақты отқа салыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Көкөністер қайнағаннан кейін оларды 15 минут қайнатыңыз

• Біз баклажандарды салып, салатты тағы 15 минут пісіреміз.
• Майдалап туралған сарымсақ пен май қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

Соңында сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз, стерильді банкаларға салыңыз, қақпақтарды мықтап бекітіңіз

Сақтау үшін жас баклажан жемістерін қолданған дұрыс. Іс жүзінде оларда тұқым жоқ, ең бастысы - уытты зат болып табылатын жүгері сиыры.

Саңырауқұлақтар сияқты қыста баклажандар

Жай, тез және зарарсыздандырусыз, сіз саңырауқұлақтар сияқты қыста баклажан дайындауға болады. Сонымен қатар, фотосуреті бар қадамдық рецепт үшін сізге ингредиенттер өте аз қажет болады, ал көк заттар саңырауқұлақтардың дәмімен шығады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл ең дәмді және ең жақсы баклажан тәбеті деп айтады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 2 лавр жапырағы;
• 12 қара бұрыш;
• 20 г тұз;
• 1 литр су (тұздық үшін);
• 40 мл сірке суы (9%);
• 20 г қант;
• 100 мл өсімдік майы;
• сарымсақ.

Дайындық:

Баклажандарды аршып, орташа текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге құйыңыз, сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін 3 минут пісіріңіз (көп уақыт кетпейді, әйтпесе баклажандар жай қайнайды)

• Әр стерильденген банкаға туралған сарымсақ пен бірнеше бұрыш бұршағын салыңыз, баклажандармен толтырыңыз.
• Маринад жасау үшін лавр жапырағын суға салып, тұз, қант қосып, май құйыңыз.
• Тұздық қайнаған кезде отты өшіріңіз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және салқындатуды күтпей, баклажанды тұздықпен толтырыңыз.

• Біз қақпақтары бар тағамдар банкаларын айналдырамыз және оларды толығымен салқындағанша жылы көрпе астында қалдыруды ұмытпаңыз.
• Қысқы дайындық үшін хош иісті май жарамайды, тек тазартылған. Біз аз тұзды қолданамыз (көкөністер оны артық сіңіреді), тек үлкен.

Кавказ баклажандары

Кавказдық баклажан - қыста дайындалудың ең жақсы рецептілерінің бірі, оны зарарсыздандырусыз да, сірке суынсыз да дайындауға болады. Салат өте дәмді болып шығады, ол қарапайым және жақсы сақталады, ең бастысы-фотосуреттегі қадамдық нұсқауларды орындау.

Құрамы:

• 3 кг баклажан;
• 700 г пияз;
• 1,5 кг тәтті бұрыш;
• 3 чили бұрышы
• 2,5 кг қызанақ;
• 1 бас сарымсақ;
• 300 мл өсімдік майы;
• ақжелкен;
• 2 ас қасық. l. Сахара;
• 1 ас қасық. l. тұз

Дайындық:

Тәтті бұрыш, жақсырақ қызыл, қабығын аршып, кішкене бөліктерге кесіңіз

Баклажандарды төрт бөлікке, содан кейін бөліктерге кесіңіз (тым үлкен емес, бірақ кішкентай емес). Жақсылап қосыңыз, сумен толтырыңыз, табақпен жабыңыз, үстіне қысым жасаңыз

• Қызанақты қайнаған сумен толтырыңыз, 5 минут күтіңіз, содан кейін суды төгіңіз.
• Содан кейін біз қызанақты кесеміз, қабығын алып тастап, кішкене бөліктерге кесеміз.

• Сарымсақ түйірін, аршылған чили бұрышын, ақжелкенді немесе насыбайгүлді ұсақтап тураңыз.
• Пиязды текшелерге кесіңіз.

• Баклажаннан тұзды суды төгіп тастаңыз, шайыңыз және артық сұйықтықты сығыңыз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пиязды қуырыңыз. Тәтті бұрыш қосыңыз - оны қуырудың қажеті жоқ, бірақ оны сәл қараңғыландырыңыз.

• Біз қызанақты отқа жібереміз, қайнағаннан кейін бұрыш қосылған қуырылған пиязды қосамыз.
• Содан кейін, баклажандарды салыңыз, чили бұрышын қосыңыз, қалған майды құйыңыз. Сонымен қатар тұз, қант қосып, бәрін араластырып, 30 минут пісіріңіз.

Содан кейін сарымсақты шөптермен қосыңыз, араластырыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз

Біз дайын салатты стерильді банкаларға саламыз, бос орын қалдырмаймыз. Біз қақпақтарды герметикалық түрде орап, орап, суытып, содан кейін қоймаға жібереміз.

Сәбіз қосылған корей стиліндегі баклажан

Корей асханасының барлық жанкүйерлері үшін біз кореялық сәбіз қосылған қыста баклажанның қадамдық фотосуреттері бар ең жақсы рецепттердің бірін ұсынамыз. Тәбет өте дәмді болып шығады, ол стерилизациясыз, жай ғана дайындалады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 500 г сәбіз;
• 80 г тұз;
• 80 г сарымсақ;
• 200 мл сірке суы (9%);
• 200 мл өсімдік майы;
• 2-3 лавр жапырағы;
• Қара бұршақ 5-7 бұршақ;
• Хош иісті бұрыш-5-7 бұршақ;
• 30 г кореялық сәбіз дәмдеуіші;
• 2,5 литр су.

