Шпинаттың ағзаға пайдасы мен зияны

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Шпинат - денсаулыққа өте құнды шөп. Оның құрамында калория мөлшері аз және талшық көп. Дәмді әмбебап деп сипаттауға болады, сондықтан одан көптеген тағамдар дайындауға болады. Біз шпинаттың қандай пайдалы қасиеттерін және кімге көбірек ұсынылатынын білеміз.

Бұл не өсімдік

Шпинаттың ағзаға пайдалы қасиеттері мен зияны толығырақ қарастыруға тұрарлық. Ол Амаранттар отбасынан шыққан. Құрамында көптеген дәрумендер, минералдар, талшықтар мен антиоксиданттар бар, соның арқасында ол адамның түрлі мүшелері мен жүйелеріне пайдалы әсер етеді.

Жасыл шпинаттың калория мөлшері өте төмен: 100 грамм шикі жапырақтарда шамамен 20 ккал және шамамен 3 г талшық, 0,5 г май, 3 г ақуыз, 3,6 г көмірсу бар.

Ол қай жақтан

Шпинат Орта ғасырларда арабтар арасында белгілі болды, олар оны Парсыға экспедициясынан әкелді. Ол XI ғасырда тараған Еуропа елдеріне жету үшін көп уақыт қажет болды. Жасыл жапырақтар сол күндері иммунитеті әлсіреген адамдарға шпинатқа негізделген тұнбалар берген медбикелерге танымал.

Қызықты! Аспарагус - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері

Шпинаттың тағамдық құндылығы

Шпинат құрамында К дәрумені, кальций, темір, магний және марганец сияқты көптеген құнды қоректік заттар бар. Оның құрамында сүйек жүйесіне пайдалы әсер ететін кальций мен фосфор көп.

Ол сондай-ақ фолий қышқылына, бета-каротинге және С дәруменіне бай. Соңғысының көкөніс темірмен үйлесуі ерекше құнды. Осылайша, шпинаттан алынған темірдің сіңуі шамамен 20%-ға артады.

Жапырақты көкөністердегі С дәрумені кейінгі сақтау кезінде едәуір төмендейді (100%дейін), сондықтан шпинатты жинағаннан кейін көп ұзамай және жақсырақ шикі түрінде жеу ұсынылады.

Көрудің пайдасы

Шпинат көру қабілеті нашар адамдарға көмекке келеді. Бұл ерлер мен әйелдерге бірдей пайдалы. Көкөністердің құрамында каротиноидтар тұқымдасының әр түрлі қосылыстары бар. Зеаксантин мен лютеин ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл қосылыстардың екеуі де көздің денсаулығына, әсіресе макулаға оң әсер етеді.

Тор қабаты жасына қарай ыдырайды, соқырлыққа әкеледі. Зеаксантин мен лютеинді күнделікті көп мөлшерде қабылдау бұған жол бермейді. Бұл қосылыстар катаракта алдын алуға да көмектеседі деп есептеледі.

Қызықты! Әйелдерге арналған күнжіт тұқымының пайдалы қасиеттері және күніне қанша жеуге болады

Ісіктерге қарсы әрекет

Шпинаттың денсаулыққа пайдасы АҚШ-та жоғары бағаланады, онда ол қатерлі ісікке қарсы шөп деп жарияланды. Құрамында бета-каротин мен антиоксиданттық қасиеті бар басқа қосылыстар болғандықтан, ісіктің алдын алуда шпинаттың маңызы зор.

Бұл әсіресе бауырдағы, қуықтағы, тоқ ішекте, сүт безінде, простата безінде, жатыр мойнындағы ісіктер үшін өте құнды.

Қан және үйлесімділікті сақтау үшін

Құрамында фолий, темір және магний көп болғандықтан, шпинат қандағы қызыл және ақ қан клеткаларына пайдалы әсер етеді, бұл бүкіл дененің төзімділігін арттырады. Бұл көк сымбатты болуды армандайтын әйелдерге ұсынылуы мүмкін.

