Ең дәмді баклажан рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  Екінші курстар

• Пісіру уақыты:

  1-1,5 сағат

Құрамы

• баялды
• қызанақ
• майонез
• сарымсақ
• ұн
• тұз
• күнбағыс майы

Баклажаннан жасалған тағамдар бүкіл әлемде дайындалады. Бұл көк көкөніс көкөніс, ет немесе ірімшік болсын, көптеген ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Ал егер сіз ешқашан баклажан пісірмеген болсаңыз, онда біз дәмді тағамдардың суреттері бар бірнеше қарапайым рецепт ұсынамыз.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған қуырылған баклажан

Сарымсақ пен қызанақ қосылған қуырылған баклажандар-аспаздық классика. Рецепт өте қарапайым болғанына қарамастан, тағам фотодағыдай дәмді, жарқын және тәбетті болып шығады.

Құрамы:

• 2 баклажан;
• 3-4 қызанақ;
• майонез;
• 2-4 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. l. ұн;
• тұз - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Біз баклажандарды ағынды сумен жуамыз, кептіреміз және қалыңдығы 0,5 см -ден сәл асатын тілімдерге кесеміз

Көкөністің құрамында ащы дәмі бар зат-соланин болғандықтан, одан құтылу қажет. Және бұл үшін біз көк түстерге тұз себеміз және жарты сағатқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде көкөністер шырынды береді, оның көмегімен ащы дәм кетеді

Сонымен, баклажандарды шыққан шырыннан сығып, ұнға қуырылғанша қызарғанша майға қуырыңыз. Содан кейін біз майдың артық мөлшерін кетіру үшін оны майлыққа ауыстырамыз

Қызанақтар, көк сияқты, шеңберлерге кесіледі

Тұздықты дайындау: ащы көкөністің сығылған қалампырын майонезге құйып, араластырыңыз. Біз сарымсақты дәміне қарай аламыз, кім ұнайды, ол өткір, көп қойылады және керісінше

Баклажандарды кең табаққа салыңыз, сарымсақ тұздығымен майлаңыз және үстіне қызанақ шеңберін қойыңыз. Барлығы, дәмді және хош иісті тағамдар дайын, оны үстелге беруге болады.

Маринадталған баклажан - жылдам рецепт

Баклажан түрлі диеталық, бірақ дәмді тағамдар дайындау үшін қолданыла алады. Фотосуреті бар ұсынылған рецепт дәмді дәмі бар көкөніс тағамдарын жақсы көретіндерге ұнайтыны сөзсіз. Қолданылатын барлық ингредиенттер қарапайым және қол жетімді. Маринадталған баклажан дайындау процесі өте оңай және, ең бастысы, жылдам.

Құрамы:

• 1,2 кг баклажан;
• 3 тәтті бұрыш;
• ақжелкен шоғыры;
• 6-7 түйір сарымсақ;
• 1 пияз салаты;
• 1 сәбіз;
• 1 ыстық бұрыш;
• 2 шай қасық тұз;
• 2 шай қасық Сахара;
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр;
• 8 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 5 ас қасық. l. сірке суы (9%).

Дайындық:

Баклажанның сабағын кесіп, жемістерді шанышқымен жиі шаншыңыз

Көгілдірді 10-15 минут қайнатыңыз, көкөністер жұмсақ болуы керек

Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жарты сақинаға тураңыз, сарымсақ түйіршіктерін табақшалармен кесіңіз. Тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз, тұқымдардан тазартылған ащы бұрыш пен ақжелкенді тураңыз

Енді ыдысқа ыстық және тәтті бұрыш, пияз, ақжелкен, сарымсақ және сәбіз құйыңыз. Тұз, қант және ұнтақталған бұрыш. Көкөністер шырын беретін етіп ингредиенттерді қолыңызбен жақсылап араластырыңыз

• Баклажандарды салқындатып, текшелерге кесіңіз.
• Біз қолайлы контейнер аламыз, сіз кастрюльді қолдана аласыз, көкөністердің жұқа қабатын, содан кейін көк қабатын қоя аласыз, және біз барлық ингредиенттерді осы ретпен орналастырамыз.

Әрі қарай, майды сірке суымен және тұздықпен араластырыңыз, табаның мазмұнын құйыңыз, үстіне табақ салып, жүктемені салыңыз

Біз баклажандарды 24 сағат бойы салқын жерге жібереміз және бір күннен кейін біз үстелге ащы, дәмді және хош иісті тағамдар береміз.

