Хачапури үй рецептері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

• Санат:

  наубайхана

• Пісіру уақыты:

  1 сағат

Құрамы

• ұн
• сүт
• қант
• ашытқы
• тұз
• сулгуни ірімшігі
• Адиге ірімшігі
• сары май

Танымал және өте дәмді грузин тағамы - хачапури - фотосуреті бар кез келген ең жақсы қарапайым рецепттерді таңдау арқылы үйде дайындалуы мүмкін.

Хачапури классигі

Қарапайым классикалық рецептілердің бірін қолдана отырып, біз үйде қарапайым қамырдан дәмді хош иісті хачапури дайындаймыз.

Құрамы:

• ұн - 2 ас қасық;
• сүт - 200 г;
• қант - 2 шай қасық;
• ашытқы - 2 шай қасық;
• тұз - бірнеше шымшу.

Толтыру үшін:

• сулугуни ірімшігі - 100 г;
• Адиге ірімшігі - 100 г;
• сары май - 80 г.

Дайындық:

Біз ашытқыны жылы сүтте ерітеміз, тұз бен қант қосамыз, қолыңызға жабыспайтын қарапайым қамыр илейміз

• Қамыр 1-1,5 сағат ашығаннан кейін оны бірнеше бөлікке бөліңіз.
• Толтыру үшін ірімшіктің екі түрін де сүртіңіз, жұмсақ маймен араластырыңыз. Алынған қоспадан біз қамыр бөліктерінің санына сәйкес кішкене шарлар жасаймыз.

Қамырдың әр бөлігін кішкене тортқа айналдырыңыз, ортасына шарикті толтырыңыз, үстіне жиектерді жинаңыз және қысыңыз. Алынған дайындаманы мүмкіндігінше жіңішке етіп ораңыз

• Біз хачапуриді құрғақ алдын ала қыздырылған табада әр жағынан 3 минут пісіреміз.
• Біз ыстық хачапуриге маймен немесе қаймақпен қызмет етеміз.

Аджария Хачапури

Үйде біз қарапайым дәлелденген рецепт бойынша дәмді хачапури дайындаймыз.

Құрамы:

• ұн - 3 ас қасық. + жұмыс үшін;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• сүт - 1 ас қасық;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• қатты ірімшік - 600 г;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 8 дана;
• тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

Біз жоғары сапалы құрғақ ашытқыны тұз бен қант қосып, жылыған сүтте сұйылтамыз

• Барлық ингредиенттер сүтте ерігеннен кейін оны қолайлы контейнерге еленген ұнға құйыңыз.
• Қамырға шанышқымен және салқындатылған еріген сары май қосылған жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз. Біз қамырды қолмен илейміз.

• Жұмыс бетіне себілген соң, аздап өсімдік майын қосып, қамыр илейміз. Біз қамырды контейнерге жібереміз, оны жабамыз, оны бір жарым -екі сағатқа көтереміз. Қамырды тексеру кезінде оны бірнеше рет илейміз.
• Қамырды 6 бөлікке бөліңіз, әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырыңыз.

Алдын ала үгітілген ірімшікті қабаттың ортасына салыңыз, дәмдеуіштер мен бұрыш себіңіз (қажет болса)

• Біз қамырдың шеттерін роликпен ортасына қарай айналдырамыз, ұштарын қосамыз, қайық жасаймыз.
• «Қайықтар» 20-30 минут тұрсын, араластырылған жұмыртқамен май жағып, пешке 180 ° C температурада 10 минут жіберіңіз.

• Біз хачапуриді алып тастаймыз, әр бөлікке бір жұмыртқаны сындырамыз, сарысы өзгеріссіз қалады.
• Біз оны қайтадан пешке жібереміз, тағы 15 минут пісіреміз.
• Шөптермен безендірілген ыстық түрде қызмет етіңіз.

Хачапури тунецпен

Үйде қарапайым рецепт көмегімен тунец пен ірімшік қосылған дәмді хачапуриді тез дайындауға болады.

Құрамы:

• ұн - 400 г;
• сүт - 250 мл;
• құрғақ ашытқы - 6 г;
• қант - ½ ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 20 г;
• ірімшік - 200 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• консервіленген тунец - 3 ас қасық. л.;
• күнжіт, көкнәр тұқымы - әрқайсысы 2 шай қасық;
• зира - 1 шөкім;
• тұз - 1 шай қасық

Дайындық:

Құрғақ ашытқыны белсендіру және оның сапасын тексеру үшін, көрсетілген мөлшерді жылытылған сүтке құйыңыз, оған бір ас қасық ұн мен қант қосыңыз. Қант пен ашытқы ерігенше бәрін араластырыңыз, жарты сағат бойы жылы күйде қалдырыңыз

Қамыр шыққаннан кейін оған тек тұз бен ұн қосыңыз, пластикалық қамыр илеңіз. Біз оны қолайлы контейнерге салып жабамыз, оны бір жарым сағатқа қалдырамыз

• Қамырды екі немесе үш бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырыңыз.
• Қамырдың илектелген бөліктерін толтырып себіңіз, шанышқымен ұсақталған тунецті үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, кез келген дәмдеуіштер мен зире қосыңыз. Біз қарама -қарсы жиектерді ораммен бүктейміз, ортаға қарай жылжимыз, бірақ ортасына жетпейміз.

