Брокколиді қыста мұздатудың ең жақсы әдістері

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:11

Брокколи қырыққабаты витаминдер, минералдар мен қоректік заттардың құрамы бойынша барлық көкөністер арасында жетекші орындардың бірін алады. Оның құрамында жақсы көңіл-күй үшін қажет өсімдік ақуыздары, С дәрумені мен серотонин бар. Брокколи сонымен қатар рак клеткаларымен күресетін затты синтездейді.

Сіз әр жазғы тұрғынның төсегінде өсетін көкөністің пайдалы қасиеттерін шексіз тізімдей аласыз, бірақ сіз үйдегі қыста брокколиді мұздатуға ерекше назар аударуыңыз керек.

Брокколи - сақтау тұрғысынан өте бұзық көкөніс. Қырыққабат ыстыққа шыдамайды, сондықтан оны бақшадан алғаннан кейін бірден салқын бөлмеге қою керек, ал мұздату жақсы. Мұздатылған кезде ол барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Брокколи жинау уақыты мен шарттары

Мұздату технологиясы өте қарапайым және брокколиді қыста дайындау сіздің көп уақытыңызды алмайды. Жиналған өнімнің сапасы мен сыртқы түріне ерекше назар аудару қажет.

Міндетті шарттар

Егін жинау уақыты - маусымның аяғы немесе шілде айының басы, онда гүлшоғыры әлі ашылмаған және құрамында қоректік заттардың максималды мөлшері бар.

Мұздату үшін бір ғана кемшілігі жоқ жасыл гүлшоғырлар қолайлы.

Көкөністерді өңдеуге арналған жабдықтардың қолында екеніне алдын ала назар аударған жөн. Бұл брокколиді дайындау процесін жеңілдетеді және тездетеді.

Саған қажет болады:

• 2 ыдыс;
• кесу тақтасы;
• өткір пышақ;
• мұздатқыш пакеттер немесе контейнерлер;
• сүлгі немесе кептіру табақшасы.

Сіз таңдаған қырыққабат гүлшоғырын термиялық өңдеу әдісіне байланысты қос қазандықты немесе мультипісіргішті тексеріп дайындаңыз.

Қырыққабат гүлшоғырын дайындау

Өнімді жинау алдында тазарту - үйдегі қыста брокколиді мұздатудың міндетті шарты:

1. Біз кірді, құрғақ жапырақты, қатты сабақты, көгеруді және сары бүршікті алып тастаймыз.
2. Көкөністерді ағынды сумен мұқият жуыңыз немесе 1 сағатқа жібітіңіз, содан кейін ғана ағын сумен шайыңыз.
3. Қырыққабатты қолмен бөліңіз немесе өткір пышақпен 2-3 сантиметрлік жеке гүлшоғырға кесіңіз.
4. Брокколидің бөліктерін қайтадан суық суға салып, 30 минут күтіңіз.

Судың қышқылдануы өнімнің жасыл түсін сақтауға көмектеседі. Ол үшін лимон шырыны, лимон қышқылының ерітіндісі немесе үстел сірке суы қолайлы. Есептеу 1 литр суға 1 шай қасық зат мөлшерінде жүргізіледі.

Бланшинг

Мұздату алдында брокколиді ағарту керек, оның барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Бұл бу немесе қайнаған сумен мұздату алдында жиналған гүлшоғырларды қысқа мерзімді термиялық өңдеу.

yandex_ad_1

Бланшингті көкөністерді кастрюльге қайнату немесе қос қазандықты қолдану арқылы жасауға болады

Пот әдісі

Әр үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде әр түрлі сыйымдылықтар бар.

1. 3 литрлік кастрюльді алып, көлемінің 2/3 дейін толтырыңыз.
2. Суды қайнатыңыз және 1 шай қасық тұз қосыңыз.
3. Біз жуылған қырыққабат гүлшоғырларын қайнаған суға суға қосып, баяу отта 2 минут пісіреміз.
4. Газды өшіріп, қайнаған суды төгіп тастаңыз.
5. Брокколиді суық мұзды суға 30 минутқа қойыңыз.
6. Біз дайын гүлшоғырды алып, сүлгіге немесе кептіру табағына саламыз.
7. Біз өнімнің толық кептіруін күтеміз.

Брокколи мұздатуға толығымен дайын.

Бумен пісіру әдісі

Пароход - бұл сән -салтанат емес, күнделікті тағамдар мен қыста дайындалуда көмекші. Будың әсерінен брокколи барлық дәрумендер мен қоректік заттарды сақтайды:

1. Қос қазандыққа су құйыңыз, қажетті жұмыс режимін орнатыңыз.
2. Қырыққабаттың гүлденуін қос қазандыққа салып, 3-4 минут күтіңіз.
3. Ыстық әсерден кейін, буға пісірілген қырыққабатты суық суға арналған ыдысқа салыңыз.
4. Біз салқындатылған өнімді шығарамыз, жайып қоямыз және брокколи гүлшоғыры толық құрғағанша күтеміз.

Брокколиді қыста үйде мұздату үшін бумен пісіру функциясы бар мультиварка қолайлы. Бланшинг технологиясы қос қазандықпен және қарапайым кастрюльмен бірдей.

Брокколи толығымен құрғаған кезде, мұздату процесіне тікелей өтіңіз. Кішкене бөліктерде брокколи гүлшоғырын арнайы контейнерлерде немесе мұздатқыш пакеттерде жинау ұсынылады. Сіз мұздатқышқа көкөніс салынған күн мен уақытты көрсетуіңіз керек.

Егер сіз үйде қыста брокколиді мұздату технологиясын ұстанатын болсаңыз, сіз және сіздің жақындарыңыз жылдың кез келген уақытында жазғы өнімнің сапасы мен дәмінен ләззат аласыз. Мұздатқышта дайындалған көкөністер пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және дәрумендік -минералды құрамын сақтап қалады және әр үй шаруасындағы әйелді тамақ дайындаудың ыңғайлылығымен қуантады.