Баклажан писто

Писто - Испанияда жиі дайындалатын көкөніс бұқтырмасы. Мұндай баклажан тағамының фотосуреті бар ұсынылған рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайтыны сөзсіз, себебі ол диеталық, дәмді және оңай дайындалады.

Құрамы:

• 250 г баклажан;
• Қызанақ 500 г;
• 150 г тәтті жасыл бұрыш;
• 150 г тәтті қызыл бұрыш;
• 200 г пияз;
• 4 түйір сарымсақ;
• 6 ас қасық. l. зәйтүн майы;
• 1 шай қасық паприка;
• 2-3 шымшым қант;
• тұз - дәміне қарай;
• 1 ас қасық. l.томат пастасы (қажет болған жағдайда);
• қызыл және қара бұрыш дәміне қарай.

Дайындық:

Ащы көкөністің қалампырларын тураңыз, сонымен қатар пиязды кішкене текшелерге кесіңіз

Майды терең табада қыздырыңыз, пияз мен сарымсақты қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, 7-8 минут

Содан кейін қызыл және жасыл болгар бұрышын қосыңыз, текшелерге кесіңіз, тағы 7-8 минут қуырыңыз

Баклажандарды текшелерге кесіп, көкөністерге жіберіңіз, кейде араластырып, 12-15 минут қуырыңыз

Ең соңғысы паприка, тұз, қызыл және қара бұрыш, қантпен бірге тілімдерге кесілген қызанақтар. Егер қызанақ өте піспеген болса, онда томат пастасын қосыңыз

Тағамды тағы 15 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз

Қызықты! Ең дәмді грузин баклажаны

Қаласаңыз, писто қуырылған жұмыртқамен дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, пісіруден 5 минут бұрын, көкөніс бұқтырылған күйде депрессия жасаңыз, жұмыртқа салып, қақпақпен жабыңыз.

Көкөністермен толтырылған баклажан тәбеті

Диетаны ұстанатындар үшін тағы бір нұсқа. Бұл көкөніс салындысы бар баклажан қайықтарына арналған рецепт. Тағам суреттегідей қоректік, дәмді және әдемі болып шығады. Тәбеттің рецепті өте қарапайым және жылдам.

Құрамы:

• 1,5 кг баклажан;
• 2 тәтті бұрыш;
• 2 қызанақ;
• 1 сәбіз;
• 4 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай ыстық бұрыш;
• 2 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 3 ас қасық. l. Сахара;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 3 ас қасық. l. сірке суы;
• бұрыш бұрышы дәміне қарай;
• дәміне қарай насыбайгүл;
• ақжелкен - дәміне қарай;
• 2 лавр жапырағы.

Дайындық:

Кәстрөлдегі суды отқа қойып, қасық тұз қосып, қайнатыңыз. Біз сабақтарды көк түстен кесіп тастаймыз, жемістер бойымен пышақпен кесеміз, осылайша қалта аламыз

Жемістерді қайнаған суға батырып, 20 минут қайнатыңыз

• Кәстрөлге шамамен 250 мл су құйыңыз, дәміне қарай бұрыш бұршағын қосып, лавр жапырағын салыңыз. Сонымен қатар 2 ас қасық қант пен тұзды құйыңыз.
• Біз оны отқа жібереміз, қайнатамыз, жылытуды өшіреміз. Сірке суы мен май құйыңыз, араластырыңыз және маринадты толық суығанша қалдырыңыз.

Кішкене текшелерге тәтті бұрыш пен қызанақты кесіңіз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз және оларға сығылған сарымсақ түйірлерін қосыңыз

Сондай -ақ, көкөністер қосылған ыдысқа майдалап туралған ақжелкен мен насыбайгүлді, туралған сәбізді және майдалап туралған ыстық бұрышты құйыңыз

Біз дайын баклажандарды дуршлагқа салып, барлық жүктілік жемістерден шығатындай етіп жүктейміз

Көкөністерді жақсылап араластырыңыз және алынған баклажанмен толтырыңыз

Біз толтырылған көк түстерді ыдысқа немесе табаға салып, маринадпен толтырамыз, қақпақпен жабамыз және 4 сағат бойы салқын жерге қоямыз, немесе түні бойы жақсырақ.