Біз қамырдың ұштарын байланыстырамыз, пішінін береміз, ортасында кеңейеміз, толтыруды қосамыз

Қамыр өнімдерін 20 минутқа қоя тұрыңыз, жұмыртқамен майлап, көкнәр мен күнжіт қоспасына себіңіз

Пеште 180 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз, алып тастаңыз. Әр хачапуриге шикі жұмыртқаны қосыңыз, сарысының тұтастығын бұзбай, жұмыртқалар дайын болғанша қайтадан пісіріңіз

Хачапури пюресі

Қадамдық фотосуреттермен қарапайым рецепт бойынша өте дәмді хачапуриді үйде дайындауға болады.

Құрамы:

• сулугуни ірімшігі - 300 г;
• ашытқысыз қамырдан жасалған қамыр - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• тұз - бір шымшым.

Дайындық:

Үгітілген ірімшікті ұсақтап, жұмыртқамен араластыру арқылы толтыруды дайындаңыз. Қаласаңыз, толтыруға кез келген дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз

Ыңғайлы болу үшін біз қамырды бөліктерге бөлеміз, әрқайсысын жіңішке қабатқа айналдырамыз, оны біз қажетті мөлшердегі төрт шаршыға бөлеміз

Біз толтыруды квадраттардың ортасына жайып, конвертке бүктейміз. Қамырдан толтырылған әр конвертті алақаныңызбен аздап басыңыз, ауадан тазартып, мұқият бекітіңіз

Біз хачапури дайындамаларын пісіру парағына жайып, әрқайсысын қалған араластырылған жұмыртқамен майлаңыз

Біз 180 ° C температурада хачапуриді 15-20 минут пісіреміз

Лаваш хачапури

Дәмді хачапуриді үйде лаваштың қарапайым рецептімен жасауға болады.

Құрамы:

• лаваш парақтары - 4 дана;
• сүзбе - 400 г;
• маринадталған адыгей немесе сулугуни ірімшігі;
• қатты ірімшік - 150 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• қаймақ - 200 г;
• майлау үшін май;
• тұз бұрышы.

Дайындық:

Тұзды ірімшікті үккіштен өткізіп, сүзбе мен екі жұмыртқаны араластырыңыз

• Біз сондай -ақ қатты ірімшікті үккіштен өткіземіз.
• Қаймақты қалған жұмыртқа, тұз және бұрышпен араластырыңыз.

• Пішінді сары маймен майлаңыз, пита нанын салыңыз, қаймақ пен жұмыртқа жағыңыз.
• Біз торт-ірімшік қоспасын пита нанына жағып, жалпы көлемнің үштен бірін алдық.

Біз пита нанының екінші парағын жабамыз және барлық әрекеттерді қайталаймыз

Пита нанының төртінші парағын сегіз сегментте кесіңіз, оны үшінші питаға толтырыңыз, қаймақ пен жұмыртқа жағыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз

• Біз хачапуриді 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіреміз.
• Ыстық қызмет етіңіз.

Жалқау лаваш хачапури

Үйде сіз фотосуреті бар қарапайым рецепт бойынша өте дәмді жалқау хачапуриді тез дайындауға болады.

Құрамы:

• қатты ірімшік - 200 г;
• пита наны - 6 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт - ½ ас қасық;
• сары май - 1 ас қасық. л.;
• жұмыртқаның ақтығы - 1 дана;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана.

Дайындық:

Лавашты үш тең бөлікке кесіңіз, әрқайсысын еріген сары май, жұмыртқа мен сүт қоспасымен майлаңыз, үстіне қойыңыз

Ірімшікті үккіштен өткізіп, жұмыртқаның ақуызымен араластырыңыз, қаласаңыз бұрыш пен басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Толтырманы 6 бөлікке бөліп, әр үш қабаттың ортасына алты кесілген пита нанын салыңыз

Біз әр хачапуриді лаваштың үш қабатынан конвертпен бүктеп, пергамент төселген пісіру парағына қоямыз

Барлық дайындамаларды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, 180-190 ° C температурада 20 минут пісіріңіз, ыстық күйінде беріңіз

Хачапури пеште тез және дәмді болады

Дайын қамырдан рецепт бойынша хачапури жасау өте оңай.

Құрамы:

• қатпарлы қамыр (немесе ашытқы);
• қатты ірімшік - 200 г;
• сары май - 100 г;
• жұмыртқа;
• қамыр илеуге арналған ұн.