Калория мөлшері төмен болғандықтан, шпинат салмақ жоғалту диеталарында кеңінен қолданылады. Ол басқа көкөністермен ғана емес, жемістермен де жақсы үйлеседі. Оның көмегімен нәзік, бірақ өте дәмді және жеңіл макарон соусын жасауға болады.

Жүкті және бала емізетін әйелдерге пайдасы

Жүкті әйелдерге жапырақты көкөністерді қолдануға ешқандай шектеулер жоқ. Жүктілік кезінде шпинатты жеу ұсынылады. Әйелдер жүктілік кезінде жиі анемиямен ауырады, ал шөп оның алдын алуға көмектеседі.

Шпинатты лактацияның басынан бастап жеуге болады. Ол оңай қорытылады және көптеген құнды заттарға бай. Емшек емізудің алғашқы 3 айында сорпаға қосқан дұрыс, содан кейін оны шикі түрде жеуге рұқсат етіледі.

Қызықты! Манго - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері

Нәрестелер үшін шпинатты 6 айдан кейін қосымша тағам ретінде енгізуге болады. Бірақ жасылдарды экологиялық таза түрде өсіру маңызды. Жапырақты көкөністер жиі диетада болмауы керек нитраттар мен нитриттердің көп мөлшерін жинайды.

Мәзірдегі шпинат

Ол көптеген адамдардың мәзірінде болуы керек. Көкөністі әр түрлі жолмен дайындауға болады. Оның бейтарап дәмі бар, сондықтан оны жарқын және бай дәмі бар ингредиенттермен біріктіру қызықты.

Мысалы, сіз келесі комбинацияларды қолдана аласыз:

• жаңа шпинат + ешкі ірімшігі + алмұрт + жаңғақ + бал қыша тұздығы;
• жаңа шпинат + жаңа құлпынай + қияр + қызыл пияз + зәйтүн майы;
• балмен тәттілендірілген блендерде араласқан жаңа шпинат, банан мен шиеден жасалған коктейль;
• шпинат қосылған құймақ.

Мүмкіндігінше, супермаркеттен сатып алғанша, фермерлерден органикалық шпинатты сатып алған дұрыс.

Кім шпинат жеуге болмайды

Пайдадан басқа, шпинаттың зиянды әсері бар. Өкінішке орай, бұл өнім барлығына қол жетімді емес.

Бүйрек тастары бар немесе бүйрек тастарын қоюға бейімді адамдар (тіпті құм түрінде де) шөптерді диетадан шығаруы керек. Шпинат құрамында оксалаттар бар, олар кальциймен бірге бүйректе тұнбаға түседі. Бұл әсіресе адамда кальций оксалаты мен кальций фосфаты түрінде пайда болатын тастар үшін өте маңызды.

Подагра ауруы бар адамдар шпинат қабылдауды да шектеуі керек. Бұл әсіресе өткір сатысында ауыртпалы шабуылмен ауыратындарға қатысты. Сонымен қатар, оксал қышқылы (шпинаттың табиғи компоненті) кальцийдің ағзаға сіңуіне кедергі келтіретінін білу керек. Сондықтан остеопорозы бар адамдар бұл өнімді тұтынудан аулақ болу керек.

Нәтижелер

1. Шпинаттың құрамы оның тағамдық құндылығын түсіндіреді. Оның құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар.
2. Шпинат А, Е, В6 және К дәрумендеріне бай А және Е дәрумендері қартаю процесін басады, В дәрумендері «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді, ал К витамині қан ұюына байланысты процестерде маңызды рөл атқарады.
3. Шпинат каротиноидтар тұқымдасының құрамына байланысты көру қабілеті нашар адамдарға ұсынылады.
4. Оксалат құрамында шпинат бүйрек тастарымен ауыратын немесе бейім адамдарға арналған диетадан шығарылуы керек.