Фарш қосылған баклажан - дәмді түрік рецепті

Баклажан тағамдары Түркияда жиі дайындалады. Біз ерлердің жартысына ұнайтын тартылған ет қосылған тағамдардың бірінің фотосуреті бар өте қарапайым рецепт ұсынамыз. Шырынды ет толтырылған баклажандар жұмсақ және өте дәмді. Оларды негізгі тағам ретінде немесе күріш немесе картоп қосылған гарнир ретінде беруге болады.

Құрамы:

• 2 баклажан;
• 250 г тартылған ет;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ащы бұрыш;
• 3 қызанақ;
• 2 ас қасық. l. қызанақ пастасы;
• ақжелкен шоғыры;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық бұрыш;
• 3 ас қасық. l. өсімдік майы;
• 2 стакан су.

Дайындық:

Аршылған пиязды ұсақтап турап, қыздырылған маймен табаға құйыңыз, алтынға дейін қуырыңыз

• Содан кейін тартылған етті көкөніске жайыңыз. Біз қозы немесе сиыр етін аламыз, Түркияда шошқа етін жемейтінін ұмытпаңыз.
• Фаршты пиязбен 3-4 минут қуырып, оған 1 ас қасық томат пастасын қосып, араластырыңыз, тағы 1 минут қуырыңыз.

Қызанақтың қабығын алып тастаңыз, целлюлозаны үгітіңіз немесе ұсақтау үшін блендерді қолданыңыз

• Қызанақ массасын мазмұны бар табаға құйыңыз, араластырыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Енді ингредиенттерге баспадан өткен сарымсақ түйірлерін, туралған ыстық бұрышты қосыңыз. Сондай -ақ, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және 10 минуттан кейін ақжелкен қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз.
• Біз баклажандарды аламыз, жуамыз, сабағын қалдырамыз, және суретте көрсетілгендей, өзегін кесеміз.

Кішкене көгілдірлердің ішіне аздап тұз қосып, оларды етпен толтырып, қалыпқа салыңыз. Үстіне қызыл бұрыш пен қызанақ тілімін салыңыз

Терең ыдысқа 2 кесе су құйып, томат пастасын тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Алынған қоспаны баклажанға арналған қалыпқа құйыңыз

Қызықты! Қыста дәмді баклажан рецептері

Біз көк түстерді пешке 45 минутқа жібереміз, температурасы 200 ° С. Дайын баклажандарға тұздық қосылғанын ұмытпаңыз.

Тауық еті қосылған пісірілген баклажан

Пеште баклажаннан жасалған тағамдардың алуан түрін дайындауға болады. Қарапайым рецептілердің бірі - тауық қосылған көк пісірілген. Тағам ұсынылған фотосуреттердегідей шынайы, дәмді, өте тәбетті және нәзік болып шығады.

Құрамы:

• 2 баклажан;
• 600 г тауық еті;
• 180 г қатты ірімшік;
• 3 қызанақ;
• 2 ас қасық. l. соя тұздығы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш;
• дәміне қарай сарымсақ;
• тауық етіне дәмдеуіштер;
• ақжелкен мен аскөк.

Тұздық үшін:

• 2 ас қасық. l. шикі қаймақ;
• 2 шай қасық қызанақ кетчупі;
• тұз және дәміне қарай шөптер.

Дайындық:

Біз құс филесін жуамыз, кептіреміз, табақтарға кесеміз, ыдысқа саламыз

Етке соя соусын құйыңыз, тауыққа кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз және филені 15 минут маринадтауға қалдырыңыз

Дайын баклажан жемістерін шеңберлерге кесіңіз, тұз себіңіз және көкөністерден қараңғы ащы шырын бөлінгенше біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін оны ағызу керек

Біз ірімшікті жұқа тілімдерге кесеміз, бірақ сіз оны кәдімгі ірі үккіште ұсақтай аласыз

Қызанақтарды жарты сақинаға кесіңіз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз

Біз пісірме табақты алып, баклажандарды бірінші қабатқа саламыз, ірімшік себеміз және үстіне маринадталған тауық бөліктерін саламыз

Етке қызанақты, қайтадан көкке салыңыз

Біз тұздықты дайындаймыз және бұл үшін кез келген майлылығы бар қаймақты қызанақ кетчупімен араластырамыз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз

Пішіннің мазмұнын қаймақ тұздығымен құйып, пешке 50 минут жіберіңіз, температурасы 180 ° C

Кәстрөл пештен шығарылғаннан кейін, туралған сарымсақ пен қалған ірімшікке себіңіз. Біз пешке ораламыз, ал ірімшік ерігеннен кейін сіз жаңа піскен шөптерге себілген тағамды үстелге қызмет ете аласыз.