Дайындық:

Біз ірімшіктің екі түрін де ірі үккіште араластырып дайындаймыз

• Қамырды екі бөлікке бөліңіз, екеуін де мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Біз бір қабатты пісіру қағазымен қалыпқа салып, жоғары жақтарын жасаймыз.
• Қамырды дайындалған толтырумен көп мөлшерде себіңіз, майдың жұқа бөліктерін салыңыз.

• Үстіңгі жағын қамырдың екінші қабатымен жабыңыз, шеттерін бүкіл шеңбер бойымен қосыңыз.
• Дайындық үшін 8 сегментте кесілген жұмыртқаны аздап ұрылған қамырмен майлаңыз.

Біз дайындаманы 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа жібереміз

Кефирдегі Хачапури

Өте дәмді хачапури үйде айран қамырынан қарапайым рецепт бойынша алынады.

Құрамы:

• ұн - 400 г;
• айран - 300 мл;
• қант - 1 шай қасық;
• сода - ½ шай қасық;
• тұз - ½ шай қасық.

Толтыру үшін:

• сулугуни ірімшігі - 380 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• су - 2 ас қасық. л.;
• ұн - 1 ас қасық. л.;
• тұз - бір шымшым.

Дайындық:

• Біз айранды сәл жылы күйге дейін қыздырамыз, оны қамыр илеуге жарамды контейнерге құйамыз. Кефирге сода, тұз және қант қосыңыз, ингредиенттер ерігенше араластырыңыз.
• Сүзілген ұнды айран қосылған контейнерге құйып, жұмсақ пластикалық қамыр илеңіз. Біз қамырды біртіндеп жинап, оны жауып, біраз уақытқа қалдырамыз.

Толтыруды дайындау үшін ірімшікті контейнерге сүртіп, жұмыртқа, бұрыш, су және аздап ұн қосыңыз. Барлық массаны мұқият илеңіз, кішкене дөңгелек дайындамалар жасаңыз

Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз, кішкене торттарға жайыңыз. Әрқайсысына толтыру шарын салыңыз, шеттерін жоғары көтеріңіз, қысыңыз

Біз алынған допты қолымызбен басып, тегіс пішінге қол жеткіземіз

• Барлық дайындамаларды илектеу түйреуішпен шығаруға немесе қолмен созуға болады.
• Біз хачапуриді майсыз жақсы қыздырылған табада екі жағынан екі-үш минут пісіреміз.

Хачапури Мегрелиан

Кавказ тағамдарының арнайы рецепті бойынша сіз үйде керемет дәмді хачапури дайындауға болады.

Құрамы:

• ұн - 400 г;
• сүт - 250 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қант - ½ шай қасық;
• тұз - ½ шай қасық;
• құрғақ ашытқы - ½ шай қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. l.

Толтыру үшін:

• сулгуни ірімшігі;
• сарысы

Дайындық:

• Тиісті контейнерге еленген ұнды, тұзды, қант пен ашытқыны құйыңыз, бәрін араластырыңыз.
• Алынған құрғақ қоспаға жұмыртқа, еріген сары май мен жылы сүт қосыңыз, жұмсақ қамыр илеңіз.

• Қамырды біртіндеп жинағаннан кейін оны дымқыл шүберекпен жауып, тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерге 30 минутқа жіберіңіз.
• Қамырды салқын жерде дәлелдегеннен кейін оны ұнға себілген жұмыс бетіне қойып, екіге бөліңіз.

Қамырдың әр бөлігін тегіс тортқа айналдырып, ірі үгіткішке үгітілген ірімшіктің көп мөлшерін жайыңыз

Біз қамырдың шеттерін байланыстырамыз (артықты кетіруге болады) және жайыңыз

Дайын тортты пергамент (немесе жай ғана майланған) түріне салыңыз, үстіне жұмыртқаның сарысын жағыңыз да, қайтадан ірімшік себіңіз

Біз хачапуриді 180 ° C температурада 20 минут пісіреміз

Хачапури таңғы асқа

Үйде хачапуриді қарапайым рецепт бойынша тез дайындауға болады, тағам керемет дәмді және хош иісті болып шығады.

Құрамы:

• ұн - 1 ас қасық;
• сүт - 1 ас қасық;
• жұмыртқа - 2 дана;
• кез келген ірімшік (сулугуниге қарағанда жақсы) - 300 г;
• май немесе өсімдік майы;
• тұз

Дайындық:

1. Дайын контейнерге жұмыртқаны араластырыңыз, бөліктерге сүт пен ұн қосыңыз.
2. Барлық массаны мұқият араластырыңыз және маймен майланған қыздырылған табаға құйыңыз.
3. Қақпақпен жауып, хачапуриді әр жағынан 5 минут қайнатыңыз.
4. Таңғы асқа ыстық күйінде беріңіз, үстіне қалған үгітілген ірімшікті себіңіз (қажет болса).

Өте дәмді грузин тағамы - хачапури тек өз отанында ғана емес, бүкіл әлемде қуана дайындалады.