Дайындық:

Баклажандарды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді корей салаттарына үккіштен өткізіңіз, оларды тікелей табаға жіберіп, сумен толтырыңыз

Тұзды құйып, отқа салыңыз. Табаның мазмұны қайнатылғаннан кейін лавр жапырағын, хош иісті бұрыш пен қара бұршақ қосыңыз. Сірке суын құйып, қақпақ астында 5 минут қайнатыңыз

Сәбіз қосылған баклажаннан кейін біз оларды сұйықтықтың бәрі ағып кетуі үшін оларды дуршлагқа саламыз

Кез келген ыңғайлы ыдысқа майды құйып, қыздырып, көк пен сәбізді жайыңыз. Әрі қарай, біз блендерде туралған сарымсақты жібереміз, кореялық сәбізге дәмдеуіштерді қосамыз. Тұрақты араластыра отырып, көкөністерді 5 минут қыздырыңыз

Содан кейін біз салатты стерильденген ыстық банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз

Егер сіз келесі күні тағамдар жегіңіз келсе, онда баклажандарды қуырыңыз, оларға сәбіз, болгар бұрышы, шөптер, сарымсақ, сондай -ақ дәмдеуіштер, сірке суы мен соя тұздығын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.

Қыста аджикадағы баклажан

Қысқы дайындықтың қадамдық фотосуреті бар мұндай рецепт әсіресе баклажан мен аджиканы жақсы көретіндерге ұнайды. Тәбет өте дәмді, ащы, қажетсіз қиындықсыз және зарарсыздандырусыз дайындалады. Бұл консервілеуді міндетті түрде қолданып көріңіз, мүмкін ол сіз үшін ең жақсысының бірі болады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 2 кг қызанақ;
• 1 тәтті бұрыш;
• 3 бас сарымсақ;
• 1-2 ащы бұрыш;
• 250 г қант;
• 3 ас қасық. l. тұз;
• 200 мл өсімдік майы;
• 100 мл шарап сірке суы.

Дайындық:

Қызанақты дайындайық. Жемістердің қабығын алып тастаңыз және мүмкіндігінше тұқымдарды алып тастаңыз. Бөліктерге кесіңіз және блендерге жіберіңіз

Қызанақпен бірге біз тұқымнан тазартатын тәтті бұрышты бірден салыңыз, сонымен қатар кесектерге кесіңіз, ыстық бұрыш (біз оны тікелей тұқыммен ұсақтаймыз)

• Көкөністерге сарымсақ түйірлерін қосыңыз, оларды да аздап турауға болады, ал көкөністерді пюре консистенциясына бөліңіз.
• Қызанақ массасын кастрюльге құйыңыз, тұз, қант, май қосыңыз, отқа салыңыз және қайнаған сәттен бастап 15 минут пісіріңіз.

Осы уақытта баклажандарды текшелерге кесіңіз. Біз оларды аджикаға салып, 20 минут пісіреміз, сонымен қатар қайнаған сәттен бастап кері санаймыз

Содан кейін сірке суын құйыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Біз дайын тағамды стерильденген банкаларға саламыз

Бүгінгі күні аджикада баклажанға арналған бірнеше рецепт бар. Сонымен, сіз оларды қуыруға болады, содан кейін оларды банкаға тұздықпен біріктіруге болады, бірақ мұндай консервілеуді қосымша зарарсыздандыру қажет.

Қыс мезгіліне арналған баклажан уылдырығы

Ең жақсы және ең дәмді уылдырықты тек цуккини ғана емес, сонымен қатар баклажаннан да дайындауға болады. Тағам стерилизациясыз қарапайым түрде дайындалады. Барлық ингредиенттер бар, сондықтан қадамдық фотосуреттері бар бұл рецептке назар аударған жөн.

Құрамы:

• 4 кг баклажан;
• 1,5 кг қызанақ;
• 0,5 кг тәтті бұрыш;
• 0,5 кг пияз;
• 40 г сарымсақ;
• 200 мл өсімдік майы;
• 50 мл сірке суы (9%);
• 20 г тұз;
• 30 г қант.

Дайындық:

• Біз баклажандарды аламыз және пышақты қолданамыз (сіз тіс тазартқышты қолдануға болады) әр түрлі жерлерде пункция жасаймыз. Бұл міндетті түрде жасалуы керек, себебі көкөністер піседі және дұрыс сақталмаған жағдайда банкаларда жарылуы мүмкін.
• Біз оларды торға салып, пешке 20-25 минутқа қоямыз, температурасы 200 ° С.

Пісірілген баклажандарды салқындатыңыз, жартысын кесіңіз және қасықпен целлюлозаны алыңыз

Қызанақ, бұрыш пен пиязды аршып, турап, ет тартқыштан бөлек өткізіңіз

• Біз баклажандарды ет тартқыштан өткіземіз.
• Осыдан кейін, пиязды мөлдір болғанша маймен алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз.
• Содан кейін болгар бұрышын пияз көкөнісіне жайыңыз, араластырыңыз, 10 минут қуырыңыз.

Қалған майды кастрюльге құйыңыз, қуырылған көкөністерді ауыстырыңыз және үгітілген қызанақты құйыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз

• Біз баклажандарды жайғаннан кейін 25 минут қайнатамыз.
• Содан кейін қант пен тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз.
• Пресс арқылы өткен сірке суы мен сарымсақты қосыңыз.

Сірке суы мен сарымсақ қосылған уылдырықты 2-3 минут қайнатыңыз. Біз дайын тағамдарды банкаларға саламыз, оны кез келген ыңғайлы түрде зарарсыздандыру қажет. Біз қақпақтарды тартамыз және салқындағаннан кейін консервілеуді қоймаға саламыз

Сіз баклажандарды қыста әр түрлі жолмен зарарсыздандырусыз сақтай аласыз. Қадамдық фотосуреттермен ұсынылған рецепттер түпнұсқа және пайдалы, себебі олар дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және көкөністермен байытылған. Бірақ консервілеу ең жақсы және дәмді болуы үшін оны асықпай және жақсы көңіл -күйде дайындау керек.