Баяу пеште баклажан уылдырығы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тағамды баяу пеште, тіпті баклажаннан дайындауды жақсы көреді. Сондықтан мұндай ас үй құрылғысының көмегімен сіз баклажаннан дәмді уылдырық дайындауға болады. Фотосуреті бар рецепт өте қарапайым және күнделікті үстелге де, қыста дайындалуға да жарайды.

Құрамы:

• 3 баклажан;
• 2 сәбіз;
• 2 пияз;
• 2 тәтті бұрыш;
• 3 қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Баклажандарды аршып, текшелерге турап, ыдысқа салып, 1 литр су мен 1 ас қасықтан тұзды ерітіндімен толтырыңыз. ас қасық тұз

Мультиваркалы ыдысқа май құйыңыз, «Қуыру» режимін қосыңыз және май жылынған кезде майдалап туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз

Біз сәбізді үккіштен өткізіп, пияз көкөнісіне жібереміз, 5 минут қуырамыз. Содан кейін болгар бұрышын текшелерге кесіңіз, қалған ингредиенттермен ыдысқа қосыңыз және тағы 5 минут қуырыңыз

Біз баклажандарды тұзды ерітіндіден шығарамыз, артық сұйықтық ағызып, көкөністермен бірге салып, 10 минут қуырамыз

Енді туралған қызанақты туралған сарымсақ, тұз және бұрышпен бірге қосыңыз. «Қуыру» режимінен біз «Бұқтыру» бағдарламасына ауысып, уылдырықты 50 минут пісіреміз. Қажет болса, пісіру соңында шөптерді қосыңыз

Сигналдан кейін уылдырық дайын болады, оны бірден беруге болады, бірақ ол суық кезде де өте дәмді болады. Егер сіз ингредиенттердің санын көбейтсеңіз, онда уылдырықты стерильді банкаларда ыдыратып, қыста дәмді тағамдар сақтай аласыз.

Қыста баклажан лечо

Қыс мезгілінде сіз баклажаннан түрлі тағамдар дайындауға болады. Мысалы, лечо тәрізді тағам, оны дайындау оңай. Фотосуреті бар қадамдық рецептінің арқасында әрбір үй шаруасындағы әйел қыста дәмді көкөніс дайындауды дайындай алады.

Құрамы:

• 2 кг баклажан;
• 500 г тәтті бұрыш;
• 500 г сәбіз;
• 500 г пияз;
• 1 кг қызанақ;
• 5 түйір сарымсақ;
• 100 г қант;
• 2 ас қасық. l. тұз;
• 70 мл сірке суы;
• 250 мл өсімдік майы.

Дайындық:

Дайын баклажандарды кішкене текшелерге кесіңіз, қайнаған тұзды суға салып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін біз оны дуршлагқа салып, суытып аламыз

Тазартылған тәтті бұрышты тілімдерге кесіңіз

Қызанақты екіге бөліп, үккіштен өткізіңіз

Тазартылған пиязды текшелерге немесе жолақтарға турап, ыстық май қосылған қуырылған табаға құйыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Енді пияз көкөнісіне үгітілген сәбізді қосып, ингредиенттерді 10 минут қуырыңыз

Содан кейін болгар бұрышын салыңыз, содан кейін үгітілген қызанақты жіберіңіз

Біз сондай -ақ баклажандарды саламыз, араластырамыз және 40 минут қайнатамыз

Бұқтыру процесінде тұз бен қант қосып, сірке суын құйыңыз. Ең соңында майдалап туралған сарымсақты салыңыз

Біз дайын лечоны стерильденген банкаларға салып, орап, жылы көрпе астына суытып, қоймаға саламыз.

Баклажаннан жасалған тағамдар әрқашан дәмді және қоректік болады. Фотосуреттермен ұсынылған рецепттер қарапайым, пісіру мен уақыт туралы арнайы білімді қажет етпейді. Ең бастысы - тегіс және жылтыр қабығы бар жақсы жемістерді таңдау.